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指指小黑板，“新到的鲣鱼，暖池鲣，成色最好的，要不要试试？”
山爷“嚯”了一声，“你画的鬼画符，原来那是鱼？”
“。。。”
“几阶，啥效果？”
“。。。”
林愁多想把美食高于一切那一套掏出来甩在山爷的大饼脸上，什么特效什么乱七八糟的，老子卖得是美食！
想想还是憋住了，就是这鱼再鲜、再美味，这样的铁公鸡加俗人也没办法体会出美食的真意。
看来需要找一个冤大头。。。。呸，林愁想说的是一个真正的美食家。
本来林愁是打算趁着这场秋雨把系统奖励的龙爪天葱种子种到地里去的，但系统提示道，龙爪葱喜寒喜干旱，适宜的生长温度在零下十三到零下二度之间，不得种植。
这可难坏了林愁，大灾变后，最寒冷的冬天温度能降到二十度以下都算是老天开眼了，也就把这事儿搁置下来。
世事不尽如人意，忧愁！
童子鸡好奇道，“林哥，这是新菜吗，那个鱼坚。。。还念jiān么？”
山爷动动嘴皮，“四声。”
“哦，原来是jiàn啊！”
“哈哈哈。。。。”
。。。
“林先生有新菜面世了？不知在下食肉有幸享用？”
沈大儒进门就是一个九十度直角鞠躬，可把林愁吓得不轻。
你都这么大岁数了，胡子一大把，也不怕抻了老腰。。。。
“沈师这是干什么！”
沈大儒一脸惭愧，“林先生，前几次的事，老沈我。。。羞愧难当！还请林先生再受我一揖，否则，难平我心中之愧。”
前几次。。。有啥事么？
林愁也没让沈大儒再弯下腰去，沈大儒坐在椅子上后，带点书卷气的向山爷和童子鸡友好的笑了笑，
“两位也在，老沈有礼了。”
山爷没吭气儿，之前洗车的时候，这老小子可没少让沈大儒吃苦头。
童子鸡到底是脸嫩，当时就坐不住了，饭也不吃了，跑出去放风。
山爷道，“林老弟，煮一锅黑山野猪肉，要大块的，白肉，再来碟子蒜泥。”
林愁点点头，“沈师呢？”
沈大儒依然面带羞愧，
“林先生称我老沈即可。。。。林先生做出的太平肉燕，让我至今难忘，不过，林先生既然有新菜，我肯定是要尝一尝的，不知我能否有这个荣幸。。。。”
“有！怎么没有！”
林愁乐开了花，什么叫瞌睡了有人送枕头，这就是！
像水煮白肉这种菜，需要的就是一块老姜和一锅热水的事儿，林愁开始着手处理鲣鱼。
考虑到沈大儒年龄的原因，林愁选取的是鲣鱼的鱼腩部分，鱼腩部分的肉质富含脂肪，而金枪鱼的鱼油脂肪与其他动物脂肪截然不同，富含多种多样的不饱和脂肪酸，有健脑、延缓心血管老化、抗衰老的功效，非常适合老年人食用。
年奕送来的这条鲣鱼约有一点二米长，作为金枪鱼家族中体型较小的一属，这条鲣鱼已经非常完美：
纺锤形，头大尾厚，线条流畅，体表颜色明亮。
取下一侧鱼腹后，林愁把剩余的部分放回恒温箱。
这一块最厚实的鱼腩厚近四公分，重约700克，切开时鱼肉中流出的是完全透明的晶莹鱼油而不是血水——这就说明年奕的人处理手法非常专业，这条鲣鱼体内一点血液都没有留存，鲜度非常完美。
用寒铁刀面轻压鱼肉表面，鱼肉与寒铁刀接触的部分立刻覆上了点点霜花，将每一寸鱼肉降温到接近零度后，轻压一侧鱼皮，用手一撕就将鱼皮完整撕了下来，鱼腩备用。
事实上，制作一道刺身非常简单，简单到不需要开火的地步。
新鲜的紫苏叶片切细长丝，魔鬼椒取未成熟的白籽，大头野葱的半颗葱头切末，蒜片，再加一瓣青柠檬放入小碗铺底。
用苹果和柠檬汁浸一些醋，加清油、胡椒和红葱碎捣成粘稠状，做成简单的油醋汁，倒入盛有调料的小碗，最后点上几滴酱油，摆入石盘中。
将鱼腩按照肌肉纹理切成一点二厘米厚的均匀厚片，半折叠状围绕着蘸汁小碗摆在盘底。
取一块烧红的青石，用镊子夹起靠近鱼腩刺身，保持两厘米的距离炙烤三到五秒，确保每片刺身均匀受热即可。
林愁本可以用系统提供的喷枪来炙烤，但最终还是选则这种更为古朴的方式，他相信，用石头炙烤出的刺身会更加清新自然。
林愁将石盘摆在沈大儒面前，“沈师，尝尝我的鲣鱼刺身味道如何。”
沈大儒深吸一口气，禁不住缓缓闭上了双眼。
第二百四十章 鲣鱼刺身与美食家（下）（）
♂
沈大儒重重的呼出一口气，才再次睁开双眼。
盘中的鲣鱼片切割的棱角能看出稍经炙烤的痕迹，碗中的调味汁有着奇异的混合香味。
青色的石盘、粉色鱼腩、白色的蘸料小碟中鲜艳又朴实的配料，这种搭配令人的观感上就非常舒适。
作为一个自负的美食家，沈大儒吃过鲣鱼刺身的次数绝不会少。
鲣鱼是红肉鱼，鱼肉的红颜色非常浓，相比于其他金枪鱼属来说，鲣鱼无论是气味、口味还是颜色，都比较厚重。
而摆在盘中这些如花朵一般盛开的鲣鱼片则呈现出淡薄的粉红色，见多识广的沈大儒知道，这并不是鱼肉经过炙烤失水所造成的。
粉透的肉上面却似散落着细密的雪点，没有一道道白色的肌间脂肪，就是明证。
这意味着鱼脂鱼肉的高度融合，达到了近乎完美的层次，增之一分则肥，少之一分则瘦。
用筷子夹起一片鱼肉，放在鼻端轻轻的嗅着，竟散发出一股奇妙的类似于奶香的味道。
不以任何调味汁搭配，沈大儒将这片刺身放入口中，鲜滑、嫩爽，还有丝丝极其隐晦的炙烤味道。
“回味无穷，回味无穷啊！”
沈大儒情不自禁的感叹道，对于鲣鱼肉，他满意极了。
沈大儒坚持认为，美食是十分极端的，既是极致的复杂，亦是极致的简单，而处于两者中间的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。
再次夹起一片，浸没在调味汁中，用筷上的鱼片微微挤压柠檬，以获得更充分的融合，离开调味汁后，鱼肉周身浸染着汁液，仿佛更加鲜嫩了几倍，细细的光从各个角度折射。
有一刹那，沈大儒忽然痛惜惶恐起来，这晶莹的鱼肉粉得让人心疼，让人怜悯。
似乎于下一个呼吸间，就会像这样直接融化在了空气里。
沈大儒以手掌虚拖，快速将这片刺身放入口中。
看似简单的调味汁味道却让他惊诧，
“这种手法。。。林先生用的是油醋汁？”
林愁点点头，微笑道，“是的，只不过许多原料都无法找到，不能完全还原油醋汁的古老味道。”
沈大儒道，
“不，我坚持认为，林先生的油醋汁非常完美，更适合明光人的口味。”
沈大儒眨眨眼，“要是有一杯果酒，那就太好了。”
林愁抱歉的说，
“这里只有清泉山，其他的酒。。。沈先生是普通人。”
沈大儒了然点头，一边万分享受的吃着鲣鱼刺身，“这样美妙的刺身，就该配上上好的冰葡萄酒，可惜啊，美中不足。”
山爷看得有点眼热，但让他花个几万流通点吃这样没有品阶的原料做出的食物，他是一万个拒绝的，只有上城区那帮傻子才能干得出这种事，比如这厚脸皮的老货。
“喂喂喂，老子的大块肉呢，哪去了？”
林愁无语，噼里啪啦拍蒜捣了个蒜泥，一碗酱油蒜泥，一盆清煮野猪肉，热气腾腾，肉香奔涌。
山爷蘸着蒜泥，一口撸掉半斤肉，不屑的说，
“生肉有啥可吃的，一丁点大。。。。。。。。大块吃肉，大碗喝酒，那才是活着的意义！”
“还有，我说这老头，你一普通人，连个武者都不是，身体里没一点本源，就不怕吃了生肉，感染什么寄生虫之类的玩意？”
沈大儒道，“海里的东西，都是很干净的。”
“呵！”
山爷就差把煞笔俩字儿写在脸上了。
林愁咳嗽一声，
“有种非常有意思的说法，海里的生物可以生吃，并不是因为有多么干净没有细菌没有寄生虫，而是海里的寄生虫绝大多数无法适应人体的内环境存活下来，包括盐度、酸碱度等等，当然，进化者可以完全忽略掉这些。”
山爷琢磨一会，“歪理！”
然而也的确想不出什么从技术角度击破林愁说法的理由。
这种听说啊、传说啊之类的说法，就好比是大灾变前春风十里不如你的二马诗人，风评低俗、恶俗，但是你一想，他说的还就真他妈有道理。
看别人吃东西，能看饱能看饿，也能看得胃口全无。
只见山爷三下五除二干掉一整锅的野猪肉，骨头都嚼碎吸干了骨髓，没打一个饱嗝。
沈大儒看得一惊一乍的，半天憋出一句，
“我倒是有些羡慕黄先生的好胃口了。”
山爷的气泄了一半，嘟囔道，
“胃口好有个卵用。。。想吃的时候吃不到！那个啥，林老弟，给我打包一百只盐焗鸡，我要出趟远门。”
林愁好奇的问，“去哪？”
山爷抖着腿剔着牙，“鸾山！”
林愁刚觉得有点耳熟，就听沈大儒惊叫道，“鸾山？那座山脉距离基地市可是足足有三千公里，中间还隔着一片巨大的沼泽地，数之不尽的异兽魔植，极其危险，你们去那干什么！”
山爷怂拉着眼皮，“基地市一年一次的任务指派，白兔子也得去。”
几千公里？
林愁将一炉盐焗鸡封好，开始和面，“什么时候出发？”
“晚上就走。”
林愁点点头，松了口气，