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消息灵通的闲汉，高声道：“那姚氏，原本是个为西军夫婿守节的小娘子，枢密院的曾枢相，或为勉励三军官健之故，认下她做了孙女。”
“那她怎会又与苏相公熟识？”
“嘿，嘿，听闻小娘子长得模样俊俏，自是招人喜欢。”
“喔……莫非是，一树梨花压海棠？”
“据那夜值番的军爷说，小娘子被救出来时，模样不大体面。”
“怪不得立得如此大功，官家也不将她诏入宫去，封个美人。”
“尔等住口！皇城根下，威严肃穆，岂可如此出口无状、妄议朝官、伤及良民，再放肆胡说，叫军吏枷了你们去！”
唱榜官横眉怒目的几声断喝，煞住了污言秽语。
人们一哄而散。
短暂的瞬间，曾纬只觉喉头冲上一股甜腥。
但他很快压了下去。
若动不动就喜怒形于色，自己只怕连眼前这姓邵的小子都不如。
“孩子，老夫年老昏聩，防人不慎，委屈你啦。”苏颂尴尬又无奈。
姚欢乍听之下，也觉得不堪入耳，但她毕竟是个魂穿的现代女子心性，想到自己读过的勒庞《乌合之众》，许多个体淹没于群体时，就会表现得如此猥琐、失智、情绪化，又譬如后世无处不在的网络暴力与键盘口水，她倒并未感到气血上涌的急怒。
这一边，不待姚欢作答，曾纬已向苏颂道：“苏公，君子坦荡荡，岂畏人言？人病而我食药，哪有这般道理。欢儿本就有勇有义，又幸能常得苏公指点，此番她所作所为，毫无可指摘之处。市井浮浪之言，只如平地怪风转瞬即逝，何必当回事。苏公和邵兄上马车吧，我和欢儿送你们回去。”
苏颂听曾家四郎如此通达明理，不免比当初见他毫不遮掩与姚娘子有情时，更为惊喜。
曾子宣果然教子有方。
“静波，前头有间茶具铺子，你陪老夫去瞧瞧。四郎，姚娘子，你二人先走罢。”
曾纬闻言，也不再多让虚礼，携了姚欢登上府中马车。
“真是一对品貌俱佳、神仙眷属般的好孩子。”苏颂喃喃赞叹。
邵清望着远去的车影，默然不语。
……
“欢儿，那日你在府里住了一宿，晴荷侍奉你，礼数可周到？”
车中，姚欢还沉浸在对曾纬用豁达论调打了圆场的欣悦中，却不妨他忽地问起此事。
“哦，她，很好，做的汤羹，也美味。”
曾纬抚着她的手：“她娘家早没了人，从小跟着我母亲，在府里最是老实好脾气的，你让她往东，她绝不敢往西，手脚又勤快。将来你与我成了亲，有她帮你，你定不至于劳神劳力，便安心做我的爱妻。”
姚欢心头一阵说不出的怪味，却再组织不出半句应答之语。
曾纬眼露惶然：“怎么，你不高兴了？欢儿，你是不是，想到我大哥大嫂和芸娘？你且将心放到肚子里去，我对她，和大哥对芸娘的心思，那是天壤之别！我只是当她……”
姚欢一听这些就觉得脑仁疼。
可每回靠在眼前这男子的怀里，她又觉得贪恋他独特迷人的气息。
她决定先做鸵鸟，不思为净。
这样美好的春日，像寻常情侣那样耳鬓厮磨不好吗？
再弄点儿吃的，就更美了。
姚欢仰起脸，笑吟吟道：“四郎，你想吃香醉鳌虾吗？”
“嗯？什么虾？”
“让车夫去竹林街铺子里吧，我给你尝个好东西。”
两个月前，上元节刚过，美团就来找姚欢，说姨父姨母求救，青江坊宅子里的鱼池，快装不下鳌虾了。
姚欢前世也不是小龙虾养殖户，哪里知道，幼虾脱离母虾腹部的刚毛后，长起来这样迅猛。
二十来个母虾，每个产卵几百颗，姨父姨母喂的又是油脂丰富的猪下水边角料，二代小龙虾出苗率极高，眼看着就活了小几千，虽还只迷你蚂蚱大小，也着实密密麻麻爬满整个鱼池。
姚欢心急火燎地去城外找到王犁刀，央他和老婆胭脂，先在一块荒了的系官田产边上，围了个水塘，帮她将二代小龙虾养起来。
就在姚欢从苏宅脱险、又面完圣的数日后，王犁刀进城卖野味，特地拐到竹林街报喜，说那些虾子，将自己和胭脂撒的麸糠都吃了，他们还亲眼见到不少虾的钳子上，挂着小田螺。
姚欢喜不自禁，大手一挥，给了王犁刀五贯钱，去多买些杂糠囤着，再买十几尾鲩鱼，一起放在水塘里养养看。
至于桑树苗，待回头去找城外桑农取取经，再种。
留在沈宅的那四十个穿越来的一代小龙虾，既然已完成了繁殖的光荣使命，姚欢自然对他们要行使一个吃货的义务——煮了。
不，不能简单地煮了，清蒸红焖十三香也可缓缓，先试一下“熟醉”。
宋人爱吃鲊，爱吃糟，爱吃脍，那么，提炼一下，他们这口味的重点，其实就是——腌渍、甜醉、鲜嫩。
小龙虾不是河虾海蟹，生醉不太保险，万一吃出消化道急症，古代这医疗水平，够呛。
那就用熟醉法。
第201章 熟醉小龙虾（下）
要做醉货，就要用到酒。
金庸名著里，以宋仁宗时代为背景的《天龙八部》中，写到乔峰和段誉在松鹤楼斗酒，斗的是十斤高粱酒。
姚欢上辈子读这一段时，出于做审计的职业病，一直存疑。十斤这个数目，就算是白水，哪个人的胃能在一时之间装得下？虽然段誉当时是偷偷地用六脉神剑排掉酒水，但那乔峰可是实打实地灌进去的。
最关键的是，书中写“乔峰唤道，酒保，打十斤高粱酒来”，明显是高度白酒，因为段誉一闻，便觉“刺鼻无比”。松鹤楼这样的高档酒楼，酒“刺鼻”肯定不是因为劣质，而是因为度数高。
姚欢穿越来后，入了饭食行，很快就解决了自己的疑问。
至少在哲宗时代，酒业繁荣的汴京城里，依然没有高度白酒。
各大正店的招牌酒，以及王公贵胄的家酒，仍是酿造技法的低度米酒或者果酒。蒸馏容器有，多用来蒸馏花果香水。
这也印证了，为何直到南宋人宋慈的《洗冤录》里，才出现蒸馏消毒用的烧酒的记载。否则，北宋乌泱泱的词人骚客，其中不乏资深酒鬼，怎么会不写到蒸馏技法的高度酒？
不过，既然对小龙虾用的是“熟醉法”，而非后世对河虾或海蟹的“生呛法”，那么，没有高度白酒问题不大，用甜醇的越州米酒即可。
醉小龙虾，先制腌料。
将井水煮开冷却，与越州黄酒以二比一的比例混合。加入汉葱卷、姜片、草果、茴香、陈皮。
接下来就是加酱油和糖。
宋代的酱油，时人唤作“清酱”或“豉汁”，也不细分生抽和老抽，香而咸就对了，做调料足够。
再说糖。在这个时代，糖主要是饴糖，或者蔗糖浆和蔗糖霜。
蔗糖霜是大大小小的糖块，人们叫冰糖。但这种冰糖的结晶技术，只有南方几个州县的“糖霜户”能掌握，每岁的产量也有很大的运气成分，供给宫廷和权贵的用度，都未必够。
因而，市肆里能买到的，主要是蔗糖浆，也叫“沙糖”，取其能流动之意，绝非后世的“砂糖”。
这种黑枣色或者葡萄酒色的“沙糖”液体，在姚欢看来，做腌料比固体糖霜更佳——与酒、酱油混合得更为均匀嘛。
备好腌料，将小龙虾蒸到刚刚通体变红，移离灶头闷片刻，然后打开屉子，待小龙虾表面的蒸汽水分散尽后，温着浸入腌料中。切不可蒸过头，不仅肉质柴老，还入不了酒香。
熟醉货毕竟不是生腌窖藏的鲊货，两日内就可食用，反而不宜久放。
姚欢将醉好的小龙虾吃了一个，嫩、甜，身子有弹性，母虾头里的黄浸渍了酒汁后，口感则比大闸蟹的蟹黄更为独特。
她分出一半的醉虾，捧到东水门青江坊请姨父姨母试吃。姨父蔡荧文还在啧啧喟叹养了半年的虾，和鱼鸟一般是有感情的，叫人如何下得了口，姨母沈馥之已白他一眼，麻利地剥开几个吃下。
“欢儿，你可真是被祖师爷赏饭吃，竟得了恁大的运气，捉到这般好物，又想到这腌醉的烹饪法式，”沈馥之道，“京城人爱吃的洗手蟹，风味不过如此，有时候吞下肚后，喉头还痒痒的，不舒服。”
沈馥之说的洗手蟹，乃从宫廷到民间，都很受欢迎的烹蟹法。将活螃蟹直接剁碎了，用熬热的麻油淋上，拌入姜葱末、豉醋汁，生着吃。
水族，即使是淡水河鲜，生食的过程中，蛋白质也容易引起某些人过敏，喉头发痒就是一个表征。熟醉的食物，则多无此虞。
沈馥之又道，时人爱吃辣、吃酸，也可以往腌渍料里放茱萸粉、芥子油、渍杏子。
姚欢得了沈馥之的提点，回竹林街的路上，寻到蜜饯铺子买了酸青梅，扔到腌缸中。
今日正好给曾纬尝尝。
曾府有魏夫人这样的资深美食家做女主人，平日里从洗手蟹到醉虾，只要到了季节，也没少吃，曾纬虽觉得这鳌虾丑陋不堪，形同虫蚁，但闻那醉料一股浓香，见姚欢剥出来的虾肉，实则与寻常水族无甚异样，便也笑着吞了。
“像醉蟹钳子，又比蟹肉更有嚼劲，你调味也调得甚好。说来也奇怪，这虾在你养之前，我怎地以前从未见过。”
姚欢莞尔，重复着那套说辞：“开封城何等商贾云集、水路通达的大码头，或许，哪个商队不知从何处带进来，落在城中水渠里。”
又道：“也是运气，去岁重阳发水那日，邵先生划船来救街坊，也救了这些虾。否则，我如今哪来虾苗养去城外的水塘里，更无可能琢磨着养虾贩虾的买卖。”
“邵先生”三个字原本已够教人心烦的了，这后头一句，更令曾纬面色一沉。
什么意思？捣鼓胡豆、当垆卖饮子不够，还要学做牧鸡饲猪的营