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咯吱盒的用料不局限，这是百姓吃食，粗粮细作。
有什么面就用什么面，是米粉豆面高粱面玉米面都行。
将这米面加水调浆，摊成薄如蝉翼的煎饼，而这煎饼上再撒上香菜末，葱花，椒盐卷起来，当然，这不是咱们现在经常在街上看到的杂粮煎饼。而是要将这卷起来的煎饼切成段！
一小段一小段的煎饼段用油炸好，这就是“咯吱盒”，吃起来咯吱咯吱的。
洛樱想起来做这个咯吱盒，还是恰巧在手机上看到了一个关于运河的视频。这咯吱盒的来历就和京杭大运河有关。
据说是当年修造京杭大运河的时候，有不少百姓以漕运为生计，船工们来往各地之间带着特产，许多船工就带了鲁地的煎饼！
煎饼原本是酥脆的，鲁地的煎饼也是闻名，可在船上久了，这煎饼受潮变软，再一吃软塌塌的就不好吃了，于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸，炸过之后更香，也不浪费，吃起来咯吱咯吱，做法陆续流传开来，咯吱盒成了船工们的美食。
后来日子长了，京城一带的百姓也吃起了这个，炸着吃好，也可以焦溜，或者爆炒，甚至可以用作内馅，也发掘出了不少新的吃法。
船工们在船上，用料自然是能减则减，而洛樱如今做的咯吱盒则是改良过的。
船工们吃的简便，内里不加馅料，洛樱则是在咯吱盒的里面填充了肉馅，炸的金黄。
不过后来世事演变，便是如今，这咯吱盒也只是新春过年之时才看见人卖一卖，或者想起来做一做。
好在这咯吱盒做起来不算麻烦，而且待到炸好凉透了可以放进冰箱里，想吃的时候再拿出来加热味道也是一样的。
小眼睛夹着一筷子咯吱盒啧啧称奇，“真没想到老板娘还会做这个，现在多少老人根本就不知道这嘎吱合。”
小眼睛并不是京城本地人，只是小时候有一年被家里大人带着到京城的亲戚家串门子，才第一次见到这吃食。
“我记着我小前儿吃过一回，就那一回，在人家吃了东西，吃了门我妈就骂我没见过好东西，看着人家东西就吃。”
他笑说着，具体几岁的时候小眼睛已经记不住了，当时好像是家里求人办事才去的京城，进了门对方大人看小孩来了，就拿了点心糖果花生，还有一盘这咯吱盒让他吃。
点心糖果花生自己家里也有，可这咯吱盒小眼睛当时还是第一回见到。
这对于小孩来说，没见过的东西自然是好东西，对方大人让他吃，虽然不熟，但进门也叫了叔爷，他也就吃了。
那时候吃的口感也记不住了，现在也说不出来，就感觉挺好吃的，又酥又脆，还想着回家能不能让他妈做呢，结果出了门就挨了顿说。
后来自己也惦记了一阵那东西，给自个妈说，妈说不会做。小时候忘性大，玩起来就把这事忘了，如今看见才想起来。一晃也是二十年了。
当年吃的那咯吱盒，就是干炸的，里边也没有啥内馅，眼前这老板娘做的咯吱盒。内里有着足足的肉馅，这有油水的估计比当年那还好吃。
夹了一个咯吱盒，表面上是金黄的，面皮看起来有些气泡，有点像是油条的感觉。
这咯吱盒一部分被切成了斜刀菱形，两边的开口处足以见到内里丰足的内陷，香气逼人。
而另一部分是长方形的，是老板娘做了两种的馅料，因为怕有的客人不吃香菜。
小眼睛夹的是菱形块，一口咬下去，这是香菜胡萝卜馅儿的，也是咯吱盒的传统馅料。
无论是香菜，还是胡萝卜，这两者都是爱吃的人爱极，不吃的人恨极了的食物，都有着属于自己的独特香气。
而这两样食材放在一起，对于一些人而言便是宛如噩梦一般都存在，即便是别人说有多好吃，自己都不会去碰一下。
娃娃脸就是这样一个人，此刻，他看着吃的满口喷香的小眼睛，一脸诡异。
小眼睛吃的很享受，咯吱盒洛樱用的是绿豆面，带着淡淡的香气，内里的胡萝卜与香菜结合，融合出一种难以言喻的鲜香，让人吃了就忘不掉。
长头发也夹了一个，他夹的是长方形的咯吱盒，这个馅料是卤水豆腐混着肉馅和胡萝卜。这是津门一带常用的方子。
咯吱盒的外壳金黄酥脆，内里的馅料更是别样的香，三分肥七分瘦的土猪肉，混着清香的豆腐与胡萝卜，吃在嘴里又鲜又香，扎扎实实的口感吃下一个就感觉占了肚子。
蒸鸡蛋羹被他们三口两口地吃完，又盛了粥，一边就这咸香的咯吱盒咯吱咯吱，一边喝着粥。
霍元白一行人吃的欢畅，洛樱则是在想着，等客人走完，她也就停业了。
虽然只是三天的时间不营业，那她要做些什么？
洛樱已经越来越习惯适应现代的一些设备了，她在几个视频软件上关注了一些博主，各行各业，方方面面的，尤其是那些古代没有的行业，她都十分感兴趣。
当然，厨艺相关的也关注了一些，让她惊叹的是，如今许多行业内部人士就这么直接在视频的镜头前，把各种诀窍说给你听，教给百姓大众，在古代简直是不敢想象的事。
有时候就那么看几个视频，时间不知不觉便过去了，连洛樱自己都没有反应过来。
现代人讲究仪式感，其实以前在大梁也是一样，过年要穿新衣，各种各样的年俗，不同的节日也是如此。
前世这个时候，她基本上一直上在忙着的，过年的除夕宴席菜单，早在三个月之前就定下来，各宫司局也好采购。
小皇帝继位后的三年国丧期，国库空虚，加上缅怀先帝，宫里的宴会基本没有怎么大办，尽量从简。
而第四年的时候才好好地操办了一大场，也是洛樱来到现代之前，在宫中的最后一个年。
腊月二十九，为了避免在除夕夜去各个朝臣家里讨嫌，宫里的赏赐赏菜基本上都是这一天发下去的。
御膳房的食盒按照陛下的旨意一个接一个的装，赏的多是名字寓意吉利的菜。
这一天满京城的大街上，骑着马的一大半都是宫里的人，在各个府里来回的窜动，而家家户户早已换上了新桃符，有小娃儿吃着糖块零嘴，站在家门口放爆竹呢。
洛樱见过爆竹，那噼里啪啦响雷一般都炮仗，放完之后是一地的红带子。
还有烟火，每当除夕守岁之夜，小皇帝与小皇后会去那宫中的高台之上看烟火。
宫中房子多木头，所以燃放的时候必须尤其小心。洛樱只远远看过，因为御膳房总是忙的，那个时候，大师傅们才歇着，大家才顾得上自己吃些饭，煮上一些饺子，里边早就放好了铜钱，看谁能吃着，新的一年最有福气。
想着想着，思绪就飘得远了。
娃娃脸把吃完的碗盘送过来，她才重回现实。
娃娃脸回头看了眼沈湛他们吃的多所以慢一些，这人比他们来的早，怎么还没吃完走？这吃饭就是细嚼慢咽也太慢了。
“老板娘，我们走了，我们初二不对，初三再见，提前祝您新年快乐，发大财。”
娃娃脸笑嘻嘻地说着新春祝福，小眼睛跟长头发也说了几句吉利话，沉默的霍元白也跟着说了一声“新年快乐”。
今早上统共就没有几桌客人，眼下店子里又只剩下了洛樱与沈湛两个人。
因为那咯吱盒是一大盘子的，早上沈湛点的时候特意让洛樱少夹了一些，免得吃不了浪费。
洛樱把碗盘放进洗碗机清一轮，快十点了，往常这个时间差不多直接关大门歇业了，只不过沈影帝没走，她也不好撵客。
她收拾起了灶间内的锅具，沈湛心里想了半天却不知道用什么话题开口。
昨晚俩人好歹喝了一锅疙瘩汤，这关系也算是有了十足性的进步了吧？
他早就吃好了，也开始收拾起碗盘走进了灶间。
“有什么我能干的吗？”
洛樱一转头，就看见沈影帝只穿了一件黑色的衬衫，袖子挽了起来，似乎是走进来想要帮着干活。
看着这张脸，即便是已经见了几次，可偶然间的一个侧脸总是会让她恍惚一下。
“那就刷锅吧。”洛樱给他指派了个任务。
洛樱不知道是不是自己的错觉，她总觉得这位沈影帝似乎对着自己也有关注，她的直觉很敏感，但又不知道这是因为什么。
那种关注很亲和，不带有什么恶意，甚至可以说是亲近，不然洛樱是不会放任他这么进了灶间的。
只是洛樱想着，沈影帝说是来客串，客串在过年期间未免有点折腾人了，他不回家过年吗？
“您过年不回京城吗？”洛樱客气地问了一嘴。
“我没什么亲人，往年也是一个人，在哪都一样，今年在影视城过也一样。”沈湛笑说了一句。
洛樱眼中闪过一丝诧异，他也没亲人？
本来还以为沈影帝是沈湛多少辈亲戚留下来的后代呢。
只是不知道这位沈影帝是孤儿还是亲人故去了，话题倒是不好继续，洛樱也没有继续问。
“听说今年影视城有烟火跨年，京城禁止燃放烟花很多年了，今年准备在这看看烟花。”沈湛笑着说着，手里刷着锅也很是利落。
烟火跨年？
听到沈影帝提到这个，洛樱愣了一下，还有这个表演？
现代的烟花比大梁那时候做的种类还要多样，她还没有现场看过呢。
洛樱心里记下这个信息，面板锅灶都收拾干净了。
沈湛慢腾腾地穿着衣服，他当然不想走，只是没有留下来的理由。
临到要出门，洛樱忽然喊住他，
“等等，这个给你。”想着人家帮忙刷锅，洛樱分了点自己早上做的零嘴出来。
沈湛微微挑眉，递过来的是一个小袋子，内里是黄色的小糖棍，上面好似沾了一层的糖。
是江米条呀！
他道了谢出门，明媚的阳光打在身上