按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
雒髯拥龋匀皇浅粗坪蟾眩唤鲎ヒ┡浞绞保菀椎匪椋灏咎兰潦保┝σ哺追⒊隼础！�
苏颂“唔”了一声：“确是如此，那你们说的如焙茶一般，焙制胡豆，又是何法？”
姚欢忙恭敬答道：“哦，晚辈因听邵先生说起，草药里的巴豆亦最好炒至过，便突发异想，将大食番客的胡豆亦在国子学的铁锅中炒了炒，将焦未焦，再煮水来饮，竟是，不必加麦芽糖与姜汁调味，便少了许多生青气。又与邵先生说起，他言道，我朝制茶里就有一道工序，在蒸青、榨茶、研茶后，叫做‘过黄’，乃是拿茶饼经过沸水浸泡、烈日暴晒后，置于炭火上焙烤。邵先生说，区别无非是，茶叶是先研磨压成饼子，再过黄，而番商的胡豆，更像炒制草药，是先过黄，再磨碎。”
姚欢说到此处，停歇下来，一面想着，与苏颂沟通此事，就像做路演，一段段来，不好像个麻雀似的只管自己叽喳到底，须让苏颂对于信息进行消化。
今日她突然知道自己要来苏府，对领赏固然是渴慕的，毕竟当今天子的御笔，可比火锅店名人合影更招徕生意。
但更教她起意盘划的，是向苏颂请教怎么做出烘焙咖啡豆的装置。
毕竟，眼前这位苏颂，和沈括一样，不仅仅是出将入相的重臣，更是大宋王朝排在头两位的科学家啊！
苏颂尤其精通各种机关装置，他连被后世中外科学家视作天文钟杰作的水运仪象台都能造出来，难道不能给自己出出烘豆机的点子？
与此同时，姚欢胸中还有一桩心思，也放下了。
邵先生真是好人。我不过那日与他嘀咕过几句，若能提高人力烘豆的效率就好了，他想来留了心。
从方才他主动提起话头来看，他对我好像没什么芥蒂，挺希望我创业成功的哈。
不错不错，回头问问他，要不要，把他的阿拉伯朋友圈，发展成我的供应商？他还没发达，估计也没什么钱投资我的店，不如请他用技术和人脉入股？
那边厢，邵清见姚欢望着自己露出致谢的浅笑，心中暗道，姚娘子，你也不用感念我，我将话题转了，乃有我自己的算盘。对于苏公，我实则也有所求，恰巧我所求之事，亦须懂得竹木器械机巧的大家……苏公便是这般大家，或可解神臂弩的机关。
“邵郎，姚娘子，二位想来自小生活于京兆和庆州，对于制茶之事不甚了然，单凭一个‘焙’字，便以为茶在炭火之上，实则，并非如此简单。”
苏颂转过头，对侍立身侧的书童道：“你去将老夫的‘焙篓’和火炉取来。”
书童道声是，不多时便带着另一名家仆，一人捧着一件不小的物什回来。
“老夫是两浙西南路（今福建）泉州同安人，乡邻皆懂制茶。老夫赋闲后，有时回京，家眷既都在扬州，宅中清净，也爱研习焙茶的细究之处。今日，老夫便为你们讲讲焙茶。”
苏颂指着案几上一个仿如大鸟笼似的竹篓道：“此物，在唐人陆羽口中，叫作‘育’，取育茶之意，我们宋人称为焙篓。你们看，这笼子中间，有一层隔板，育茶时，将茶饼以菖蒲或竹叶扎裹，放在隔板上。板下放置这个火炉。篓外再覆以芭蕉叶或竹叶。”
他说到这里，又命书童端过火炉来，指着里头的炭火残迹道：“育茶的炭，却是大有讲究的，有熟炭、生炭和净灰之分。烧红的炭，是为熟炭，须放置于炉盆正中。熟炭周围摆一圈未被点燃的生炭，熟炭与生炭之上，再覆盖一层烧炭余下的灰，如此，炉中便无烟气上涌，不会熏坏茶饼。阿笠，你将炉子，如我所言，布置一遍。”
那叫作“阿笠”的书童，便又拎着炉盆去到院中，点燃部分木炭，照着熟炭、生炭、净灰的格局，码放妥当，才回来将炭盆移入焙茶竹篓的下层，并在篓外盖上一层芭蕉叶。
约莫盏茶功夫，苏颂拨开芭蕉叶，打开篓门，自己先探手试了试，方招呼姚欢道：“姚娘子可亲测焙茶之温。”
不烫，甚至可以说，不热。
“苏公，晚辈觉着，与人手的温度，差不多啊。”姚欢道。
邵清也伸手一试，感受与姚欢一致。
苏颂道：“本就如此。焙茶，主旨为了令茶饼干燥久存，焙火太烈则饼色昏赤，一饼好茶前功尽弃。”
“原来如此，”姚欢若有所悟道，“怪不得叫育茶，不叫烤茶、烧茶，一个育字，尽显温慢之意。倘使明火来焙，那不成了我家饭铺的炙肉之法了？倘使烟气上涌，那又成了烟熏鱼烟熏肉了。”
邵清忍不住想笑。
她真是，三句话离不开吃的。
苏颂亦莞尔，眼角的皱纹愈发显了慈悦之色：“姚娘子说得风趣，确是如此。故而，老夫猜测，焙茶之法，并不对你烘焙胡豆的路数。”
姚欢点头。确实不一个路子，这种装置，其实说白了是对已然经过蒸青等深加工处理的宋代茶饼的后道工序，就算后世改喝叶泡茶后的电炉炒茶温度，都比它高上许多，更别说烘焙咖啡豆所需的温度了。
咖啡豆在这种焙篓里，根本没有焦化反应，烘和没烘，有啥区别？
邵清也有些不好意思道：“晚辈原以为，焙茶，是有什么复杂的机关，搅动茶饼，隔火翻滚……”
苏颂摆手开释道：“嗳，无妨无妨，天高地广，风物迥异，相隔千里而不解奥妙，不必窘然。老夫当年出使辽国，无论在筵席上还是在驿站里，都因为不识得器物怎么用，而闹了不少笑话。”
老先生说得坦荡，邵清却心里一个咯噔。他来开封这么久，仍是一听“辽国”二字，就分外敏感。
他目光移动，蓦地撞上姚欢盯着自己的眼神，那眼神竟透着三分惊喜。
“怎了？”邵清纳闷地问她。
姚欢笑道：“铁桶，鼓风机……邵先生提醒我了。”
第139章 苏颂帮我烘咖啡（下）
“苏公，邵先生”姚欢解释道，“其实胡豆烘焙与茶饼焙干最大的共同点是，都不可经由直火烟熏。但又有区别，茶饼只需人的手温热度，而胡豆需要的热力高许多。苏公，不知是否有这样一种炉器，鼓入风气后，经由炭火炙烤的热气进入一个密闭铁筒，而铁筒本身是转动的，胡豆在其中的热气里翻滚，不会因贴着铁桶内壁而完全焦糊，却又能焙出香味。”
苏颂听了，凝思稍顷，转身面对书房里的木架，眯着双目寻了一阵，抽出一本不小的线装书。
翻开掖拢的纸张，原来是画着各种机械细节图的图纸。
苏颂毕竟年纪大了，翻图的速度不免缓慢。
邵清盯着那些图，扫到几处隐约好像床子大弩的线稿时，心跳立时快了起来。
他的猜测得到了证实，苏颂这样于仪象台装置方面有大建树的方家，果然和沈括一样，也是喜欢研习兵弩军器的。
而姚欢，则更心潮澎湃。
她暗忖，如果没记错的话，苏颂会一直活到赵佶登基后。
这位老先生对于权力并无变态的迷恋，行到水穷处，坐看云起时，退休了就是退休了，看书焙茶做手工，多好。因了苏迨的引见，她或许真的可以借这位伟大的科学家之力，做出烘焙咖啡豆的装置。
苏颂翻书的手，终于在某一页停住了。
他指着图上一物道：“当年老夫出任南方，看到江南人爱吃一种烤栗子，以麦芽糖烘得黄澄澄、油润润的，栗香浓郁。他们用的滚筒模样的烤具，是用手摇动的，老夫约略画了来。姚娘子，不如这样，改日你拿豆子来，吾等试一试，这胡豆若用火气焙烤，须怎样的火候，味道才佳。然后吾等再依据火候来设计机关，如何？”
糖炒栗子？
对哦，糖炒栗子的方法，也可以借鉴嘛。
所谓触类旁通，便是如此。
姚欢忙兴高采烈地道谢。
今年已过古稀的苏颂，儿子不少，最小的儿子所生的女娃娃，就和姚欢这般大。
苏颂家风清明，子孙都不是纨绔之辈，但待字闺中的小孙女儿娇娇弱弱的，和姚欢这个年纪就出来打拼挣钱，还是不能比。
苏颂作为长者，将姚欢看作一个值得怜惜与扶助的孩子。
而这位曾经的政坛顶级人物，对于商业本身，也不仅不排斥，还十分支持。
苏颂啜饮一口茶，和声细语道：“娘子不必客气，老夫确是愿意看到，你们商肆中人，买卖兴隆。老夫这些年为官所见，京畿、河东路、江南东路、两浙路、蜀地这样商贸繁荣的地方，土地就很难集中在大“主户”手中（主户，即地主）。姚娘子，你已随令姨母做了一阵饭食行，老夫倒要问问你，为何市肆兴旺的路州，再好的田地，大富户们似乎也买得不多？这与唐代可很不一样呐。”
姚欢直言：“因为人贵了。”
“哦？”
不只苏颂，邵清眼中亦有不解之色。
姚欢道：“世皆以为，我朝田地售卖不像前朝那般受限，良田应更为集中才对。其实并非如此。主户斥资囤积良田，怎会放任抛荒？必是要雇佣没有土地的佃户来耕种的。然而我朝恩泽万民，听由百姓走出乡县，来到城中，接受雇佣、领取酬劳。譬如我们东水门一带，即使小饭铺，雇一个青壮帮工，每月亦要出到一至两贯。他们若腿脚勤些，时而还能在工余做做力夫工匠挣点额外的酬劳。这比不少佃户租种主户田亩，一年下来所得之利高出不少。”
邵清接道：“我明白了，所谓水涨船高，在田间，主户雇佣佃户的出价，自也更高了。倘使大量囤积良田、却不得不出远高于前朝的资费来雇佣佃户，主户们出手前，便要思量一番。”
苏颂会心一笑。两个年轻人，一个有实战经验，一个有灵敏心思，真是教人喜欢。
“你俩所言，正是症结所在。老夫穿了几十年官服，对于前朝贤臣，最佩服的，乃是大唐代宗时的宰相刘宴。百