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接下来要做的就是把这些胀大的豆腐块儿烘干了。原本的方法应该是把豆腐块儿埋在草灰里自然烘干，可是在看到发酵成功后的豆腐块儿以后，赵晴儿有些等不及了，她也想早点儿让家里人看到灰豆腐的样子，所以选择了用炒制的方法加速豆腐块儿的烘干。赵晴儿把豆腐和草灰混合在一起倒在大锅里，灶台里生火加热，就像是炒瓜子那样不停的翻炒，等到豆腐块儿的水分完全蒸发以后外表韧劲十足、内里鲜嫩无比的灰豆腐就算是好了。
灰豆腐其实是黔北仡佬族的一绝，只要吃过就会“过口不忘”，又因为它含有多种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白，不含胆固醇，常吃会有强体健身的功效，所以又常被誉为“神仙果”或者“人参果”，这道菜无论是红烧、炒制、煮汤或者是当做火锅配菜都可以，要多烧一会儿，烧出来的灰豆腐外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长。而且烘干的鲜灰豆腐一般可以保存三到四天左右，如果再经过晒干，然后保存得宜的话可以存放一年以上，这样即使是长途运输也不怕了。
灰豆腐因为方法特殊，所以使用之前的清洗方法也很特殊，需要先用热水密封浸泡大概一刻钟左右，直到泡软为止，不过最好还是使用淘米水浸泡，因为它可以增强去沙和增白的效果，然后再用清水反复漂洗干净，这时就可以把灰豆腐沥干下锅炒制了。
看着已经炒制好的灰豆腐，赵晴儿迫不及待的想要展示给家里人看看。
赵晴儿把炒制好的灰豆腐用清水泡软，然后捞出沥干，一大早的无论是做火锅还是炖汤都不合适，况且家里也没有排骨了，况且她私下里做灰豆腐就已经惹得赵王氏生气了，总不能为了一顿灰豆腐再专门杀一只**？经过思考之后，赵晴儿决定还是做一个简单的炒菜就好了，只要让家里人知道这东西好吃，那以后其他的美味还会远吗？
洗好沥干的灰豆腐切成两半，这样一来是为了能更好的入味，二来也是为了减少炒好以后豆腐果里面的热汤量，防止热汤太多而烫伤，备好葱花、花椒粒，大蒜切成小薄片，从灶房门口扯了几个晒干的红辣椒切段，热锅中倒入适量油烧热，然后放入辣椒炒至焦香，下葱、蒜和花椒粒炒出香味，放入豆腐果以后翻炒一会儿，然后加入少量盐以后继续翻炒均匀，接着用水淀粉收汁就可以了。
“咦，晴儿，这是啥东西？”等到赵家人都起来的时候，赵晴儿已经把早饭都准备好了，赵传忠看着桌子上又多了一样以前从来没见过的菜，忍不住好奇的问道。
“这个就是俺昨天做的灰豆腐啊。”赵晴儿笑嘻嘻的回答道。
“啥？这个就是你昨天鼓捣的沾了灰的豆腐？”看着盘子里金黄色的豆腐块儿，赵王氏和赵徐氏有些不太相信，她们昨天可是亲眼看到豆腐沾满了灰的样子，和眼前盘子里的豆腐块儿可是没一点儿相似的地方，赵王氏甚至问道：“晴儿，你不是灰豆腐没制成，然后怕挨训就拿了好豆腐来糊弄俺们？”
“娘，你说啥哩，就算是灰豆腐没制成俺也不敢拿好豆腐来骗你们啊。”被质疑的赵晴儿不满的撅起了小嘴，说道：“这个真的是俺用灰豆腐做的，不信你们就尝尝嘛。”
赵全福笑呵呵的拿起筷子对赵晴儿说道：“没事儿，晴儿，他们都不相信你说的话，爹信，来，让爹尝尝咱们晴儿新弄出来的好东西到底是啥滋味儿。”说完还不等赵晴儿说话就直接夹了一块儿豆腐放进了嘴里，刚一咬下去，赵全福马上就捂着嘴巴站了起来：“啊，好烫好烫……”
“爹，你快喝口水！”早在赵全福伸筷子的时候赵晴儿就知道事情不好，赶快去倒了一杯子凉白开递了过去：“爹，你咋这么急哩，俺话还都没说完哩……”看着赵全福的这个样子，赵晴儿不禁暗自庆幸幸好自个儿没做炖菜，否则赵全福这一筷子下去，非得把自个儿嘴里给烫个大泡不行。
155 豆腐干 1（）
这灰豆腐经过炒制烘干以后外面就结了一层硬壳，虽然在下锅炒之前已经事先把灰豆腐泡软了，但是也只是让那层硬壳稍微软化而已，但是会变得更有韧性，这样在加热的过程中豆腐里面的热气就被完全包裹在硬壳里面，要是吃的时候不注意，一口咬下去，在里面等待了许久的热气就会通过那个小口一下子喷涌出来，如果不留意的话就会被狠狠的烫一下子。&#
听到赵晴儿这么说，赵全福一边张嘴哈气一边对赵晴儿嘟囔道：“那为啥你早不跟爹说哩？”
“爹你动作那么快，俺还没来得及说哩你就已经把豆腐放到嘴里去了。”赵晴儿也有些哭笑不得。
“活该，再让你手快！”赵王氏一边给赵全福递水一边有些幸灾乐祸的说道，赵传忠和赵传孝则看着自家爹这幅狼狈的样子低着头捂着嘴偷笑。
“不过你还别说，这东西还真的挺好吃的呢，和豆腐还不全是一个味儿。”等嘴里的热气终于散了下去，赵全福忍不住又夹了一筷子，这次他学乖了，不再急着往嘴里塞，而是先把豆腐块儿夹到小碗里，然后用筷子轻轻的在中间戳一个小洞，等里面的热气都散的差不多了才放到嘴里。
赵传忠和赵传孝见赵全福吃得香，也都拿起筷子朝灰豆腐伸了过去，只有赵王氏和赵徐氏两个人心里还存有疑虑，迟迟不敢动筷子。
有了赵全福这个前车之鉴，赵传忠和赵传孝自然不会再傻的烫到自个儿，小心翼翼的把晾凉了的灰豆腐放到嘴里，仔细的嚼了几下，赵传孝的眼睛也亮了起来：“咦，真的挺好吃的哩！”赵传忠也在一边边吃边点头，无声的附和着二弟的话。
看着爷几个的反应，也不像是作假，难道这灰豆腐真的有那么好吃？赵王氏和赵徐氏将信将疑的也夹了一筷子放进嘴里，一吃之下，婆媳两个的心里也是忍不住感到惊奇，这东西不光外表看起来金黄诱人，吃起来也真的是别有风味，一口要下去，外面的那层黄色的皮比较柔韧一些，弹性十足，感觉很有嚼头，可是里面呢却又是柔软细嫩的，跟外面的那层皮完全是不同的口感，而且因为有外面那层皮的存在，所有的味道都被牢牢的锁在里面，入味的很，细品起来还隐隐有一种淡淡的不是特别明显的涩味，有点儿像草灰的味道，却不难闻，而是更加为豆腐增添了一种回味。又因为赵晴儿在炒的时候放了辣椒和花椒，因此吃起来真的是麻辣鲜香，如果不是昨天亲眼所见，赵王氏和赵徐氏完全不能想象这竟然就是用昨天那些沾满了柴灰看上去脏兮兮的豆腐做出来的。
“晴儿，这个真的是用昨天你裹上灰的豆腐做出来的？”赵王氏忍不住又确认了一遍。
“当然啦。”灰豆腐既然已经成功，赵晴儿自然也就多了几分底气，得意的回答道，“娘，俺之前不是已经跟你们说过了吗，这灰豆腐的味道可是好得很的呢，而且常吃对咱们也是有好处的。现在你们都尝过了，这下子都相信了吧？”
面对明摆在眼前的事实，赵王氏无话可说，只能点头，偏偏赵全福这个不懂得察言观色的还在一边添油加醋：“就是，你娘就是瞎担心，咱晴儿啥时候说过谎话了？晴儿说能行，那就肯定能行！”末了，还一边往嘴里塞豆腐一边对着赵晴儿得意的笑笑。恩，闺女今儿早上的菜做的不错，尤其是这灰豆腐，被闺女拾掇的香喷喷辣乎乎的，让人越吃越想吃，一会儿的功夫一个馍馍就下肚了。
本来赵王氏都已经打算拉下脸子给闺女道个歉了，结果被赵全福这么一说，那已经到了嗓子眼的话就一下子堵在那里了，上也不是下也不是，可是偏偏这个始作俑者还在旁边吃的香甜，好像一副事不关己的样子，看得赵王氏更是一肚子火气。
反倒是赵徐氏，在吃过了灰豆腐之后对自家小姑子算是真正的服气了，对赵晴儿说道：“晴儿，俺没想到这法子竟然真的行，昨天的事儿都是嫂子的错，你看嫂子也没啥见识，晴儿你可别往心里去啊。”
赵晴儿笑着说道：“大嫂，你这是说的啥话？俺知道你这么做也是为了咱家好，不会放在心上的。”其实这事儿无论放在谁家里，家里人的第一反应应该都像赵徐氏这样吧？即使是在前世，各种发酵产品层出不穷，可是赵晴儿也不敢保证要是自个儿在家里弄这东西不会惹来妈妈的铁巴掌。就昨天赵王氏和赵徐氏的表现，在赵晴儿看来都已经算是温和的了。
听到小姑子这么说，赵徐氏的一颗心才算是放了下来，脸上的表情也明亮了许多。
待到吃完了饭，赵全福还有些意犹未尽，问过赵晴儿后得知这灰豆腐昨天就做了这么些，已经没有了，赵全福的心里不禁有些失望，直到赵王氏说抽空再做一些给他才消停了下来，拿着家伙事儿和两个儿子下地去了。
剩下赵王氏婆媳两个和赵晴儿在家，赵王氏有心想要问赵晴儿这个灰豆腐的方法，可是又因为早上的事情有些拉不下脸来，相比之下，赵徐氏就没有那么多的顾忌了，直接问赵晴儿道：“晴儿，那个灰豆腐今儿早上俺吃着怪好吃的，只是可惜昨天因为俺们不懂，把豆腐都跟你要过来了，你看，要不咱今天再多做一些？”正好可以把那些豆腐块儿都消耗掉。
赵晴儿当然没有意见了，正好这东西也放得住，她也打算多做一些然后给爷爷奶奶家和三叔家送一些去，让他们也尝尝。
看着大儿媳妇儿和小闺女凑在一块儿摆弄那些豆