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冯一帆想了想觉得这样安排确实好很多。
“行，那就这样安排，辛苦老婆啦。”
苏若曦推着丈夫说：“没关系，你快点下楼去准备吧，记得先让订了包间的客人上楼，不要给搞乱了。”
冯一帆答应：“我知道的。”
冯若若跟着说了句：“我知道呀。”
杨小溪和陈瑶霏也跟着说：“我们也知道。”
苏若曦看到女儿她们都在旁边，笑着说：“好，那你们三个一定要好好帮你们冯爸爸，要把客人招待好哦。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏马上答应：“好。”
冯一帆随后领着三个小女孩一起下楼去。
苏若曦看着也是满脸笑容，然后才回到包间里，把安排的事情跟婆婆说了一下。
卢翠玲更加干脆了：“那就我们这些人坐在这里，不用调整了，让你和一帆的爸爸去那边，还有姑姑和姑父也去那边吧，这边不是还有婉华、朝东和翠凤他们那些老街坊吗？”
苏若曦想了想觉得确实可以这样安排。
那边是苏若曦父亲和他师兄弟，也包括了冯一帆父亲和姥爷他们，基本上都是男性，倒是也都能说的开话。
冯一帆领着三个小女孩到楼下，此时已经是下午五点了。
看了一眼门外等候的客人，冯一帆又领着三个小女孩一起进入后厨去。
“好了，大家都准备好了吗？我们即将要面临一场大战。”
后厨里众人瞬间精神抖擞，一个个都变得神情严肃起来。
“准备好了，主厨。”
冯一帆点头说：“好，那让我们进入最后的准备阶段，然后六点钟，我们准时开始晚餐营业。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏听了，齐声喊了一声：“开始营业啦。”
三个小女孩的话，让紧张的气氛瞬间消失。
然后大家也都是忍不住笑了起来，苏记里回荡起一片笑声，众人也是在笑声中开始忙碌。
第876章 晚餐开始第一桌菜（第二更）
经过了将近一个小时的准备，苏记后厨基本上已经准备妥当了，一楼大堂里也都已经被布置好了。
冯一帆又一次召集了所有人，一脸认真说：“好，今天晚上，将会是我们苏记真正扬名的时候，我们要用我们的手艺，向所有人证明，苏记不只是只有那碗面。”
大家也都是一脸严肃，纷纷点了点头答应下来。
冯一帆又说：“让我们共同努力，把真正用心的美食和服务，奉献给每一位食客，让他们在美食中笑出来，大家加油。”
众人也都是立刻回应一句：“加油。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，也都是举起小拳头，跟着大人们一起喊着：“加油。”
冯一帆很满意，脸上挂着微笑，从后厨里走出来，走到苏记的门前，双手拉住苏记的内门，一把将苏记的大门打开。
门外的古街上，已经有很多人聚集在门前了。
大家都是冲着苏记来，都想要在晚上品尝到苏记的菜品。
冯一帆走出门来，又一次向门外的人群抱拳行礼。
“感谢大家的莅临，苏记能够被诸位认可，能够被大家如此众星捧月，真的是我们苏记的福分，在这里我很感谢每一位来支持苏记的朋友。
今晚，是苏记真正的正式烹饪营业，晚上的菜品我们已经准备妥当，但是因为小店地方确实有限，所以可能还是会让大家排队，也恳请各位能够多多理解。
最后请各位放心，苏记的菜品永远都会保持水准，让大家可以享受到美食带给大家的快乐。”
听完冯一帆的话，门前人群也是爆发起一阵雷动掌声。
然后冯一帆让订了二楼包间的两桌客人先进门。
随后，让门前的其他人排好队伍，按照每一桌的方式一桌一桌放客人进入苏记。
冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，则是在苏连成和方琳带领下，在外面疏导大家去排队。
“请好好排队呀，不可以串钩呀。”
“请好好排队呢，好孩子都应该好好排队。”
“对啊，好孩子都会好好排队，大人更应该好好排队，大家不要着急，冯爸爸肯定会让大家吃到呢。”
晚上自然是不同于早上的，晚餐过来的大部分都是至少一家三口，或者是三两个朋友一起。
毕竟晚上苏记是正儿八经做宴席，和中午的面条炒饭会很不同。
所以晚上看着门前人不少，但实际上真正排队的并不是那么多。
很多人晚上过来，更多也就是看一看，拍个照，打个卡而已。
当然还有一部分人，是想要等着进去的食客出来后，询问一下在苏记吃晚上这一顿，点菜是不是值得？
第一批客人进入餐馆内，门口也是暂时给堵住，不让剩下人进去。
陈煦和罗瑜很快端着点心出来，让冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩分发给后面排队的客人。
这一幕被已经进入苏记坐下的客人看到，不禁是有那么一点点的懊悔。
“哎呦，早知道我应该排一下队伍，这样能领导小老板们发的点心。”
“还真是，忘记了这茬，光想着能先进门呢。”
“哈哈哈，好了好了，别什么都想占着，还是先准备点菜吧，能先一步品尝到苏记的菜，已经算是很幸运了。”
等到第一批客人已经坐下来开始点菜，细心的客人看向后厨的时候，会发现苏记后厨里不见冯一帆身影。
因为此时冯一帆在隔壁若餐厅，这边晚上的客人也已经到了。
在隔壁点菜的时候，冯一帆也是先来这边招呼一下。
“欢迎大家光临若餐厅，今晚我们依旧是两种套餐可以提供，并且今天还会有一些来自勃良第的蜗牛，各位如果有需要的话，可以在点单的时候告诉服务员加餐。”
听说若餐厅竟然会有蜗牛，一些比较懂西餐的食客倒是开始期待。
这边食客也开始陆续点餐了，冯一帆又去隔壁苏记看了一眼。
这边已经有一桌点菜完毕，他迅速扫了一眼菜单，对方点了很经典的松鼠鳜鱼和响油鳝糊，同时还专门点了两份蟹粉狮子头，看得出来这应该是两个人的食客。
冯一帆在扫了一眼菜单后，又让负责点单的服务员去问，对方的口味喜好。
服务生也是去询问了，很快反馈给冯一帆。
这是一对情侣，男的口味偏重，女生的口味要稍稍清淡，但是女生会比较喜欢偏甜。
冯一帆听完了大概有了一个盘算，然后便开始在后厨里准备两道菜。
通常情况下，在很多餐馆里为了保证松鼠鳜鱼上菜速度，可能会提前将鱼给油炸出来准备好。
但是在苏记，鱼一定是新鲜的，并且在客人点单了之后现杀处理。
这不仅仅是需要厨师的速度，更是非常考验一个厨师的刀工。
因而冯一帆决定这第一份他要亲自出马。
杀鱼的过程异常的麻利，可以说是干净利落，宰杀连带着把鱼清理干净，几乎是一气呵成的事情。
不要说是林瑞峰、马小龙和宁诚看得有些惊讶。
就连石家慧和三位师兄也是被惊到了。
清理干净后，冯一帆是先把鱼头斩下来，然后要把鱼鳃部分给切下来留用。
之后便是把鱼的中骨剔下来，但是鱼尾部分不能够切断。
这也是一个非常考验刀工技艺的。
如果技术不成熟，一半会在鱼尾部分留出很多，防止之后会给弄断了，那样摆盘的时候便不美观了。
但若是刀工技术好的厨师，能够只是在尾部地方连一点不断。
冯一帆自然是那个刀工足够好的厨师。
他迅速便将鱼骨剔出来，鱼尾部分连着两扇非常完美的鱼肉。
接下来便是要对鱼肉进行打花刀。
这也是一个技术活，因为两扇鱼肉都要打花刀，而且必须要保证两边的刀口方向不同，但是下刀部分基本一致，才能够保证美观。
而冯一帆又一次向大家展示了他的刀工。
因为在众目睽睽之下，他的下刀速度可谓是非常快。
并且完全不会伤到鱼皮地方，在大家都没有怎么反应的时候，他已经完成了一扇鱼肉的花刀。
接下来便是另外一边，同样是非常的迅速，完成了两扇鱼肉的花刀。
完成花刀后，将鱼肉放在蛋清和葱姜酒水，加入盐进行腌制。
还要稍稍的按摩一下鱼肉缝隙，让蛋清和葱姜酒水腌制到地方，如此才能够保持鱼肉的嫩滑。
在冯一帆这边腌制的通知，那边林瑞峰已经把油锅准备妥当了。
等到油锅里的油大概烧到六成热后，再把腌制的鱼肉拿出来，拍上干淀粉在表面，也是需要把花刀缝隙也都给拍上粉。
同样鱼头和下巴也是拍上粉，然后先把鱼肉和下巴下锅油炸。
接着等鱼头和下巴定型，再把鱼肉提起来，稍稍抖掉一些干淀粉，同样是下油锅去油炸。
看着油炸的过程，冯一帆是交给林瑞峰看着火候。
他自己则是迅速开始调配糖醋汁。
糖、醋、盐，苏记因为是传统做法，所以是不用番茄酱或者番茄沙司，单纯先进行炒糖色后，在烹入醋和盐调味。冯一帆还加入了一点点梅子酱，增加整体的符合口味。
熬制酱汁浓稠，最后稍稍勾芡，便完成了这个糖醋汁，先给盛出来。
那边鱼也已经炸好了，接着便迅速进行装盘。
之后冯一帆亲自出去上这道菜。
首先是摆盘完成的鱼上桌。
而此时，餐馆里的所有人都有些惊讶，因为这明明就没有加工完成啊？这么一个油炸鱼，连料子都没有，这要让人怎么吃呢？
但是接下来，冯一帆提起拿过来的热糖醋汁，当着客人的面浇在了刚炸酥出来的鱼身之上。
吱吱吱。
一瞬间，便是一阵仿佛松鼠叫的声音响起。