家庭菜谱

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虾类虾仁炒百合主料：河虾辅料：百合、鸡蛋调料：姜、葱、料酒、水淀粉、鸡精、清汤做法：　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。金钩菜胆材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许做法：1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。滑蛋虾仁材料:虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。制作：1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀。2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。...

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