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甘蔗在南北纬10°左右的热带地区较易开花结实，纬度过高过低甘蔗不易开花。
因此，在明大陆，除少数地区（海南省南部、云南的瑞丽）、少数品种和特殊年份外，甘蔗一般都不会孕穗抽笞，即使孕穗抽笞也不会开花结实。
所以极少有人看见它开花结实，这都是有原因的。
所以，建国安董事只能选择带种子。
这些种子早都被播进育秧田地里了，它们全是那面世界里的高产高糖的糖蔗，理论上，最高可亩产8吨。
那些种子播下去后还要等七到八周，这期间还要施育苗专用肥……这个是专门从那面世界带来的，用完了就拉倒了。如果要想再生产出来，那要看精细化工方面的发展了。
等到七到八周后，它们能够长出4到5厘米的高度，长出5到6片叶子。这时候，还要把它们再一次移植到株行距为8厘米的移植圃中，再等七到八周后才能下到蔗田里。
甘蔗种子种植的过程太麻烦了。
现在谁都知道在那面的世界，为什么没有人蛋疼地用种子种甘蔗了，但这种方法却适用于汉唐集团。
是的，一切都是有原因的，可以解释的。
可是刘结首却一直在纳闷，寻找不到正确的解释。
为什么让我等开办酒作坊？我等根本没有做过不说，那张家酒作坊岂是我等比得过的？
刘结首就这样一个人边沉思边回到了家。
他的家虽不是原先那大结首的房子，飞檐走梁的那样气派，也比不了赤嵌地区街面上的那些商铺。
但是在本地也是上属了，至少都是青砖青瓦到顶。
到了院子的门口。他掸了掸身上的尘土，用力咳嗽了一下。
表情严肃地敲着院门，待老妻打开后，他迈着四方步，走了进去。回家了。
这是一处典型的明代民居。一处正房，两边厢房，一进，带后院。只不过因为与邻家相隔较远，没有那高高的隔火墙。
院子的西面，是一架葡萄，葡萄架下摆放着一竹桌，一竹躺椅，一矮几。那是他回来时必须歇下脚的地方。此处原本还有一个竹躺椅，那时老红蕃安德烈经常来坐……那天之后，刘结首就把它撤了……
刘结首坐下后，长长地出一口气，现在才是一个老男人最舒服的时刻。
老妻先回到正屋，回来时手中捧着茶盘，上面摆着红陶泥茶壶。刘结首信手接了过来，凉热还是正好，便小口吮着，吸进了茶沫便呸的一声吐出去。
老妻坐到旁边的短几上，拿起竹桌上的竹扇，轻轻为他扇风。
“当家的，今日可否顺心？不要太劳累……”
刘结首一脸严肃地放下茶壶，说：“你懂个甚？妇道人家休得多言！”
老妻撇了一下嘴，到晚上又会絮絮道道和自己说了，今天可能遇到心气不顺的事情。
孙子从东厢房里面跑了出来，像一只觅食的小鸡，又像是一条看到骨头的小狗，口中喊着：“爷爷，爷爷，nai糖，nai糖！”
刘结首一下子就笑了，一瞬间像是一朵菊花绽放在他的脸上。
“别晃，别晃，爷爷老骨头都要散去了，”刘结首从怀中摸出一块nai糖，说：“我的孙子，吃完后要如何？”
“用清水漱口！”
孙子蹦蹦跳跳地跑回去了，口中嚼着那块带着爷爷体温的nai糖。真好吃啊！
孙子不知道，在正房里面，还有几十块nai糖。那是刘结首数过好多遍的。
建董事听说他有个孙子后，给了他一包nai糖，告诉他小孩子吃了有好处，但不能多吃，还要在吃后用清水漱口，于是他和老妻商量出这个办法。一天只带一块出门，等他回来再给。
儿子刘大回来了。见他在院子中拍打着身上的尘土，儿媳妇也是在旁边活忙，刘结首皱了下眉头，但没有说什么。
老妻看见儿子回来了，也丢下了自己走过去，接过儿子的东西。口中还絮叨着说，为何如此辛苦。
儿子刘大来到刘结首的身边，高兴地说：“爹爹，今天好运气，他们多发了马票，说是加班费用。甚好啊！我在回来的路上，又顺便打了些许猪草！”
老妻这时在院子泼洒了些水，激起了尘土的味道。
刘结首知道要吃晚饭了，但是，还是先管好家里后院的三头猪。
父子俩人换了短装，便觉得浑身清爽，这老天爷，才入chun就是如此炎热。
到了后院，俩人开始铡着猪草。
不久，一股浓郁的青草芳香弥漫了整个后院。
蹲在地上的刘结首，仔细地告诫铡刀口送着猪草，儿子看准了后，用力压了铡刀下去。俩人配合的非常熟练……没办法，孙子喜欢食肉。待到猪出栏后，可卖掉两头，剩下的一头就白白是自己的了。
“儿子，汉唐集团的人让我们开一家酒作坊……”
“甚么！？我家如何可以忙过来？！我还如何能挣得马票？！”
“儿子，让你去帮他们做事……不是为了这些，是让他们知道，我们真心投靠……马票不重要……”
“如何不重要？那真真的能换回稻米……”
刘结首笑着示意自己的儿子继续铡草，他仍是小心地送着猪草。
“儿子，你看那稻苗长势多好，以后岂能少了稻米？如今我等全心全意为他们做事，这个事情不好拒绝……你明日暂且退下工作队，修路而已，少你不少，多你不多，你回福建一趟，让你大姐家里，二姐家里，或者旁的家人，能来的，都招来，最好是二三十人，最好是懂得酿酒之人，此番未必是个小事业！”
儿子看准了后，用力压了下去。
刘结首看出儿子的不满意，可是只在心中笑笑，他刚才忽然想明白了，就是，他们的事业远远比自己的要大许多……不应是在乎自己这些投入，看到儿子小气的样子，刘结首却发现自己也是小气了……
父子两人把铡好的猪草，捧入一个大陶缸里。
刘结首往里面添加着米糠和糖蜜，儿子拿着一个猪食棍子用力搅拌着。刘结首又狠狠心往里面加了两勺真正的稻米。
刘结首说：“猪肥否，在于吃食；家业旺否，在于投靠！”
那三头猪，此时已经急得撞栏了，嗷嗷叫着。
刘结首说：“现在正时候，做事就是有个分寸，此时啊，他们正需要我等……”
父子两人喂完了猪后，净了手，开始吃饭了。
酒作坊的物件容易备齐，关键是酿酒的大师很难寻，这真是和张家酒作坊比不了，从伙计到张万安个个都是有酿酒经验的老手。
当酿酒的房子，所需的物件配齐了后，儿子刘大带着五十多人回来了，这里面不是亲戚就是老乡。只有一个在别人家酒作坊里烧过火的人。
刘结首一看是这么多人，头一阵阵地昏，这个刘大啊，我何时让他招这么多的人？！
相见时，众人人人哭诉，兵乱，抢劫，杀人，放火……完事后，千里大旱。就要没有活路了。
刘结首把两个女儿家安排到自己家中，其它人先去酒作坊挤挤。
这还什么都没有开始呢，一下子来了这么多吃口……儿子刘大也知道这是自己当时一时心软的错，好在刘结首没有骂他。
当时刘结首愁惨了，吴咏梅却高兴了，说：“刘结首，你别怕，他们都能工作？”
刘结首心中道，都是农家子弟如何不能工作！口中说：“男女皆可工作……”
“那就好，你留下几个能做体力活的男劳力，还有那些女子就够用了。剩下的都去工作，让他们挣工资养活自己。”
刘结首道：“如此，这酒坊还能做起来吗？”
“酿酒本来就是很简单的事情，不要想得那么复杂……”
刘结首看到这个高大的女子皱皱眉，没敢多说话，便按照她说的安排了。她可是建董事之妻。
吴咏梅把那些酿酒土设备做了一点改造，把张家三缸式发酵法改成了五缸式，使主发酵缸变为四个，这样便增加了现化酵母的活力，有利于发挥出优势来。在那面世界里的工厂，一般都要用九缸式……但吴咏梅计算了一下，在没有现代设备的条件下，这样就足够了。
在一些密封处，吴咏梅请一些技术员用改性赛璐珞做了封闭。没关系，五个缸体最高温度不超过六十度，对赛璐珞封堵物没有什么影响。
对于温度的控制，吴咏梅直接把自己实验室里的温度计拿来了。
在温度计的三十五度，四十度，六十度的三处位置，用彩笔画了三道痕迹，一一讲给刘家大女儿听，让她到时候会按照缸体上的温度指挥烧火的人。
至于那个温度计，吴咏梅告诉她一定要好好保护，它现在千金难买，不过等几个月后就不会这样了……
帮助她翻译的技术员当时还好奇地问道：“吴教授，就这三个温度啊？这也太简单了。”
“是呀，温度只是起辅助做用，关键在酵母的活力水平上。”
在原料的处理上，吴咏梅懒得和他们讲比例的问题，做各种槽子时，就直接让他们按照整数标准制造。分为能正好装三十公斤，五十公斤，一百公斤水的标准。
至于酸化处理和加放酵母和营养盐的工作，暂时还得由吴咏梅自己来。
刘家酒作坊正式开工了。
按照规矩，街坊和同行都要送红布或红绸捆扎的贺礼，主家要设宴款待。
但吴咏梅可太不喜欢这样的场面了，在那面的世界有这样的事情她都要躲开，别说现在了。
一切交给刘结首自己去对付。
吴咏梅和来帮自己的技术员领着三名明人女子，六名明人男子直接开工了。
吴咏梅指挥着明人男子在一百公斤的木槽子里按照4：6的比例稀释糖蜜。
当明人男子往里加了四份糖蜜后，吴咏梅用小刀在槽壁上狠狠划了一道痕迹