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“看来走的平民化路线,大家好吃不贵,于是大家都来了。”李萍看看格窗里的楼下,刚刚那一拨人已经走了,但是此时,大家已经换了一批人了。
“是,听说是小少爷建议的,从那回起,我们生意额真的好多了,但还是达不到老爷的要求。”掌柜真是热泪滚滚了。
“去拿前三个月的账本,我想看看。还有把你们改菜单之前的账本也给我看看。”李萍对他笑了一下,直接吩咐道。
账本来了,三人一齐看,现在三人都是会看账的,根本不用解释什么,从账本上,就很能反应问题了。而曾全快疯了,这种生意额,还在叫亏损的人,怎么弄?
李萍倒是明白,她曾听豪哥儿说过陈家变态的淘汰制,省城没这么弄,豪哥儿不喜欢这种制度,有钱赚就好,为什么非要弄得针尖对麦芒的。不过为这个,豪哥儿没少跟父亲对着干,省城的生意额若不是一直还不错,只怕豪哥儿也顶不住。
李萍对陈家怎么做倒没什么感觉,反正跟她没什么关系。只是现在生意交给自己,若比原先差,还真的挺没面子的。
“你们怎么看?”李萍看了小柳氏和曾全。
曾全摇头,“豪哥儿的做法其实跟大嫂想做的那种差不多,现在看来似乎不行。”
“我觉得好像不太一样,不过刚掌柜也说了,楼外楼的利润还不如咱们。显然做成那样,也不成。”小柳氏也觉得这生意额也超过了她的预期,现在说不好,她也无语,只是不敢说。
“对,看来只能用我的法子了。”李萍点点头,豪哥儿并不知道她的法子,豪哥儿是自己想的,走中等路线,走人流。但这里是酒楼,酒楼就得有酒楼的做法,有些东西也就不能省了,按着她的做法,酒楼的制式也就全停了,每天只有固定的菜式,没有浪费的,而且,这个也不用大厨,一般会点家常菜的上灶娘子就能做。酒楼里除了掌柜的薪水外,最高的就是大厨,没有大厨,她又能省一笔。同样的走量,又没有浪费后,很多东西就不同了。
不过这些也不能在这儿跟掌柜说,笑着带着曾全和小柳氏一块去找了李彬。大厨手艺不错,炒了好像有点对不起人家,可以调到省城去。李彬看到曾全还怔了一下,妹妹带着他是什么意思。
“我带着他们玩玩,总得让他们知道做生意是怎么回事。回头我把铺子还给义父时,他们也都会退出来,你不用担心。”李萍笑着解释了一下。
“你教会他们开饭铺子,然后呢,他们又不能再开一间。”李彬当着他们的面不禁说道。
“做生意是一法通,万法通的事。开墨坊,开饭铺都是一样的,就是将本求利。等着阿全弄清了门道,他以后无论开什么生意,他就都能做得很好了。”李萍瞪了哥哥一眼,觉得哥哥这人真是越发的市侩了。
李彬是对曾全有成见的,觉得这人是白眼狼,这种人,他会从此远离,再不会让他进入自己的生意体系,但也明白妹妹的无奈,这是她的小叔子,她压归压,但她却不能真的把他放任自流。不然也是拖累,只能摆手,让他们坐下,上人上茶。
“大厨我不要了,你看看怎么安排。店我现在还开着,这几天会慢慢的改变。”李萍不喜欢废话,直接跟大哥说道。
“慢慢的改变就是现在的经营不变,但会慢慢加入你的菜单,然后慢慢的让之前的菜单消亡。”李彬明白妹妹的做法。
“对,我这几些天会准备东西,店我是帮着义父改进,我要改的东西自然义父来负责。在我经营时,两成我给义父当租金。一年之后还给义父。从此两不相干。”李萍说自己的条件。
第142章 改变
第二更
曾全和小柳氏很平静,那天李萍已经说过了,这铺子虽说是陈老爷给的,但她不想要,所以接手玩玩,一年之后她会还回去。当然,听着心里还挺别扭的,他们把生意盘好了,结果也就一年的利润可拿。
李彬看看下面曾全和小柳氏,有些话也不好说,只能点点头。
“写个东西,你盖福兴号的章,我盖手印。”李萍再说明白一点。
“为什么?”李彬几乎是跳了起来,现了东西,那就板上钉钉了,这铺子他还是倾向于给妹妹,反正岳父也不要了,妹妹弄好了,就是妹妹的,多么合理。但写了东西,这铺子就得还给岳父,这个他都不乐意了。
“没有这个话,我只要一年的利润。对了,回头得跟义父说说你们的淘汰制。我觉得过份了,而且这么做没有必要。”李萍不想谈那个,自己拿了纸笔,把自己刚刚所想一写,签上名,盖上自己的手印,又写了一份,也盖了自己的手印,但让大哥盖上福兴号的章,他现在坐的就是福兴号总掌柜的位置,这章他还真有。
李彬无奈,只能盖上了章。
李萍把单据收好了,再抬头,“这么淘汰下去,你们还能剩下几间店?都关了,把店铺出租,真的比你们开店赚得多?若只是想让下头的人有紧迫感,换个法子,别把自己捆死了。”
“这个我与岳父说过,岳父会开新的铺子,换人经营,如此一来,就会不停的有新鲜的血液加入。因为竞争很激烈,福兴号的招牌才这么闪亮。”李彬说得有点无力,他若是同意,也不会这样了。只是他是陈家的女婿,他还真的不能不执行岳父的政策。
“唉,你跟他说,他的生意里可有超过楼外楼的老字号?福兴号除了赚了钱,还有什么?”李萍翻了一个白眼,决定带着曾全和小柳氏走了。陈福兴这么做,不能不说是非常聪明的赚钱之法。他的钱永远走得最快,下面的人也会疯狂的努力把生意额推到最高,但是这样其实会有拔苗助长的危险的。
人都不可能永远疯狂的在跑,生意也是。生意也会有起有落,这么做不好就淘汰,开个新的。万一新的也不好怎么办?
还有就是生意有时也是要守的,要耐得住寂寞,一夜暴富的事不是没有,但这个不是陈福兴该有的想法,他现在够富了,他该培养自己生意的底韵了。
什么赚钱做什么,不赚钱就抛弃不要,那么人家想到福兴号,会想到什么?什么也没有,人家想的是,福兴号,就是那个特别有钱的福兴号。但是有什么是支持福兴号的生意?
李彬连李萍走都没去送,自己坐在屋里想了半天,他之前一直觉得岳父这么做太无情,但是现在才知道,妹妹性格上跟陈福兴是很像,她压根没想到过无情这个事,而是觉得,这么做浪费。
所以岳父才说妹妹才是他们中间最像他的人,这些话若是妹妹跟岳父说,只怕岳父也是会听进去的,一时间,他竟有些不舒服起来。
回家的车上,小柳氏讷讷的看着李萍,“大嫂,为什么一定要还铺子?”
“我是我爹娘的女儿,我为什么要别人的东西。”李萍说得坦然。
“可是……”小柳氏觉得李萍这是无谓的坚持,她已经认了大太太为母,将来是要接手大太太身家的,这会说什么不要别人的东西。
李萍看小柳氏的表情也知道她在想什么,笑着摇摇头,“我知道你要说什么,我接了大太太的东西,这会反不要陈家的东西,有点矫情,但你要站在大太太的立场想这个。大太太无子,她的东西将来要么给豪哥儿,要么还给娘家。若是你,你选哪个?”
小柳氏想想,有点想不出来,她家现在还穷得跟什么似的,哪有什么嫁妆给她。不过再想想,自己若有那么多嫁妆,会给小老婆的儿子?当然不行,这是不可能的。还给娘家的兄弟?想想也摇了头,还了,他们也不会感激,只觉得是应该的。不过,这是大太太的想法,但非李萍的想法,她总不会是为了照顾大太太的情绪,于是才会接受吧?
“其实这也是生意,大太太无子,找一个陈家能接受的人做她的嗣孙,图个老来有靠这是陈家所乐见的。她娘家现在又没败,也不想为了这么点嫁妆,跟着陈家闹翻。才会答应此事。真的找个儿子回来,陈家能同意?找个女儿,陈家的二房又不会反对的,只能是我了。我接受也是因为我还挺大太太的性子,接受她的嫁妆,是体会到,她现在要的不是钱,而是一个挺直了腰板在陈家待下去的理由。我接受陈家的东西,算什么?让人觉得大太太想利用我,抢二房的东西?何苦来哉!”
曾全一直没说话,安静的听着,李彬瞧他不起,他知道。刚刚在总账房里,李彬几乎就没正眼看过他,说的话也尖刻。那会他的心都跟油煎一样了。
默默的听着李萍和小柳氏的之间的对话,但脑子里却一直都是李彬的样子。好一会儿,“大嫂,你跟李掌柜只怕得再谈一下了。”
“什么?”李萍看着曾全。
“大嫂现在是大房的人,纵是大嫂注意了,不乐意参与陈家的内部之争,但二房的人还是会介意吧?您的大哥可是二房的女婿!枕边人却是二房的长女,没事从陈家拿个房子,拿个铺子,管着陈家所有的生意的大哥。”
李萍看着阿全,他想说什么?想挑唆自己和大哥的关系吗?但她是二世为人了,阿全能看到的,她也看到了。但她一直当李彬是自己的亲大哥,所以他无论做什么她都没有多想。但现在,阿全让她不得不回想刚刚发生的一切。
自己之前说的都还好,一直到淘汰制时,大哥的脸色才微有变化,只用提醒一二,她就能知道发生了什么事。
第143章 赚钱了
第一更
饭馆就在李萍说的那样,慢慢的改变了。他们推出新的砂锅饭,有饭有菜,还有一个汤。配上几个送的小咸菜碟子。因为砂锅饭很简单,饭菜是固定的,每天买的食材也就是固定那几样,因为量大,所以进货的价格也十分优惠。
现在曾全一直在店里帮忙,当然,李萍只是让他看,让他看着店里账面一点点的改变。阿全都震惊了,看上去,这店改变并不大,但这点