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贾探春仔仔细细地问了往来的客人情形，又问：“可有人问我拿去的茉莉花茶？”原来探春头年过年时琢磨的茉莉花茶，乃是为了给茶铺使用。
赵栓家的便点头：“倒是有两三个女客问。瞧着衣着打扮，不像是哪座府里的下人，所以我们当家的便没有细细盘问。”
贾探春又好气又好笑，忙道：“亏得他没问。嫂子，你回去认真跟乳兄说，打探消息这种事，从来都得不动声色做的。哪有个看人家衣饰不凡，便去细细问人家的祖宗八代的？你只让他留心这样的人。如果街上遇到，或者下次再见，必得能张口叫出人家当初报的字号来。那方是显得你待人家重。可明白了？”
赵栓家的听说，不好意思地嘻嘻笑，从怀里摸了一个小小的账簿出来，双手捧着递与贾探春，红了脸道：“我不识字，这都是我们当家的一笔一划地记下来的。让我转呈姑娘看看。这样可使得？”
贾探春以为是账目，打算随意翻翻就得，打开一眼，却发现赵栓虽说是一笔烂字，又一堆别字，却将那几个打听茉莉花茶的女客都记了下来：“严六娘，长脸，杏眼，问花茶可售，其价几何。随行者母亲、姨母。衣着整洁，鬓发不乱赵姑娘，圆脸，发黑亮，问花茶制法，随行者姨妹、堂妹。举止大方，声音甜脆”
贾探春又惊又喜，赞叹道：“乳兄真是个仔细的人才！这账册甚好，以后便照此办理！”
边说边往后翻，却看见又一行字曰：“有小吏约人喝茶，私语半个时辰，令不得靠近。小吏四十许，鼠目，三绺须。客大帽低头，下颌光洁，其余看不清。先后离去。小吏进京兆府衙门，客人往南城方向去。”
贾探春心中一凛，忙问：“这册子只此一份，还是乳兄处还有一份？”
赵栓家的忙道：“还有一份。那份就在店里柜上，我们当家的随手便记了，乱得很。他说便是个神仙也未必看得懂。这一份是誊了给姑娘看的。”
贾探春这才放了心，神情严肃地嘱咐道：“嫂子回去跟乳兄说，他做的很好。但一定要多加小心。万一让人瞧见他在记这个，只怕转眼便是杀身之祸。消息不如人值钱。便是不打探消息，乳兄也万万出不得事——不然，我跟奶娘怎么交待？”
赵栓家的笑得眼睛都要没了，连连点头称是。
贾探春一一看完了，才将账册又交给她拿出去。方道：“乳兄那边如果难以为继，我便出两个菜，你让他午间时卖上一个时辰的饭。记得不能久。只能卖午时一个时辰。”说着站了起来，令赵栓家的跟自己去了大厨房，觑着没旁人的时候，亲自指点着她做了麻婆豆腐和毛血旺。尝了味道并没错处，立即装了白饭，令赵栓家的、待书和翠墨小蝉，就在厨房里，将所有的东西吃尽，然后锅碗瓢盆洗刷完了，回了院子。
因贾家祖籍金陵，王夫人等姻亲不是京城便是金陵的人家，一家子里竟没有一个人是川蜀过来的。虽然偶尔有几道辣菜，却未必有几个人能吃得了。是以这两个菜，竟吃得赵栓家的几个人都发起愣来。
贾探春心里自然是知道经典川菜的威力的，不由得笑了笑，道：“嫂子记得，这两道菜乃是川菜，我教给你的法子是从书里看来的。我跟你说的那几个步骤乃是诀窍，便是京城最好的川菜馆子的厨子，也未必知道的。所以这两个菜谱，是万万不能告诉人去。不然，茶铺的钱就更挣不着了。”
赵栓家的如梦初醒，高兴得眼泪都快要流下来了，答应不迭，又叹道：“从来不知道读书多还有这般好处。等我们有了儿女，必要让他学着读书写字。”然后兴兴头头地便忙去了。
又过了半个月，赵栓家的再来送册子时，笑得合不拢嘴：“如今一条街上，到了午时便是咱们家生意最好。这两日已经开始排队了。”
贾探春一边低头看账册，一边笑道：“过几日嚷嚷动了，只怕门前要排长队。我教你们个法子。每日里做上两大锅菜，然后做上一大锅白饭，摞上一摞海碗。但有人来买，屋子里坐不下了的，便拿着海碗，大半碗饭，一勺豆腐一勺毛血旺，带着些辣汤。再给双筷子，吃完了且把碗送回来便是。若有拿来买了家去吃的，你也用大海碗这样装，装完了往他自己带的家伙什儿里一倒，便得。”
赵栓家的便犹豫：“倘或有人弄了家去，然后仿着做呢？”
贾探春笑了起来：“头一件，这天下的钱是挣不完的，我们并不指着这两道菜过一辈子；第二件，你当世上的厨子都傻么？便来店里吃上几回，他要琢磨也能琢磨个七八成。至于嫂子担心的，我早说过了，只要你自己别让人看去了那几个步骤，这菜，他们要真原模原样仿出来，也得个一二年！”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
第五十二回 人性本贪（）
俗话说贪心不足蛇吞象。贾探春看着账本猛赚了一个月之后，流水便有些减少，心里便有些微不安。想了想，便叫了小蝉私自来问：“你表哥识字么？”
小蝉红了脸摇头：“并不识字。但是这两三个月我告诉了他，他正在学呢。听得说，赵家大兄有空了，也会教教他。”
贾探春若有所思点了点头，不再追问。
就这样又过了三两个月，眼看着入了冬，茶铺仍旧只能维持基本的平衡。贾探春便旁敲侧击地问赵嬷嬷：“嬷嬷，乳兄这阵子忙的可好些？”
赵嬷嬷愁眉道：“怎么会好些？我几次回家都锁着门。已是一个多月没见过他人影了。”
贾探春沉默。
有一日，待书忽然走来，神情怪异，看了赵嬷嬷一眼，方对贾探春施礼道：“姑娘，我娘在外头给我捎信儿说，吃了一道好吃得不得了的菜，让我有空也请个假出去尝尝。”
贾探春眸中厉色一闪，垂下眼帘，嗯了一声，问道：“什么菜？”
待书又看了赵嬷嬷一眼，方道：“说是叫做辣炒豆腐。乃是新开的一家叫做川香酒楼的招牌菜。酒楼生意极好。只是每日里只晚上供应这菜。”
赵嬷嬷自然知道这是什么意思，顿时吓得脸色都白了，扑通一声便跪了下来，失声道：“姑娘，我真的不知道”
贾探春手一抬，止住了赵嬷嬷的哭声，令在一旁已经睁大了眼的翠墨：“你扶了嬷嬷去歇着。让小蝉去喊赵栓家的过来。”然后才问待书，“酒楼开在哪里，多大？”
待书便道：“酒楼在兴隆大街，倒是不大。只是他家凭了这一道菜，比周遭的几家酒楼的生意就都好了许多。”
贾探春哼了一声，轻轻地道了一句：“利令智昏。”
待书不敢接这个话，低头不语。
过了半日，赵栓家的慌慌张张地来了。贾探春上下打量她片刻，方叹道：“嫂子累瘦了。”
赵栓家的忙陪笑着摇头：“铺子里的事情并用不着我多少，我哪里是瘦了？姑娘心疼我罢了。”
贾探春听她竟然还在自己面前耍花腔，顿时轻轻笑了起来：“嫂子，你可知道我在老太太跟前究竟有多大的体面？”
赵栓家的一听这话声儿不对，脸色便僵硬了起来，又不得不答话：“呃，听我们嬷嬷说过，老太太的脚现在离了姑娘做的鞋便不肯下地走路”
贾探春微微颔首，笑容可掬地看她的眼睛：“那嫂子你说，倘若我去老太太跟前说，你们两口儿骗着乳娘，偷了我的银子去当本钱，竟然在外头私自开了茶铺酒楼，你猜老太太会怎么办？”
赵栓家的唰地脸色苍白，噗通一声便软倒在地：“姑，姑娘”
贾探春微微欠身理了理裙子，眼睛看都不看她，漫声道：“主子打算收回生意了。把我的钱还了我。你们一家子各自出府去过日子吧。那两道菜的方子我不要了，就当是乳娘跟我一场，我送她老人家的养老钱。”
赵栓家的如梦初醒，吓得砰砰磕头：“姑娘，姑娘！好姑娘，我们再也不敢了！求姑娘超生啊！”
贾探春嗐了一声，歪头笑道：“我都说了不怎么样你们，只是放了你们一家的奴籍，怎么反而跟那要了你们性命似的？”
赵嬷嬷跌跌撞撞地从门口跑了进来，甩开想要拉住她的翠墨，扑在贾探春脚下大哭起来：“姑娘！都是嬷嬷老糊涂了，竟然让他们夫妻惹了这样大的祸！都是嬷嬷不好，求姑娘看在我好歹奶了姑娘一场的份儿上，别要赶我们走啊！”
赵栓家的只觉得话都说不出来，只管磕头不已。
贾探春看了赵嬷嬷半天，叹了口气，示意翠墨把老人家搀扶起来，方看着赵栓家的道：“我虽然是个出不了二门的姑娘家，但既然敢让你们出去开这个茶铺，便自然有收拾你们的法子。你当我都不知道，只等着旁人来报给我么？铺子光上个月就净挣了二十两银子——你没忘了吧？夏铨还在铺子里呢，他以前不识字，可我特意请了库上管账的钱启去教了他看账，你猜他看不看得懂你们两口子捣的那些鬼？你们一起头儿是不是还招了个伙计？现在铺子都是那伙计和夏铨两个人看着，他们俩就那样傻，能不知道铺子是挣钱还是亏钱？”
说着，看着浑身乱战的赵栓家的，贾探春又低下头去，笑眯眯地再问一句：“你们家新酒楼用的是你娘家的兄弟出头是吧？他婆娘第二天就打了一整套金头面你知道么？”
赵栓家的猛地抬起头，看着贾探春的眼神就像是见了鬼一般。
贾探春笑了笑，好整以暇地喝茶，然后方道：“我说明白了，我从来不只用一家人，也从来不只信一个人。这世上的人，都贪。端看你贪到什么程度。我能容忍你们到今天，不过是看在你们并不曾耽搁了我茶铺的生意去做自己的营生。所以我本来打算睁一只眼闭一只眼，单等着什么时候嬷嬷归了老，我便把你两口子扔进护城河喂鱼”