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只是整间屋子都是香甜的气味,所以程袖所做的南瓜饼香味并不突出。
陈姐实践了几次,终于也掌握做南瓜饼的诀窍,热情地邀请程袖:“袖袖,尝尝我做的,味道还不错!”
陈姐已经尝过自己做得南瓜饼,虽然没有田秀老师做得好吃,但趁热吃,还是很美味的,这次她很有自信,用叉子叉进南瓜饼,喂给程袖,兴奋道:“好吃吗?好吃吗?”
程袖没有因为南瓜饼是陈姐这个初出茅庐的烘焙学员做得而囫囵嚼咽而评价,而是细细品味,斟酌一番才道:“外皮松脆,内里清香可口,别有滋味。”
陈姐紧着问道:“那就是好吃呗?”
程袖莞尔道:“对,很好吃。”
滚烫的温度与松脆的口感和在一起,确实好吃。
陈姐激动不已,蹦跶了好几下,还挥了挥拳头给自己打气,看程袖一脸窘态,摆手解释道:“袖袖你不明白,作为厨房杀手能走出这一步是多么不容易……”
程袖立即想到关于陈姐的事情。
陈姐报名西点培训班的初衷跟她不同,她是为了学好西点厨艺救活甜点屋,而陈姐嫁的老公很有钱,陈姐也不需要拼搏事业,安安心心在家里做有钱人的太太,虽然家里有保姆,但有时心血来潮给老公做个爱心早餐,做出来得却总是黑暗料理,陈姐的老公就算再爱陈姐,吃了也很伤身体啊……
正巧程袖送外卖的时候送到陈姐的家,送了几次两人就相熟了,陈姐知道她打工是为了攒西点培训班的学费,了解这个培训班的根底陈姐也动了来上课的心思,报名的时候没有告诉程袖,还是在今天来上课的时候,程袖才知道的。
陈姐愉悦道:“回家之后可以给袁先生尝尝我陈大厨的手艺了。”
程袖知道,陈姐的老公姓袁。
程袖把盘子推了推道:“陈姐,尝一尝。”
陈姐惊讶道:“袖袖,你做得比我的好多了。”
陈姐尝了几口:“折么折么好次啊!”
陈姐又拿来个南瓜饼,掰开看,里面的南瓜肉丝层次分明,跟她的不一样。
她做得南瓜饼不仅没有这种层次感,面包糠粘也不均匀,做出来好吃,也是南瓜饼的做法太简单,这尚不能算是西点,只能说是小吃。
陈姐知道她的那点水平满足下袁先生就可以,平常要想吃还是让袖袖做吧,做得真的很好吃!酥甜酥甜的。
上午两个小时的课程结束了,田秀透露了下节课的内容:“今天的第一节 课只是让大家掌握烤箱的使用技巧,而下节课,我们才真正的踏入西点的领域,我会教大家做百香果夹心饼干,下课了,我们明天见。”
所有人都把自己桌前的东西简单收拾一下,然后各自离去。
陈姐换上淡黄色连衣裙,和细跟的高跟鞋,手腕配得是名表,手里拿的是国外大品牌限量版包包。
程袖看到有些惊讶。没想到只是换了衣服就像变个人,刚才那个大大咧咧的女人变成骄矜的豪门太太。
陈姐戴上墨镜,让人觉得疏离陌生,不过对程袖说话时,还是很温柔:“袖袖,我送你回去吧。”
程袖点了下头:“好。”
二十分钟后,程袖回到了自家的甜点屋。
瀚城的万梦广场,拥有瀚城最大的连锁百货和餐饮营业街,而那个叫国王权杖的甜点屋也在其中。
甜点屋门前站立着头戴金闪闪的王冠,还举着金闪闪的权杖,曾经这里也火爆一时,可自从这里的老板和老板娘出了意外,来的人就少了,然后甜点师傅被辞退,店门也关上了。
程袖拿出钥匙,把店门打开。
根据记忆,她应该有一个月没来这了,那些摆放的蛋糕、面包、饼干应该都坏掉了。
程袖换上耐脏的衣服,给甜点屋进行一次大清理。
晚上五六点钟,正是万梦广场人多起来的时候,程袖刚把所有甜点清理出去,还把厨房里的厨具清理,就看到有人从门口进来了。
是一对年轻的男女,走进看里面空荡荡的,男的道:“这家的是要黄了吧?”
女的道:“不会吧?不就出国两个月吗?变化这么大……”
男的:“那算了,回家让齐叔做吧。”
女的:“不行不行,齐叔腿扭伤了,你还是让他好好休息吧。”
程袖从厨房走出,道:“店没有黄,前一个月要休整。你们想要什么甜点?”
女的长发飘飘,一身白裙显得干净又漂亮,向程袖友好地笑了笑,道:“你这里什么都没有啊?”
程袖回笑道:“你们要是不着急,我现在可以做。”
第3章 玫瑰花饼
程袖还是17岁少女的模样,个头刚1米6,容貌娇俏可爱,所以在她说完这句话后,甜点屋出现诡异的寂静。
片刻,男的皱眉,口气微冲道:“你是这家店的甜点师傅?你会做什么?”
女的拽住男的袖子,小声道:“朗鸿,你跟女孩子说话客气点。”
程袖笑呵呵,没有把对方态度当回事,指着墙壁,那里有张半米长宽的甜点名及价格,还有实物的对照图案,背景是巨大的国王图像,白色水晶把国王的权杖圈住,看上去无比尊贵。
程袖道:“除了西点,我都可以做。”
那个叫朗鸿的男人差点呛住:“这不是西点店吗?”
程袖道:“一周后本店会推出新的西式甜点及饮品。”
国王权杖主打西式甜点,但也有个别的热销的中式甜点,比如月饼、玫瑰花饼、绿豆糕、萨其马等等……
朗鸿拽着女的道:“那算了,齐叔不能做点心,我们可以去别的地方买。”
女的摇头:“不了,我累了,买完直接回家。”不管朗鸿的反应就对程袖道:“要一斤的玫瑰花饼,什么时候能做完?”
程袖笑呵呵道:“还是姑娘爽快,十五分钟就能做好!”
朗鸿心里憋气,这意思我不爽快?但仔细想想,从进门开始,他做得确实没他姐姐爽快。
程袖瞥了那个朗鸿一眼,总觉得从这个英俊的年轻人眼中,看出了丝丝小委屈?
程袖进入厨房,连朗鸿和连朗月对视一眼,也好奇地跟进去。
程袖回头看他们一眼。
朗月有些不好意思笑了笑,刚想拉着朗鸿出去,程袖边系上围裙,边道:“你们可以留在这。”
程袖不像别的厨师喜欢藏私,她享受做东西给别人吃的结果,也喜欢与人分享做东西的过程,亲眼看到食物的升华,如何绽放它的芬香与美丽,那是非常幸福的事情。
朗月看着程袖仔细把头发盘起,仔细得把手清洗干净,心里松口气,露出放心的笑容。
她家境很好,家中父母长辈非常爱干净,他们家对食物的卫生更是极为看重,所以这个小师傅的做法很得她心。
朗鸿更是没了刚才对这家甜点屋的排斥,劝说朗月离开,就在于他不放心外面甜点的卫生条件,尤其这段时间,媒体都集中曝光这样外表光鲜亮丽的食品店,现在看起来,还算不错……
程袖打开袋富强粉,这种面粉够精细、蛋白质含量高,好的富强粉杂质就少,也被称为特质一等粉,是适合做甜点的面粉之一。
朗月和朗鸿都发现,程袖打开的富强粉,也是他们家用的那种,这下更是放心。
怪不得这里甜点价格比外面要贵一成,不仅是因为好吃,还是因为他们家用得都是良心材料。
程袖从冰箱拿出玫瑰花片,这是她下午从便利店买回来的,不过按照她的想法,应该取最新鲜的玫瑰花,那样做出的玫瑰花饼香气幽然,口中如含朝露,清凉香甜,足让人无法忘怀。
便利店买来的玫瑰花是过半天的,亦可食用,不然程袖是不会卖给别人的。
程袖将白糖溶进面里,全部化开后,揉好面,当面弹性十足、软硬皆适时,才松手。
这一过程,程袖没有到过面机等任何器具,所有都是手工完成。
让朗月和朗鸿对这个小姑娘的力气大大吃惊。
程袖取来酥油,这是养父生前去藏民家取来的,牦牛产酥油,如糌粑,就是青稞麦磨成的面,藏族主要吃食就是酥油糌粑。
面皮做好,程袖就开始准备做馅儿。开锅起火,填水、放糖,又加入白糖馅儿,拉出了糖丝,丝丝都扯不断,才关火,将玫瑰花瓣倒尽。搅拌至黏而不粘,小疙瘩尽数不见,才算成功,这是水磨工夫,需要臂力和手腕的力度,且搅拌方向绝不能变,只能朝一个方向搅拌。
当馅儿也能好,程袖把皮和馅儿都分出几份,先用擀面杖把面擀出长方形,然后又是极为细心的功夫,定要薄厚适中。
然后轻轻拍打,做吃食尽是学问,拍打也要力到合适才行,不然嚼劲、口感差一丝一毫,都是遗憾。
然后再擀压一番,接着用刀,把它们都切成原条,这面皮才算做好,接着就是包馅儿的活儿了。
其实过程虽然复杂,细节注意许多,但在朗月和朗鸿的眼中,程袖的动作麻利迅速,弄皮不过三四分钟的事,包馅儿也就一两分钟,包馅儿时那手指就像飞起来的蝴蝶,活跃的摆动,等所有馅儿包好,朗月和朗鸿都疲惫地眨了眨眼睛。
朗月朗鸿发现,这一两分钟就捏出的玫瑰花饼,竟然也大小一致,可见这小师傅确实有点功力。
但这并没有结束,程袖随手拿起叉子,然后在所有玫瑰花饼上刻出国王权杖的图案,等放入烤箱后,就会烙下永久的印记。
程袖在做南瓜饼的时候,就已经掌握烤箱的使用,温度和时间都能做到很高的准确性,她把玫瑰花饼摆放进烤箱中,设定好时间,就对连家姐弟道:“十分钟后就好。”
连家姐弟发出感叹,还真的是现做,而且还很精彩……
不知道是这小师傅的手艺太好,还是什么原因,总之他们心中都残留着激情澎湃过后的感慨及回味。
程袖将玫瑰花饼用包装盒装好,放入袋子中,对连家的姐弟道:“请拿好,喜欢的话再来。”