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（16）少牢馈食礼
少牢馈食礼记述的是诸侯的卿大夫在庙中祭祀亡父的礼仪。卿大夫的祭礼用少牢（牛、猪），是相对于天子诸侯的祭礼用“大牢”（牛、羊、猪）而言的。其实，同时还是相对于士的祭礼用“特牲”（猪）而言的。这是尊卑等级观念在祭礼上的体现，少牢馈食礼在五礼中也是吉礼。
少牢馈食礼，祭日要用天干地支计时法中的丁日或己日，比如用先月下旬的丁日来卜筮来月上旬的丁日，用就用丁日卜筮，并卜筮日数一共11天。在庙门外卜筮。卜筮时，主人穿着朝服，面朝西，立在门的东边。家中主管卜筮的人也穿着朝服，左手拿着蓍草，右手揭开韇（du）盖，随后和左手一起拿着蓍草和韇盖，面朝东接受主人的命令。主人说：孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，用某妃配某氏；请享祭。
史答道：诺！然后面朝西站立在门的西边，抽出韇底，左手拿着蓍草，右手同时拿着韇盖和韇底击打蓍草，接着表述主人的命令说：假借太筮之灵来问吉凶；孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，用某妃配某氏；请享祭。然后将韇盖和韇底放在地上，站着卜筮。这时，史的助手卦者在左侧坐着，用木条将每一爻都画在地上。等到卜筮完毕，将卦写在木板上给主人看，接着退还东面位置占卜。
如果卜筮的结果是吉，史就将蓍草藏于韇中，同时拿着韇和卦诏告主人：卜筮的结果是吉。于是主人告诫各执事的人备齐祭物，宗人命令属下清洗祭器，冢宰命令属下备好祭酒，然后退下。如果卜筮的结果不吉，就得在下一个丁日卜筮，卜筮的礼节和前面相同。
在祭祀前两天通知尸在祭礼开始时准时到。祭祀前3天的早上，用卜筮则选代替死者接受祭祀的尸，卜筮尸的礼节和筮日的礼节相同，祝者的辞为：孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，用某妃配某氏，用某人的子某为尸；请享祭。筮、卦、占的礼节都和行卜筮礼仪之当日的礼节相同。
如果卜筮的结果是吉，就可以通知尸请准时参加。用祝者作为替主人接引宾客和赞礼的傧相，主人向祝者行拜两次并叩首。祝者转达主人的意思和尸说：孝孙某，来日丁亥，用少牢之礼祭祀曾祖伯某，用某妃配某氏，敢请阁下务必按时参加！尸回拜，答应：诺。主人又行拜礼两次并叩首。主人退下；尸拱手相送，但不拜。如果卜筮尸的结果不吉，就立即再卜筮，选择另一个人为尸。
告诉尸和请尸完毕后，主人等返回在庙门之外，商定祭祀的时辰。
主人在门东，面朝南站立。宗人穿着朝服面朝北，请示主人说：请主人决定祭祀的时辰。主人说：由你决定。宗人说：明日天明行祭事。主人说：行。于是都退下。
次日天明，主人穿着朝服，在庙门之外的东边就位，面朝南。冢宰、宗人面朝西，把北作为首位。祭祀的牺牲头朝北，把东作为首位。司马杀羊，司士杀猪。
宗人诏告祭祀的牺牲已经备齐，主人退下。掌管割烹之事的雍人清洗牲鼎，又将匕、俎设置在烹煮鱼、肉的灶边，烹煮鱼、肉的灶在庙门东南，把北作为首位。掌管米仓的廪人在炊黍稷的灶边清洗煮饭的甑（zèng）、В▂ǎn）和匕饭的匕、盛饭的敦，炊黍稷的灶在烹煮鱼、肉之灶的北边。
监管祭器的司宫在东堂下清洗豆、笾、勺、酒爵、酒觚、酒觯、几、洗和篚，又将勺、酒爵、酒觚和酒觯放在篚中；清洗完毕，将豆、笾和篚放在房中的西边；再将洗器设置在东阶的东南，并和东边的屋翼对齐。
羹制作好，掌管割烹之事的雍人陈设羊、豕、鱼、腊、肤5鼎，其中3只鼎陈设在烹煮羊的锅子西边，两只鼎陈设在烹煮猪的锅子西边。司马将羊的右半体从锅中升出，放入鼎中，去掉髀骨，将前胫骨、后胫骨、前脊骨1块、中脊骨1块、后脊骨1块、后肋骨1块、中肋骨1块、前肋骨1块，都2骨相并放入鼎中；又将肠3截、胃3块、整肺1块、切肺3块放入鼎中。
第364节 陈列盛物的俎（）
司士将猪的右半体从煮猪的锅中升出，放入另一个鼎中，也去掉髀骨，将其前胫骨、后胫骨、前脊骨1块、中脊骨1块、后脊骨1块、后肋骨1块、中肋骨1块、前肋骨1块，都2骨相并放入鼎中；又将整肺1块、切肺3块放入鼎中。雍人选择猪的两肋处带皮的肉9块放入1只鼎中。
司士又将鱼和干兽从煮鱼和干兽的锅中升出，放入鼎中，其中，鱼15条1鼎，干兽1整只放1鼎，兽用麋鹿。把牺牲放在鼎中完毕后，各个鼎都要加上抬顶的杠和盖在鼎上的幂巾，然后抬鼎，将其陈设在庙门之外的东边，面朝北，把北作为首位。司宫设置两个瓦器甒在房屋的出入口之间，同时放在一个长方形木盘棜的上面，分别用幂巾覆盖，两个瓦器甒（wu）都盛着玄酒。
司宫又设置有水的容器罍（léi）在洗器的东边，勺子放在罍上，设置篚在洗器的西边，都南北放置，把北作为首位。接着更改设置豆、笾在房室中，正面朝南，和馈食陈设的顺序相同，豆、笾之中盛着酸菜和肉酱等祭品。小祝则将盘、匜（yi）与箪、巾设置在西阶的东边。
主人穿着朝服，在东阶的东边就位，面朝西。司宫在房室的西南角铺席，祝者将案几设置在房室的东南边。主人在庙门之外迎接鼎，出去覆盖鼎的幂巾。士洗手，抬鼎，主人先进入庙门。司宫从竹器篚中取出两个勺清洗，拿着两个勺登上正堂；接着拿开覆盖在两个鼎上的幂巾，放在木盘棜上；然后放两个勺在两个鼎中，并用幂巾覆盖，勺柄朝南。
5只鼎一次抬入庙门，雍人中的长者雍正拿着1个匕跟随在后面，雍正的助手雍府2人各自拿着两个匕跟随在雍正之后，司士1人拿着2俎又在雍府后面进入。司士的助手2人又各自拿着2俎从司士的后面进入。抬鼎进来后陈设在东边，正对着东序，位置在洗器的西南，都正面朝西，把北作为首位，肤鼎在最下边，比都加在鼎上，柄朝东。
俎都设置在鼎的西边，东西陈设，把东作为首位。其中，肵（qi）俎设置在羊俎的北边，把东作为首位。宗人要求宾客到主人跟前，都在洗器中洗手，宾客中的长者先洗，众宾后洗。帮助进食的人将心、舌从盛有羊、猪的鼎中升出，放在肵俎之上。心都是切平下方，切掉上方，中间横割但不切断；放在肵俎时就立着放。
舌都是切去两端，中间也切割而不切断，放在肵俎时要横着放。这些都在先前烹煮时已经切好。接着，帮助进食的人将肵俎迁到东阶的西边，东西陈放，把东作为首位，放好后返回。帮助进食的人有上佐食和下佐食2人。上佐食将羊的右半体从鼎中升出，放在俎上，去掉髀，又将前胫骨和后胫骨放在俎上；将前脊骨1块、中脊骨1块、后脊骨1块和后肋骨、前肋骨各1块，都2骨相并放在俎上。
又将肠3截、胃3块，长度和相邻1足之间的横木差不多，放在俎上；又将整肺1块和切成小块的祭肺3块放在俎上。其中，牺牲的前胫骨放在俎的上端，牺牲的后胫骨放在俎的下端，脊、肋和肺放在俎的中间，肩则放在俎的最上端。下佐食将猪的右半体从鼎中升出，放在俎上，放猪的俎所盛载的和放羊的俎相同，只是没有肠胃而已；牺牲放在俎上，在进献时都让下端朝前。
司士3人各自将鱼、干兽和肤从鼎中升出，放在俎上。鱼用鲫鱼15条，直接放在俎上，鱼头朝右，在进献时让鱼腹向着神。干兽则左右两半都放在俎中，在进献时也是下端朝前，兽肩放在俎的最上端。肤肉9块横着放在俎上，肤肉不去掉皮，陈列在俎上。
盛物的俎陈列完毕，祝者在洗器中洗手，从东阶登上正堂。主人洗手，从东阶登上正堂。
祝者先进入房室，面朝南站立。主人跟随祝者进入房室，站立在室内，面朝西。主妇戴着假发，穿着绡衣，绡衣的袖长和袖口比士妻的绡衣的袖长和袖口要大半倍，从东房端来酸菜和肉酱，坐下放在席的前面。主妇的助手1人也戴着假发，穿着绡衣，衣服的袖长和袖口也比士妻的绡衣的袖长和袖口要大半倍，拿着酸菜、蜗酱，授给主妇。
主妇不起立，坐着接过来，附祭在席的东面，腌韭菜在南边，腌葵菜在北边。主妇起立，走入房中。上佐食拿着盛羊的器物俎，下佐食拿着盛猪的器物俎，司士3人各自拿着盛鱼的器物俎、盛兽的器物俎和盛肤肉的器物俎，依次从西阶登上正堂，走入房室。然后设置俎，盛羊的俎设置在豆的东边，盛猪的俎设置在豆的北边，盛鱼的俎设置在盛羊的俎的东边，盛兽的俎设置在盛猪的俎的东边，盛肤的俎单独设置在上述4个俎的北边，也就是设置在盛猪的俎的北边。
第365节 祝者迎接尸（）
主妇拿着1个用金装饰、盛黍、有盖的敦从东房走出来，坐下设置在盛羊的俎的南边。主妇的助手拿着1个盛稷的敦呈给主妇。主妇起立，接过来，坐下设置在盛鱼的俎的南边；又起立接过助手呈上的盛黍的敦，坐下设置在盛稷的敦的南边；又起立接过助手呈上的盛稷的敦，坐下设置在盛黍的敦的南边。
所有的食器敦都正面朝南。主妇起立，返回房中。祝者斟酒，放在席位的前面，接着命令帮助进食的人启开敦盖。帮助进食的人遵命启开敦盖，并将两个盖相叠，设置在敦的南边。
主人面朝西，祝者在主人的左边，主人向祝者行两次拜礼并叩首。祝者致祝辞说：孝孙某今用羊、猪、酸菜、肉酱和黍稷，以少牢之礼祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏；请享祭。主人又行两次拜礼并叩首。
祝者走出房室，到庙门之外迎接尸。主人走下正堂，立在东阶的东边，面朝西。祝者先从右边走进庙门。尸接着从�