按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
拿一碗吧。”
杜长峰哼了一声没有回答，眯着眼睛伸手揭开一个碗盖。
“嘶”
杜长峰倒吸一口凉气，对眼前所见完全不敢置信。他放下碗盖，端起荷叶碗仔细又看了看，接着忍不出哈哈大笑起来。
还没拿到菜的的嘉宾们都用好奇的看着杜长峰，不知道他到底看到了什么，以至于如此失态。
杜长峰笑的上气不接上气，他指着方渝说：“你就让大家。。。吃这个？哈哈。。。笑死我了。。。这就是你的高档汤菜？哈哈哈。。。我受不了。。。”
这时礼宾小姐正好端了一碗放在郭辉面前，郭辉也急不可耐的揭开盖子，往碗里一看，被绿玉釉映的发碧的清水中漂浮着一块白色的卤水豆花，豆花上面洒着零星几颗樱红的枸杞子，顶上妆点着一根青翠的豌豆苗。
这份菜品器皿精美，配色素雅，看起来十分雅致，可这些都改变不了一个事实，这只是一碗豆花。
在场的大多数嘉宾面前都已经摆上了典雅的绿玉釉荷花碗，每一个揭开盖子的人之前都没想过方渝会用一碗豆花来压轴。
诚然，蜀都人都喜欢吃豆花，麻辣的、红糖的、鸡汤的、热的、冰的，每一种都是蜀都人的心头好。刚才吃了麻辣味厚的面条，再来上一碗清淡润口的豆花当然也是不错的享受。
可是刚才杜长峰明明说方渝要上的是高档汤菜，一碗豆花就算用鸡汤也没可能称作高档汤菜，更何况碗中清汤寡水的一点油花都没有。
杜长峰笑够了，盯着方渝的眼睛说：“这就是你的高档汤菜，一碗豆花？”
方渝淡淡的说：“它可不是一碗普通的豆花，它是一碗高档豆花。”
“高档豆花？”杜长峰不屑一顾的翻了个白眼，端着那碗豆花走到赵雷面前，用讥讽的口气说：“赵雷，你方师叔果然高明。这碗豆花做的清新可人，我见犹怜，都不忍心吃啦。
不过嘛。。。可能你方师叔出身不太好，没吃过什么好东西，错把我们蜀都最普通的小吃当做珍馐来献宝了。哈哈哈”
赵雷低着头，看不见他的表情，但是桌面上的拳头慢慢的攥紧了。
杜长峰懵然不觉的自顾自狂笑，“哦，对不起对不起，你方师叔实在是太幽默，高档豆花，哈哈，笑死我了。”
杜长峰擦了擦笑出的眼泪，用恶毒的口气一字一句的对方渝说：“这人啊就像菜一样，下等货永远都是下等货，不要以为加上高档两个字就能爬到台面上。”
正当赵雷压制不住自己的脾气，想要让这个狂妄的纨绔和自己的拳头来几个剧烈的摩擦时，沉默的林茂洲突然开口了。
“果然好手艺，方师弟今天可真是让我吃了一惊啊。”
方渝闻言对林茂洲微笑点头致意：“师兄您过奖了，和您比我的火候还差的远呢。”
在场的嘉宾听到这两人的对话都是一头雾水，不知道他们在打什么哑谜。
郭辉突然吃惊地叫到：“这难道是清汤。”
“清汤？”欧洋本来对这道菜兴趣缺缺，连盖子都懒得开，听到郭辉的话立刻浑身一震，赶忙掀开盖子拿起汤匙舀了一勺送到嘴里。
清澈如水的汤汁倾入欧洋的口中，他的小眯眼突然一下睁大了数倍，好似吸食了毒品一样，出现了些许恍惚。
沈腾吃惊地看着欧洋的表情，转头一把抓住赵雷，“雷子，清汤是什么？这欧主编怎么喝口汤就跟吸了毒一样，这汤是不是有问题啊？”
“对呀，这是清汤！我怎么忘了这个。”赵雷没回答沈腾，先自顾自的端起碗抿了一小口碗里的汤，脸上露出既高兴又懊恼的表情。
沈腾看好友有些不正常，赶紧问林茂洲：“林教官，欧主编和雷子这是怎么了，这汤里是不是放了什么致幻药？”
林茂洲难得的露出笑容，对沈腾说：“放心，他们没事。只是这汤太酽，给鲜到了。这道汤我尝了一下，大概用了母鸡、大骨、火腿、干贝和多种菌类蔬菜熬制调配，又经过秘法处理变得清澈如水，所以叫做清汤。别看它连油花都没有，顶级高汤的精华都在里面，鲜的煞口啊。”
众嘉宾听了林茂洲的话也都纷纷拿起汤匙品尝碗里的清汤，面馆里立刻响起一声声惊呼。
“天哪，这汤。。。这汤怎么会这么甜。”
“太鲜了，我舌头都化了，这简直是天上仙品。”
“白水一样汤竟然能有这样的味道，方老板这厨艺太神了。”
方渝看大家都在拼命的喝汤，忙说：“大家可别光喝汤，这菜要配着豆花一起吃才最好。”
大家一听，对呀，还有豆花没动啊，于是又纷纷舀起豆花和着清汤送到嘴里。
（本章完）
第63章 神秘主材（）
一勺豆花送进口中，所有人第一感觉就是嫩，嫩的几乎经不起咀嚼，用舌头轻轻一压就会滑入齿间，混合着鲜香浓郁的清汤用难以言喻的甘美填满口腔，让心里涌上一股暖暖的味道。
一口豆花不知不觉间就吞了下去，所有人不约而同的又舀起一勺。
面馆里又陷入奇怪的安静中，大家都在认真的品尝方渝的“高档豆花”，谁都没空交谈。
连吃几勺后，一直在试图寻找美味来源的欧洋突然大叫一声，“不对，这不是豆花。”
正在大快朵颐的嘉宾们都被吓了一跳，都疑惑仔细的看了看碗里的豆花，白白嫩嫩的没什么不对啊。
大家一头雾水的看着欧洋，虽然这个豆花嫩滑鲜香的超乎所有人的想象，但从外形口感来判断应该就是豆花啊。
欧洋抬头盯着方渝：“这肯定不是豆花，它没有豆腥味！”
方渝嘴角露出一丝微笑，“对一流厨师来说，中和豆腥味也不是什么难事啊。”
欧洋：“不错，很多厨师都能中和甚至去掉大部分豆腥味，但绝不可能做到让我都尝不出来的地步。更何况你这豆花看起来是卤水点的，但根本没有卤水的味道。”
“说的有道理，不过如果这不是豆花，那这又到底是什么呢？”方渝反问道。
“这也许是。。。”欧洋脸上露出疑惑的表情，“。。。鸡蛋吧？”说完有些不自信的望向林茂洲。
大家也随着他的目光看向林茂洲，这位顶级大厨总应该能分辨出这道菜到底是用什么做的吧。
林茂洲依旧是面无表情、不紧不慢的品尝着碗中的“豆花”，仿佛完全感觉不到大家的目光。
荷叶碗本就不大，林茂洲每一勺都舀的很满，所以虽然他吃的并不快，但一碗“豆花”还是很快的被吃完了。
他轻轻地放下汤匙，转头扫视了一圈，眼光划过带着微笑的苏沉香、赞叹的郭辉、欣慰的刘振强、惊喜的王进荣、疑惑的欧阳，还有一脸惊愕惶恐的杜长峰。
他的目光最后回到有些失魂落魄的赵雷身上，叹了一口气：“你也别想太多了。”
赵雷低着头，双手用力的握住碗，无力的说：“本以为在您的督导下特训两周就能超过方师叔，没想到和他的差距反倒更大了。”
林茂洲无奈的摇了摇头：“这不是你的问题，即使是你师公在他这个年龄也绝没有这份悟性和功力。而且对于厨师来说，争强斗胜未必是什么好事，路始终在那里，你没必要比谁走的更快，只要你一直坚持走下去，总会在终点聚首。”
开导完赵雷，林茂洲站起来面向方渝，“方师弟，说实话，今天你做出什么样的汤菜我都不会有现在这么吃惊。那天我还以为你只是听过相关的菜谱才能猜出我‘清汤肝膏’的制法。没想到你不但完美的掌握了其中精髓，还能推陈出新，想出这么绝妙的菜品，真是让我不得不服。”
方渝对着林茂洲微笑点头致意，“师兄您过奖了，我就知道，瞒谁都可以，唯独您我瞒不过。其实这道菜也是多亏了您。如果哪天我没有品尝到那么精彩的‘清汤肝膏’我也没机会作出这道菜。”
“原来是“清汤肝膏”啊，我大概知道这是什么做的了。”刘振强也站了起来，对方渝竖起了大拇指，“方老弟，你这道菜还真是了不起，大家都见过的材料在你的手里竟然能有这种变化，真是让人意想不到。”
听了林茂洲和刘振强的话，欧洋也露出恍然大悟的表情，“原来是这么回事，我也明白了，高明，确实高明。”
林茂洲一年种大多数时间都在京城供职，欧洋自然是没机会品尝林茂洲的“清汤肝膏”。但作为知名的美食媒体掌门人，对这道黄门名菜的特异之处还是颇有了解。所以他成为了第三个发现秘密的人。
这几人之间的哑谜让在场嘉宾们一头雾水又心痒难耐，郭辉第一个忍不住，代表所有不明觉厉的大众问出了他们最想问的那个问题：
“老刘、小欧，给我说说，这道菜到底是什么特殊材料做的？”
刘振强对他摇摇头：“这可不是什么特殊材料，这道菜品也就是熬制高汤的成本有些高，主料其实并不珍稀。”
欧洋接口道：“是的，虽然我猜这个主料一定也是方老板精挑细选过的，不过这道菜真正可贵之处还是在在它的烹饪方法上。”
郭辉无奈的说：“老刘、小欧，别玩玄虚了。拜托，说句人话，赶紧告诉我这到底是什么特殊材料做的？”
欧洋笑了笑，大声地回答：“就是鸡肉，我没猜错的话应该是鸡胸肉。”
大多数嘉宾听了这话都难以置信，纷纷议论起来。
“鸡胸肉？不可能吧，这个菜无论是口感还是外形和鸡胸哪有一点关系。”
“对呀，你看作为配料的清汤那么鲜美可口，一定是用了不少高级食材去熬制，主材怎么可能是那么普通的鸡胸肉。”
“我也觉得不是，就口感来说，比起鸡胸肉我觉得更像鸡蛋。”
“也不一定啊，说不定这是把鸡胸剁碎了煮的。”