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那曹掌柜的眼睛一亮 ，眼里便开始泛泪花，激动地说道：“回夫人话，我在这店里干这店可是有二十年了啊，从一个小伙计做起，好不容易才熬到现在这个位置。换了三任东家，以前这店也是也是很红火的，哎！可惜了现在东家却是不想做生意，一心的想着读书考功名。我……我这真是舍不得啊！”说着，哆嗦着手去擦眼角的泪。
正在这时进来一位神情怯怯的妇人，见到他们先是行了个礼小声问道：“请问是你们要租这店吗？”
莫伊看她的样子也知道应是久居内室很少见外人的妇人，应该就是那位孙兴东家的妻子吧，这次估计也是硬逼着才出来的吧。于是笑着说道：“是啊，孙夫人，我们坐下来谈谈价格吧？”
莫伊拉着她坐了下来，林怀礼他们则走去了另一边。那妇人一愣，可能是没料到莫伊这个样子，不过看着一个孕妇挺着个大肚子也不好久站，连忙顺着莫伊做了下来，低着头说道：“啊？就按上面说的就好，就是你们可不可以一次付清一年的房租啊？”
莫伊心中想着一个月八两，这一年的房租也就是九十六两。这价格倒是很便宜了，虽是有些吃紧，自家现在倒是能付的起。
正想开口却是又听到那妇人怯怯的急切声音响起：“林夫人，你一年给90两就好，可以吗？”
孙家娘子半天没听见莫伊回话，实在是怕他们不租。家里自从公婆去世之后，一直没有进项，现在家里真的是缺钱啊，孩子生病都没钱看大夫。相公眼看着就得上京赶考又得一笔钱，自己实在是没办法了。
这店自从她相公接手以来就一直赔钱，别人都说这店风水不好，一直也没人愿意租赁，倒是有人愿意出钱来买，可是她相公认为这是祖业怎么也不愿意卖。现在好不容易有人来租千万别再黄了。
“孙夫人，我们就按每年96两的价格来租。但是我们要签就是长期的，最少也得三年，而且在租赁期间你们不得以各种理由涨房租或不租，当然我们也不能退租，如果违约就得按房租的十倍来赔偿对方。如果可以我们两家就到县衙商部去登记在册。”莫伊听着应该也是急等着用钱了，自家没得占这个利。
孙夫人一听不但不用减价，还是长租连忙说道：“好，那我们今日就去可以吗？”
“当然可以！”莫伊看她一脸的欣喜，也笑着说道。
“好我这就去和相公说去，你们稍等一下啊！”孙夫人有些失态的小跑着走了。
林怀礼他们在另一边也听到了，那掌柜的看着他们的眼神更加的热切，莫伊笑着看了眼林怀礼，林怀礼转头对那曹掌柜行礼说道：“不知曹掌柜愿不愿意继续做我们‘百味楼’的掌柜？”
莫伊觉得这个曹长贵是个人才，招揽过来自己以后会少费很多事。而在别人失意的时候伸出的那只手，便是最有力，也最有价值的。
曹长贵听了果然很高兴，家里还有儿子老婆要养，以前铺子里的收入还是很可观的，他就成了家里的顶梁柱，这突然丢了差事，让他失落的同时，也很无助。这会子听着莫伊他们说道可以让他继续做掌柜的，自然是喜出望外，下摆一掀就准备下拜。
莫伊可受不了一个和自己前世父亲相仿的老人给她下跪，忙要阻止，林怀礼已先她一步拉起了曹掌柜说道：“曹掌柜的这是答应了？”
“林公子，林夫人，谢谢你们不嫌弃我老迈无用，肯收留我，以后一定竭尽全力为你们效劳。”曹长贵真诚地说道。
“那好‘长贵叔’，在这店里，您就是老前辈，我们是第一次做这酒楼有好多地方可能会考虑不周，到时还望您能多提醒才是。”林怀礼说的真诚目光里也带着尊敬。莫伊听着觉得自家相公还真是会说话了，比她会笼络人啊！
曹长贵听到林怀礼居然叫他‘长贵叔’心里觉得得到尊重，面上激动说道：“东家，谢谢！你快别这么叫我了，我知道的都是些上不得台面的东西，哪能提醒……”
“长贵叔，相公说得没错，以后我们有不懂的，就问你，你不要藏私哦。”莫伊也笑着跟着说道。
林怀礼笑了笑直接开始接口说道“长贵叔，每个月月钱五两，每月还有奖金，奖金按每个月的利润多少来给你。每月休假三天，逢年过节另有钱银礼品！怎么样？要是行的话，等会我们和孙公子他们签完契约，就立合同契约？”
“好，好！”曹长贵觉得自个真是走运了，遇到这么好的东家，不但月钱涨了，还有那么多的福利。
“哦对了，长贵叔麻烦您明个就把这个招工启示贴出去！这店里原来的伙计您帮忙问一下，看看有符合条件又愿意留下来的我们会优先试用，月钱三两，有年终奖金，每月休假三天，节假日有福利。”莫伊想着就把自个列好的招工启示递给了曹长贵。
几人又聊了一会，那位孙公子才姗姗来迟，莫伊见到他的第一印象就是一句话：“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书！”
几乎是怎么都不知道，说话都是文绉绉的，听说林怀礼不想再考，居然长篇大论的给林怀礼好一通教育，听得莫伊直头晕，心里直冒火。
等到一切都弄好，送走他之后。莫伊无比感慨的对着林怀礼说道：“还好你不是这样，要不我一定逃婚离家出走！”
林怀礼无奈的笑着说道：“不用你离家出走，我自己就先结果了自己，我自己都会受不了的，那会让你受了。”
酒楼找好了，下面就是一些准备工作了，首先得重新装修，这次装修林怀扬直接拉的朋友帮忙没要钱，只是除了饭菜酒水的钱。不过本来莫伊就没准备大装修，只是改了一些细节而已，以前能用的改改继续用这。等以后赚了钱在弄！
还有就是准备一些必须的用具，比如说火锅炉子，特色碗碟，这些都得重新做的，莫伊开始以为这里会像穿越小说里说的没有火锅了，一问才知道这里早就有了，而且很受欢迎。
只是还没有鱼肉火锅，鱼肉易散不好涮，而脆肉鲩的肉正好是久煮不烂，肉脆爽口最是适宜做火锅材料。
再就是人员培训了，莫伊设计了一身的水蓝色古代版酒楼制服，让这四个店小二穿上，还真是人靠衣服马靠鞍，看就就是帅气。
林怀礼照着莫伊教的现代培训项目给他们上了三天的培训课，就等着试营业的时候检验成果了。
剩下的前期宣传，莫伊让林怀礼写了好些宣传单——百味楼两天试吃脆肉鲩“一鱼百味”宴，让大家可以一次品尝多道脆肉鲩菜式。每天接待二十名进店客人免费试吃脆肉鲩鱼肉火锅，外场还有一些脆肉鲩菜品免费赠送，送完为止。
莫伊现在的身子自是不适合长时间呆在厨房，林怀扬对做菜很感兴趣，平时菜做得就不错。莫伊教他怎么做火锅和一些脆肉鲩的菜式。
莫伊可是把脆肉鲩的全身都用上了，椒盐鱼刺，蒜香脆鲩鱼骨，香酥脆鲩丁，香煎脆鲩饺，辣炒脆鲩腩，糖酥鱼皮，开心鱼皮……就连鱼肠也被莫伊做了道菜——姜葱煎鱼肠。
让店里的人看的是目瞪口呆，莫伊这只是做出了其中的一小部分而已，前世她最爱吃鱼，尤其喜爱吃脆肉鲩，为此特地取得中山学习脆肉鲩的做法，可是有一百多道了，可是现在的材料，佐料有限，估计能做出五六十道就不错了。
莫伊准备的菜单上现在加上脆肉鲩鱼肉火锅也就二十道菜不到。这些都是现在林怀扬会的，后面的菜等林怀扬学会了在加就是。
以前酒楼的留下了一位厨子，现在给林怀扬当助手。莫伊之所以留下他也是看他老实本分，对人很是实诚，曹掌柜的极力推荐。
一切都准备好了，就等着挑日子开张营业了……
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☆、‘百味楼’开业
？ ‘百味楼’的营业时间定的是早上九点到下午一点，晚饭时间是下午四点到晚上九点。这里的人一般的吃饭时间都很准时，这个时间还是放宽了很多的。
这样林怀扬大部分的时间可能就得留在店里了，好在酒楼后面有好几间屋子，收拾了一下还是不错的住着也不会不舒服。
莫伊让着店里的伙计们把另外的屋子也都收拾出来，要是晚上太晚了就不要回去，在店里住下也是可以的。莫伊给每间屋子都配上干净的生活用品，那些个伙计有的直接就住在了店里，说着比家里舒服。‘
百味楼’对待员工那是没话说了，他们的饭菜吃的可不比那些富庶人家的主子差，每顿饭菜三菜一汤，两荤两素。因着店里卖的是鱼大部分的荤菜也是鱼肉做的，但是就是吃不腻，每天变着花样的吃。才在百味楼几天啊，就都胖了一圈了。
五月二十八这天，林家‘百味楼’开始试营业两天！宣传单都发出去了。第一天来的人并不算多，中午外场做好的各种脆肉鲩菜品并没有送完，莫伊让着员工打包带回家吃去。
每个人都开心的不得了，肉不肉的倒是其次，实在是东家做的真的很好吃啊！今个有好几种都是莫伊做的。
莫伊也不着急，从今天那些试吃完的客人的言语表情来看，相信第二天会有她意料之中的火爆场面。
果然第二天，一早就有人在‘百味楼’门前徘徊，等着百味楼开门。上午十点钟开始莫伊把一些可以打包的菜品放上架子，开始赠送。
今个莫伊又加了脆肉鲩南瓜烙，莫伊这两天才试做出来的，鲜甜可口小逸儿和安子很是喜欢。客人倒是都很守规矩的排队开始领着带回家！
十一点的时候是吃火锅的客人开始可以进店试吃。每桌摆上火锅，配搭脆鱼片、脆鱼蛋等火锅涮料自己动手，其中脆肉鲩鱼片一点鱼刺都没有，涮10秒钟就可进口，爽脆嫩滑。当然吃完了的可以每个人还可以带一�