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其实，这笔钱是可以不用给的，不过我和霍家人商量，为了不让他们张嘴要商铺，在咱们项目里胡搞乱搞，所以就主动出了这笔钱，封住他们的嘴。
对了，霍家的人还特意警告了他们，让他们不要找架设未来的麻烦。大海，那个时候，你就和霍家人很熟了吗？”
“噢，原来是这样。你以前都没有告诉过我。我当时和霍家人并不认识，可能他们知道我来自于大陆，因此对我多有关照吧！你知道，霍家一贯是亲近大陆得。”
孙大海不愿意过多解释自己和霍家人的关系，所以只能含糊其辞。
“没有告诉你，是因为我觉得这事情不大。社团要收保护费，在世界许多地方都是如此，正常应对就成了。
而且兰桂坊这么大的一个项目，总共才花了五万块，其实都是霍家人的面子。我一开始还估计，最少也要花个十万、二十万的，才能解决呢。”
第805章 老威廉和九号火锅店
在一旁的老威廉也说：“是呀，大海，五万块说起来可真的不算多。咱们的火锅店开新店时，也会按规矩找中人出面拜四方码头的。礼数到了之后，每个月给个两三千意思一下就够了。
这钱其实花的不冤枉，遇到有找茬的顾客，或是外面不知底的小混混来捣乱，他们就会出面解决，总不能动不动就报警吧？香江的警察开价可比社团狠多了。”
孙大海投降了，说道：“我不知道情况，所以只是想问一下。不过，你们可以呀！没想到，你们两个老外比我知道的都清楚。”
“切！”老威廉和盛智几乎同时发出一声冷哼。
老威廉不屑地说：“你今年才多大呀，能接触过多少人和事儿？再说了，你在香江的日子加在一起，超过半年没有？对于香江，我们俩可是比你要熟悉多了。”
想想也是，盛智十九岁就来到香江，到现在快二十年了。老威廉更是大半辈子都生活和工作在这里，孙大海对于香江的了解，两辈子加起来，都远远比不上他们两个。
三人正聊着，陈锋和方颖也来泡温泉了。这里的温泉池子不分男女，反正大家都是穿着泳衣进来的。
只有为了照顾小孩，温泉区的角落里单独修了一个浅浅的儿童戏水池，水温也不高，有两位女救生员轮流看护着。这里是孩子们最喜欢撒欢儿的地方。
说起孩子，二小和王晓娲他们几个，下午的时候就跟着王三炮下山了。他们要去山下的草场里下夹子抓野兔。
现在天气寒冷，整个草场都已经被厚厚的白雪覆盖了。野兔又不冬眠，所以它们肯定要从地洞里出来找食物。
基地的羊和鹿场的鹿都留在室内圈养，顶多在白天天气好的时候，轮流在基地附近放放风，只有等开春后才会再次自然放养的。
因此，现在是下夹子抓野兔的最好时间。
这片草场原来属于军马场，因此被管理很好。草场位于山坳里，为了保护军马，仅有的几条和山区相通的小径早被封住了。所以很少有猛兽出现在这片草场。
因此，这里的野兔可着实有不少。这玩意是一种生命力强，繁殖力更强的物种。
野兔吃植物的根茎，对牧草损伤很大。而且它们喜欢到处打洞，这样会破坏草场，造成放牧的动物腿部骨折。因此，野兔是草原或草场最出名的祸害之一。
因为要保护军马，所以这块草场上野兔的天敌很少，只有不多的野生狐狸、貂和一些猛禽，杀伤力与野兔的繁殖能力相比？ 严重不足。
因此？ 从军马场时代开始？ 这里就有定期大量捕捉野兔的传统。
不仅军马场的战士要全体出动，还会组织附近的户们一起参与进来，否则这片优质草场就被它们毁了。
昔日的军马场变成小尾寒羊养殖基地之后，这个传统仍然保留下来。放牧队每次出工，也都会顺手捕捉一批兔子回来的。
和以往一样，因为要保护草场，所以不能使用药物大量杀野兔，只能采用小型夹或简易的捕兔器，因此效率并不是很高。
不过这样也有好处？ 那就是通过这种方法捕捉到的野兔，不仅可以食用，而且皮毛也可以利用。供销社就有收购野兔皮的业务，自制的兔皮衣物在这附近也是非常常见的。
王三炮带着几个孩子是去放夹子的？ 高屹和高智慧也跟着一起去了。今天晚上他们会住在小尾寒羊养殖基地里？ 等明天上午收回夹子之后再回来。
王三炮是很有经验的手，估计明天他们的收获会非常丰富的。
几天前英才学校师生们收到度假山庄礼物中的熏野兔？ 就是王三炮带人下山捉到野兔之后熏制出来的。
泡完温泉，盛智就回房间休息了。他的生活非常有规律，甚至到了枯燥的程度。
孙大海怀疑，某些宗教中的清教徒或是苦修士，估计也就是这个样子了。
老威廉跟盛智关系很好，但他的生活就随心所欲多了。这不，他不愿意这么早就休息，于是便拉着孙大海跑到岁月静好吃宵夜。
自从老威廉离开律师行，接手了九号火锅店以后，老威廉焕发出了事业的第二春。但由此也产生了一些副作用，那就是他变成了一只夜猫子。
谁让他平时喜欢泡在兰桂坊的九号火锅店总店里，那里每天到了晚上十点以后，才算真正进入客流高峰时段呢。
两人到了岁月静好咖啡厅中吃宵夜，顺便聊起了九号火锅店的情况。
九号火锅店现在没有什么可说的，在老威廉的管理下，发展态势一如既往的好。
去年他尝试性地在交趾和暹罗各开设两家分店。原以为新店开业之初，顾客会以当地华人为主，没想到却受到了当地人的热烈追捧。
如同九号火锅店在兰桂坊开业时的盛况一样，在两国的分店开业后也是人满为患，一席难求。
这让认真做过市场前景调查的老威廉都觉得有些不可思议，于是便和孙大海聊了起来。
别说，九号火锅店在两国能够火起来的原因，孙大海还真有一点自己的看法。
素有“暹罗国汤”之称的冬阴功汤锅底，早就被九号火锅店加入了自己的菜单中。外加东南亚人喜欢的咖喱锅底、菌汤锅底，还有重口味的麻辣锅底，以及百搭的清汤锅底，这让顾客们可以享受美食，不会有违和感。
每种锅底不仅配有专用蘸料，同时店里还提供了超过三十种各种调味品，可以由顾客根据自己的口味任意diy。
在食材方面，九号火锅店在当前社会大物流还不健全的情况下，对于冷冻类和干货类得食材采用统一配送。而各种新鲜食材则由各地分店在当地通过招标进行采购，以保证食材的品质。
店里宽敞温馨，布局合理。座椅舒适，且每台彼此间隔距离较大，保证了顾客的用餐环境和私密性。
就连店内各种灯光的角度和亮度，都是由专业人士精心设计的，让每一位顾客在任何角落都享受到几乎相同的照明强度，既不感到刺眼，也不会昏暗。
第806章 曼尼埃尔的分店
这些只是任意一家中、高档餐厅的基础，九号火锅店的核心竞争力，则是在服务上。
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存包、贵重物品保管、有专人负责的儿童天地、童车童床童椅、擦鞋、手部护理等等，这些服务一概都是免费的。
免费的饮料、小菜和小食品，每位孩子在家长的带领下前来用餐，都会得到服务员赠送的一份小玩具。
对于单独前来用餐的顾客，如果需要，店内还提供人偶或大型毛绒玩具陪坐，使顾客不仅不显得孤单，反而别有一番趣味。
至于服务员，更是把为顾客服务的理念贯彻到了骨子里。
九号火锅店有明规定，任何一名服务员，在工作时间都不得拒绝为顾客提供合理的服务，无论对方是否属于服务员所负责的台位。
换句话说，就是顾客在店内找任何一位服务员询问食材吃法，菜品情况，或其它正当要求时，服务员都要立即予以解决，不得拒绝或拖延。
如果服务员本人无法解决，要迅速请领班或楼层主管来解决问题。
九号火锅店的服务员接待每一台客人，都有一次优惠或送菜的权力。
而且，九号火锅店从未对服务员有过销售额的要求，反而明确提出，要服务员在顾客吃好的情况下，主动提出合理化建议，帮助顾客降低用餐成本，以及避免不必要的浪费。
以上这些林林总总的，无不证明了九号火锅店的经营理念，就是要提供给顾客一种体贴入微的服务。
这样高标准的服务，不能说没有，但只存在于那些极端奢华，甚至不为公众所知的顶级餐厅中。
而只是介乎于中、高端餐厅之间的九号火锅店，却是应用上了这种超高水平的服务。要是还不能吸引到顾客盈门，并让顾客感到满意，那才是没有天理了。
暹罗还好一些，他们就是靠特种旅游起家的嘛，服务意识也是很强的。
对安南人来说，可就不一样的。
安南整体的服务态度和服务水平不提也罢，再发展三四十年之后都让人看不上眼，更何况是现在呢。
如今九号火锅店在安南开设了分店，安南的食客们可就有福气了。来九号火锅店用餐？ 可不会再出现花了钱还要面对服务员冷言冷语的情况。
“大海？ 下一步你觉得是继续开发东南亚市场好？ 还是尝试一下进军欧洲市场？”
两人闲扯完之后？ 开始说正事。
这个问题其实已经困扰老威廉很久了。他爱好华夏美食，也相信欧洲同样会有许多人能够接受九号火锅店这样的吃法。
不过相比东南亚，欧洲人饮食习惯可能距离中式火锅更远一些。因此，老威廉有些担心九号火锅店能否在欧洲立足？ 所以很是迟疑不决。
“我问一下？ 你