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徐好好听了，眼中闪过一丝勉为其难的拒意。
李师师对这小师姐知根知底。
小师姐就是太要面子，否则当初也不会失了那好的少年郎君，还误会自己暗地里插一脚。情事上自尊到生硬，其他的事亦会如此。此前好歹也是在正店酒楼里给文士们弹《高山流水》的，现下骤然要去闹哄哄瓦子里寻学生，怕是不愿意。
“若我那婢子还在就好了，让她跑几趟。”李师师叹气道。
姚欢一听就明白了。
她又想，后世两个高大上的金融机构，保险公司通过银行网点卖产品，不也要在门口摆摊招徕的嘛。
“吾家门前那么宽敞的地方，又不会一直停马驻轿的。你们要不，把琴筝搬出来，就对着大道弹琴唱歌？左邻右舍，不是卖文房四宝的，就是典当金石古籍的，那日牙人说，城里的文官儿和子弟常要光顾的。你们将本事亮出来，彼等买了家伎小女子，或可送来习艺？”
这回徐好好倒是开口了：“嗯，姚娘子说得对，吾等须想法子结识能赏弦歌、知雅意的学士大夫们。”
姚欢虽仍无奈于这位姑奶奶过于清高、只服精英阶层，但经商嘛，有想法，总比没想法好些。
并且，徐好好这句话，忽然提醒了她一桩事。
“对呀！我怎地忘了，”姚欢合掌道，“下个月初一，苏学士的次子，苏迨苏仲豫，迎娶欧阳永叔公的曾孙女欧阳七娘已满月，依礼要举行答谢前辈与挚友的家宴。苏二郎已应许了，家宴由我家来张罗。苏学士这般人家，喜宴自不会请人来演杂剧，你二人的歌乐正有用武之地。”
十余日的辰光眨眼而过。
其间，姚欢问沈馥之借了美团过来，教会赵融的女儿小玥怎么做热乎乎的糯米猪肚糕和羊油韭菜饼子。卯时，冬夜未明，漫天闪烁着亮晶晶的星子，姚欢和两个小姑娘帮手，推着车儿，载上点心和一桶热粥，去城门口试营业，顺便向朝官们做做推广，指点百步外的自家铺子，请老爷们若后头遇上大风大雪的天气，自可移步到那里用膳，好歹有个屋顶、还暖和。
从效果看，还不错。起码，已有三两个也不知是哪个衙门的中年官员，买了姚欢的饼子、听完她的搭讪后，打望了几眼竹林街方向，甚至还询问门前可否停驻马匹。
这天终于到了苏迨二婚答谢宴会的正日子。
美团头些天回了东水门，要帮沈馥之准备苏家宴席的食材置办。
辰时，姚欢从东华门口回来，李师师和徐好好已梳妆打扮停当，背上琴与筝，雇好骡车。
三人一同往苏宅去。
第165章 茶粥火锅
和后世的婚礼一样，宋代的婚礼也是从头到尾贯穿了一个“吃”字。
莫说士大夫人家，就算普通平民，只要是“娶妻”不是“纳妾”，基本也得吃五次。
第一次是亲迎当日，男方与傧相、家仆等到达女方家中，女方须设宴“管待迎客”，送上彩绸，然后男方催妆，新娘上马车。
第二次自然是到了男方家里后，来客于酒席前饮酒三杯，送新人参拜家庙和高堂、对拜、合髻、饮交杯酒、入房行掩帐礼，新郎再出来参谢宾客，与宾客继续宴饮，直至宾客散去、新郎走入或被扶入洞房。
第三次是婚后翌日，女婿携带礼物、独自前往岳家，拜会岳家尊长，吃一顿酒宴。宴罢，岳家以锦缎、衣袍、鞋靴等回礼，书香之家则可能赠与古籍笔墨等，热热闹闹地送女婿回去。
第四次是婚后第三日，女方到男方家“作会”，提上锦缎、油蜜蒸饼等物赠与新人，又称为“暖女”，带着几分为女儿在婆家撑撑腰的意思。婆家设便饭招待。
第五次是婚后一个月，称为“满月”，男方设宴款待亲朋。
上述五次宴饮中，比较正式而对外的，乃男方家的亲迎之日酒席和满月之日酒席。
苏迨原想着，两次席面，都交给沈馥之与姚欢来做，但欧阳家提出，亲迎之日的酒席还是交予朝廷的四司六局为妥，毕竟四司六局不知为多少臣工办过婚丧嫁娶的家宴，饭蔬好吃与否不是关键，重要的是仪式流程熟悉。
此前苏迨一解释，姚欢就明白了。
乙方嘛，甲方和你再好的交情，也没有“这单生意一定要给你做”的道理。
四司六局的大名，她本也早有耳闻，就是个官办的婚庆公司和婚宴酒店结合体。听听人家各部门的名字，就很“做戏做全套”的感觉——帐设司、茶酒司、厨司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。
她们做民间海底捞上门服务的，莫看烹饪手艺好，礼仪流程和器具准备的专业程度，真心拼不过。
但满月酒则不同，苏迨主要请了与父亲和自己颇有私交的长辈、平辈友人，没有俗礼虚礼，酒馔之美和歌乐之雅，就成了重点。
做东西好吃这一点，苏迨对沈、姚娘俩的水平很有信心。
姚欢则想到，来自南方的姨母沈馥之，其实精于烹茶，姚欢便给姨母出了个主意。
“和上回西园雅集的大俗不同，这一回去苏二郎家，我们来个大雅——茶汤风炉宴。”
申末酉初。
苏迨宅中，檐上斜阳晚照，廊下腊梅初绽，阵阵馨香扑鼻中，苏家的贵宾从容而至。
这个时代，红烛乃是奢侈品，寻常照明仍用的“一灯如豆”的油灯。
但今日毕竟是带有喜宴意味的场合，苏迨便将四司六局中油烛局的祇应人单独请来，布置厅中的灯与烛。
那领头的祇应人叫吴阿照，有几分本事，做出的蜡烛仿照时人制香的法子，掺入素馨花等植物原料，燃起来幽香阵阵，沁人心脾。同时，他为了给苏迨省钱，除了席案周边用烛，其他地方的照明仍是用的油灯，只是因制作工艺到位，亮度很高。
宾客们正赞叹屋内屋外灿如白昼时，席上的美食更吸引了他们。
但见十几只风炉中，咕嘟嘟冒着浅碧色的汤水，细细辨别，竟是清茶之气。
姚欢这回准备的宴席主角，正是茶粥火锅。
茶泡饭，《红楼梦》里就写过。众人在贾母处，宝玉因饿了，等不得祖母命人准备的新鲜鹿肉，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡肉做的酱，狼吞虎咽吃下。
日本料理里，茶泡饭也很常见。
姚欢穿越来后，见识了宋人五花八门的饮茶方法，但后世那种茶汤与主食同煮、茶末木屑做烟熏肉干、茶叶炒虾仁等用法，还未出现。
她从那日雁汤兔肉火锅里得了灵感，因想着苏迨请客正是冬至在望的寒冬，请的又多为文官或文坛的宾客，故而决定试一试茶宴。
所用之茶不必多么上乘的团茶，市井小坊常备的片叶茶即可。
在苏家的灶房，姚欢午间与姨母、美团会合后，便先煮出好几桶淡茶水备用，再以茶水为底，放入前一夜已请苏迨家仆浸泡发胀的新米。
新米与茶水同煮时，须同时加入两件物什。
一是胡麻油，二是渍梅子。
两者都不必多，但胡麻油可令米粒开花，粥汤变得越发口感温润细腻，不似泡饭那般形、味不足。渍梅子，则能中和茶汤的涩味，并且因为涮料中会有肉类，梅子的清酸，可以压一压腥和膻。
这个季节，开封城夜里的室外温度，早已到了零下，新鲜羊肉冻一夜，临近晌午时微微解冻，正可切得薄溜溜，和现代火锅店用机器切出来的涮羊肉，差别也不大。
鲤鱼则备得更多些，分为三种吃法。
一是腹腩部批成丛丛细丝、但底部不斩断的模样，入火锅便会蜷曲如菊花绽放。
二是取了背脊骨两侧的厚肉，斫成肉泥，蘸着橙皮齑酱吃，或者蘸着调入蒜茸葱齑的米醋吃。
这便是东京人特别爱的鲤鱼脍了。
三是将剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨，加入萝卜，煮成鱼汤，撒上芫荽末，在开席之初先给每位宾客端上。冬吃萝卜夏吃姜，这大冷的天，落座后先来一钵鱼汤，预热型的暖胃佳品。
苏迨事先交待过，还有吃素客人，姚欢与沈馥之除了野菜、豆芽等冬季也能寻到的叶蔬外，又用莴苣干、蕈干和豆腐斩碎揉团，裹上麦粉先炸了，成为豆腐丸子，同样可以作为火锅涮料。
果然，宾客里头，就有人赞好：“前几日我去徐舍人家吃亲迎酒，上来的菜呀，莫不是鸡叫头遍的时候就煮好的，一星半点热乎气都无，午时吃宴，若非有几口酒下肚添些热力，只怕肠子都要结冰了。还是苏二郎这席面做得好，目下虽是黄昏，但吾等现煮现吃，四肢百骇都暖了一遍，再尝这鲤鱼脍，才不觉寒凉，佐酒正佳。”
另一个又道：“老夫吃素，有个毛病，出来吃席面，总疑心主家的厨子不讲究，煮羊煮鸡的锅子，直接就煮了菜蔬豆腐，给老夫端上来。咳，也不是疑心，有时候老夫真能捞出一两片肥肉来。二郎家今日这风炉茶宴，甚好，汤底只有茶、米、梅子，你们吃荤的涮肉，我们吃素的涮豆腐，两不相扰。”
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第166章 泼油
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酒过三巡，肉蔬在茶米清香馥郁的风炉里涮过四五回，来宾们开始填些应景吉祥的词，由李师师和徐好好唱来。
瞅着茶宴无甚差池，姚欢稍稍送了口气，仍是侍立一旁。
今日在座的宾客，有三位是熟人。
苏颂、邵清、高俅。
苏颂乃苏迨世伯，自然在受邀之列。苏迨登门送请帖时，苏颂提出带邵清同来，也好为这后生引荐几位前辈，当初与邵清就一见如故的苏迨，满口答应。
高俅目下虽是遂宁郡王府中的掌事之一，但因是苏轼的故吏，亦携礼前来。
高俅与邵清此前并未照过面，见这位样貌气度不同于寻常白衣士子的郎君，颇得苏颂照拂不说，其间竟在姚欢摆�