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这个过程厨师都会，实际上也并没有什么技巧可言。
但是从宰杀到腌制全部过程，冯一帆是能够一个人完成，时间上还把控的很好，这就不是每个厨子都能办到。
通常在大饭店后厨里，这一整套的过程，会有专门的打荷来完成。
专业去做这件事，可能并不会觉得这一系列工作很难。
但如果是把一整套都自己做下来，这就是非常考验能力了，并不是想象中那样简单。
其实这一点来说，石晋斌觉得自己还真是要感谢苏记。
因为苏记是个小餐馆，而且是以私厨为主，所以后厨不会有很明确的精细分工。
这也就导致了，石晋斌他们这一批师兄弟，跑来苏记拜师后，就需要把后厨里各种流程都学一遍，很多东西都需要自己去做。
苏记打下的那些基础，自然是在后来的人生里都起到了作用。
如今的冯一帆，在石晋斌的眼中，就像是曾经自己那帮师兄弟们一样。
都可以在后厨里独当一面，任何一个流程都是能够熟练掌握。
这便是真正的功力了，一个有机会成为大师的雏形。
看着看着，石晋斌继续说：“一帆，其实你真的是谦虚了，你如今的功力，我敢说绝对不输给我最出色的徒弟。”
冯一帆又是一笑：“哈哈哈，那可真是多谢师伯看中了。”
石晋斌接着说：“所以，你真的不考虑一下？跟我一起去京城？进红枫饭店试试？”
冯一帆抬起头看着师伯认真说：“师伯，我明白您的好意，但是真的不必了，我留在苏记其实挺好的，这里适合我这种散漫性格，而且这里有我心爱的妻子和女儿，我离开了她们很长时间，我不想再和她们分离。”
石晋斌听到这里，明白自己再如何去劝说，恐怕也都是徒劳的。
叹了口气，石晋斌惋惜说：“真的是可惜了。”
冯一帆紧接着又说：“师伯不用可惜，我觉得把苏记经营好，也是一件很成功的事情，同样是对我的考验。”
石晋斌点了点头：“嗯，你确实需要努力，接下来对你的考验还有很多。”
冯一帆微笑看向岳父：“考验不怕，我肯定会努力，不会给苏记丢脸，更不会给我爸丢脸的。”
苏锦荣也是笑了起来：“嗯，爸信你。”
准备完毕鱼片、肉片、虾仁之类，冯一帆便开始进行汤底的炖煮了。
一碗好的面条，浇头固然是很重要，但是更为重要的还是在汤底和面条本身。
汤底要给足够的滋味，能够搭配浇头，却又不会夺走浇头的味道。
同样，汤底还要能够单独衬托出面条的美味来。
所以炖煮汤底，第一是需要耐心和时间，第二则是需要在调味上给足功夫。要能够鲜美，但却又不会夺去浇头的味道。
苏记的汤底也是每天炖煮，每一种汤都是要分开不同时间炖煮。
然后冯一帆会将汤给混合起来，按照一定的配比进行混合。
之后还要进行扫汤，要把汤底中的杂质全部都清除，留下清汤来搭配面条才是最佳。
整个过程也都是非常耗时费力，但这就是苏记中午面条与众不同的秘诀。
所以冯一帆每天都是要重复去做，要保证得到最美味的汤底。
混合汤底，考验的是对味道把控，以及混合炖煮时火候的把握。
扫汤的过程又是一个很讲究的过程，每一步需要循序渐进，才能最终获得清亮味醇的汤底来。
几种汤混合后，冯一帆开始加入各种东西进行扫汤。
肉末、鸡肉末，这样一遍一遍加入汤中，将汤底中的杂质吸附掉，最后得到的汤底如白开水般清亮。
第398章 爷爷也能发威（第二更）
冯一帆在后厨忙碌的时候，冯若若开心地一边拉着爷爷，一边拉着奶奶，一路沿着老街向幼儿园走去。
路上冯建东看着被这样拉住的小孙女，又看了看旁边的老伴，突然感觉这样的情景还真是很有趣。
尤其是今天只有冯建东和卢翠玲两个，这样牵着小孙女漫步，真的是让冯建东心情大好，真想就这样一直陪着小孙女。
随着老街上铺子陆续开门，不少人都看到这样祖孙三个人。
经过米酒铺子的时候，王翠凤探出头来说：“哎呦，今天若若是爷爷奶奶送啊？”
冯若若开心对王翠凤笑着说：“凤姨姨，今天爸爸和妈妈都忙呀，所以让爷爷和奶奶送我的，然后爷爷送过我去幼儿园，就要走了。”
说到爷爷要走，小姑娘脸上的笑容又逐渐黯淡下去。
王翠凤立刻说：“哎呦，冯叔怎么要走啊？”
冯建东无奈说：“没办法，乡下那边蔬菜基地要人盯着，我和若若奶奶不能都留在这，所以必须要回去一个。”
王翠凤听了点头：“哦哦，这样确实不能都留在这的。”
接着王翠凤又对小姑娘说：“若若，没关系啊，你看爷爷走了，还有奶奶陪着你的，你是小宝贝，那些蔬菜也是小宝贝啊，所以你爷爷奶奶，就要分开去陪伴两个小宝贝的，对不对？”
王翠凤这样一说，倒是让冯若若觉得很有趣，小姑娘顿时笑起来。
“嗯，凤姨姨说的对，两边都有小宝贝要照顾，所以爷爷回去照顾蔬菜宝宝，奶奶留下来照顾若若宝宝。”
卢翠玲听了乐呵呵说：“果然还是翠凤会说话，一下子就把我们若若说的很开心。”
王翠凤笑着说：“我这做生意不就是靠这张嘴皮子嘛。”
卢翠玲接着说：“嗯，以后让若曦跟你好好学学，若曦就是不太会说。”
听到奶奶让妈妈跟凤姨姨学，冯若若也赶紧说：“那若若以后也要学呀。”
王翠凤笑着说：“好，那以后让若若和妈妈一起跟凤姨姨学。”
接着冯建东看了一眼手表，笑着说：“好啦，我们要去幼儿园，等有空让若若好好跟凤姨姨学。”
王翠凤也是看了一眼铺子里的钟，赶紧说：“哎呦，时间还真是不早了，若若你们快点去上幼儿园吧，别迟到了，拜拜。”
冯若若跟凤姨姨挥挥手：“凤姨姨拜拜。”
随后冯若若牵着爷爷和奶奶，继续沿着老街向西边街头走去。
当祖孙三人走到街口时，刚好碰上了几个经过街头的幼儿园小朋友。
其中柳妍看到了冯若若，马上开心向冯若若迎面跑过来：“若若，若若，今天我们两个碰上啦。”
冯若若笑嘻嘻跟柳妍挥挥手：“妍妍，你今天来得很早啊，没有迟到呢。”
冯若若说这话是有缘由的，因为柳妍经常早上来幼儿园会迟到。
柳妍回头看了一眼说：“因为今天是爸爸送我来的，爸爸今天开了车，我们走的也比较早，所以今天我没迟到啦。”
两个小女孩正说着，张壮壮也跟着爸爸走了过来。
张壮壮凑近两个女孩打招呼：“冯若若，柳妍，你们早上好。”
两个小女孩也一起回应张壮壮：“早上好。”
不过接着，两个小女孩是手牵手，张壮壮只能是跟在旁边，也不好意思要求去和小女孩牵手。
张壮壮是个很腼腆的小胖子。
不过三个孩子没走几步，突然后面冲出来一个身影，从后面推了张壮壮一把。
张壮壮向前跄踉了两步，差一点就摔倒在地上了。
站稳了过后，张壮壮回头去找推自己的人。
一回头就看到站在身后，毫不畏惧哈哈大笑的刘子豪。
张壮壮很生气说：“刘子豪，你为什么要推我啊？你差点都把我推得摔倒。”
刘子豪一点不在意，反倒是笑嘻嘻说：“谁让你跟人家两个女孩一起走啊？你一个男孩子，不跟男孩子一起走，跟女孩子一起走，羞羞脸。”
张壮壮被这样说，顿时有一点点懵，然后反倒是不知道该怎么去争辩了。
还是柳妍转身说：“我们是上幼儿园碰到的，我们为什么不能一起走？张壮壮有没有跟我和若若手拉手的。”
冯若若也说：“刘子豪，你又开始欺负小朋友啦。”
刘子豪对柳妍和张壮壮那是一点也不怕，还是那种嚣张跋扈的样子。
可是刘子豪见到冯若若，那真的是瞬间就蔫了，果断就不敢再去跟张壮壮和柳妍进行继续争辩。
小男孩迟疑了一下，转身便跑回到身后今早送他的爸爸身边去。
刘子豪的爸爸是个穿着名牌西装，一身打扮有一种生怕别人不知道他有钱的气势。
之前看到儿子去推攘小朋友，这位爸爸压根没有在意，也没有要让儿子道歉的意思。
现在看到儿子竟然被一个小女孩吓得跑回身边，这位爸爸不禁觉得有些奇怪。
然后仔细上下打量了冯若若一番。
刘爸爸觉得，小女孩虽然长得很漂亮，但没有看出有什么特别。
爸爸马上对儿子说：“子豪，你胆子怎么这么小啊？爸爸不是教过你的吗？不能害怕，别人要是凶你，你也要凶回去的，怎么一个小女孩就把你给吓成这样了？别怕，有爸爸在。”
听到刘子豪爸爸这样说，冯建东当即站出来：“你这位爸爸是怎么教孩子的？你的孩子在这样道路上，从背后猛推别的小朋友，你不知道这样很危险吗？
你作为爸爸，不但没有让孩子道歉，反倒是还在这里教孩子要如何去凶别人，你到底懂不懂教孩子？”
刘子豪父亲没想到，竟然会有这样一个老头站出来指责自己。
上下打量了冯建东一番，然后颇有些不满地说：“老头，你是谁啊？我怎么教孩子，用得着你管吗？”
一边说，刘子豪爸爸一边耀武扬威逼近冯建东。
面对刘子豪爸爸那股子气势，冯建东非但是没有退缩，反倒是挺胸向前一步。
“你作为爸爸，不能给孩子以身作则，还要去教孩子那些不好的东西，从你的儿子身上，已经能看出你这个爸爸也是没