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“本想看一会书，不想秋高气爽，竟然睡了过去。幸好你叫醒了我。”
公子站了起来一伸手，娇憨小婢立刻上前伺候他更衣。
束上长发，公子换上了一袭月白道衣就匆匆出得门去。
娇媚小婢跟在身后，看到公子宽袍大袖、丰姿绰约，行走间环珮玉声璆然，翩翩若仙，一时间不由得有些痴了。
公子一路出得庭院，走到临湖处，看到之前吩咐下人在湖畔摆开的一片桌椅周围站着三位儒生的身影。
“哎呀，说曹操，曹操就到。”一位长相俊秀的儒生笑道：
“刚才周望兄还在说你这主人不懂待客之道，躲着不见我们，你就来了。”
另一位年纪稍长的儒生笑到：
“仲醇，明明是你不耐，却又来编排我。”
第三位相貌高古、神情恬然的儒生也笑着说：
“宗子，你可来了，再不来他们可就要喧宾夺主。直接开宴了。”
公子和这三人十分熟识，一起寒暄了两句，这时下人已经备好果子和茶水，公子就请大家入席。
四人面湖而坐，每人面前均摆着三盘果子，一盘是鲜采的带支新橘、一盘是风栗子，一盘是风菱角。
四人谈天说地，吃着果子，品着茶，谈笑风生。
最初说话的那个俊秀儒生呷了一口茶，一脸陶然的说：
“宗子亲自监制的‘兰雪茶’现在可是江南第一名茶，市面上众人趋之若鹜，千金难寻，听说如今‘松萝’也不得不更名‘兰雪’不然就卖不出去了。”
神情高古的那位儒生也说道：
“仲醇说的不错，不过市面上‘兰雪’那里能和宗子亲自监制的‘兰雪茶’相比，你看这茶汤如山窗初曙，透纸黎光，隐约间又有木梨香气。喝了他的，其余的可就都成枯叶了。”
公子微微一笑：
“文清兄过誉了。其实我这茶也没什么特别，不过是将‘日铸雪芽’按‘松萝’的制法改换了一番。不过我府里煎茶别有一功，却与他人不同。”
相貌俊秀的儒生好奇道：
“哦，宗子有何秘诀？”
公子淡淡一笑：
“说穿了并不稀奇，这茶烹点时有一个不同，是先冲出浓茶水少许，投下茉莉花浸泡，待放凉之后，再浇入滚水调淡而成。”
年长的那位儒生抚掌笑道：
“不愧是七窍玲珑的宗子，这法子也就你能想到了。”
四人说话间，下人已经将一盘盘“金甲大将军”奉了上来。
“其它废话我就不多说了，吾等一年一度的‘蟹会’现在尽可开始了。”
公子大袖一挥，洒脱的拿起了一个大蟹，众人也不客气，纷纷大笑着也开始了品蟹。
每一位宾客面前都摆着小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八件工具。正是食用大闸蟹的神兵利器。
公子熟练的拿起银质的圆头剪逐一剪下大闸蟹的二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄，剔出雪白鲜嫩的蟹肉。
公子用小汤匙舀了些蘸料，倒进蟹壳，而后轻轻一抿，膏黄满口，鲜美难言，令人忍不住开怀大啖。
就见众人将一件件工具轮番使用，一个个功能交替发挥间，一只大蟹就已经吃个干净，整个过程就好像是在弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
为了避免腥冷，这活蟹要一锅一锅的煮，随煮随吃。
在第一盘蟹吃完，下人立刻就奉上一壶温热的烧酒来。
这是因为蟹子虽然甘美异常、远胜他物，但是生性寒凉，一般人本不可多吃，否则容易伤身。
但公子是江南除了名的老饕，等到这蟹肥时节又怎肯浅尝即止。所以他就备下了特制的烧酒，用于驱寒活血。
那个长相俊秀的儒生虽然年龄最小，但颇为贪杯，一看上了酒，就立刻嚷嚷着赶紧满上。待到下人将酒斟上，他就迫不及待的先喝了一杯，美酒入喉，他长长的出了口气，叫了声：“好酒”
相貌高古的那个儒生忍不住调笑道：
“仲醇，莫要喝多了回去打翻葡萄架哦。”
那俊秀儒生被说的脸上泛红，好在大家都以为是酒水所致，未曾发现。
玉壶冰乃用是以二斤冰糖、二十只雪梨配三十斤酒的比例，将冰糖与梨浸泡在最优质的烧酒中而成。
（本章完）
第272章 品蟹（下）（）
年纪最长的那位儒生捋了捋长须，也品了一口杯中酒，不由得连连点头：
“果然好酒，入口甘冽、香气清幽，回味如荷尖凝露，沁人心脾。宗子不但茶制的好，这酒也是一绝啊。”
公子笑而不语，只是举杯相邀，众人又喝了几个满杯。
这时第二锅的大闸蟹也已经上桌，随之奉上的还有一碟用老姜与紫苏嫩叶炮制过得香醋。
众人知道公子的习惯，前一轮用的是母蟹，这第二轮必是公蟹无疑。
所谓墨分六色，琴具七音，大闸蟹身上可以吃的东西看似不多，但是味道却又各擅胜场。
对于公子来说，母蟹蟹黄肥美甘甜他自然喜爱，但公蟹蟹膏的滑嫩清甜也是难以舍弃的。所以每一回他主持“蟹会”都是一公一母交替上桌。
公蟹的蟹盖打开，与母蟹最大的不同就是金黄油亮的蟹黄变成了雪嫩晶莹的蟹膏。
这蟹膏直接入口就已经是甘鲜非常，可谓是“不加盐醋而五味全”，如果点上一点紫苏姜醋又别有一番滋味，只觉得鲜味更加突出，甜美处赛过蜜汁海鲈。
品过蟹膏，蟹肉也不能舍弃。
大闸蟹得蟹黄是一味，蟹膏是一味，蟹肉又一味。
母蟹虽然蟹黄出众但论蟹肉，还是公蟹的更加鲜美。
而且同一只蟹，不同部位的肉质味道也有差别：
蟹螯，丝短纤细，味同干贝；小腿，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼，细细品来，各有千秋，皆是绝味。
众人用过公蟹，下人立刻拿来菊花浸泡的温水请诸人净手去腥。
俊秀的儒生用热香巾擦过手脸，又对公子说：
“宗子，光是品蟹未免过于单寡，你可有其他佳品合味？”
公子笑道：“就知道仲醇你会有此问。”言语间双掌轻拍。
一队俏丽小婢从庭院中翩翩而来，从所挎食盒中端出佳馔奉上。
众人定睛一看却是腊鸭一品、醉蚶一品，此外还有热气腾腾的牛乳香露一品给众人解腥、驱寒。
腊鸭是用黄酒香糟腌制后蒸熟的，上面撒着细细的姜丝，一块块橙红肥嫩，入口肥美，咸香中略带有丝丝酒香。
醉蚶色如琥珀，醇香爽口，一口蚶肉配一口甜香的“玉壶冰”，让人欲罢不能。
而最畅快处当属痛饮一杯牛乳香露。
公子所制的牛乳香露又与别家大有不同。
每日从自家精养的牛上挤得鲜奶，并不直接饮用，而是于入夜时放置在大盆中，静置一宿。
翌日，牛乳液面上会堆簇出厚厚一层“乳花”，此乃牛乳自然凝成之精华。
将“乳花”入锅中小火熬煮，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入兰雪茶的清汁。出锅时还要滴上几滴“鹤觞花露”。
这等牛乳饮入口中，既有牛乳的浓稠甘美，又蕴含着淡淡的茶息、花香，真可谓是，吹气胜兰，沁入肺腑。
众人饮下，先觉“醍醐灌顶”上下通明，接着两腋生风，大有御风飞仙之感。
如此又品蟹数轮，众人心满意足，公子一挥手，将残肴撤去，上了一饭一菜一汤。
饭是余杭新稻，颗颗饱满，醇香浓郁，粒粒晶莹，形似银珠，入口糯软、甜而不腻。
菜是兵坑笋干，用油盐糖酱配以胡椒素烧而成，色泽金红、肉厚脆嫩，辛香郁郁，实是佐饭佳品。
汤是鸭汁煮白菜，用肥鸭吊汤，加入火腿丁、蚕豆米，慢火细煮，成时汤色灿黄
白菜选中心处数片，在沸水中略煮、透干，而后悬于金汤之上。取用汤汁自上而下烫至五成熟，再放入金汤中，烧开上桌。白菜浮于汤中，伴以几点红白粒，竟如同黄金镶了水晶，嵌了玉版一般，美不胜收。
用过一饭一菜一汤，下人重又将新橘、风栗、风菱等果子端上，奉上茶水。
众人酒足饭饱之后，吟诗作对、谈天说地，随手拨开一瓣酸甘的橘肉，小啖一枚甜糯的栗子、菱角，呷一口兰雪香茗，只觉快活胜似神仙。。。。。。
方渝恍恍惚惚间发现自己坐在中控台前，手上摆着持握东西的姿态，可手中却空无一物，刚才在手中的圆头剪不翼而飞。
方渝心中有些猜想，就将心神沉入脑海。味箸所化的平板电脑依然虚悬其中，不过屏幕上的应用又多了一个。
方渝点开那个应用，原来是一个播放器，一个小剪刀形状的图标列在播放器右侧，后面写着“品蟹”字样。看样子这个应用能够让方渝重温体悟味圣道念时经历过的幻境。
方渝猜想，刚才那个圆头剪应该蕴藏有“味之道”的法则，现在被味箸吸收化后，激发出了新的功能。
方渝晃了晃有些发沉的头，回味起刚才在味圣道念里经历的“湖畔品蟹”，觉得大有收获。
刚才那一场蟹宴下来，不过用了一种酒、一种茶、一道乳饮、一道荤肴、一道素肴、荤素小菜各一种、白饭一道、鲜果一种、干果两种。
所用食材并没有过于珍稀之物，都为江南地区寻常可见的东西，但给方渝的感觉却远胜那些大酒店的海陆大餐。
这是一场微妙而丰满的感官飨宴，不仅雅，而且精。通过对寻常食材的精心烹制，使其丰富而和谐，营造出如水墨画般层层皴染的舌尖体验，生出超然尘外的极致感受。
这种神奇的�