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昨天晚上回来后，孙大海就把带回来的四只羊前腿全都腌上，现在只是重新在上面刷一层料，就不用管了。
羊排要吃新鲜的，现在冻着就成，下午再处理。
现在主要是处理羊头，也很简单，孙大海准备做白水羊头肉，当凉菜吃。
孙大海把羊头洗净焯水后，放入高压锅，倒入开水，并加入葱段、姜片和料酒，直接炖上一小时就可以了。
羊头出锅后一定要趁热拆骨，一凉了就不好处理了。孙大海把去骨后的羊头肉，装盆后放在屋外上冻，等晚餐时切好装盘，蘸着花椒盐，就是一道美味的凉菜。
就这样，一个羊头做好了，孙大海继续重复以上的步骤，开始做第二个羊头。
在空闲的时候，孙大海开始切肉。他把羊排上连带着的肋板切下来，和昨天拿回来的磨裆肉、羊腰窝，还有昨天剩下的一条羊后腿拆下的肉，洗净后切成小块，放入盆中，然后加入切好的洋葱，以及小茴香、花椒粉、辣椒粉、五香粉，盐、糖、酱油和料酒，搅拌均匀后，放在一边腌制。
这时，门口传来黄飞鸿和黑格尔的叫声。孙圆圆和孙大河跑了出去，就听到他俩的声音。
“崔伯伯好，薛叔叔好，陈叔叔好，”
孙大海知道，这是和平门小院的人来了。
不一会，薛海天夫妇和陈锋走进厨房，陈锋说：“大海，一会要讨论年终发福利的事，几个厂长都要来参加。卫国哥还在党校，所以黄姐请你过去，代表家里表个态。”
“我奶奶不是在家嘛，请她去吧。我要去了，谁给你们做饭呀。”
“大海呀，你就能者多劳吧。我都退休了，还在帮你们管种猪场呢。你也不小了，代表家里处理这样的事，你去就成。”说着话，奶奶姜秀萍走进厨房。
“奶奶，我还不到九岁呀。”
“虚岁你马上就十岁了。人家甘罗十二岁，就成了一国使节。你即使比不上人家，也不能差太多吧？”
“甘罗的事迹，我一直不太信的。一个十二岁的小屁孩，还能出使他国？还能官拜上卿？嬴政那时候要么是糊涂了，要么是喝高了，反正怎么看，这都是一道乱命！十二岁的上卿，他的乳牙换全了吗？”孙大海疯狂吐槽。
“让你好好学学历史，你就是犯懒。过去人寿命短，三十岁就可以称老夫，十三四岁成家立业，是很普遍的。
要不说现在你们这些孩子幸福呢，远了不说，就我们那一代，到了你这岁数的时候，早就下地干活了。”
正说着，院里两小的问好声又传来过来。几家企业的主要领导，在李小龙的带领下，组团进了家门。
孙大海还想负隅顽抗，被姜秀萍笑着推了出去。
“奶奶，今天过小年，中午简单点，吃饺子就成。不过，有二十多人呢，您弄得过来吗？”这是孙大海最后的借口了。
“你妈妈改完稿子就来，这里还有海天媳妇能帮我。”
薛海天憨厚地笑了笑，说：“姨，我也帮你干吧。要说别的咱不会，包子，饺子可没问题。部队每次吃这些东西的时候，都要我们去帮厨的，不然做不过来。”
“是呀，阿姨，算我一个，过去帮厨的时候，我可是有名的快手。”陈锋也主动请缨。
“大海，这是你要我拿来的，已经处理好了的白条鸡，一共四只，你看够不够？”
李小龙拎着四只光鸡，走了过来。
“咦，姜老师，您在这儿呢，这是要准备做饭啦？”
“小龙来了。这不今天人多嘛，得早点准备。”
孙大海这几个舅舅，都是小时候就认识了姜秀萍，那时她还是负责农村扫盲工作。所以即便李翠凤和孙卫国结了婚，几个人对姜秀萍的称呼，也没有变。
“四只差不多够了。这是其中一道菜的主料。晚上我准备做北疆风味，您没有吃过吧。
我跟您说，这北疆菜呀，讲究量大、味重、实惠，都是大盘大盆的往上端，做起来比较省事。这么多人吃饭，要全是小炒的话，我得炒到什么时候呀！”
“大海”姜秀萍面无表情地看着孙大海。
“好，好，我这就去开会。小舅，不是我说您，要开会了知道不？你就不能积极主动一点？”
孙大海碎碎念着，和李小龙去了大客厅。
曹勇和黄菲菲坐在中间，孙大海本想找个角落的位置，却被曹勇拉到他身边坐下。
曹勇在他耳边说：“大海，你现在是代表你家，代表最大股东出席会议，就得坐在中间位置。”
孙大海叹了口气，他当然明白坐这里的意义。只不过，他还不愿意直接出现在焦点之下。
今天没办法，他就是一只鸭子，被赶上架来。
“现在开始吧。我先说一下，昨天因为有领导、记者以及其它人员在场，所以关于个企业盈利情况和奖金、福利的计划，没有在会上谈及。
今天是小年，咱们加班开个会，把昨天拉下的，都补上。顺便在小老板这儿大吃一顿，一起过小年。”
大家都笑着看向孙大海。孙大海无奈被黄菲菲调侃，只好向众人作揖，求放过。
第77章 被扶持的感觉，挺好的
“好了，下面是最后一项内容，关于年终奖金和福利的计划。”
黄菲菲停顿一下，对孙大海和曹勇说：“办事处建议，1981年度全体员工的年终奖金，为本人一个月的工资收入。
福利有以下几项，按花名单分配。天海肉联厂提供的猪肘子前肘一个，排骨三斤，腔骨或棒骨五斤，猪大脊一条，约五斤。还有李二龙副厂长从龙省农垦总局购进的豆油和东北大米，每人五斤油，二十斤米。”
曹勇说：“可以，我同意。”
孙大海想了想，问黄菲菲：“现在这几家企业，包括办事处在内，总共有多少名正式职工？”
“办事处加上六家企业，正式职工总共224名。”黄菲菲业务熟练，张口就说了出来。
“我有个建议，咱们用于出口的午餐肉罐头礼品篮套装，每个职工都发一份。总不能自己生产的东西，自己都没吃过吧。”
朱大帅犹豫地说：“成本有点高了吧？两千多美元的产品，就这么当福利发了？”
孙大海愣了一下，说：“朱大叔，您不会是把建议零售价999美元，当作咱们实际的生产成本了吧。”
朱大帅说：“难道不是吗？咱们国家现在出口的东西，基本都是这样定价的，合同上订的价格，不挣钱甚至亏本，出口企业是靠17的出口退税，以及当地政府给的外贸补贴挣钱。”
在场几个知情的人，都笑了起来。
李小龙对朱大帅说：“你就放心吧，这是大海在做生意，可不是国企那帮吃政策的人做生意。无利可图的买卖，他才不去做呢。”
“那就好，那就好。”朱大帅拍了拍胸口，说：“我刚才还以为是小老板冲动了呢，原来他心里有数，那就好。”
李小龙不解地问：“老朱，你说得是什么意思呀，我怎么听得有点糊涂了。”
“哦，是这样的。”朱大帅不好意思地挠了挠头，说：“我是刚加入咱们这里的，时间不长。咱们这几家企业，是我见过的企业中，最有活力和生命力的，而且管理非常到位，企业生产的目的性、产品定位，以及未来发展方向，都非常清晰准确。
所以，这几家企业才能在成立不到一年的时间里，就取得如此的成绩，生意蒸蒸日上。
但我发现一个问题，不知道大家注意到了没有，那就是资金问题。
妆点生活那边的业务和我们不同，咱们不要去管它。剩下的几家企业，只能说表面光鲜，前途远大。
的确，年终核算时，咱们这五家企业，都在账面上做到了收支平衡。但咱们几家企业真正的净利润，加起来也不到二十万。
我们的投资总额是三百万美元，而且还有三百万人民币的贷款。我们的净利润，尚且不抵贷款的利息。”
朱大帅喝了口茶，清了清嗓子，继续说：“当然了，我知道这是由许多因素造成的，比如说饲料厂一直在大量囤货，准备在节后广告的配合下，一举打开并占领首都周围的市场。
肉联厂则是在准备为出口合同备货，这两家都是占用了大量的资金，所以导致账面上无盈利。
育肥场由于存栏量的限制，自己吃饱喝足没有问题，但每年的收益基本固定。
种猪场是我在直接管理，所以很清楚地知道，种猪场在科研与良种提升上的巨大资金投入，我很佩服几位领导的高瞻远瞩，不计较眼前得失。
但这样一来，随着开春后一期扩建、二期新建的工程的开始，今年又不能指望种猪场给公司提升利润了。
去年最大的利润贡献者是喵喵喵有机化肥厂，有妆点生活的大包合同在，化肥厂将和肉联厂一起，成为今年公司的利润贡献者。”
崔南问了一句：“那饲料厂呢，在广告配合下，饲料厂今年利润会很高的。”
朱大帅笑了笑，说：“您别忘了，二龙春节后就要去龙省，谈分厂的事。如果谈成了，今年饲料厂的利润，全给新厂都未必够。”
黄菲菲饶有兴致地问：“那您说说，现在这种情况下，该怎么办？”
朱大帅看来是做足了功课，他从自己包里拿出一个笔记本，打开后对照着讲解起来。
“我认为现在最容易出成绩的，就是育肥场的合作扩大工作。
综上所述，我认为，公司在现阶段，应该把主要精力，用于扩大育肥场的分厂建设上。这样一来，不仅解决了育肥场存栏量的限制，而且对种猪场的仔猪出售、饲料厂的饲料销售、化肥厂的原料来源以及肉联厂的生猪收购业务和屠宰业务，都有巨大的帮助，而且还为出口午餐肉，提供了更多的合格原料。
所以说，在三五年内，育肥场的发展速度，是带动其他企业发展的关键。”