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同意,强烈要求打包。
“叫你们老板出来,你不要和我说!”
店长的解释根本没用,贵气妇女和他争执了一会,也变的不耐烦了,直接喊着要找老板。
店长是店里职务最高的人,但毕竟不是老板,一些事情不能真正做主,贵气妇女显然明白这一点。
“您稍等!”
店长叹了口气,无奈去了厨房,他不想惊动古争,但贵气妇女的喧闹已经影响了店里的生气,现在常丰不在,他只能去找古争。
其实他心里不是没有怨言,从常丰那他已经知道,这是古争的要求,对古争他也有了了解。
名厨之后,申城著名大师古明的儿子,参加了杭城美食大赛,力压赵孚拿到了大赛第一名,在厨师界已经有了不小的名气。
在厨艺上他佩服古争,店里的鸡血汤虽然卖的贵,但味道确实好,特别是古争亲手做的鸡血汤,上次常丰要了两份,见他疑惑,分给了他一点,让他终于知道什么叫真正的美食。
厨艺是好,但在管理上,店长对古争并没有多少的认可,无论是店内不上其他食物,还是现在的不打包不外卖,在他看来都没有必要,对生意并没有什么帮助,反而增加了他们的麻烦。
“我是这里的老板,你想知道为什么?”
古争走了出来,来到贵气妇女面前,轻声问了句,在后厨,店长已经把之前发生的事情简单描述了边。
“你就是老板?”
贵气妇女很疑惑的看了眼,随即点了点头,大声道:“对,我就想知道为什么,你们的要求很不合理,不合理的要求就应该取消。”
“就是,为什么不能打包?”
“有人没时间来怎么办,又没有外卖,想让人带都不行了!”
“我今天有空,可能过几天就没时间,想吃一份鸡血汤让人带都不行!”
一旁的志愿者也在那说着,一些人确实懒,今天来了,下次不能来想让朋友给带回去,禁止打包这一条让他们无法实现这个愿望,每次想吃只能亲自来,所以提了意见。
“你们跟我来!”
古争没说什么,直接向门口走去,第一天等的人都在大门外面,第二天常丰就做了改造,店里面设置了一个等候区,店外增加了椅子和遮阳伞,等候区还备了一些小零食,让人等的时候不会特别无趣。
贵气妇女有点莫名,但还是跟着古争来到了门口。
“你知道,每天有多少人特意从很远的地方,赶来吃这里鸡血汤吗?”
古争淡淡的问了句,他的声音不大,但却让每个人都听到了,外面等候的食客里面,有一人的身子陡然坐直,眼中还闪过道惊讶。
“这和我有什么关系?”贵气妇女反问了句。
“看看这里,有多少人在等,就有多少在很远不能赶来,或者很晚才能到的人,你们打包了,带回去了,你们是方便了,但那些远在十公里,甚至二十公里之外的人慕名来到这里,看到的是却是打烊,销售一空,你知道他们有多失望吗?”
古争的声音依然很淡,但依然让每个人都听的清清楚楚。
“是啊,我家就很远,我昨天晚上到的时候关门了,今天特意起个早,挤着地铁来的,这还是六点多就出门了!”
等候的人里面立刻有人响应,古争这话算是说到他的心坎里了,而他昨天确实晚来了一步,店里的鸡血汤已经卖完了。
“我们不是为了让你们不方便,而是为了让更多的人方便,店里每天能卖的鸡血汤是有数的,我们的老汤每天只有这个数量的鸡血汤可以出,一旦超过数量,就会影响到汤的味道和品质,所以我们宁可少卖,也不会卖出味道差的鸡血汤哄骗大家!”
“同样,我们宁可少卖,也不愿意让很多远来的人失望,昨天一天,就有接近两千份打包和外卖,那么多外卖,让很多人来晚之后失望而归,为了这些朋友,我们才特意限制打包和外卖!”
古争慢慢的说着,门外突然有人大喊支持,他也是之前来晚的一个人。
“我们的店新开,有很多地方考虑还不是那么完善,所以一边总结经验,一边改善,以后我们会建立微信公众账号,这样可以不用出门先网上排号,而且每天销售了多少会看得清清楚楚,既能可以方便很远想来的朋友,也能让所有人知道,我们有没有卖超,卖超了,随时可以找我们退钱,为了保证每天鸡血汤的品质,我在这里向大家承诺,我们普通鸡血汤每天定额五千份,超出一份,所有人双倍退款,决不食言!”
古争最后一句说的很有利,无论是店内吃东西,还是外面等候的人,这会都鸦雀无声,过了足足一分钟,才有人鼓掌,紧接着所有人都跟着鼓掌。
店长更是瞪大了眼睛,眼中还带着佩服,没想到对他来说那么麻烦的事,古争这么轻易的解决了。
古争嘴角也带着一丝笑意,这个理由当然不是真的,之所以稳住了所有人,是因为他说话的时候使用了安神术,让所有人都心平气和,这样更容易认同他的话。
再加上最后的保证,让很多人对他们都有了极大的认可。
他们的鸡血汤卖的这么贵,为什么还有这么多人来买,不就是因为他们的味道好吗,为了保证味道,宁可少卖绝不多卖,很容易拉拢人心。
而对古争来说,并没有任何的损失,他本来就没打算多卖过,高长河是孙老的徒弟,对老汤的感情比他更深,更会完全的去维护。
第234章 卑鄙小人()
“你的保证有用吗,再说了,我们怎么能知道你们到底卖了多少份?”
有人问了句,一个店铺,只卖鸡血汤,其他什么都没有,而且还限制销售的数量,虽然五千份很多,但怎么都让人有种不敢相信的感觉。
无论谁开饭店,首先他们都是商人,商人逐利,这是本性。
“我叫古争,是这家店的老板之一,我的保证绝对有用,以后不管店里有没有人等待,我们所卖的每一碗鸡血汤都会排号,这样可以在网上随时看到,我们当天销售了多少!”
古争轻声的说着,他是老板,他的话当然有用。
听到他自报姓名,一些人还小声的议论着,议论的人大都是美食频道的读者,他们在文章里就知道古争,也知道古争就是美食评论家不争,很多人还都是不争的粉丝,没想到这个不争不仅文章写的好,厨艺也那么好。
老板亲自承诺,还说每一碗都有编号,所有人都相信了,至少他们看到了古争的诚意。
“现在您明白,我们为什么限制打包了吧,打包你们方便,但对很多只能晚点赶来的人却是一种不公平,我们不仅是现在限制打包,以后也会,哪怕卖不完,一样会如此!”
古争对那贵气妇女又说了句,贵气妇女看了看周围,最后点点头没在说话。
她不傻,古争的解释可是为了更多人的方便,她要继续反对,不用店里的人说话,那些无法早点来的人都会站出来。
况且她也不能保证每次都是早上来,偶尔也会晚上和下午,店里这样做,她以后哪怕晚点来,一样能够吃到美味的鸡血汤,对她同样有利。
贵气妇女没在坚持要打包,问题解决,古争重新返回厨房。
店里依然在忙碌,很多人对古争刚才所说的规定都是赞同,特别是严格限制销售数量,来保证口味,很多人都在赞叹。
一个店铺为了味道,宁可少做点生意,这很不容易,这家店的火爆他们每个人都看的清清楚楚,换成别人,别说五千份,一万份他们也敢卖。
古争说的这些话,店长已经去做准备了。
老板都说了,以后要卖出的每一碗在网上都能查到,那就必须有这个功能,他们公众号已经批了下来,联网做个网络销售实时跟踪并不难。
不打包外卖的麻烦解决了,之后依然有顾客不理解,不用店长详细说,都有其他顾客帮着解释,很快大家都接受了店里的新规定。
当天营业到关门,只卖出了四千三百份鸡血汤,五千份并没有全部卖完。
不打包,不外卖,确实影响了一部分生意。
不过完成的考验人数却增加到一千百四百多人,比之前多了差不多四百,让古争很是满意,还好器灵及时发现了漏洞,他们做了补充,不然这些考验人数依然会浪费掉。
对古争来说,最重要的不是生意的好坏,而是考验的完成进度。
常丰家里有事,他去了京城,不仅仅是他,常乐也去了,好像他们家里有了点什么事,连续十天都没回来。
这些天常丰不在,古争只问厨房的事,店里的事都是店长在打理,每天的营业额也是店长收齐,然后第二天一早转入常丰的账户里,古争不想管钱,也没心思去做什么监督。
限制打包和外卖后,只有三天五千份没有卖完,接下来每天又都是销售一空,随着他们鸡血汤的名气打出去,越来越多的人知道他们这里,再加上口碑相传,他们每天卖完鸡血汤的时间都在缩短。
昨天,更是下午六点多,才晚饭开始的时候,鸡血汤就卖完了,只能打烊关门。
不仅鸡血汤卖完,考验完成人数也一直稳步增加,五万考验人数,如今已经完成了两万多,考验时间才过去了二十来天,还剩下两个多月,给了古争很大的希望。
一些老顾客,发现他们真的只卖五千份,只要卖完,无论什么时间都会关门,对此都很是赞叹,还有不少人网上发贴,发朋友圈表扬他们,说他们是良心饭店,只关注味道,生意再好也不会影响味道。
口碑好了,生意变的更好,古记鸡血汤算是彻底打出了名气,步入了一个良性循环。
孙家在汴京经营了几十年才有的口碑,古争很短时间内就获得了,让高长河很是感叹。