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这本书主要以常见的食材为主线，先是介绍这种食材的特点和作用，紧接着便是食材的处理方法，比如如何切鱼排，如何剃去牛肉里的骨头。接着，就是各种食材的处理方法，最后就是各个国家的料理（主要是西餐和日本菜）。
所以，整本书虽然看起来非常厚，但真正读起来，并不会觉得杂乱无序。
“未来四天，我，还有郑轲，每人将会抽出两个小时的时间，为你们讲解这本书籍最重要的地方，其他的部分，你们要自己去悟，自己去练。”
长田千春和今野和美非常认真地点了点头，郑重其事地打开了资料。郑轲也翻到目录，发现需要教的重点全部都列在上面。
“郑轲，前两个小时就由我来负责，你负责后两个小时的工作，下午和晚上，是你们两个人自由活动的时间，无论是看资料，还是练习烹饪，都要有你们自己支配。”
两个人连连点头，跟着白石龙一出了休息室。郑轲则是低着头，仔细研读白石龙一给的这份资料。
第83话 强训
中井纪代美和千代能星在厨房监督他们成员进行恢复性的训练。
长田千春的同校同学栗山仁，在这个时候，也正在做一份松露芝士小牛肉，四片经过腌制的小牛肉，在锅里进行45秒的煎烤，然后，在上面放入一勺乳酪，并加上白酒和鸡高汤，小火熬煮，接下来等到乳酪完全融化，就能起锅装盘。
浓郁的味道从锅中逸出，中井纪代美极为郁闷的心情，总算得到了一丝驱散。
最后一期的试营业，在人数占优的情况下，被两个女孩逆转，这样的结果，让中井纪代美差点疯掉。
这不是她第一次在人数占优的时候，被逆转。之前更是有一期，在有两名人员优势的时候，痛失好局。
如果能拿下那一局，把人数扩大为3人，那么赢下最终的冠军就十拿九稳了，更不会被白石龙一逼到这一步。
“中井姐，听说那个叫郑轲的小子又来了。”千代能星语气低沉，眉角出现了一丝喜色。
自从上次的采访之后，千代能星就把郑轲给标记了。他永远不会忘记郑轲说过的那句话。
“他没有资格评价我。”
让郑轲认识到错误的最好办法，就是名正言顺地打败他，最好是在上百万观众的面前。
所以，当他在今天又看到郑轲出现时，内心的深处竟然出现了一丝喜悦。
一定要在决赛的赛场上，让郑轲尝到失败的滋味，然后，我再去参加远月学园的入学考试，入学通知书到手之后，再公开拒绝，这样才能解我心头之恨。
“我知道，四天后的比赛，我一定要让他们尝到失败的苦果。”中井纪代美握紧了拳头，指甲深深地嵌在了肉里。
“中井老师，我们今天不进行特训吗？只训练平常练习的东西，会不会没有效果？”中年厨师松永光心中充满了忧虑，眉头也拧成了一个“山”字。
他为了这次的比赛，把自己的店面都关了，所以能否最终获得feast，对他非常重要。
“你这么说，就是不相信中井老师！我非常不喜欢像你这样的人。”千代能星脸色阴沉的说道。
中井纪代美摆了摆手，“你能这样想，说明你还不想输，从这点来说，我真的非常欣慰。但是你们应该有三四天没有怎么接触过厨刀吧？所以，如果对你们突然进行强化训练，你们的身体很可能吃不消，万一出现意外，就真的得不偿失了。你也不希望因为身体问题，而与冠军失之交臂吧？”
“是这样，因为要过年，确实有三天的时间，没有好好接触过料理。”松永光点头承认。
“这就对了。所以，今天你们就稍微训练一下，等到明天，你们肯定会感受到集训的残酷。还有，栗山仁，你也要努力，我对你，当然还有松永君，有很大的期待。”
“放心。”栗山仁将小牛肉放入餐盘之后，脸上露出了满满的自信，“我可不是那些被淘汰的饭桶。”
中井纪代美听到了栗山仁的保证，脸上满意的露出了笑容。
……
两个小时的时间一晃而过，长田千春和今野和美精疲力尽地回到了休息室，洗了把脸，然后又喝了几口水。
“怎么样？还能坚持吗？实在不行的话，就等到下午。”郑轲看着疲惫的两个人，有些心痛。
“别，每个人休息10分钟，立刻接着去培训。还有你，小郑轲，千万别偷懒。”白石龙一说道。
“别污蔑我，我哪有想偷懒了？”郑轲反驳说，“我这不是害怕你的斯巴达训练，把她们给吓到吗？”
“反正还有四天，斯巴达就斯巴达了，想想这座feast，再想想你们现在所受的苦。在它的面前，这些痛苦根本不值一提。”
“feast……”
两个女人的眼睛突然明亮了起来。
“还有，据可靠消息，在我们前往演播室比赛之后的很长一段时间，feast将会有一个整修期，所有的费用，全部由节目组出，而你们只需要为下期的《极品厨师》打广告就行了，考虑到除了冠军之外，其他人的费用普遍不高，所以你们也可以认为，这是用你们的奖金对feast进行装修……现在你们的体力是不是恢复一点了？”
这家伙简直就是魔鬼……赤果果的魔鬼。
这是郑轲在听完这些话之后，最直接的感受。
白石龙一为了激起长田千春和今野和美的斗志，刻意说了一些刺激人的话。
两个女人听到白石龙一的话之后，立刻站了起来。
“我一点儿都不累！”两人异口同声的说道，之前脸上的疲惫一扫而空。
“郑轲，还不赶紧去教她们？”白石龙一对着郑轲使了一个眼色，郑轲也只好点了点头。
千代能星看了一眼时间，已经11点了，正准备和中井纪代美讨论吃些什么，突然看到郑轲又带着长田千春和今野和美走了出来。特别看到郑轲脸上浅浅的微笑，他恨不得一拳砸烂操作台。
郑轲不知道他现在正被人惦记，在穿上围裙之后，翻了翻白石龙一发的资料，问道：“刚才白石学长给你们讲的是肉类的相关内容吧？”
两人纷纷点头，“牛肉和羊肉的基本处理方法都讲了一遍。”
“哦。这样的话，下午应该就是你们自己训练的时间了。好吧，我就讲一下禽类吧？”郑轲打开冰箱，从里面掏出了两只整鸡。
“以鸡肉为例，无论是新鲜的，还是冷冻的，至少外观上不能出现大的瑕疵。”郑轲指着其中一只整鸡说道，“外皮湿润、色泽均匀、皮肤没有破损，这是好鸡肉最基本的特点。”
“如果是买的冷冻鸡肉，每一斤在自然条件下完全溶解，大概需要三到五个小时，解冻完之后，必须在12小时以内食用。一旦完成解冻，切不可再次冷冻，因为可能会滋生很多的细菌，从而产生食品安全问题……”
郑轲说的这些，有一部分，资料上并没有标注，两个人急忙把这些知识记下。
第84话 算计
“当然，因为时间有限，我不可能等几个小时之后，再做处理，所以就直接用温水解冻了。”郑轲将两只鸡放到水里，等到鸡肉软化之后，取出放在了砧板上。
“如果是处理比较大的鸡肉，比如这只，一定要剔除位于颈部的叉骨，这个时候，要用到剔骨刀。”郑轲从刀架上取出一把剔骨刀，从脖子开口处，将皮拉下，沿着叉骨切开，从根部剔除叉骨。
“之后，分成两类。一类是整鸡处理，一种是将鸡肉切开。整鸡处理，又有不同的绑法，大的整鸡一般要用到肉针。”说着，郑轲从操作台的一侧，取出了一支长达二十五公分的肉针，一段有一个小孔，“把棉线穿过小孔，然后用肉针穿过鸡肉，达到固定鸡肉的效果。这么做的目的，就是为了让肉汁不流失，保证口感。”
长田千春和今野和美看得目瞪口呆，害怕自己记不住，快速拿出手机，从两个不同角度对郑轲的进行拍摄。同时，摄像师黑崎也连忙移动镜头，以期拍摄下郑轲的每个步骤。
郑轲将整鸡捆绑好了以后，鸡腿和鸡翅就紧紧地贴在身体的周围，看起来格外干净利索。
“之后，就能进行烧烤或者锅煮等步骤了。当然，如果体形较小，就不需要这么麻烦，可以直接利用绳子捆绑鸡腿和鸡翅，进行操作。”
说着，郑轲又拿起一根棉绳，对另一只整鸡进行捆绑。
两个小时，说起来挺长，但是真当郑轲操作下来的时候，时间一晃而过，两个女生还在目不转睛地观察郑轲如何处理鸡肉的时候，时间就过去了。
而郑轲也只是把如何处理生鸡肉说了一遍，剩下的，比如如何制作烤禽料理、如何煎、炒、炸、煮鸡肉，还都没来得及说，只能等下次培训或者两个学员自己提问了。
“好了，差不多了，先休息吧？”白石龙一走过来，递给郑轲一杯柠檬汁。
郑轲擦了擦额头的汗，一口将柠檬汁喝进了肚里。
真是累死劳资了。
回想起白石龙一上完课后的状态，郑轲再想想自己，哎呀，自己简直弱爆了。反观长田千春和今野和美，倒是精神了起来。
后来，郑轲才知道，原来白石龙一只是解答问题，多数时间只是在看两个人的步骤哪里出错，而不是想郑轲这样身体力行。当然，费得精力不同，收到的效果也不一样。
到了下午，两个女生根据回忆和视频，自己动手做了两遍，开始的时候还比较费时间，但两遍之后，就变得熟练起来。结果，难点还是在处理牛肉和羊肉上。
幸亏只剩下两名选手，就算是一对一的辅导，郑轲和白石龙一还算应付得过来，两个女学院的学习也不算太吃力。
不知不觉间，天色暗淡了下来。
中井纪代美