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谭云带着自制的小版围裙，踩着凳子站在吊炉边儿上，一手扶着一旁放着调料的高脚架子，一手拿着小刷子往鸭子的皮上刷着她的秘制调料。
所谓秘制调料，其实就是将一些佐料加了油和蜂蜜，和一和，再涂在鸭子身上，一来可以将鸭子身上挂着的灰擦掉，再一个也可以将皮的味道更加入味。
“嗯，这个真香！”青儿刚一到后院，就闻到了浓郁的烤肉的香味，而且这香味和一般的烤肉还不相同，那种感觉，是她从未闻过的，“二掌柜，你这是用什么烤的？这鸭子闻着就让人想吃。”
青儿对做美食本来就很感兴趣，现在只一闻这鸭子的气味，就能肯定这道烤鸭定然是不俗的东西。
“嘿嘿，等下烤好了，青儿姐姐先尝尝，然后咱们再说是怎么做的。”谭云笑着卖了个关子。
其实这烤鸭在来善镇也不算是什么稀奇玩意儿，只不过外面卖的烤鸭就只是简单的烤制，最多就是加了点佐料而已。
虽说谭云不觉得那烤鸭有多好吃，可这几天还是天天都买回来好几只。
她为的不是吃，而是要让那两个刀工好的厨娘拿着外面买回来的烤鸭练习片烤鸭肉的功夫。
这几天来，这两个厨娘片了也不知道有多少只的烤鸭，总算是勉强达到了谭云的要求。
“二掌柜，你看看这么多的饼够不够。”这会儿，负责面食的厨娘端着一叠巴掌大小的薄饼走了出来，额头上还带着汗。
“再多来点吧！等下的伙食饭就吃这个了。”谭云说着，又在鸭子身上刷了层佐料，然后才又问道：“我之前教你们做的酱可都做好了？”
谭云说的酱，自然就是吃烤鸭时的必备品，甜面酱了。
说起甜面酱，谭云也是实验了很多次，才总算是找到了点比较像样的味道。
虽说这和前世吃的甜面酱没的比了，不过眼下也没人吃过正宗的甜面酱，所以谭云来了个得过且过。
看着谭云和厨娘们如此默契的交流配合，青儿的心里突然有些不太舒服。
要知道在她去京城之前，这些厨娘可都是自己的手下，这才多长时间的功夫，自己怎么好像变成了个局外人了呢？
谭云和厨娘们说完话之后，余光扫到了站在一旁有些不太开心的青儿，心里一紧，不过却是笑着说道：“青儿姐姐，你休息好了没呢？你要是休息好了，今儿下午你就得跟着我一起忙活了。那么多道菜，要是想前后脚被端上桌子，没有你这么个高手在身边帮衬着，我可是一点把握都没有啊！”
青儿一愣，随即赶忙点头说道：“休息好了，有什么事，二掌柜尽管说就是了。”
才刚从大厅走到后院的叶嬷嬷正好看到了这一幕，终于笑着点点头，悬着的心，也算是放下许多了。
上午的伙食饭，大家先是欣赏了一下两个厨娘片鸭肉的功夫，然后才在谭云的指挥下开始尝试云氏烤鸭。
这一次，大家脸上的表情已经不能用惊艳来形容了。
“好吃！真好吃！”
“二掌柜，我第一次吃这种酱，没想到和鸭肉混在一起，还怪好吃的呢！”
“是啊是啊！肥而不腻，这饼好吃，这鸭肉更好吃！”
大家对谭云的烤鸭赞不绝口。
谭云心里高兴，虽说她刚刚尝了一下，味道和前世吃的烤鸭还是有差距，不过和那些外面卖的烤鸭却是好了不少。
这道烤鸭，看来可以加入到菜单里面了。
转眼到了比赛前一天。
这一天，来善镇有不少酒楼就选择了闭门不营业。
而庆云楼，自然也是在这其中。
对于参赛的十凉十热一汤，谭云已经了然于胸。
在谭云的指挥下，大家都在为明天的比赛而进行最后的准备。
那些需要时间长的菜式，或者是可以提前准备好的菜式，这会儿都已经被摆在了大厅的桌子上，上面还用很精致的银色盖子盖住了。
“叶嬷嬷，青儿姐姐，今晚就拜托你们了。”临近午夜，谭云终于打着哈欠，吩咐众人各自散去。
“放心吧，只要有我老婆子在，这些东西就不会受半点损坏。”叶嬷嬷下了军令状。
明儿就开始比赛了，谁都不敢保证这其中会不会有人刻意捣乱，所以晚上的安全必须有专人保护才行。
所以，除了明天必须要跟着谭云一起做菜的厨娘之外，其他人几乎都被安排到了这一晚的安保当中。
“二掌柜，你还是赶紧上楼歇着吧！明天才是重头戏，你可不能有半点闪失。”青儿劝着谭云上楼休息。
谭云也没让着，直接上了楼。
明儿一早就得开始准备，满打满算的，她能睡上两个时辰，那都算是不错不错的了。
但是谭云想多了，她才睡了一个多时辰，就猛的醒了过来。
躺在床上翻来覆去了好一会儿，发现还是没办法睡着，索性便起了身子，穿了衣服直接下楼。
“丫头，你咋起来了？”乍一看谭云出现，叶嬷嬷反倒被吓了一跳。
“睡醒了，实在睡不着，就起来了。”谭云有些无力的耸耸肩。
虽说这段日子已经不止一次的告诉自己这次比赛输赢无所谓，可她的心里，还是很紧张，以至于连觉都睡不着，提前了近一个时辰爬起来准备比赛。
按照比赛的规则，所有酒楼在正午之前将参赛的菜式摆在醉酒坊设定的赛场上就可以了。
所以这时间，相对来说还算宽裕。
对于来善镇来说，今天可是个极其特殊的日子。
这一天整个镇子不仅格外的热闹，空气中还飘着各种各样的香味。
因为有不少府城里其他酒楼到来善镇参赛，所以几乎九成以上的酒楼厨房都被承包了。
对于来善镇的酒楼业来说，不管参没参加这次比赛，大家都能赚到不少的银子。
参加比赛的，卖菜可以赚钱，没准还能得个什么名词得到什么赏金。
而没参加比赛的，却因为出租客房和厨房而小赚一笔。
这一天的县太爷也是来了个与民同乐，换上了一身便服，和其他地方的县太爷，一起坐在了裁判席上。
这菜还没都没上齐，这些个大人们便喝着茶，聊着天，一时间气氛倒也显得很是融洽。
至于赛场的外围，这会儿更是被百姓们围得水泄不通。
谭云的家人们自然也来了，这么大的日子，他们哪还能在家里待得消停。
霍生和王君留在家里照顾阿三，谭有昌则是带着媳妇儿孩子，还有古婆婆，一起来到了镇上。
对于他们的安排，这些倒是不用谭云操心，有屈郎中在，他们所处的位置可绝对不是一般的好。
屈郎中在来善镇那可是名人，口碑良好，所以这次比赛他是裁判之一。
因为考虑到了裁判们也带了家人之类的过来，所以醉酒坊给每个裁判都额外划出了一个空地，摆了凳子桌子，专门用来接待他们各自的家人随从。
就这样，谭家人就坐在了屈郎中所属的那块位置。
这会场的位置是早前就选好了的，正是县衙大门口的那一块大空地。
此时正中间的位置，用好几十张桌子围成了一个大圈，圈中间的空地上，摆了些绿色的盆栽。
这几十张桌子此时都铺上了暗红色的桌布，桌布上又摆着白色的筷子和碗碟，及一些银质的器皿，乍一看去，很是高档。
“各位大人，这时辰看着差不多了，不知可否开始传菜了？”苏富贵站在裁判席前恭敬的问道。
这些个大人们都笑着你看看我，我看看你，然后由来善镇的县太爷发点头发话，算是给了答案。
随着苏富贵的一声“上菜”，早就已经准备好的各个酒楼的人，都穿着各个酒楼订制好的统一的衣服，一人手里端着一个托盘，陆续有秩的朝着赛场中间的桌子走去。
第九十四章 庆云楼第一的位置
这天气冷了，饭菜的做法凉热不同，自然是不能一起都端上来的。水印广告测试 水印广告测试
第一批被端上来的，说是菜式，倒不如说是各个酒家熬制好的汤水。
谭云最后确定的羹汤是马蹄眉豆猪舌汤，而其他酒家的羹汤也是各种各样。
几个评委都只是每种羹汤都喝一口，然后在一旁的纸张上写了几个字，随即下一种再尝试下一种羹汤。
谭云作为参赛酒楼的掌柜的，此时却并没有站在赛场上观看比赛，而是正在厨房里紧着忙活其他的活计。
如果此时她就在赛场的话，就会发现在场的评委在尝试过他们庆云楼的羹汤和另外两家的羹汤的时候，很明显的连着喝了两口，之后才落笔写字。
也就是这三种羹汤，被人们投入了很热切的期盼。
能让人连着喝两口的，怕是味道不俗。
羹汤之后，端上来的是每个酒楼炒制的热菜。
上菜的顺序都是比赛规则里有交代的，先是羹汤，再是两道热菜，两道热菜之后，再上两道凉菜，如此交叉上菜，至于端上来具体的菜式，就是由各家酒楼自行掌控了。
庆云楼最先端上来的是两道以素为主的炒菜，口感爽滑，一道以咸辣为主，一道一酸甜为主，倒是别有一番风味。
再上凉菜时，谭云却安排了两道肉制凉菜。
转眼，六热六凉的菜都已经被评委品尝过。
接下来的两道热菜，大家都不约而同的选择了粉渡肉。
看着所有的酒楼的粉渡肉，皆是原来的做法，唯一不同的，便是粉渡肉蘸着的盐面进行了改良。
这道菜评委们倒是都没怎么吃，有的吃了一块，有的则是咬了一口，便放下了筷子。
最后大家将视线放在了比赛餐桌上唯一一盘看起来最不像是粉渡肉的两个盘子上面。
而这两道菜，自然就是庆云楼端上�