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植迹缓笤僖。『笤倬仓茫绱酥馗�7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质原料，则只摇不做。以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。
杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。
揉捻是形成茶外形和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速乘热揉捻，以便达到最佳效果；揉捻过程掌握先轻压1~2次，即采用轻…重…轻。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。
岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度（90~120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”。
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5…6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。
拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1…2h，再改用70~90℃低温“文火慢炖”。这是炒茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
嬴穆并没有炒茶的经验，但是他收的茶叶足够多，就算是失败了也没关系，反正咱现在有钱，可劲的造就是，只要能把茶叶炒出来，那就是一本万利的生意，以大宋的文化氛围，不挣钱是不可能的。
第69章 祥瑞（）
“成了！”
未央惊喜的捧着一罐茶叶，欢喜无限。
未央十个理论派，从来都不是行动派，他一向喜欢把原理与方法制定出来，然后找人去做就是，只是没想到，小贺这家伙，竟然还是个偏才，当年他从风雅阁侍者选拔中落选，未央只是看他家中实在是困难，穷的让人不忍心辞退他，才收他做了仆役，没想到这家伙给了自己一个惊喜，不过是一天的功夫，就把炒茶做了出来，实在是失之桑榆，收之东隅！
“好！以后你就是茶叶作坊的经理，小杜是副经理，你们通力合作，再招聘一些员工，尽快把炒茶做出来！”
小贺与小杜相视一眼，眼中满满的都是惊喜，风雅阁的经理周淑梅月俸一百五十贯，让所有的侍者羡慕无比，他们早就垂涎三尺了，如今成为与周淑梅同级别的经理，月俸必然上涨，就算是不如周淑梅，也足以称为小富翁了。
“多谢大人！”
两人惊喜无限的跪倒在地，一个劲地磕头。
未央连忙扶起他们，笑呵呵的道：“这都是你们应得的，再说了，不用叫我大人，你们还是叫我小郎君，听着舒坦。”
两人感动的直落泪，跟着小郎君果然有前途。
打开门来七件事，柴米油盐酱醋茶！
未央一点都不担心自己的茶叶卖不出去，只是担心茶叶不够。
所以未央让李尚慕全力收购茶叶，那边也加紧建了一座茶叶作坊。
时间过的很快，眨眼间八月份就过去了，北方终于进入了秋天，天气早已没了炎热，反而有种萧索之感。
红薯玉米经过数月的生长，终于成熟了。
九月初一这一天，曹佾、潘肃、柳羽竟然亲自从京城赶来，陪同的还有陈贤，他们歇了一日，第二日，便与滕子京、贾章等人一起，直接去了地里。
万亩良田连成一片，近乎无穷无尽，一片金黄，尤其是玉米地里，秋风一吹，便有沙沙的声音响起，形成一片波浪，壮阔无比。
一万亩良田周围，隔着一里地，便有一个窝棚，是专门来看守这万亩良田的老农，都是曹佾等人从京城自家带出来的，不止忠心耿耿，手上也是好功夫。
这一次众人浩浩荡荡，丝毫都不掩饰自己的目的，沿途还有无数随从人员四下宣传，所以吸引了很多人前来，想看一看被吹嘘成祥瑞的作物，到底是什么东西。
当然，也有人不屑，这是一群青衫儒巾的文人，一个个摇头晃脑的说什么宽刑爱民、节俭清廉、修德敬天、与民休息等等，这才是正办？孔夫子猎麟，才是祥瑞，才是天下盛世，你们一群纨绔子弟，谈什么祥瑞，羞也不羞？
当然，说归说，他们还是要去看看的，顺便打算这些人出丑的时候，好写几篇文章，好好的批判一下这些沽名钓誉的纨绔子弟。
所以人来到这万亩良田的时候，都惊讶的不能自已。
天呐，那是什么粮食？这么高？跟小树一般高大，这是粮食吗？一棵上面竟然有两三个尺长的椭圆东西，莫非就是果实吗？
还有一些地上，黄黄的一片贴着地面，如同枯草一般，不知道到底是什么。
滕子京身为官职与地位最高的大儒，当仁不让，满面红光的宣布道：“开始收割！”
好在人多，一亩玉米收割完毕，早有人称量了一下，那个称量的小吏，吓得一屁股坐在了地上，骇然大呼：“天呐！四石五，天降祥瑞，佑我大宋！”
所有人都惊骇欲绝，犹自不信，现在大宋产量最高的稻米，也不过亩产两三石，亩产四石，别是胡说八道吧？
那边称量红薯的小吏，直接吱一声，直接就晕倒了。
滕子京粗暴的推开围观群众，大喝道：“多少！”
另一个负责掌秤的小吏两股战战，双目充血，仰天大吼道：“二十五石！二十五石！”
小吏受不住刺激，宛如疯狂一般，直接冲入了红薯地，双手使尽的挖着，口中念念有词，疯癫无比。
“来人！把他拉下去！”
没有人理他，滕子京颤颤巍巍的来到秤边，看着那个数字，眼前一黑，仰面就倒，未央早就见怪不怪，不过别人都吓傻了，他只能出手，扶住滕子京，低声道：“大人，还需要你主持局面，万万不可喜极攻心，乱了方寸。”
滕子京毕竟是大儒，心境不同一般，但是也过了足足一刻钟才恢复过来，他状若疯狂，怒吼道：“给本官全部收了，收了！”
二十五石啊！天下何曾出过这等高产的粮食，这不是祥瑞这是什么？谁特么敢说不是，滕子京都敢搬起一块红薯，直接砸在那人的脸上，质问他：实践才是检验一切的唯一标准！这句话是跟未央学的。
有一个士子怒吼道：“滕大人，你枉为大儒，竟然敢行此欺天之事！二十五石的粮食，就算是三代之治，也未曾听闻，当真是滑天下之大稽，我要联合天下士子，具本弹劾你奉迎媚上，让你身败名裂！”
滕子京不屑的看了那人一眼，此人籍籍无名，滕子京自然不认得，但是他一把拽住那士子的衣领，连拉带拽的把士子扔在了红薯地里，冷笑道：“今日就让你自己看着，这万亩田地里，若是本官有一丝作假，不用你们弹劾，本官自己摘掉头上乌纱！”
一亩亩的土地被挖了出来，耗费了足足三天时间，招募了数千农夫，才堪堪收割完毕，无论是玉米还是红薯，产量虽然有点偏差，但是平均下来，还不止这个数。
那士子全程观看了收割的场景，过秤的场景，亩产二十多石的粮食，怎么可能有？就算是孔夫子再世，也不可能有这种粮食。
但是现实击碎了他脆弱的心灵，三日过后，士子衣衫褴褛，双目无神，几乎被自己所见所闻吓死。
不知是他，无数的农夫跪地痛哭，若是早早有这些粮食现世，不知自己有多少家人免于饿死。
祥瑞啊！祥瑞！
第70章 曾巩（）
三天的时间，除了未央，没有人睡觉，也没有人敢睡觉，就连未洵两口子，都眼珠通红的盯着地里，一丝一毫都不敢松懈。
最后一天，所有人都精神亢奋，未央不由担心，这些可都是自己身边重要的人，损失了哪一个都承担不起，所以他直接吩咐李尚慕，弄了一桶桶茶水送了过来。
“诸位，大势已定！再无波澜，喝口水解解乏吧！”
众人舔了舔干涸的嘴唇，又闻到了茶香，再也抑制不住，一个个捧起茶碗喝了起来。
“好茶！”柳羽大赞一声，旋即天旋地转，栽倒在地。
曹佾哈哈大笑道：“你小子也太弱了，这是茶又不是酒？还能醉了？”
眼看着身边的人一个个倒下，曹佾也觉得眼花了起来，他不由愤怒的向着未央看去，发现未央面上一片担忧，不由松了一口气，罢了，且睡去吧！
李尚慕还未来得及喝茶，不由吓得大惊失色，哀嚎道：“怎么回事？怎么回事？是谁！是谁下了毒！”
未央悠然道：“是我！他们这些日子惊喜交加，气血澎湃，若是再不休息，只怕一旦倒下，就永远起不来了，所以我下了蒙汗药。”
李尚慕连忙闭嘴，都倒下了，就剩他一个人，自然是要收拾局面的，一连数辆马车逶迤向着蓬莱而去，马车中呼噜震天，所有人都睡的香甜。
未央