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之所以用蒸笼制作包仔粿，是为了让糯米更为黏糯，还会拥有更具弹性的口感。
蒸笼共有五层，每次可摆放30到50个包仔粿，摆放时，每个包仔粿的间隔都要调整好，太聚拢或太分散，出笼后，就会出现有的熟，有的却夹生的状况。
食物口感不好，是每一位厨师最大的忌讳。
程袖把包仔粿全部摆放好，扣上盖子，开火让它慢蒸，这需要花费40分钟的时间，她前期的准备工作只用7分钟，剩下的时间就用来散热和打包。
程袖把时间掐的很准，甚至还有余留的时间，这是为防止意外，能够在有效时间内应对和解决。
外厅的复赛解说员，看到了程袖已经停下来，单薄的身姿让她看起来更像个女孩，但是经过刚才的表演，没有人因为她的年纪而小瞧她。
复赛解说员道：“我们的摄像师先生很偏爱这位小选手，那么我们再来回顾一下，这位选手做得点心叫‘包仔粿’。之前我们已经解释了‘包仔粿’美好的含义，要是过年前后食用便预示着你今年会走财运。”
复赛解说员轻松说笑完，又回归正题：“选手采用的馅料是腊肠和茶树菇，这样结合在我看来可谓是天作之合，茶树菇可以中和腊肠的油腻，使其更滑口，腊肠本身就带油，蒸煮的过程中油汁会被水蒸气挤压渗入进糯米当中，尤其我们在之前的近镜头看到，选手所揉好的糯米层次、薄厚都非常均匀，难以想象这是个看起来还没有成年的女孩做出的，她厨艺的基本功非常扎实……”
复赛解说员也是酒楼里的厨子，是酒楼里的甜品师，擅长的就是中华传统美食，即便是他，都不敢保证能比程袖做得还要出色……
非常复杂的心情从他心中涌起，却不忘记尽心尽责的解说：“口感上，糯米的软糯与腊肠富有嚼劲更是相得益彰，喜欢吃糯米的人，大概最难忘怀的就是糯米的那种‘Q’的感觉，加上腊肠配合，糯米的‘Q’要更胜你们以前吃得那种。”
甜点屋的老顾客们在听复赛解说员详尽的讲解，各个都满脸怨念。
买五斤：“我快要饿死了。”
穿绿裙子的妇女道：“我记得你之前吃过四斤的糯米滋和五对蟹肉烧麦皇。”
买五斤叹气道：“就因为品尝过这些美味，才知道袖袖做出的‘包仔粿’会有多么好吃……”
老顾客们赞同不已，不明所以的群众在想：到底是有多好吃……
在甜点屋买过橙皮蜜饯的女人和她的孩子也在饱受馋欲的煎熬。
男孩眼睛水汪汪道：“妈妈，我想吃袖袖姐做得‘包仔粿’。”
女人很是无奈，自从去过甜点屋，她母子俩人从此沾上‘嘴叼’的毛病，试问吃过美味，谁又能回过头来去接受粗糙敷衍的食物？
‘袖里乾坤’的新顾客也站立不安。
那位第一个买糯米糍的姑娘掐着身边男孩的胳膊：“怎么还没做完，怎么还没做完。”
男孩见一向温柔女朋友忽然变得如此暴力，有些无语：“不就是个‘粽子’吗？之前中秋节我不是也给你家送过我妈包的肉粽了吗？”
姑娘激动的道：“不是‘粽子’好不好！是包仔粿，包仔粿！”
男孩吓得点头：“好好好，包仔粿。”
姑娘一脸柔情道：“你运气不好，没有吃到袖袖做得糯米糍和蟹肉烧麦皇，不知道它们有多么美味……”
男孩目瞪口呆。
这女人的脸说变就变，太难懂了！
40分钟后，复赛的各位选手都做得差不多，最先完成的竟然是那位老奶奶。
当摄像机转移到她的作品上，外厅所有客人们都发出惊叹声。
这位老手艺人，竟然只用了不到一个小时的时间，就做出数多个无比复杂的面塑……
紫柱分别立于桌面上，盘踞着金色的龙凤，撑起黄琉璃瓦，形成巍峨耸立的皇宫。
而再宫城之下，是几个宫女，穿着宫群，双手合十，正对着天空祈愿。
每个宫女虔诚、期盼的神情，都栩栩如生。
“真不是人。”买五斤都有些震惊了，不过很快反应过来，“不对不对，老奶奶是人，就是手艺已经超出人类的范畴了……”
甜点屋老顾客们都有些担忧：“袖袖应该没什么问题吧……”
只有吃过袖袖做过的点心才知道有多好吃，没有吃过是无法体会到那种毕生难忘的震撼……
所以在外观上，袖袖反而落了下风。
角落处的圆桌前，王瑰的轻松自在的表情也裂开：“这届厨王赛，可真是卧虎藏龙……”
姓万的年轻人道：“张会长，这样的手艺人，对你们来说很珍贵吧？”
张会长点头，沉声道：“可惜，这样的手艺人现在越来越少……”
此时有人在为程袖担忧，也有人忘记了程袖。
程袖正在起蒸笼，包仔粿温度适宜最好，太烫的话虽然有入口即化的奇妙，但却失去了糯米和馅料的嚼头，虽然总说美食即是追求食物本来的味道，但也可以加一句美食也在追求食物原始的口感。
程袖把包仔粿放到桌上散热，然后准备包装袋，当热度散去后，装进袋中。
距离比赛结束还剩下三分钟……
外厅的复赛解说员道：“现在十二位选手制作完毕，让我们看看他们成品如何。”
镜头在停顿几秒后，转向制作完毕的小吃当中。
首先拍摄的就是老奶奶的以‘乞巧节宫女祈愿’为名的面塑，即便现场不少人都已经看过，依然发出惊叹。
太了不起了！
我们国家传统手艺真的太了不起了！
自豪，骄傲。
镜头停留的时间很长，摄像师很照顾外厅那些观众的情绪。
过了一分多钟，镜头才转移，拍向中年夫妻他们各自的作品。
男的做了酒酿汤圆，圆润可人的汤圆很惹人喜欢，不少小姑娘都比较感兴趣。
女的做了烧麦，她选用的虾仁馅儿，吃过程袖家的蟹肉烧麦皇，就觉得女人包的烧麦有哪有不协调。
镜头再度转移，在夜市卖小吃的小妹，做得还是她最擅长的水晶饼，晶莹剔透的水晶包裹着粉红色的草莓，即便是透着屏幕，似乎也能嗅到香甜……
还有其他选手的肉松饼、马拉糕、姜堰酥饼。
镜头终于转到罗宇翔那里，他做得是莲蓉青团，是最近跟程袖学到的甜点，材料以糯米、麦青汁、白糖、莲蓉馅为主，装进白瓷杯中，如同灯盏般，上面莹莹绿意，下面玉白秀美，非常美观。
这是罗宇翔要比其他选手多一个优势，就是好看，精致，像精雕细琢的观赏品，即便味道不好，仅仅看着都赏心悦目。
这是程袖曾经简单教过他的摆盘的小技巧，味道或许做不到让人留恋往返，那食物的精美却也足以让厨师和客人产生共鸣，留在人们的记忆当中……
镜头转移到程袖那里，出现在白幕上的并不是美味的小吃而是装好食物的包装袋，还是瀚溪酒楼独有的油纸包装袋……
观众一愣，怎么回事？
老奶奶的面塑是立在木盘中，中年夫妻的糕点也是摆放在圆盘中，夜市小妹特意用的竹编笼子，罗宇翔更是用了摆盘技巧，除了老奶奶神乎其神的‘乞巧节宫女祈愿’的面塑只有他的最吸引人。
所有的复赛选手都努力让自己制作的点心摆放在外，不得不说，都有点‘小心机’。
摄像师晃了晃镜头，问道：“为什么要把它们包装好？不怕吸引不到客人吗？”
镜头出现程袖娇俏的脸蛋，她正在放下袖子，解开头套，向镜头微微一笑：“因为方便带走啊。”
买五斤等老顾客们捶胸顿足道：“不会啊，袖袖做的我们等不到带走就能吃完啊！”
一个小时结束，数位服务员出现在厨房，帮助选手们端盘。
十二位选手走出厨房，来到外厅，他们这才知道这里竟然来了这么多的观众，而他们的一举一动都放进他们视野当中。
经理过来，带他们来到一排桌子前，后面有着巨大的背景墙，上面挂着许多红褐色的木牌。
经理忽然出现，道：“木牌背面是红褐色，正面是浅黄色，翻动木牌正面就代表十份点心。”
选手纷纷点头。
经理道：“现在就可以售卖了，价钱要高于成本价两块钱以上，只有40分钟，请各位选手珍惜时间。”
经理话音刚落，就有选手迅速反应过来——那个夜市卖小吃的女孩，她很熟悉这个环节，所以并不扭捏，直接叫卖：“草莓夹心的水晶饼！二十元一斤！用的是瀚溪酒楼食材，大家不要错过！”
角落处的圆桌，就离他们不到十米远，但因光线问题，始终没人注意到他们。
圆桌前的评委点头，露出赞赏的表情：这个女孩很会抓到机会，而且能利用自身的优势，比如瀚溪酒楼的食材对普通人来说是极大的诱惑，都会产生类似‘既然平常吃不到瀚溪酒楼大厨做得点心，见识一下瀚溪酒楼新鲜的食材也不错’的念头。
而且价格标的很合理，便宜但高于成本价，这是个聪明的选手，有很大几率能进入复赛。
第二个反应最快的是开火锅店的夫妇，也开始叫卖，而其余人要么觉得尴尬张不开嘴，要么用别的方式吸引顾客。
老奶奶也没有叫卖，她坐在软椅上，笑眯眯地看着人群，很快就有人聚拢过来。
有人问道：“奶奶，你的面塑多少钱一个？”
老奶奶伸出巴掌，道：“5块钱。”
“这么便宜？！”
顾客们差点以为自己听错了，不敢相信这样漂亮的面塑只要5块钱！
圆桌前的张会长道：“老人家做得面塑，只是用了点面粉、糯米还有蜂蜜，1个面塑的成本超不过2块钱。虽然面人廉价，但是传承下来的手艺却是无价的。”
周围的评委若有所思，王瑰微微颌首，带着笑意。
这个时候，每位选手都有了客人，只是有多有少。
顾客最多的，还是老奶奶那边，其次是程袖那�