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正宗的凤城鱼生除了必不可少的油、盐、糖以外，一般还会用到蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等十几种配料。
将这些调料混合在一起，再把冰好的鱼生拌入其中，一同入口，鱼生冰凉滑嫩，细嚼生汁，配料甜、酸、咸、辛、麻、辣、脆，百味俱全，满口溢香，这时候再来口小酒，绝对是人生一大快事。
本来凤城鱼生已经算是配料够多的了，但没想到方渝竟然还能搞出这么多配料。
摆在大家面前的两个大盘子都是所谓的阴阳八卦盘，也就是除了外圈有八个扇形的分隔外，中心的圆形还分隔开，算起来一个盘子有十个格子，两个盘子可不有二十种配料了。
一号考官一一辨认过去，有鱼生草（也叫野芫茜）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、酸橘、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、瓜英、香菜、柠檬叶、酸姜、海草、大葱。
再加上一碗一碗的柠檬块、炸花生、葱花、姜丝、蒜末，熟花生油、食盐、生抽、米醋、胡椒粉，配料和佐料加起来居然有三十种之多。
说是一道菜，但方渝这鱼生一小盘，配料却搞了一桌子，五光十色、千滋百味，如同一席盛宴。
方渝其实一开始听味箸说到这道菜的配料时也被吓了一跳，但想一想觉得颇有意思。
东瀛料理的一道生鱼片一般只配一种酱汁，追求单一的极致味道。而华国的这道鱼生恰好相反，数量惊人的配料汇聚在一起，让食客可以随心所欲得探索无尽的美味世界。
这两种生鱼片的差别，既体现了两国文化的差异，也折射出饮食文化的底蕴不同。
配料一送过去，扬声器里就一阵沉默，方渝知道大家一定是面对这一大堆配料和佐料有些无从下口，就开口说明：
“大家别看配料这么多，其实吃起来还是很有章法的。最基本的搭配方式就是在碗里加上花生油、生抽、胡椒粉，花生油能让鱼片润滑生香，生抽可以增鲜调味，胡椒粉则是调和鱼生中的寒性达到暖胃的目的。只需要这三样鱼生吃起来就已经是浓香满口。
如果还想品尝更多的味道，大家可以按照香辣酸甜、四味俱全的口诀选用配料，就能按自己的口味搭配出不错的味道。”
听完方渝的说明，大家都开始试着选择自己喜爱的配料搭配在一起食用，扬声器里响起一片畅快的咀嚼声。
汤云飞连着吃了四五种不同的组合，就失魂落魄的放下筷子，两眼一红眼泪几乎要流了下来。
他吃到第一片鱼生时就知道自己彻底输了，但没想到差距这么大。
方渝这种一口气端上三十种配料，让食客自己组合的方法看起来有点胡闹，很像是不懂厨艺的新手图省事才会做的事。
但他按方渝说的口诀随意搭配几种，每一种味道都很有特色，共同特点就是味道丰厚。很显然，这三十种配料并非胡乱选择，都能够相互配合，起到去腥增鲜，增进食欲的效果。
没想到方渝竟然已经达到能够随心所欲操控如此多食材的境界，汤云飞心中只有一个服字，再无半点争胜之心。
行者喵：今天终于在零点前赶出来了，可喜可贺。方渝制作的鱼生是GX南宁的H县鱼生，号称世界上配料最丰富的生鱼片，大家有机会一定要去尝尝。另外，我看网上说吃鱼生的配料里有鱼腥草，那其实是有人以讹传讹，应该是“鱼生草”是一种叶子有点长，叶子边缘细小锯齿状，味道跟香菜差不多的辛香料。吃鱼生加鱼腥草完全是黑暗料理，说这话的人一定没自己吃过。我决不会承认我尝过的，555555
（本章完）
第206章 找到自我（）
汤云飞对摄像头声音沙哑的说：
“方渝。。。我输了。”
本以为这句话说起来会很艰难，但汤云飞说完这句话后，却意外的觉得自己放松了，心中的矛盾和痛苦似乎也减轻了一些。
他沉默了片刻，接着言带诚恳的说“谢谢你，方渝，你实现了你的承诺，我也终于明白了我父亲的良苦用心。
从小到大所有人都夸我是神童，是天才，一定会成为一个了不起的人，说着说着我也就信了。
十八岁的时候，我觉得汤家菜已经是阻碍我成长的枷锁，成为我父亲那样的烹饪大师已经不再是我的终点，我自以为是的将目光投向了其他地方。
当时我觉得汤家菜，不，整个川蜀菜系都没什么前途。正宗的传统菜大多制作复杂，还卖不上价，一天忙到晚，累的一身油一身汗，却始终只能在市井出没，实在是没什么意思
相比之下，东瀛料理的大厨一个个衣冠楚楚，出入上流社会，其中的顶级大师还被奉为国宝，名利双收。两者都是厨师，境遇简直天壤之别。
因此我出走东瀛，在异国他乡学艺六年。想要学会东瀛料理的精髓，用以改造小河帮菜系，甚至整个川蜀菜系，成为开创全新道路的一代宗师。”
汤云飞说到这里，停了一会，方渝和其它考官也都没说话，静静的听着。
汤云飞长长的叹了一口气，突然笑了起来：
“呵呵，现在想起来还真是好笑，我竟然连父亲的本事都没学全，连小河帮的菜式都没弄明白，居然就觉得自己能够改变整个川蜀菜系。真不知道自己之前哪里来的信心。
现在我终于弄明白自己的真实想法了，我之前一切伟大的、高远的口号其实不过是想要维持住我的天才之名，掩饰我追逐名利的欲望。
谢谢，方渝，谢谢你帮助找到自己。我其实不过就是个喜欢做菜的普通厨师，有点小天赋，也有些虚荣。”
汤云飞认真的对着摄像头鞠了一躬，方渝虽然看不到汤云飞，但也心有灵犀的抱拳一礼。
鞠躬完，汤云飞直起身体，一双眼睛重又恢复明亮。
“方渝，今天你展示了远超我的厨艺，我输的心服口服。从今天起我将返回汤家菜，从头学起，一日不将小河帮所有技艺掌握，我就一日不踏入蜀都。
方渝，希望你能继续保持现在的前进速度，如果你放松了，我可是会追上来的。事先说好了，如果有机会战胜你，我一定不会放过。”
说完，汤云飞举起左手大声说道：
“五位评审考官，我宣告弃权，退出烹饪协会会员考核。”
二号考官看到汤云飞的举动，微微点了点头，嘴角露出一丝欣慰的笑容。
汤云飞宣告完弃权后，转身走出小厨房，在出门后突然想起什么，又从门外探进半个身子对着摄像头喊道：
“方渝，我不能来蜀都，你可以来戎州，我要请你尝尝正宗的汤家菜。我本事不济，我爸的厨艺可是超一流的。”
方渝听到汤云飞的邀请，先是一愣，接着喜出望外，能够品尝到顶级大厨的手艺，席间应该还能当面请益，这绝对是难得的机缘，立刻爽快的回答道：
“那太好了，我保证一定去。”
听到两人对话，二号考官低声笑骂道：“这俩臭小子。”
随着汤云飞的弃权退出，蜀都烹饪协会本年度的会员选拔考核就此结束。
方渝不仅是唯一留存的候选人，而且两轮考核成绩都是满分，虽然不是前无古人，但也是蜀都烹饪协会历史上少有的佳绩。
由于汤云飞是主动退出，所以评审考官的工作也就轻松了很多。不过现在五位考官都不急着去向协会常务理事会汇报考核结果，他们更关心方渝将会怎样处理“鱼香味型”菜式的登记和授权。
在他们向方渝推荐了两种选择。
第一种选择，方渝通过个人授权的方式，在知识产权保护期内，尽可能的出售“鱼香味”的基础配方，保留秘密配方。
第二种选择是和协会合作，将“鱼香味”的配方交给协会，配方对外销售的收益，协会和方渝五五分成。
第一种选择的好处在于，“鱼香味型”的所有权利都将属于方渝个人。虽然基础配方比较容易被人破解，过了知识产权保护期就只能挣取基本利润。
但秘密配方如果能保证不泄露的话，可以围绕配方开发出一系列菜式，今后甚至可以作为开创一个全新烹饪流派的基础。
第二种选择则可以利用协会强大的平台资源，在整个烹饪界全面推广“鱼香味型”，对于新味型的扩散和成长很有好处，不过短期收益就大大少于第一种选择了。
方渝听了考官们的解说，和味箸合计了一下，突出了第三种方案。
方渝将“鱼香味型”的基础配方无偿交给协会，不需要任何授权费和分成，但每一位配方的使用者如果做出改良，方渝都将自动获得知情权及购买优惠。
至于“鱼香味”的秘密配方，方渝将采取个人授权的方式进行售卖。每一位购买者都必须签署特殊合同，保证不向第三方泄露配方，如果做出改良，也必须优先告知方渝。
一号考官听了方渝的方案，有些惊讶，心中暗暗揣测，猜想是不是黄门提前预料到了这种情况，所以事先替方渝拟定了这个方案。
其实方渝在没弄清楚黄大师真实意图前，一直小心的和黄门保持着距离，烹饪协会里的情况都是他向钟主裁打听来的。
烹饪协会的会员将享受到很多外人所不了解的便利和权力，因此维持协会的运作也需要大量的资源。为了保证协会的可持续发展，烹饪协会规定，每位会员在享受协会提供的便利和权利的同时，也必须尽一些义务。
为此，协会创立了一套简洁高效的会员积分制度来促进日常管理的有序化。
每名会员初入会都将获得协会赠送的一百积分，让会员可以购买一些他们需要的基本福利。从会员入会的第二年开始，每名会员每年都必须上�