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主人清洗酒器觚，从西阶登上正堂，在东阶上献给已经做官而没有接受正禄的士，其中的礼仪和献士的礼仪相同。献过一遍酒后，主人走下正堂清洗酒器觚，然后献给左右正和内小臣，都在东阶上，其中的仪节和献给已经做官而没有接受正禄的士相同。
之后就可以不用计算酒爵数而饮酒了。士人有的拿着斟着美酒的酒爵，有人拿着斟着方壶酒的酒爵。拿着斟有美酒酒爵的士，用来进献国君，国君不行拜礼接受。拿着斟有方壶酒酒爵的士，向国君进献，国君赏赐他们。受赏赐的人站起来接受酒爵，从席位西边下来，放下酒爵，行两次跪拜礼。
国君回拜之后，接受赏赐酒爵的人拿着酒爵在席位坐下，国君喝完爵中的酒，然后已经做官而没有接受正禄的士饮酒。拿着美酒的人接过国君的空爵，斟满酒，放回国君席前祭物的南边。接受赏赐酒爵的人站起来，把酒爵交给拿方壶酒的人，拿方壶酒的人于是斟满酒饮酒。只有接受国君赏赐爵的人行拜礼。
所有接过酒爵的人站起来，在西阶上向士敬酒。士登上正堂，大夫不行拜礼，饮酒之后斟满酒。士不行拜礼，接受酒爵。大夫入席，士走到台阶上斟酒，也是这样。国君有命令，撤去遮盖酒壶的巾，之后卿大夫都走下正堂，在西阶下面朝北，把东作为首位，行两次跪拜礼，国君命令小臣辞谢。国君回拜两次，大夫都避开，于是国君登上正堂，返回原位坐下。士在西阶上结束劝酒，如同原来一样。然后唱歌、吹奏，不计算曲数。
夜晚，已经做官而没有接受正禄的士在东阶上拿着火烛，司宫在西阶上拿着火烛，甸人在中庭拿着大火烛，门人在门外拿着大火烛。主宾醉酒之后，面朝北坐下，拿取进献的干肉，走下正堂。陔夏乐奏起，主宾拿着干肉，在门内屋檐下赐与掌管钟鼓的人，然后走出门。卿、大夫都出门，国君不送。
国君和四方来的使者宴饮，国君派人对客人说：敝国国君有不好的酒，来请您和敝国国君坐一会儿，派我来请您。客人的助理回答说：敝国国君，是受到恩惠的人，贵国君屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地辞谢。国君的使者说：酒不好，国君派我再次邀请！客人的助理又回答：敝国国君，是受到您的恩惠的人，您屈尊对使臣有所赐，臣冒昧地再次辞谢。国君的使者又说：酒不好，国君派我再次邀请。
客人的助理回答说：我再次辞谢，没有得到允命，怎敢不从命。于是主人国的使者转达国君的命令说：敝国国君有不好的酒，派我来请您和敝国国君坐一会儿。邻国的使臣说：您赐予敝国国君许多，又屈尊赐予使臣，臣冒昧拜谢宴饮的命令。
后记：
路寝是天子或者诸侯的正厅，在路寝宴饮要穿朝服，祭祀牺牲时用狗，在门外的东边烹煮。如果和四方的来宾宴饮，那么，国君就在大门内迎接，拱手行礼，互相谦让登上正堂，宾客如果坐在国君的近侧，在东阶的西边设置席位，面朝北。有进献的牲体，不尝肺，不饮酒。宾客的随从做主宾，没有美酒，也没有美的酒爵。
和卿宴饮时，大夫要作为主宾；和大夫宴饮时，也是大夫作为主宾。进献饭食的人和拿器具的人都是士，为卿进献饭食的人是小膳宰。如果用乐曲引导主宾进入，那么主宾到中庭时奏肆夏这首乐曲，主宾为酒行拜礼，主人回拜时乐曲终止。国君行拜礼接受酒时奏肆夏这首乐曲，国君喝完酒，主人登上正堂接过空酒爵，走下正堂时乐曲终止。
登上正堂时歌唱鹿鸣，走下正堂时管乐吹奏新官，笙加入时吹奏南陔。接着合奏乡乐，如果有舞蹈，就用酌乐伴舞。
只有国君和主宾有放祭的器物俎，向国君献酒时说：臣不敢冒昧进献酒爵，听从您的命令。凡是被国君答应进献酒的大臣，都是1步1级台阶地急走。上台阶时都要1步1级而升，不能超过两级台阶。凡是国君所敬的酒，已经行过拜礼，然后请示国君向群臣敬酒。凡是进献干肉、肉酱和饭食的人，都是小膳宰，也有妻室女工做的食物。
如果国君参与射箭，那么就作为地位较低的射手，露出红色的上衣，乐曲奏起后就站在射箭的地方。小臣用巾把箭递给国君，国君发1支，小臣递1支，不以乐曲的节奏为限制。射箭完毕，小臣就接过弓，把它交给拿弓的人。地位较高的射手退到射箭处后边3尺的地方，地位较高的射手射箭完毕，就面向国君等待。如果要国君喝罚酒，宴饮中就要用夹爵的办法。国君如果在场，大夫射箭就要露出左臂。
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第310节 燕礼中主人和主宾的选定（）
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如果和四方的宾客宴饮，主宾向国君进献酒器觯时说：臣接受赐予，臣请求佐助拿酒器的人。（。。） 。。辅佐礼仪的相用国君的命令回答说：您不要过分客气。在宴会的过程中，有弦歌周南召南的诗乐。
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燕礼就是宴礼的意思，是古代中华民族贵族在政事闲暇之时，为联络和下属的感情而宴饮的礼仪。燕礼可以是为特定的对象而举行，比如出使而归的臣僚、新建功勋的属官、聘请的贵宾等，也可以是无特殊原因而宴请群臣。燕礼的目的是为了明君臣上下互相尊重之义。
燕礼是在天子或者诸侯的正厅路寝中举行的。古代天子有六寝，路寝1个，寝宫5个。诸侯有三寝，路寝1个，寝宫1个，侧室1个。路寝是正寝，是天子、诸侯听政、处理事务的地方，寝宫是休息的地方。
燕礼开始之前，有司们要陈设好各种器物。膳宰将菜肴陈设在路寝的东侧。编钟、编磬、钟、镈（b）、鼓等乐器陈设在正堂下的东、西两个台阶之间。在正对着堂屋东侧屋檐滴水处的地方，放着洗手时接弃水用的洗器，洗器的东边是盛水器，洗器的西边是盛物的竹筐，里面陈放着酒器爵、觯等供卿大夫使用的酒器。国君使用的酒器是用象牙装饰的，称为象觚。陈放象觚的竹筐称为膳篚，设置在洗器的北边。
国君和卿大夫的酒樽也是分开的，卿大夫用的是两只方壶，陈设在正堂东边柱子的西边。国君专用的酒樽称为膳樽，陈设在卿大夫的酒樽那边，上面用粗葛布或者细麻布覆盖，樽的底部有托架。参加燕礼的还有许多尚未得到爵命的士，他们用的是两把圆壶，陈设在门内的西侧。
参加燕礼的人很多，身份和地位有很大差别，因此，席位的安排要体现出尊卑和等差。礼记中写道：国君的席位设置在东阶之上，这表示国君的席位是主位；国君单独升堂，站在自己的位子上，面朝西独自站着，这表示没有人敢与他匹敌。
国君就位之后，卿、大夫、士、士旅食者等，在小臣的引导下进入寝门。卿大夫在门内的右侧、面朝北、按照尊卑的顺序并排而立，地位尊贵者在东边。士在门内的左侧、面朝东并排站立，地位尊贵者在北边。士旅食者在门内左侧、面朝北站立，地位尊贵者在东边。
卿大夫等人站定后，国君站在东阶的东南方，面朝南向卿作揖，让卿进前，卿稍稍向北进一些，然后面朝西而立；国君又揖请大夫进前，大夫也都稍稍向北进一些，面朝北站立；这是在确定群臣的位置。
诸卿的队列转身面朝西，地位尊贵者在北边；国君又向大夫行拜礼，让他们进前来，大夫只是稍稍上前，队列的方向不变；士的队列依然在原地。国君面朝南，卿、大夫、士等分别站立在东、南、西3面，围拥着国君。君臣的这一方位，正是天子会见臣子的位子，所以这一程序含有定君臣之位的意思。
在燕礼进行的过程中，宾客和卿大夫要先后登上正堂入席，他们在正堂上的席位也预先作了安排：主宾的席位在正堂上的门和窗之间；上卿的席位在宾客席位的东侧，上卿中地位尊贵者的席位在东边的首位。大小卿的席位在宾客席位的西侧，地位尊贵者的席位在西边的首位，靠近宾客的席位，大夫的席位接着小卿的席位往西排，如果大夫的人数较多，西侧拍不下，可以在西厢房之前折一下往南坐。席位安排的原则是，地位越尊贵，离国君的距离越近。士没有资格在正堂上就坐，席位安排在庭中的东方。
宴饮之礼，一定要设置主人和主宾，否则就不能成为礼，这和乡饮酒礼和乡射礼中的贤宾是一样的。
按照常理来说，燕礼的主人应该由国君担任，主宾由卿中地位尊贵的人担任。但是，燕礼中的主人和主宾平起平坐，彼此匹敌。这样一来，就会发生两个问题，一是卿在朝臣中的地位最高，地位仅次于国君，尊卑最为接近。如果国君为主人、卿为宾，则国君势必要处处和卿分庭抗礼，不免让人产生国有二主的感觉。二是如果让国君担任主人、卿担任宾，那么两人始终会为繁琐的礼节所累，难以尽兴畅饮。
因此，燕礼使用了一种变通的方法：让主管膳食的宰夫担任主人，宰夫的爵位等级是士；另选一位大夫担任主宾。让宰夫和大夫去周旋揖让，不仅没有了君臣无别的顾忌，而且可以使国君和卿得到解脱，坐观其成，欢聚宴饮。所以，仪礼中说：国君让宰夫代表自己向宾客敬酒，这是因为臣下没有人敢和国君对等行礼；不用公卿作为宾，而用大夫作为宾，这是因为公卿本来已经非常尊贵了，现在再让他做主宾，就有和国君匹敌之嫌，所以这样做含有避嫌的意味。
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第311节 一献之礼（）
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主宾的人选，由国君指名决定，被指名的人要稍稍上前婉言推辞，表示不敢当。 （ 。 。 m）在国君重申的决定之后，主宾这才再拜叩首，接受任命，并到大门外等待主人的正式邀请。于是，国君在庭中向卿大夫行拜礼，然后