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程袖舀起一勺，就能看出这菠萝饭里面到底有多丰富了。
烘炒过后而尽显焦嫩的鸡肉丁，酥油残留在鸡肉外皮至上，被油轰炸而溢出香味，勾人食欲；被煮熟的鸡蛋，被切成丁状，外皮弹滑十五，里黄呈金色，甚者携带着收拢番茄酱汁，没有吃下就仿佛感受到绵软的口感，酸酸甜甜的滋味；还有那焦皮香酥的火腿丁，泛着油光的花生米粒……
在程袖吃进去的瞬间，所有美食的香味争先恐后进入唇齿间……
第26章 煎酿臭豆腐
程袖和三位室友在畅春园吃完快餐； 回到寝室。
程袖和菲菲都睡上铺； 两人把板凳挪到佳佳和琪琪床铺之间那片空地； 佳佳和琪琪坐在各自的床上。
四个脑袋聚在一起； 向来有计划的菲菲先开口：“烹饪社共有两百社员，刨除不会参赛的大四年级师兄师姐； 那也有一百三十来人。袖袖除了要跟畅春园的师傅们抢客源； 还要在这一百多人里脱颖而出。”
大家思路清楚不少，佳佳最了解京大食堂的情况：“畅春园紧挨京大西门； 去吃饭的人，一般是校史馆、博物馆工作人员还有学校的老师。再有就是学生； 畅春园的美食是京大一绝； 很多学生都愿意多走二三十分钟来畅春园吃饭； 这种情况； 如果袖袖不做非常特别的快餐，恐怕吸引不到这些人。”
“特别的……”琪琪绞尽脑汁想：“什么样的快餐很特别呢？”
畅春园的快餐已经达到了很高的水平； 还有什么快餐能特别到； 让人心甘情愿放弃畅春园的快餐？
程袖想了想； 道：“我有一些想法需要实践一下； 才知道是否可行。”
快餐是程袖以前从未接触过的。她以往所做的食物； 都是追求极致的口感和美感，栋隆皇帝食用的食物； 必须符合他本人‘唯吾独尊’‘至高无上’的身份，可见和快餐的概念是背道而驰的。
这对于程袖来说，是来到这个世界的第一个挑战。
之前她过得未免有些顺风顺水； 从甜点屋，到‘乞巧节厨王赛’，她无非是做着自己喜欢做得点心，就获得了额外的附赠，比如金钱，比如荣誉。
她喜欢有挑战性的事物，这场名额赛，挑战她不熟悉的事物，这让她有点兴奋了。
程袖明眸泛着波光，期待看着三位室友：“过几天你们跟我去烹饪社，那里有厨具可以用，你们来帮我试吃吧。”
三位室友还没有品尝过程袖的手艺，不过知道程袖能进入烹饪社，那手艺肯定不会差，心里都有些期待，欣然地答应下来。
程袖没有立即让室友们过去，因为她还要为这份快餐做些准备。
在训练营期间，她抽空跑了好几次烹饪社，时间慢慢过去，直到距离名额赛开始仅剩一天，程袖终于带着室友们去往烹饪社。
其实提前来烹饪社做准备做实践的，不仅是程袖一个人的想法，其他社员也是这么想的。
程袖跟室友三人来到烹饪社，热菜1区跟热菜2区都被人占满，只有热菜3区有位置。
菲菲道：“不愧是大社团，好多人。”
其余人赞同点头。
许多厨师穿梭在各个炉具前，有在挑选食材，有在切菜的，还有在拿着铲勺在锅中翻炒的。
所有人都在忙忙碌碌。
一个人影忽然晃到她们身前：“程师妹，这是你的室友？”
程袖认出是许域，打了一声招呼，然后道：“明天我也要参加名额赛，我们是对手了，师兄。”
许域摇了摇头道：“程师妹的水平这么高，肯定能获得名额的，你让我和穆婉都有压力了。”
程袖介绍道：“她们是我的室友，今天过来帮我试吃的。”
许域爽朗道：“欢迎欢迎。不过热菜区非本社的社员不能进入，程师妹，我带你的室友找个地方休息一下吧，等你做好饭，再端过去吧？”
程袖笑着道：“那麻烦师兄了。”
许域摆手：“别那么客气，大家都是烹饪社的社员，应该相互帮助。”
程袖一囧。之前不是这么说得吧，不是说烹饪社是竞争力最大的社团，连国学社和话剧社都比不上吗？
室友们被许域带到了程袖第一次来烹饪社的地方，一间小型办公室，许域给她们找来椅子，然后自己也坐在一旁。
敏感的菲菲看到觉得有些奇怪。
这位师兄不用去忙别的吗？就在这里陪着她们？
程袖找出自己几天前存放的坛子，打开盖子，臭味漫延出来。
旁边埋头做饭的社员们都纷纷抬头，诧异地看着坛子，又看了看程袖。
不是吧，这么拼？！
程袖想过，无论做炒饭或者煲仔饭，其实都是在跟畅春园的厨师硬碰硬。即便她可以做得更好吃，这么做也不明智。
因为时间短，一个月的时间，让畅春园的老顾客，去接受她‘初来乍到’的新店，恐怕生意刚有点起色，一个月时间就过去了。
她必须把握住有限的时间。
佳佳说得有道理，她需要做一种很特殊的快餐，让人最快速度注意到她做得快餐‘与众不同’。
程袖选择做盒饭，并且不打算从米饭上下功夫，而是从菜品上费心思。
一般盒饭都是三菜一汤，菜是两素一荤，汤的品质跟价格高低关联。
其中的一素，程袖打算做煎酿臭豆腐。
她之前辛苦准备那么久，就是为了腌制臭豆腐。
她也实在想不出比臭豆腐更特别，更惹人注意的食物了。
‘味之有余美，玉食勿与传’。
初闻时臭，细闻时香，以及臭豆腐外酥里嫩的口感，让人百吃不厌，它也是中国传统的特色小吃，当然，做成菜品也非常经典。
几日前，程袖将成块的豆腐，切成小块，然后用纱布进行裹包，用面板去挤压，并压置一夜。
第二天，程袖趁训练营没有开始训练，早晨四五点钟就来到烹饪社，把没有水分的豆腐取出。
因为水分被榨干，豆腐质感偏硬，做好臭豆腐，口感才能更柔嫩。
接着，程袖便黄豆、纯碱、冬笋、香菇、盐以及一点白酒，放入锅中熬制，开锅以后，把豆腐块放入锅中。
在配料当中的黄豆，并非程袖最开始的选择，是选择豇豆，这是传统做法。
但选用豇豆会使豆腐变黑，这点从外观来看，它达不到‘色’的标准。选择黄豆，豆腐颜色只会呈灰白，当做成菜品，煎炸后，就可炸出金黄色，非常漂亮。
锅中的豆腐慢慢煮熟，豆腐与这些配料熬制变色，且用筷子能轻松在质感偏硬的豆腐块，插出一个孔来，就可以出锅，放入冷冻室冷却。
冷冻好后，再把豆腐块装进坛子里，依然要用之前那些配料，跟豆腐放在一起腌制。
直到今天，程袖才把坛子打开，豆腐腌制成熟，臭味弥漫，周围的社员们有些幽怨的看着程袖。
他们在乎的不是臭豆腐的臭味，而是他们在懊恼自己为什么没有想到这个点子？
吸引客源，臭豆腐简直绝杀利器！
畅春园的臭豆腐都在小吃区，快餐区可没有，如果喜欢吃臭豆腐的人来到快餐区，你说他会不会买？
现在即便知道臭豆腐能够好地吸引客源，他们也只能遗憾放弃，制作臭豆腐至少需要十天的时间，明天就是名额赛了，已经来不及了……
虽然名额赛还没有开始，但程袖隐约已经占得先机。
程袖把臭豆腐取出倒入盆中，然后开始制作菜品——
煎酿臭豆腐。
她先把大蒜取出，用双手捏紧上下位置，纤细的手指一弹，蒜皮立即滑落，然后放置菜板，用刀面将其拍成碎沫状。再把香菜洗好切沫。
程袖选用蚝油、麻油、辣椒油以及刚才准备好的蒜沫和香菜，当做调料，把它们放入碗中，暂时搁置。
脚步旋转半圈，回到炉具的位置，开火，放油。
油热时，放入臭豆腐。
臭豆腐在进入油锅后，微不可见的细孔就彻底打开，热汤的猪油煎炸着滑嫩的皮，从细孔中渗透，让它从灰白色，渐渐变成金黄色，豆皮被油吹鼓，原本小小的豆腐块涨起来，形状圆润起来。
此时放入刚才准备好的调料，在油锅中入味。
香菜柔软的贴在油锅底，馥郁怡人；油噼里啪啦地使蒜沫沁着辛辣在臭豆腐身上翻滚；红彤彤的辣椒油和麻油，包住此刻已经圆润饱满的臭豆腐块，香菜的香、蒜沫的辛以及麻辣味卷着臭味，从锅中散出。
旁边不少爱吃臭豆腐的社员，已经拼命地吞咽口水。
程袖用铲刀在这些豆腐块上比划几道，化出十字形来，让香料能更入味。
然后关火，盛出。
为了让煎酿臭豆腐更好食用，程袖又临时做了芝麻酱，制法简单，把白芝麻炒成黄色，放入石臼，用杵子捣碎，经过冷冻即可食用。
制作煎酿臭豆腐，真正花费时间的是前期工作，只要她把臭豆腐做好，直接放入油锅煎炸就可以，前后花费的时间不超过8分钟。
程袖决定暂时收工，收拾好台面，端着臭豆腐，准备去找许域师兄和菲菲她们。
程袖还没有走近办公室的时候，菲菲正套许域师兄的话，她总觉得许域师兄态度奇奇怪怪，想到寝室的袖袖还是棵大白菜，就起了警惕性心。
这时门口隐约传来一股麻辣香臭的味道，让说话的两人齐齐停下，望向门口。
琪琪和佳佳也看了过去，琪琪奇怪道：“什么味道，又臭又香的……”
佳佳作为资深吃货眼睛立即放出狼光：“臭豆腐！”
门口传来清脆的脚步声，忽然门被推开，只见程袖端着一盘臭豆腐，没有立即进来。
许域走了过去，在菲菲警惕眼神下，毫不自知的热情地对程袖道：“程师妹快进来吧，我们等你很久了。”
程袖犹豫道：“这道煎酿臭豆腐味道比较特别，我们要不要换个地方吃？”
许域笑道：“不用不用，我们社长大四了，基本都不来社团，端进来吧。”
程袖看到许域师�