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帽 （状如草帽，沿边有帷）、胡帽。
据《中西文化交流史》述，唐服“以中亚和波斯风为主”，“唐俑中有
着折襟胡服的男像，就属波斯风。襟袖窄小是天宝初期长安流行服式，传自
西域。吐火罗人均着小袖袍小口裤，中亚胡腾舞，柘枝舞，舞女衣着都双袖
紧缠”。“萨珊波斯时代妇女流行耳环，伊斯兰教兴起后此风依然，长安妇
女群起仿效，称为步摇。女子披肩巾 （巾帔），则仿自中印度”。“天宝初
长安不分贵贱都好衣胡服为豹幅，妇人则簪步摇”。元和中，长安宫人流行
回鹘装，“回鹘衣装回鹘马，就中偏称小腰身”（花蕊夫人《宫词》）。“开
元初充仪仗队的骑马宫人都戴胡帽，靓妆露面，不再障蔽。士庶仿效”。胡
帽有几种，胡腾舞者戴虚顶织成蕃帽，柘枝舞者戴卷檐虚帽，波斯丈夫戴白
皮帽，都是长安时行的胡帽式样。”
宋代服装，袍服、衫、袄等均沿袭唐制，但有所变革，等级鲜明，条目
细致，如衣带就分二十多种。对庶民与官做出严格限定，庶人“只许服皂、
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白衣、铁、角带，不得服紫。”（《宋史·舆服志》）“幞头巾子，自今（989
年）高不过二寸五分，妇人假髻并宜禁断，仍不得做高髻及高冠，其销金、
泥金、真珠装缀衣服，除命妇许服外，余人并禁。”
宋代男服有a。朝服，为官员上朝所穿，有上衣有下裳（裙），里面衬白
中单，有蔽膝，大腰带，有玉剑，佩，银、革带，锦绶，玉环，下穿白绫袜，
皂靴。b。袍，长至膝下，圆领，衫和袖有窄有宽，朝服、祭服均为袍一类。
c。衫，长衣，下摆有一围襴，谓之襴衫。为士大夫所穿。d。背子，为对襟式，
有长裾，有带，两腋下不缝合。e。半臂，与唐式同。f。袄，为短上衣。
宋女服与晚唐有别，晚唐五代宽衣，至宋则兴窄衣。a。窄袖衣为流行女
装，衣长至膝，十分瘦窄，交领或圆领，省布而贴身，穿时配以长裙。另有
翻领式衫，肩有帔肩 （帔帛），腰有彩带结成连环而下垂。b。裙，宋流行多
褶裙，前后各四幅。c。襦，短衣，衣窄，袖细。
服色，黄袍为皇帝专用。宋代官服“三品以上服紫，五品以上服朱，七
品以上服绿，九品以上服青”，（《宋史》卷一百五十三）。
宋人帽制因袭唐制为幞头。幞头在宋有所发展，“其初以藤织草巾子为
里，纱为表，而涂以漆，”“后惟以漆为坚，去其藤里，前为一折，平施两
脚，以铁为之” （《宋史·志·舆服五》）。宋人有簪花习惯。皇帝赐花与
臣下，百官“各依品位簪花”（《梦粱录》卷二）宋还有东坡巾，这是一种
造型方正之帽，帽上面为四墙，角较锐、墙外有低墙，又名乌角巾。为士人
所爱戴用。
唐宋两代妇女化妆不同，唐代初年讲究宽眉，《簪花仕女图》中仕女眉
粗如蚕蛹。天宝末年流行细长之眉，“青黛点眉眉细长”（白居易《上阳白
发人》），中唐流行八字眉，黑唇、赭面、椎髻。白居易有《时世妆》诗谓
“腮不施朱面无粉，乌膏注唇唇似泥，双眉画作八字低。”“圆鬟无鬓椎髻
样，斜红不晕赭面状，”“元和妆梳君记取，髻椎面赭非华风。”这种妆束
是吐蕃影响所致。宋代则流行细眉。整体讲究清秀、典雅。
辽金服饰一方面采用汉人服饰，又有本民族服饰。辽朝廷上辽主与南班
汉官用汉服，太后及辽官用胡服。辽主自辽会同十年采用通天冠、绛纱袍为
礼服。其官员服色也以紫色、绯色、绿色区分等级。
据《中国古代服饰简史》第八章考证辽代开始用不同山水鸟兽刺绣花纹，
区别职位高低。明清官服承袭了辽的这种作法。
辽衣左衽，造型瘦窄，圆领，下摆开衩，腰间束带，穿长裤，长统靴。
契丹、女真、蒙古男子都髡发。据 《中国古代服装简史》第八章记，契
丹男子顶发剃去只留下额前和左右之发，或四周垂下，或垂之于耳后。官员
头戴毡冠，上以金华为饰，并有后垂金花，织带中贮发一总。女真与蒙古有
的只留耳上两边之发，左右耳垂两发辫，耳上戴耳环。契丹女子发型似现代
之马尾式女发，发向后梳，于头后上方结束起来，近年发现之契丹女尸就是
此种发型。
金代建国后，于天辅五年 （1123年）制定服制，一一效仿宋代的服饰、
法物、仪仗等。金主穿紫窄袍，玉带。如遇大礼穿衮冕法服。章宗定都燕京
以后，进一步采用宋的舆服制度。其特点是在胸部肩部饰以绣金花纹。女真
人服饰也以左衽为特点，袖很窄小，领为圆，衣到膝。
契丹人和女真人都生活在寒冷的北方，秋冬用皮毛为衣，以貂鼠皮最贵
重，狐、羊等皮次之，獐麋猫犬牛皮、马皮、鼠皮更次之。
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元代服装参考辽金南宋的服制，又有民族特色。其冠服与金宋形制相似。
元代于英宗时代制定了天子的冕服，太子的冠服，百官的祭服，朝服，其形
制大体同宋。元的“质孙服”为元朝特色服装。其制，衣袖较紧窄，下裳较
短，衣长至膝下，腰间多褶，并在其衣肩背间贯以大珠，下穿小口裤，腰间
用紵丝金线或红紫帛拈线组成束腰围在胸下至腰间。这种服装本为戎服，便
于骑马奔跑。据约翰·普兰诺·加宾尼著的《蒙古史》（《出使蒙古记》60
页，中国社会科学出版社）记述蒙古朝廷选举贵由为大汗（定宗）时，“第
一天，他们都穿白天鹅绒的衣服，第二天——那一天贵由来到帐幕——穿红
天鹅绒衣服……”第三天第四天与会者都穿一色的服装。这即为质孙服，一
般内廷大宴所服。“质孙，汉言一色服也，内廷大宴则服之。冬夏之服不同，
然无定制，凡勋戚大臣近侍，赐则服之。下至乐工……总谓之质孙云”（《元
史·舆服一》）。
蒙族的服饰有民族特色，计有：比肩，俗称襻子答忽。为一种皮衣，有
里有面，比马褂长，类似半袖衫。
比甲，是一种前有衣裳、但没有衣襟，也没有领、袖，后面长倍于前，
用两襻结之。亦为便于马上之服装。
帽，王公大臣戴大帽，即暖帽，钹笠等。
元代官民以戴帽为多，帽檐有圆、有方，或前圆后方。
其冠服大抵相类于汉制，采用唐、宋、金形制。
元代靴有鹅头靴、鹄嘴靴，云头靴、毡靴、皮靴等”（《中国古代服饰
史》十二章）。
蒙古族妇女服饰衣有袍，袍式宽大而长，大袖，袖口较窄衣长曳地，行
时两女奴拽之。此指贵族妇女之服装。袍多用大红织金，吉贝棉、蒙茸、琐
里 （极轻薄的毛料）。其他如红、黄、绿、茶色、胭脂红、鹳冠紫、泥金色
等色亦流行。
妇人之袍宽大式样，类似宋代的团衫，大衣。
云肩，围于颈下胸背肩之处，围者以宫女舞女为多。
宫人贵妇多穿红靴。
蒙族妇女喜用黄粉涂额。
发型，云髻高梳为元妇女之发式。
命妇服，一品至三品服浑金，四品五品饰金塔子，六品以下服销金并金
纱搭子。
元代规定倡家只服皂背子，或紫皂背子。”（见《中国古代服饰史》十
二章，丹青图书有限公司，周锡保著）宋辽金元各代妇女均着裙，汉族妇女
裙长，少数民族妇女裙短以便于骑马。元代裙制只到足部，较前代为短。元
代女子的衫襦袖窄长，衣长至腰下，衫襦外罩半袖衣，汉族右衽，蒙族多左
衽。蒙古妇女在衫襦外的肩上饰云肩，形似云朵。杨子器 《元宫词》有“金
绣云肩翠玉缨”，此习从金已开始。
元代妇女的冠最有特色。元代蒙族妇女后妃、大臣的正妻都戴“姑姑冠”，
据加宾尼《蒙右史》说：“这种头饰有一厄尔高（一厄尔相当于45英寸），
其顶端呈现正方形，从底部至顶端，其周围逐渐加粗，在其顶端，有一根用
金、银、木条甚至羽毛制成的棍棒。这种头饰缝在一顶帽子上，这帽子下垂
至肩，这种帽子覆以粗麻布、天鹅绒或织锦”。《蒙鞑备录》记：“凡诸酋
之妻皆有顾姑冠，用铁丝结成，形如竹夫人，长三尺许，用红青锦绣或珠、
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金饰之，其又有杖一枝用红青绒饰之。”姑姑冠元后期仍用，其制为圆为方，
其富丽状况已不是初期可比。
男子所戴之笠子，是辽、金、元时期北方民族广泛使用的帽子，形状似
今之小沿草帽，圆顶，顶上有红缨。元贵族帽顶要装饰金珠室石。笠为春夏
秋季所戴可防寒、避晒、遮雨。笠多由毡面制作，元代后期追求华美，造型
质料与初期已不同。冬天戴暖帽，用貂皮、狐皮、羔皮制作。
元朝蒙族人尚白、新年伊始，大汗及臣民依惯例穿上白衣。这是吉祥的
象征。
②食俗。隋唐宋元饮食习俗不断丰富发展，各朝代有所不同。隋时间短
暂，炀帝下江南观赏江南景物，尝遍江南美食。据《清异录》卷下（宋陶谷
撰，四库本1047册）记“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。”可知隋时已有
酒糟、蜜腌之法。唐朝饮食在普通的饭食基础上猎夺、求精，唐有所谓八珍，
《辍耕录》记，八珍乃是“醍醐、沆、野驼蹄、鹿唇，驼乳糜、天鹅脂、紫
玉浆、玄玉浆”这种饮食非一般人�