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用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
茶海的使用方法：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。
茶匙的使用方法：茶匙又称？茶扒？，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
最后是茶荷的使用方法：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
姜江浩没看完一样东西都要盯着嬴政的脸看上老半天，生怕嬴政突然一个变脸再吓坏了他的小心肝儿那可不行。呃他说的小心肝儿不是苏末秋，而真的是他的心和肝儿。
显然，嬴政没有生气，他只是对这些器物充满了好奇，姜江浩又看见苏末秋从怀里掏出了几个大小不一的布包。
苏末秋首先取出最左边的一个布包，而后将布包小心翼翼的打开，姜江浩特意进行了审茶的步奏，识得包里装的是铁观音，他这才松了口气，接着就看见苏末秋坐在那里一本正经的开始泡茶。
铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723…1735年。“铁观音“既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵“，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉“。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
一般认为，铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，安溪县志早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。
其二：王氏成名。时尧阳人王仕让任朝廷副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品馈赠方，而方转进乾隆皇帝，乾帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论，一为魏论，即魏荫梦观音托梦发现乃及成名；一为王说，乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已，然追根溯源，安溪县志所载，安溪人流传；专家证实，松岩村魏荫发现是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者功不可没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐美名，所以两者俱是创始人，无可厚非。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音“及“青心铁观音“两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
铁观音的冲泡方法，姜江浩还算知之甚深，因为他家母上大人就是开功夫茶馆儿的，在他家母上大人的店里，一边听着古筝或古琴，偶尔再听听琵琶，看着旁边的小妹跑着功夫茶，那滋味真的堪称一绝。
不过现在看来，苏末秋的手势精准，过程娴熟，真心不像是第一次泡茶，因为这铁观音还有着非常多的讲究。
首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序分八道：
白鹤沐浴（洗杯）：水温控制在烧开为宜，用水洗茶具，主要是洗去异味、茶渍，附带消毒功能；
观音入宫（落茶）：把7克左右茶放入盖碗，有专门的器具可用，现在很多是7克左右的真空包装，所以用不着什么器具了，如果没有可估量大约占盖碗的1/4左右视盖碗大小而定；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的开水高冲入茶壶，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫使其清新洁净，刮完迅速倒出来用它洗茶盖，顺便冲洗一下茶杯，也是去味功能；
关公巡城（倒茶）：第一开的时间不用多少时间（大概20秒左右）就可以倒出来，后面倒茶的时间慢慢加长，一般可泡7开左右，如果变淡无味就换茶；
韩信点兵（点茶）：茶水要一点一点均匀地滴到茶杯里；
鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中的茶水颜色，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，铁观音茶叶特征之一叶背外曲，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；
品啜甘霖（品茶）：趁热细缀，先嗅其香，后尝气味，边啜边嗅，浅斟细饮，饮量虽不多，但能齿颊留香，心旷神意，别有情趣。
铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态，特别是一些铁观音名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。此时的茶汤也会随着铁观音茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色此时此刻观茶形、赏茶色甚为赏心悦目。
所以姜江浩一直都在关注着苏末秋的动作和茶杯里茶叶的变化，接着又自觉地端起了第一杯。
精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
看完姜江浩喝完一杯那色泽金黄的茶汤，嬴政也急忙端起一杯好奇地闻了一闻，而后放在嘴边轻啜一口，一股浓郁的香气瞬间充斥整个口腔。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第一百四十九章 贤者与君子（）
苏末秋的一泡茶，彻底征服了嬴政的味蕾，嬴政惊觉当初光是从姜江浩那里要了茶叶还是不够的，应该再要一套面前这样的茶具才觉得相得益彰。
喝了这苏末秋冲泡出来的茶水，再想想之前那丝毫不利口的茶饼子，那滋味兼职是难以入喉，想想若不是这苏末秋乃是姜江浩的夫人，光是这姿色，也够理由带回宫里养着了，更别说还有着一双巧手，妙人，简直是妙人啊。
“姜夫人，不知这套饮茶的器皿是否愿意割爱呀？！”
苏末秋淡定地摇了摇头：“回王上，这是妇人在齐国时偶遇一游方郎中所赠，并作为了小妇人的唯一陪嫁嫁入了姜府，所以这着实是不好相让。”
看苏末秋直接回绝了嬴政，姜江浩很是痛快，但随即心里一紧，因为他看到嬴政的表情有一瞬间的僵硬，并且脸上的笑意也没有之前那般自然，于是他清了清嗓子，对着嬴政拱手一礼：“王上，这茶具在下确是无法相赠，毕竟乃妇人随嫁之物，但是在下这里有贤文一幅，想写与王上一观，您看如何？”
残阳在旁边急得满头大汗，担心姜江浩的不识好歹会惹怒主上，所以他不停的在给姜江浩打着眼色。
而姜江浩仍旧一脸悠哉哉的坐在原处，一副胸有成竹的样子更是急坏了略显八婆的残阳。
嬴政对于姜江浩的提议显然很感兴趣，区区一席话就抵了了面前这机巧器皿？早就知道姜江浩才思敏捷，现在看来，还真的有必要来见识一番，
嬴政点了点头，姜江浩随即拱手一礼便开始奋笔疾书：
人情是纸张张薄，事事如棋局局新。贫在闹市无人问，富在深山有远亲。不信但看宴中酒，杯杯先敬富贵人。门前拴上高头马，不是亲来也是亲。门前放根讨饭棍，亲戚故友不上门。世上结交须黄金，黄金不多交不深。纵令然诺暂相许，终是悠悠路行人。有钱有酒多兄弟，急难何曽见一人。
胜者为王败者寇，只重衣冠不重人。三贫三富不到老，十年兴败多少人。在官三�