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“要是你敢重复利用那个，我就给你宣传一下，哼。”
“这酒楼你也有股份。”上官如墨哀怨的看着瑞雪。
“虽然这样会浪费一点儿，少赚一点儿，可做酒楼最重要的是口碑，用干净的锅底，更加的卫生，食客们吃得放心，你自己也吃的吧，要让你吃别人剩下的锅底你愿意吗？别人涮过的锅底，你怎么不知道在最后的时候他会不会往里面吐一口口水呢？”
“呃……”瑞雪一番话立刻打消了上官如墨的主意，本末倒置的事他不会做。
“至于辣子鸡的辣椒可以重复利用，也要提醒小二在收的时候注意，安静的才能重复利润，不干净的也不能用，还有，碗和筷子洗干净后，一定要用开水烫一遍，人多嘴杂，谁也不知道有没有食客有什么病之类的，这些东西是要重复利用的，所以清洗的时候一定要洗干净，洗完后要用开水烫一下消毒，这样就不容易感染。”
“虽然你说的有些词有点奇怪，不过大概意思我懂了，我会的。”上官如墨点点头，有些本来不太在意的东西，在瑞雪说了后，突然觉得情况挺严重的，卫生原来对于一个酒楼是如此的重要。
一边聊着天，瑞雪和牛二两口大锅，十只鸡，分了两只给牛二做，自己做八只，全部炸好后再放姜蒜辣椒之类的，最后几乎同时出锅，比之前更加浓郁的香味，吸引得大家口水直流。
瑞雪先盛了两盘递给按捺不住的上官如墨和黑面，然后吃了自己的，又吃了牛二做的，比自己的还差一点儿，主要还是经验问题，让牛二自己尝尝，他自己也吃出其中的差别来，
“这个主要是经验问题，你多做几次就会越来越好。”
“谢谢乔小姐。”牛二感激的看着瑞雪。
“你盛一盘起来和大家一起吃吧，剩下的交给你们东家处理。”说着的同时，瑞雪找了个大盆，从中盛出一半，然后又让人给自己找了一大张油纸，把剩下的盛油纸包起来，打算拿回家吃，至于那个大盆，当然是孝敬师傅了，
“师傅，这个辣子鸡热的时候很好吃，冷的时候也很好吃，这是徒弟孝敬你的，现在天气不热，这个放两三天是没有问题的。”
“那我呢？合作伙伴啊。”上官如墨郁闷的看着瑞雪，太不把自己当回事儿吧，他敢和黑面小打小闹，却不敢来真的啊。
068。麻布
“我已经教会牛二了，你可以尝尝他做的，也不错喔。”瑞雪笑看着上官如墨，“这是我教给牛二的第二种菜式，做法，其中注意事项我都告诉牛二了，就不写下来了，你可以自己写，让牛二说。”
“乖丫头。”黑面接过瑞雪孝敬的，把两个盘子合二为一，很满意，很开心。
“师傅，我一会儿还要出去买些东西，然后就回去了，你要和我一起还是自己打发时间？”瑞雪看着黑面。
“我就不和你一起了。”黑面笑笑，他现在只想吃辣子鸡，“到时我去找你。”
“好，那这里没我什么事了，我先去看看我娘他们还在不在厢房里，然后出去逛逛。”和大家说了一声，瑞雪拿着油包离开。
瑞雪前脚离开，圆掌柜后脚就进厨房了，原来厨房的香味已经传到了大堂，不同于火锅的香味，很多食客都好奇问掌柜的是不是有新出的菜式，催掌柜来厨房看看，知道瑞雪在，掌柜的猜测可能有新的菜式，便急忙的进来了。
上官如墨尝了尝牛二做的辣子鸡，虽然比起瑞雪的还差了一点儿，但对于从来没有吃过这食物的人来说，还是天大的美味，便指着放在灶台上的一大一小两盘辣子鸡，
“把大的那盘辣子鸡端出去，告诉大家这是酒楼即将新推出的菜式，叫辣子鸡，主要原料就是鸡，一两银子一份，今天免费试吃，每人可以吃一块，这个可以用油纸打包回家，辣子鸡冷了也是同样的美味，对了，如果有客人问着一份是多少量，就说，一只五斤的活鸡，可以做五份辣子鸡。”
活鸡，二十文一斤，一只五斤的鸡也不过是一百文，五份辣子鸡就是五两银子，其中利润，大得惊人，可奸商在说这话的时候，半点儿不好意思都没有，谁让他现在独一份呢。
圆掌柜的喜笑眼开的端着盘子去大堂了，途中悄悄的尝了一块，于是笑得更加的开心了，他这边刚走，去厢房没看到大家的瑞雪又回来了，乔紫他们一行人跑去逛街了，留下两个苦力看东西，瑞雪突然想起这里的人不习惯吃动物内脏，连忙又奔回厨房，鸡的内脏可是好东西啊。
上官如墨吩咐了掌柜的，大方的把剩下一盘赏给厨房的人尝鲜，同时让牛二准备做辣子鸡，他相信和火锅一样，辣子鸡必定广受食客欢迎，这个制作可没火锅那么方便，一旦点的人多了，做起来就会很乱，正想着是不是再培养几个信得过的厨师，瑞雪便跑回来了，
“瑞雪，有事？”
“啊，我忘了说，鸡的内脏也可以炒来吃的，你们不要扔了啊。”
“鸡的内脏？不要吃。”上官如墨一听就嫌弃了。
“不要？你确定吗？”
“确定。”
“那把之前用的那些内脏给我留着，晚上我回去的时候带走。”这么好的东西竟然不在，太浪费了，瑞雪转身欲走，突然又想来了，
“对了，你们酒楼客人剩下的饭菜，怎么处理的？”
“那个潲水我们是送给别人的，有人每天来收，然后一个月给我们酒楼五十文钱。”牛二连忙回来。
“一天能有几桶潲水？”
“这个得看酒楼生意，像这两天，每天的潲水达到十桶了。”
“以后把这留给我成吗？”瑞雪看向上官如墨。
“你要那垃圾干什么？”
“我准备养猪，潲水拿来喂猪不错。”瑞雪挑挑眉，就是不知道火锅的潲水会不会辣死她的小猪猪。
“你要就拿去好了，我每天落日前派人送一趟过去，连带的鸡的内脏还有别的不要的。”上官如墨抽抽嘴角，难以想象瑞雪喂猪的模样，
“那些去的蔬菜叶子和皮，全给你拿去。”
“这可真是太好了，那我先谢谢了啊，那些蔬菜叶和皮不要和潲水混在一起，我要给钱吗？”
“不用了。”上官如墨大气一下，五十文，小意思。
“那就谢了，等我的蔬菜种出来后，第一个就送到聚仙楼来。”瑞雪哥俩好的拍拍上官如墨的肩膀，笑眯眯的转身。
“她是从哪儿钻出来的？”上官如墨对于瑞雪表示了好奇，人小鬼大还一副农业好手的模样，不会是什么老妖怪附身的吧。
黑面白了他一眼，端着自己的盘子回房，顺便吩咐上官如墨，“既然知道她是我徒弟了，以后就对她多照顾一点儿。”
“我对她还不够照顾吗？”上官如墨郁闷，他都把股份送出去了，现在给人垃圾，还得送上门，还没谈钱呢。
如上官如墨所料，圆掌柜的把辣子鸡端出去，几乎每个尝过的人都说好吃，一两银子价格虽然贵了些，可依然有不少钱的人，马上就有人表示要一份辣子鸡，掌柜的统计一下，正好二十份，立刻跑回后厨，要牛二做二十份辣子鸡。
牛二立刻让人开始准备原料，担心鸡不够又让人赶快杀鸡，后院忙成一团，上官如墨端着自己那份辣子鸡爬上了楼顶，开始享受起来，他是老板，生意再忙有下面的人，不需要他亲自动手。
瑞雪让一个苦力继续留在厢房看东西，带着一个苦力继续逛街，怀里又有了钱，她出手越加的大方起来，又买了不少的东西，最后去布店，老板生意很忙，和小二一起招呼着客人，瑞雪走进去，
“老板。”
一看到她，老板就眼睛一亮，“是乔小姐来啦，您定的布匹已经到货了，今天是要来提货吗？”
“今天应该比较晚吧，你看你生意这么好我也不能抽掉你的人手啊，这样吧，我看看货，没问题了，我付掉余款，明天一早你给我送过去行吗？”
“没问题。”老板一听，连连道歉，“谢谢乔小姐理解，您放心，明天一早俺就派人，不，明天一早俺亲自送货，保证一匹都不会少您的，给您送家里去。”
“好，那就麻烦老板了。”瑞雪点点头，和老板一起去仓库看了老板紧急从别的地方调运过来的布匹，这个年代没有塑料，瑞雪想要架几个菜篷，便想到了用麻布代替，最粗最厚重的麻布，便宜，透气，因为她选的是比较厚实的一款麻布，就算是下雨，也不会轻易的渗透到里面，反倒会顺着麻布流到地里。
069。赶集大丰收
因为不知道效果怎么样，所以瑞雪先预定了一百匹，若是好再继续，若是不好，她就得另想办法了。
北境之地昼夜温差大，现在早晚风也大，她若是不准备菜篷，就怕自己的菜苗出来就被风吹得乱七八糟，而且天气再冷一些的时候，她还想种菜，必须得有菜篷。
这家店在北境之地也算是享有盛名，老板做生意比较讲诚信，所以运回来的布匹并没有什么问题，瑞雪爽快的付了余款，约好明天早上送上门，然后带着苦力离开，出了店门，抬头看看天，快到落市的时辰了，集市的高锋期已经过去了，很多人都离开了，道路虽不算清冷，可也不算拥挤，想了想，瑞雪让苦力和自己一起去马市，先把马车给拿回来，让苦力把东西放自己车上，结了账，又给了苦力一两碎银的小费，
“今天辛苦你了，我回酒楼后会让你同伴回来的。”
“谢谢小姐。”小姑娘挺大方，一两银子是自己两个月的工钱了，苦力万分感谢的看着瑞雪。
瑞雪架着车回到酒楼，外面已经没有人排队，可聚仙楼的小二基本上没休息过，聚仙楼大堂的桌子也没空过，一桌人走了马上有人坐上去，若不知道的人还以为正是吃饭