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第007章 快乐与痛苦并列()
古争准备了三个菜,一个汤,按照原来的计划是四菜一汤,可怎么都配不够食材,只能放弃。
三菜一汤,只是吃好的话是没问题,可想要吃饱就有点难了,好在考验只是要征服他们的味蕾,而不是填满他们的胃,否则今天根本无法开餐。
香油取出,盐和酱油放好。
逛了那么久的市场,评价了几千件各类食材,让古争对饕仙的食材等级也有了大概的理解,首先食材必须纯天然,有任何添加剂或者化学成分,都会降低食材等级,达不到标准。
有了这个认识,在盐和酱油的选择上,古争总算是拿准了一次。
两件东西都是从一家高档调料店里买来,盐是进口纯正海藻盐,产自秘鲁海域,每一粒盐都经过十三道手续提炼加工,不仅吃起来味道更鲜,还含有多钟对人体有益的矿物质,那家店老板认得古争,古争给他一种不错的材料写过点评,帮他拉了生意,所以给他了一个极其优惠的价格,一百八一袋,每袋一百克。
酱油则选择了福建的御品酱油,这个酱油古争没用过,但他的父亲用过,对这个酱油还算有一定的了解。
御品酱油的原料是最上等的非转基因黄豆,那片种植黄豆的地方他和父亲小的时候还去过,就在山里面,为了保证黄豆的纯正,这片土地从不允许有任何的污染,肥料也采用纯天然,人工除虫,哪怕降低产量也会如此。
除了原料严格之外,酿造酱油的器物也十分讲究,都是传承百年的酱缸,酿造手艺是他们的独传,别说古争,就是他的父亲也不知道。
最好的原料,最好的工艺,也是最好的价格,一瓶125毫升的御品酱油就要两百块,古争买了两瓶,加上香油,盐就用去了他一千多块钱,这些钱都够他们去大饭店好好吃上一次的了。
乌鸡汤炖上一会,古争开始准备炒菜。
“啪!”
香油瓶很普通,轻轻一拉就拉开了,瓶子打开,一股诱人的芬香扑鼻而来,让古争忍不住深深吸了口气,不自然的闭上了眼睛。
开瓶飘香三百里,这小磨香油没有飘出那么远,但整个屋子都已经充满了这种香味。
“古争,你在做什么,怎么这么香?”
“是啊,这是油吗,我从没有闻过这么好闻的香味!”
“古争,你把厨房门关上吧,为了你的大餐我们中午就没吃饭,现在闻到这香味更饿了!”
香油香味将王涛三人吸引了过来,三人站在厨房门口,可怜兮兮的看着古争,古争自己也对这香油的香味很是吃惊,他知道这个香油肯定要比自己去榨的好,可也没想到居然这么香,连他都被惊住了。
“外面等着!”
古争上前把厨房推拉门拉上,还好这不是开放式厨房,不然闻着这些香味,却吃不上,对王涛他们来说绝对是一场折磨。
香油非常的香,果然是一分价钱一分货,这五十块花的值,古争也庆幸买下了所有的香油,还要到了制作香油人的地址。
香油炒菜,不能炒的时间太长,锅不能过热。
古争的厨具是法国购买的上等合金,不粘锅不起烟,古争倒了点香油,快速将切好的乌鸡块过了一遍,过油时浓郁的香味透过缝隙又到了外面,王涛三人都坐不住了,一起站了起来,在厨房外面不停的走动着。
“古争说做最好吃的给我们,果真如此啊!”
“别说吃了,这香味闻都没闻过,是古争这段时间的厨艺大有长进,还是咱们太久没来他这吃过东西了?”
“别管什么,有好吃的就行!”
三人在外面不停的说着,鼻子还时不时的嗅一嗅,对今天的大餐三人心里更加的期待。
鸡肉过油,之后开始焖锅,恰到好处沾着一层黄棕色香油的鸡肉,如同冒着金光,散发着诱人的香味。
葱、姜……
好吧,根本没有,市场上的葱姜全部不合格,古争也没时间去无公害基地寻找这些食材,只能弃之不用,好在今天的菜对葱姜的需求都不大,可以用其他来弥补。
鸡肉焖到三分熟,古争打开锅盖,倒上蜂蜜,蜂蜜的香甜和香油的醇香瞬间结合在了一起,从锅内冲出,涌入古争的鼻孔。
芬香扑鼻,让古争不自然的吸起了鼻子,这种香味他自己也从没有闻到过,哪怕是他的父亲所做的菜里面,也没有感受过这样让人舒适的香味。
香中带甜,如同漫步在花丛中,安逸、优雅。
“好香啊!”
厨房外,三人都呆愣了下,古争倒完蜂蜜已经把锅盖盖上,但刚才打开的那一会,这股香味还是不可避免的跑了出来。
“我建议,我们还是到外面去等,在这里等,会急死的!”
杜阳突然说了句,他现在恨不得冲到厨房内先品尝一下,尝尝到底是什么食物居然能有这样的香味。
“我赞同!”王涛第一时间支持。
“我们都出去了,怎么知道古争什么时候做好,怎么能第一时间就吃上这次的美味大餐?”
赵永奎很疑惑的说了句,三人出去,是能够不在闻到这里的香味,不在着急,但同时也不会知道古争做菜的进度,只闻香味就知道必然好吃的东西,不能及时的吃上,那可是极大的遗憾。
“要不,我们分开出去等,做好了在这等的人马上打电话通知?”
杜阳又说了句,三个人互相看着,突然一起摇头。
轮流等是个办法,可谁敢保证东西上来了他不先吃,在他们进来的时候古争可就对他们说过,今天的菜注重味道,量不是太多,让大家吃好就行,这也是古争提前打的预防针。
知道分量不多,又闻到这样的香味,都想着最先吃到,让任何人留守其他两人都不放心,所以这个提议再次被否决。
古争并不知道外面的争执,做蜜汁鸡的时候,他开始蒸高粱米,洗高粱米和蒸高粱米的水,都是来自阿尔卑斯山的冰山矿泉水,只论购买价格的话,水都比高粱米贵。
菜,饭都准备着,有条不紊,外面几个人还在讨论该怎么办,闻着香味期待古争的美食,真正的快乐与痛苦并列。
第008章 四分食材,四分厨艺(为盟主小口袋加更1)()
倒上最后几滴蜂蜜在高粱米里,古争重重松了口气。
高粱米已经熟了,高粱属于粗粮,纯粹蒸熟吃起来口感一般,加上蜂蜜可以增强高粱米的口感,增加香味,让这顿饭变的更好吃。
“你们这是在干什么?”
刚打开厨房的推拉门,古争就发现三人站在门后,一副鬼鬼祟祟的样子。
“好了吗,古争,再不好我不饿死也会要被急死了!”
杜阳急急的说着,另外两人则猛点头,他们不愿意出去,留下一直闻着古争做菜的香味,可是将他们折磨的够呛。
“已经好了,你们到餐桌那坐着,我去端菜!”
古争轻轻点头,三人闻言立刻往餐桌冲去,速度之快让古争都看愣了眼,以前的他们可从没有这样的反应过。
“洗手在吃!”
端着乌鸡汤出来,古争又说了句,三人同时举起手,王涛幽怨的说道:“你做饭的时候,我们都已经洗了三遍手,知道你的规矩,都等着吃的!”
古风的规矩确实多,他做饭的时候别人不让进厨房,不让帮忙,吃饭之前必须洗手,吃饭的时候不能大声说话等等。
尽管规矩多,可因为好吃,几个人还都是很期待古争做的美食。
“等下,马上就齐!”
看三人手是真的干净,古争不在提起此事,一件一件的将美食端了出来,古争的餐具是景德镇瓷器,是特意订购的餐具,怎么烧制的古争不知道,但这些餐具大都是出口到国外,供国外著名饭店使用。
古争这一套,是他父亲所订购。
三菜一汤,每人一个小碗,碗里是略带着金黄的高粱米,高粱米散发着淡淡的香甜,让人食欲大开。
“好香!”
乌鸡汤的盆盖首先打开,三人一起吸了吸鼻子,汤是做的最早的一个,炖了足足两个小时,乌鸡肉和野山参的营养都融合在浓汤里,之前一直被盖子盖着,现在打开,积攒的香味瞬间喷射而出,引来三人的惊呼。
“好漂亮!”
接着打开的是清炒野莲子,古争将野莲子炒好后,摆了个心形,两片青叶在心下,好像托起绿心的手,野莲子周围点缀着几颗山菇,一点也不冲突,反而让色彩显得更为丰富。
十只大虾,摆成了一圈,大虾都被处理过,剔除了虾线,大虾中间放着几颗野莲子,大虾的体内还有点淡淡的黑色,在大虾快熟的时候,古争用吸管将酱油灌入体内,这样大虾可以充分吸收酱油的香味,而不影响自身的鲜味。
最后打开的,是蜜汁鸡,用乌鸡的鸡翅和鸡腿以及部分鸡脯肉切开做成。
金灿灿的鸡翅和鸡腿,摆成了月牙状,盖子一打开,在盖下积攒了好久,最浓郁的香味便完全冲了出来,这次就是古争也忍不住的吸着鼻子,若不是几个人都在,他都想先拿上一块尝一尝了。
“可以吃了吗?”
王涛咽了咽口水,小声说了句,还没等古争回答,杜阳和赵永奎同时伸出那如同青玉的竹筷,一人夹起了一根鸡翅。
“好吃,真好吃!”
咬着鸡翅,两人嘴里发出含糊的声音,王涛见鸡翅没了,急忙拿起了一个小鸡腿,古争看着他们笑着摇摇头,轻轻夹起一块切开的鸡腿,放入嘴中。
古争的眼睛猛然瞪亮了,鸡肉入口肥而不腻,如同化开一般分散,香甜的鸡肉让古争忍不住快速咀嚼了起来,嘴里满是香味刺激出的口水,很快整块鸡肉都被他吞入腹中。
“好吃!”
古争自己忍不住说了声,刚才做好很香他知道,但