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再是碾末。炙烤多的饼茶，待冷却后要碾成末。陆羽认为“末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。”
三是煮水。煮茶用的水，以山水为最好，江水次之，井水再次之。煮水用一种称为“鍑”的锅。
煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐枥等，其次用硬柴，沾染了膳腻或油腻较多的柴薪，以及朽败的木料都不能用。“茶需缓火，活火煎”，活火是指有火焰的炭火。
煮茶分三沸，当开始出现鱼眼般的气泡，微微有声时，为第一沸；边缘想泉涌连珠时，为第二沸；到了似波浪般翻滚奔腾时，为第三沸，此时水气全消，谓之老汤，已不宜煎茶用了。
接着是煎茶。当氺至一沸时，即加入适量的盐调味；到第二沸时，先舀出一瓢水来，随即环激汤心。即用茶箸在锅中围绕搅动，使沸滚均匀，同时当出现水涡时，就用一种量茶末的小勺茶末叫“则”。
量取一定量的茶末，从漩涡中心投下，再用茶箸搅动，搅时动作要轻缓。当茶汤出现“势若奔腾溅沫”时，将先前舀出的那瓢水倒进去。使锅内降温，停止沸腾，以孕育“沫饽”，也叫烫花。然后把锅从火上拿下来，放在交床上。这时，就可以向茶碗中酌茶了。
最后是酌茶。舀茶汤倒入碗里，需使“沫饽”均匀。“沫饽”是茶汤的精华，薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫汤花。一般每次煎茶一升，酌分五碗，乘热喝饮。
在众人不可思议的眼神里，完美的收了最后一个动作。
第4章 信阳毛尖
将茶汤扬起变清，只舀出了三碗。茶圣陆羽认为一壶茶中最好的只有三碗，其次才是五碗。
等茶倒好，夏雪芽便迫不及待的端起了茶碗，细细看去碗中的茶叶形似朵朵兰花，翠绿芬芳，清香扑鼻。
捏着小瓷碗小口的抿了一口，起初还只是甘香之感啜之淡然，慢慢的回味就有一种太和之气沁人肺腑，弥沦于齿颊之间。
忍不住脱口而出，“好茶。”情不自禁的喝完了一碗，又不自觉的端起来案桌上的另外两碗，浑然未查周围众人复杂而又带着探究的眼神。
直到满足的将三碗都喝完，放下茶碗才发现了他们的不自然。夏雪芽这才大呼不好，她穿过来的这一年来根本就没有接触过茶，她要如何解释她自己不仅会还这么熟练？
不禁有些后悔起来，谁让你这么的贪喝，一年多忍下来了，居然在这种时候暴露了，他们会不会把她当做妖怪抓起来？！
就在夏雪芽天人交战的时候，何氏突然伤心的哭了起来，这么一来更是将夏雪芽弄的手足无措起来，“娘亲，啊不是，我是说……”
谁知接下去何氏说的竟然是，“像真是太像了，你煮茶的时候那神情简直与你父亲一模一样。”说完又继续趴在被褥上哭起来。
相思也是蹲下来替夏雪芽收拾茶具，“奴婢还以为二小姐已经将这些都给忘了，老爷曾说过，在所有的少爷小姐里只有二小姐的天赋极高。从小就由老爷手把手的教授茶艺，只是后来小姐从假山上摔下来，就再也没有煮过茶了，奴婢还当小姐是摔着了脑袋记不得了。”
这话把夏雪芽囧的差点说不出话来，她当初刚穿过来的时候，起初夏毛尖确实老是喊她去啜茗。
但是她以为那是他在试探自己，便装作什么都不懂不感兴趣的样子。天知道她为了忍住心里蠢蠢欲动的喝茶的心都快魔障了，结果现在知道那都不过是她在自作孽。
张管事也是有些感触，“老爷还在世的时候，发现了这茶，本想让人移植回来，可是事物弄人没过多久就出了这档子事，哎……”再多的也说不下去了。
夏雪芽的眼睛却随着他的话亮了起来，大佛龙井的茶树！就算是不能拿来卖，便是自己平时喝喝也是一件美事啊。
“张管事，你可知道这茶树在哪里？”夏雪芽的声音不自觉的就有些激动起来。
谁想张管事却摇了摇头，“这老奴就不知了，老爷常常会独自一人出门寻茶。当初是偶然得到的一些，然后带回来制的，喝后才道好要去移已是晚了。”
夏雪芽的心又瞬间掉到了谷底，他们倒是没有她想的这么多，只是以为她可惜了这好茶。见时间也不早了，便各自洗洗休息了，唯独夏雪芽一夜无眠。
第二天众人都是舒服的伸了懒腰，只夏雪芽睁着两个大大的黑眼圈，吓了众人一跳还以为她怎么了。
早饭也来不及吃，大家心思都一样多留着只会涂添伤感。何氏的嫁妆都被藏在了别处，除却那些东西一人提了一个包袱，两个小的互相牵着手，就这么浩荡的往外走。
没想到刚外往走，就看到夏黄叶也起了个大早，居然已经守在外头了。夏雪芽用膝盖骨想都知道，他不是来送他们的，而是来盯着他们有没有带走什么值钱的东西。
夏黄叶笑得一脸的j□j，好似现在他已经住在夏宅里头，用一种轻蔑的眼神看着他们几人。
“哟呵，这不是大嫂吗，要不要小叔子我来替你们搬东西啊。啧啧啧啧，好侄女啊，不要用这种眼神看着我，小心我让衙差来抓你。”
他们怕他，夏雪芽自然是不会怕他的，看都没有看他一眼。自顾自的去扶过何氏的手，还大声的和夏苦劳说话。
“小弟啊，二姐来告诉你一个道理，有些时候呢不能用眼睛来分辨茶，有的茶外表看着鲜艳其实内在早就烂成了茶渣了。这人也是一样的，看着人模人样的，其实啊还不是人面兽心。”
夏苦劳自然是听不懂夏雪芽的暗讽了，但是他知道二姐姐说的话就是对的，用力的点了点头。听话的牵着夏雨花的手，学着前头人的样避开了夏黄叶。
连夏雪芽脸上，那不屑和厌恶的表情都学的淋漓尽致。
夏黄叶本是来炫耀的，结果反被人将了一军，险些气得跳脚。但是常年的忍耐让他很快的平静了下来，不过是群无处可去的可怜虫，自己何必自贬身价与他们计较呢。
但是却忘了一件事，被可怜虫鄙视的自己是不是更是可怜呢？
因为没有马车，他们就只能步行过去，那处宅子离原来的夏宅有些距离。好在现在时间还早，外头的人还不是很多。
走到大街上，满满的都是早点的香味，什么窝窝头馒头豆花葱油饼……还有香喷喷刚刚出炉的肉包，把两个小的馋的都快流口水了。
其实大家都一样，家里早就没什么吃的了，昨天晚上的吃的还是前几日有客来的时候剩下的。一直到现在都还没吃过，连夏雪芽也有些忍不住想要吃东西了。
看着刚刚出炉的包子舔了舔下唇，那卖包子的也是机灵，一见他们就热情的问，“几位客官可是要包子啊，刚刚出炉的包子，绝对好吃，不好吃不要钱！”
回头看了他们的眼神，摸了摸口袋想起上回夏慧明回来给的钱，“那就来十二个肉包和两个馒头吧。”
“好咧，来客官这里坐，马上就把包子拿上来。”
放下手里的包袱，抱着两个小的在长凳上坐好，等着包子上来。
因着只有相思听见了夏雪芽买包子的时候说两个馒头，就知道她想自己吃馒头，给大家吃肉包，故意说是自己去拿，顺便把夏雪芽的和自己的换了。
看大家都是认真的吃包子没人注意她，不知情的夏雪芽这才小心的侧过身去吃，结果刚咬了两口就发现了里头的肉。
她不可思议的看着包子里的肉，第一反应是老板拿错了，后来想到相思才想到可能是她知道了。
心里有些感动，还是挪到了相思的身边，将另外一个肉包与相思的换了，“二小姐！奴婢不喜欢吃肉，还是奴婢吃吧。”
夏雪芽直接将馒头塞进自己嘴里，她可不信什么不喜欢吃肉的话，一边吃馒头一边说话，“别叫我什么小姐了，都成这副模样了还什么小姐丫鬟的，都是自家人，不要客气。”
虽然嘴里塞着馒头，说话不是很清楚，但是相思还是感动的有些眼泪汪汪的。
叹了口气这古代人的思想还真不好纠正，给自己灌了口水进去。因为喝得过快而呛去，一边扶着桌子拍胸脯，一面鼓着嘴巴摇着手让相思不要担心。
就在这个时候，突然眼下出现了一只骨节分明的手掌，手上还有一块白色的丝帕。
夏雪芽以为是相思递的，也不道谢很理所当然的就接了过来，很是豪迈的擦了擦嘴边的馒头渣和水渍，还拍了拍自己的衣襟。
相思在一旁拉了拉夏雪芽的袖子，因为动作太轻，倒是没有感觉到，等发觉不对劲的时候已经晚了。
因为不可能眼前有个相思，身边还有个相思在拉自己吧，抬头去看挡在眼前的人影。
是一个很高的男人，穿着牙白色的长袍，眼睛显得很清明一双桃花眼微眯，不是滥情就该是无情，嘴角一直带着若有似无的笑意看着夏雪芽。
夏雪芽忙坐直了身子，这才想起来手上的帕子是人家的，忙要还给他、又想起来被自己擦过嘴，送到一半人家都伸手要来接了，却又急急忙忙的收了起来。
“不好意思啊公子，这帕子已经脏了，我拿条新的还你。”忙要从袖子里去找，找了好一会才想起来自己换了衣服，根本就没有带帕子啊！
相思及时的给夏雪芽送上了帕子，“小姐这里这里。”
夏雪芽笑得有些勉强，尴尬的将帕子递给了那男子，“多谢公子的帕子。”
那男子倒是不在意，好脾气的接过了她手里的帕子。也没有嫌弃她刚刚的吃相难看，只是轻声的说了一句，“饭还是不可吃的过快容易伤着身子，若是可以每日饭后可喝些信阳毛尖。”
然后就笑的一脸含蓄，和来时一样不动声色