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阳白云走到刘雨泓身边，准备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。
阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。
鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便去到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。
鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺陷，就是身体里面很多细小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也容易被鱼刺刺伤喉咙。
不过这当然难不倒聪明的劳动人民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件容易的事，怎么能够因为一点小小的缺陷就放弃它呢？
所以人们便发明出了这道别具特色的煎酿鲮鱼，将鲮鱼去骨取肉，剁成细蓉后再酿回原来的皮囊中，再煎熟而成，如果厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的伟大梦想。
选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进入了菜肴的制作当中。
阳白云也拿起节目组提供的菜刀开始处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的水平十分重要，可以说是做这道菜能够成功最关键的一个环节，就是出骨了。
如果厨师的手艺不佳，出骨的时候不小心破坏了鱼皮，不能留下一个完整的皮囊，那后面的步骤就算做得再好，也是功亏一篑了。
阳白云用惯了她的玄铁大菜刀，这节目组提供的刀具虽然也够锋利，而且更小巧精致，但比起她的玄铁菜刀来，还是差了一些，不过以她的刀工来说，拆个鲮鱼基本上就是小儿科，自然不会受到影响。
只见她拿着一把尖头菜刀从鱼腩的边位进入，飞快地以巧劲连划两刀，就完成地将整条鲮鱼的鱼肉包括鱼骨都取了出来，完全没有破坏到细嫩的鱼皮，而且整条鱼皮头尾相连，看起来还是一条完整的鲮鱼，只不过中间的部分好像是漏了气的皮球，软软地瘪了下去而已。
接下来又是灵巧的两刀，中间的那条鱼大骨便完整干净地被取了出来。
阳白云并不知道，她剥皮去骨的这一幕，已经被摄像头原原本本地拍了下来，播放到大屏幕上，伴随着她的动作，现场观众发出一声声地尖叫。
在两片完整的粉红色的鱼肉被取出来的时候，现场更是响起了一阵热烈的掌声，阳白云有点疑心这掌声是给自己的，于是抬起头，对着观众的方向微微一笑。
这一幕也被摄像头忠实地记录下来，投放在大屏幕上，更引起了现场观众们的大声尖叫，有人眼疾手快地用手机将阳白云笑得最好看的一瞬拍了下来，传到了微博和朋友圈，并配上说明：“今天去观看舌尖上的城市美食比赛，赛场惊现最美女厨师。”
自家老板受到欢迎是件好事，可问题是这也太受欢迎了吧！
向志毅有些不明所以地拍了拍前面两个正在捂着嘴巴尖叫的女孩子：“你们这么激动干什么呀？”
前面那女孩子不满地回过头来说：“难道你不觉得这个阳白云很漂亮，而且她做菜的动作也很帅气很好看吗？”
“觉得呀！”向志毅理所当然地点头，“我们家老板当然是最好的，不过，你们不是别人的后援团的嘛，怎么变节了？”说着，她指了指两人放在一边的宣传牌，上面写的同一组参赛的另外一个选手的名字。
“哎呀，这个无关紧要啦！”那女孩随手把宣传牌翻了个面朝下，“你说阳白云是你们家老板？那可不可以帮我们要个签名啊？我们真的好喜欢她啊！”
“可以啊，只要你们来我们茶楼喝茶，想要多少签名有多少啊！”
“太好了，你们茶楼在哪里啊？”
“来来来，我们加个微信，我发个定位给你们。”向志毅随时不忘给自家茶楼做广告。
这时旁边又有一个年轻的男生插嘴：“你们还不知道吧，这阳白云以前还做过美食直播呢，网名叫什么阳光白云，可好看了，可惜后来大概是现实工作太忙了，现在都不怎么做直播了，真可惜。”
敏锐的向志毅马上又从中看到了一个商机：“你们喜欢的话我可以帮忙跟阳姐说说，让她继续把直播做下去啊！”
刚开始那两个女生马上激动地说：“好呀好呀，快把直播的网址告诉我们，我们现在就去关注。”
“来，我发给你们。”旁边的男生趁机又拿到了两个漂亮女生的微信号码。
向志毅故作稳重地点头微笑，心里面却在琢磨着怎么样忽悠老板把直播继续做下去，顺便给公司做做广告，不过就算她不肯也没关系啦，现在公司不是正在筹备组建宣传部嘛，她就在宣传部专门安排一个人，专门主管网络宣传工作就好了呀。
总之呀，向志毅的事业心是完全被激发出来了，甚至比阳白云都要更迫切地希望着公司能更好更快地做强做大。
好早日实现她带着一群小弟，作威作福的梦想啊！
负责现场拍摄的摄影师从耳机里听到来自领导的提醒：“注意一下转换镜头。”
摄影师赶紧把镜头切换到其他也正在做菜的选手身上，他也是个老资格的摄影师了，有近十年的现场节目拍摄经验，本来是不应该犯下这种最基本的错误的，在比赛的最终结果没有出来之前，他虽然可以把镜头的数量往比较优秀的选手身上倾斜，但还是要尽量保证对各个选手的公平拍摄的。
但刚才就是不知道怎么的，镜头一移到阳白云的身上就像挪不开了似的，不由自主地就想拍她，对其他人一点兴趣也没有。
以他十几年的从业经验来看，阳白云的身上有一种气场，他以前所见过的凡是身上有这种气场的人，后来无一例外都成了大器。
但不管这个选手以后是否真的能成大器，现在他都要先把这场比赛先拍好了再说。
其实旁边那位同样来自于白云集团的小姑娘表现而已不错，从她稚嫩的面容可以看出，她的年纪应该还很小，但做菜的动作却很老练，看来这个白云集团来头不小啊。
听说他们家的菜品也很好吃，在节目组离开这个城市之前，一定要找机会去吃一次才行。
不知不觉，摄影师的思想又一次开了小差。
台下有观众低声抱怨起来：“怎么镜头还不转回去阳白云那里啊，我们不想看别人，就想看她啊！”
阳白云低下头继续做菜，鲮鱼肉取出来之后，只是取出了肉中的大骨，但鱼肉中还是有很多细小的骨刺，是没有办法去掉的，所以就要将鱼肉剁成细蓉，同时也将鱼肉中的细小鱼骨剁碎。
第209章 谣言
将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的； 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。
事实上； 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失； 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多； 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧性和香味。
鱼蓉剁好以后，加入调味料； 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿； 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑； 才叫好功夫。
阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的； 都用刀细细地切成了极细小的颗粒； 然后均匀地搅拌入鱼滑中； 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。
仿佛是变魔术一样； 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮； 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼； 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。
最后一步； 是将酿好的鲮鱼拖上生粉； 在热油锅中煎至颜色金黄就可以了。
这个时候； 整个比赛大厅里并不止阳白云一个人在做菜，而且每个选手的头顶上都安装了强力排风扇，以抽取做菜产生的油烟，不至于让比赛大厅内的空气变得太过浑浊。
按理来说观众席上的观众们应该闻不到太强烈的做菜香气才对，但在大屏幕上出现阳白云煎好的那条色泽金黄的鲮鱼的时候，在场的每一个人，似乎都闻到了煎鲮鱼的那阵香气。
临上桌之前，阳白云干净的刀在煎好的鱼身上划了几刀，在高清摄像头的拍摄下，观众们甚至可以看到被划破的开口中冒出来的袅袅热气。
“一定非常好吃。”向志毅身前的那个女生两只手掌捂着胸口，如痴如醉地说。
摄像机的镜头又在阳白云做出来的菜上面停留了太过长的时间，可这次摄像师居然没有受到领导的提醒。
直到这条鱼随着阳白云手里的盘子被送到了评委们的面前。
照例评委们是要先对参赛作品的外观和香气品评一番的，然后再象征性地品尝一口，毕竟他们是要在这儿当一整天的评委的，就算每道菜都只尝一口，一天下来也要吃上不少了。
但这次评委们似乎都有些按捺不住了，草草地说了几句好话，便迫不及待地提起筷子开始品尝。
吃完一块之后，主持人刚想询问一下专家们对这道菜的评价，没想到还没等她开口，专家筷子上的第二块鱼肉已经送到了嘴边。
为了避免冷场，并没有品尝到美味的主持人只好自己开口：“从上桌的这一条鲮鱼身上，我们很难看得出来这条鱼曾经被彻底剖开，又被重新组装了起来，但实际上，这鱼肉已经被除去了骨头，跟其他的食材一起打成细蓉，彻底融合在一起，鱼肉中融合了腊肉、冬菇、虾米等其他惹味的食材的味道，可以想象得到，肉质鲜美而有弹性之外，口感也一定有更丰富的层次。”
好想哭啊，凭什么专家们就可以在大家面前大快朵颐，而她就要在这儿绞尽脑汁地想串词呢！
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