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钩螃蟹，看似简单，但实际上深藏奥秘。许多外地人特别是过路客，他们看着手痒，也学着钩螃蟹，他们使用的粗铁丝，钩子打得都很大，并伸进石洞里乱钩乱拉，其结果，往往是铁丝伸进石洞里怎么也拉不出来，气得干发火。有时运气好，他们居然能钩出一二只螃蟹，但那螃蟹也多半是毙命了的，是掉胳膊缺腿、有头没脑的。遇上这种情况，芙蓉的钩蟹高手总是一脸诡笑。其实，用于钩螃蟹的粗铁丝，应该是“弯而不钩”的，并且，“钩”螃蟹是假，“痒”螃蟹是真，让螃蟹受痒并因之而自动地跑出洞来，那才叫真功夫。芙蓉的钩蟹高手都有这种真功夫，但他们就是不传授外地人。
2003年9月21日于乐成马车河
摸螃蟹
海上螃蟹种类比较多，本文所说的螃蟹，是指青蟹，也就是芙蓉人所说的蝤蠓。
螃蟹活动有个规律，涨潮时，乱漂，退潮时，要么藏身于涂滩或堤岸，要么潜入浦湾。而潜入浦湾的螃蟹，总是乱窜窜的，但一旦受到外界的惊扰，它们便会迅速地趴下，并努力地陷进泥中，隐藏起来。浦湾里的水混而又混，你根本看不见底里，因此，若想逮住里头的螃蟹，你就得下去摸。
在浦湾里摸螃蟹，严格地说，那不是在摸，而是在拍。因为浦湾水底虽说是泥涂，但泥涂里夹藏着许多牡蛎壳，这些牡蛎壳像柴刀、玻璃片子一般锋利，它在暗处，你看不见，你双手在水底乱摸，若摸上它，动作稍重点，手就会被划出口子，有时，甚至同时被划出好几道口子，让你疼痛不已。为避免无端受伤，芙蓉人很聪明，他们改“摸”为“拍”，即蹲在水中，耘田一般，一边慢慢地向前移动脚步，一边展开双手，用指掌在水底的泥涂上轻轻地拍打，若拍上牡蛎壳，就跳过去，若拍上螃蟹，就迅速地按下去，逮住它，因为螃蟹一碰到人的手，就会弹跳起来，张开螯子咬人，而牡蛎壳是死的东西，断断不会有这种反应。当然，初次摸螃蟹，或者摸者心理紧张，有时拍到牡蛎壳，神经过敏，误以为自己拍到了螃蟹，就有力地按了下去，天，这就出了事！
摸螃蟹，你再有本事，再牛皮，也免不了挨咬。螃蟹咬你完全是出于自卫，它咬你没商量。所以，你想摸得螃蟹，你就得准备挨咬，你想成为摸螃蟹的高手，你就得出卖甚或牺牲自己的指掌。我少时摸螃蟹，十个手指没有一个完好无损，个个打满了“补丁”。有时，按住“对蠓”（即雌雄抱对的螃蟹），四个手指同时被咬住，我痛得五脏六腑分了家，直想放声大哭。一次，邻居大希叔的食指让螃蟹给咬住了，大希叔无法掰出螃蟹的螯子，就用嘴去咬，但螃蟹腾出一只螯子，又咬住了他的嘴唇，结果，他痛得歪了脸，紧闭着双眼，直打哼哼。看见他如此“落难”，同伴们却指指戳戳，哈哈大笑，竟没有一人前去解救。这件事深深刺激了我，以至后来我每回摸螃蟹挨了咬，哪怕手指或虎门被咬穿，都咬着牙，强忍着疼痛，不吭不哼。的确，在螃蟹面前，谁都不相信眼泪。
摸螃蟹，除了挨咬，还得挨戳。一种叫“虎柴头”的鱼，身上长满了毒刺，它爱潜身于浦湾，你的手若拍到它的身子，它就会毫无客气地用毒刺戳你。而你若挨了戳，伤口至少会痛24个小时，并且往往会引致身体发烧。我的许多少年伙伴都有过这方面的遭遇，我运气好，未曾碰过，但每次摸螃蟹，却总是提心吊胆，忐忑不安。当然，摸螃蟹，最可怕的还是碰上海蛇。据说，海蛇比眼镜蛇更毒，让它给咬了，无药可医，若想活命，唯一的办法，就是吞咽人的粪便。唏，这是何等的可怕啊！
摸螃蟹，自然要跟水打交道，就是说，你想摸得螃蟹，首先得识水性，会泅水。而且，浦湾深浅不一，有的地段，深达一人或一人几手，你如果不识水性，不会泅水，就不可能钻进去逮住里头的螃蟹。正缘如此，芙蓉人，特别是街上的年轻人，差不多个个是泅水的高手。也正缘如此，在芙蓉，差不多年年会发生淹死人的悲剧。
可以这么说，摸螃蟹是海上一种比较可怕的活动，但恰恰因为它可怕，它才显得富有刺激性和挑战性，才显得野趣横生。当年，我第一次学摸螃蟹，就逮住了一只一斤半重的螃蟹，由于这只螃蟹凶猛异常，我简直是经过搏斗才制服了它。这件事虽说已过去30多年了，但那种从中衍生出来的快乐，是无与伦比的，它一直伴随着我，教我今天回想起来，双手依然作痒，心头依然怦怦作响。
2003年12月21日于乐成
哄田蟹（1）
芙蓉溪海相连，咸淡水丰富，是田蟹繁殖、生长、嬉戏的天堂，境内田蟹出奇的多。
田蟹有两种，一种是个子粗壮，螯子上有毛，一种是个子扁小，螯子上没有毛。对后一种，芙蓉人称之为“光板”。在芙蓉，“光板”的队伍很庞大，夏秋两季，在溪里，随便掀开哪块石头，都会见到它们的身影。但“光板”在芙蓉吃不香，基本上没人理睬。芙蓉人看重的是螯子上有毛的田蟹，认为这种田蟹才是地道、正宗的田蟹，因为在淡水蟹的家族中，它们的体量最大，肉最肥，味道最鲜美。
田蟹应该呆在田里，但芙蓉的田蟹，大部分却呆在溪潭、水圳、浅海里。听老人们说，早年芙蓉田蟹泛滥，妇女们在溪边和河埠头洗衣服，随手也可以逮住几只回家。由于田蟹多，人们吃腻了，有时竟拿它们去喂猪。少时，“田蟹喂猪”这种事我没有见过，但通过捉蟹活动，我倒是真切地感受到了，芙蓉的田蟹确实多得离谱。
田蟹多归多，但要捉住它们，却谈何容易。
田蟹总是躲在暗处，很难看见，人们若要捉住它，就必须设法先让它跑出洞穴、石旮旯、草丛等隐身之处，让其“亮”在明处，只有这样，才可以用手去扑，或用圈套去套，或用鱼叉去叉，或用网兜去兜，才谈得上有所收获。当然，田蟹不是呆头，它呆在暗处好好的，为什么要跑到“亮”处白白送死呢？所以，你想捉住田蟹，你就得想办法先把它哄出来。
于是，这就有了“哄田蟹”这门活儿。
在芙蓉，“哄田蟹”的人很多。
“哄田蟹”的花招很多，常见的有两种：一种是削磨一根竹丝，一米来长，顶端拴上蚯蚓，然后小心地伸进洞里去引诱，待田蟹跟着诱饵跑出洞外时，猛地一扑手，摁住它；一种是用两根细长竹竿，一根叫诱竿，顶端绑着泥鳅肉团，伸进溪潭或塘坝底下引诱，一根叫抽竿，顶端拴有棕榈丝圈套，待田蟹跑出洞外撕咬肉团时，就用圈套去套它的螯子，套住了就把田蟹抽出水面。这两种花招，严格地说，第一种是引进的，太平（温岭）人似乎技高一筹；第二种却是地道的“本地产”，是芙蓉人的专利，因为芙蓉溪海相连，不仅适宜田蟹部落的发展壮大，而且，溪水清澈见底，采用这种“双管齐下”的哄捕办法，可谓“因地制宜，富有针对性”。当然，在以河水为主打的地区，如虹桥、柳市、乐成等地方，其当地人是断断不会想出更不会采用这种办法捕蟹的。
晚稻开镰前后，是哄田蟹的最佳时节。其时，田蟹脚最痒，嘴最馋，它们纷纷归溪，息影于潭底洞罅间。你最好选择在清早时分，并使用诱竿去哄它们。当第一只田蟹撕咬诱竿上的泥鳅肉团时，你务必沉住气，别急着用抽竿把它抽上来，而应该让它充当义务“食品推销员”，因为肉团让它越咬越香，而且，它的存在，本身就是潭中安全的一种信号，所以，等不了多久，田蟹群就出现了——有时，田蟹群黑压压一片，像一堆乌云拉过蓝天，整个潭底忽然暗了下去，影影绰绰的，显得相当恐怖。而田蟹群一出现，好戏就连台了。开始，它们照例要“打群架”，横冲直撞，你扑我踢，有的翻跟头，有的咬住“自家兄弟”往外拽，有的夺路逃命，丑态百出。接着，那些身强力壮的家伙凭着实力，向着肉团，有规律地发起一轮又一轮的攻击，而每一轮攻击，其结果就是当事者或多或少，抢咬下一口美味，然后撤出来，闪到一边慢慢地咀嚼。这个时候，它们几乎昏了头，满脑子都是肉团，应有的警惕性都丧失了。所以，作为哄蟹者，这是你出手的最好时机，只要你别使张飞性子，慢慢来，稳稳地套，稳稳地抽，便可逐一逮尽。值得一提的是，有时，正当你抽得起劲的时候，空中突然起了风，平静的潭面立即起了波澜，潭底什么都看不清了，或者，抽竿上的棕榈圈套突然断开了环，什么都套不住了，这个时候，那真够你难受的。我少时就常常遇到这种倒霉事，而每次总是气不得，急不得，更怨不得，心头憋得又慌又沉。但尽管如此，哄田蟹跟钓鱼、追鱼、补鱼一样，它是一项“重过程”的活动，快乐终归洋溢在其中呢！
我是哄田蟹的好手，田蟹恨死了我，常常在夜里闯进我的梦乡，咬我，撕我。其实，这不能怪我，在芙蓉，年轻人差不多个个是哄田蟹的好手，而且，我跟个别高手相比，本事还差老大一截。
值得一提的是，芙蓉人跟虹桥人一样，爱把田蟹叫作“田蟹liàng”。这个“liàng”，该写成“亮”字，还是写成“量”或“靓”字，还是写成其他什么同音的字，谁也说不清楚。虽说乐清方言里有“虫益虫良”（音“爱亮”，aìliàng）一词，但在芙蓉、清江、白溪、蒲岐等沿海地方，这个词主要泛指涂滩上的小型螃蟹，如白板蟹、长脚蟹、沙蟹、招潮蟹、青虫今（音“琴”）等，并不单单指田蟹，而且，“虫良”是“螂”的异体字，在普通话里念“láng”（郎），它的意思不是指螃蟹，因此，如果将“田蟹liàng”写成“田蟹虫良”，这也不太贴切。既然如此，就恕我先入为主，将“田蟹liàng”写成“田蟹亮”吧