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酒店经营管理方案
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小说类别:
文学其他
上传者:
雨霖铃
作者:未知
小说大小:12K
更新时间:2019-09-24
完结状态:
全本
小说热度:3
推荐量:0
收藏量:0
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第
1
章
第
2
章
酒店经营管理方案书评
星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的酒店经营管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、酒店经营管理(9—12月)计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额()万元,纯利润()万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮?二????餐: (1)营业额??万元; (2)毛利率 ?????????%;?三????餐: (1)营业额????万元; (2)毛利率????? %;?十八餐: (1)营业额???万元; (2)毛利率?? ??%。 2、客房 (1)营业额???万元 (2)毛利率 % 二、关于酒店经营管理的房务工作方面???? 酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在酒店经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面:...
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