按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
猪，油光分量的，旁边还装饰着很多的背景，都是用一些蔬菜制作的。
周御一愣，回过神来问宫菲。
“介绍一下你着道菜吧。”
宫菲一笑，笑容中及其的有着自信，脸上的表情非常的丰富，开始对自己的这道菜描述起来。
“这道菜叫做‘猪宝’，顾名思义，大家可以看到，这上面是一个猪宝宝，虽然我只用了里脊肉一种。”
宫菲的话说完，现场的人顿时惊呼声一片，她们都是有些惊讶，这宫菲的技术，只用里脊肉就可以弄出一个如此小的烤乳猪，这的确是非常不错的刀功啊。
宫菲享受了十几秒钟的成就感，这才是接着把自己这道菜的制作过程，毫无保留的全部都说了出来，一时间整个场中的人也都是惊叹一片，因为这东西看似并没有的猪肉，确是经过许多种复杂的工序制作而成。
要知道这些工序就算用脑袋去记都是非常苦难的，更何况是自己动手去作了。
不过，杨萧还是有些嗤之以鼻，不屑的笑了笑。薛简文见状，有些不屑的看向杨萧。
“自己徒弟技不如人，就看不上人家对手，是不是有些太小家子气了？”
杨萧撇了撇薛简文。
“你明白个屁。”
薛简文一愣，刚要反驳，但杨萧确并没有给他这个机会，接着说道。
“这小姑娘的想法不错，刀功很扎实，想法也不错。但她却忽略了一点非常重要的东西，那就是本真。”
“本真？”
杨萧又撇了一眼薛简文，但还是给他解释了一下。
“就是食物本身的美味，要知道那种返璞归真的味道，是什么调味料都无法代替的。”
薛简文还是不服。
“哼，那就是说这食物本身的味道比什么都重要了？那我们做菜还放什么调味料，按照你这么说都不用煮了，直接吃生的不就完了？”
杨萧一指薛简文。
“嘿，你还真说对了，其实这东西生吃是最有营养的，当然是那样吃更好吃，但也不是什么东西都可以那样吃的，如果不怕吃死，以后可以试试，保证你活不过三十。”
“你……”
“你什么你，我说的都是至理名言，你听着就完了。要知道这调味料虽然有着增加食物味道的作用，但它也是破坏食物本事味道的罪魁祸首。所以调味料要用，但不一定是用的越多越好。”
“无论你怎么用，都一定要分清主次，如果喧宾夺主的话，那么一切都会变了味道，自然也就无法征服所有的人。”
薛简文一脸的不屑，也不听杨萧的说辞，将目光投向了场中的周御，而周御这时也是给出了自己的分数，九分。
薛简文眉头微微一皱，接下来就是大惊了起来，因为周御的点评居然与杨萧如出一辙，这也是让薛简文又认识了一下杨萧。
这家伙还真是个牛逼的厨子？
第四百零一章 这牛肉……没熟吗？（）
宫菲的作品其实无论是卖相还是味道，都是好过了前两道菜，可这第三道菜却并没有得到一个好的分数。
本来宫菲还想提出一些异议的，可是周御的一句“喧宾夺主”却让宫菲哑口无言，她也是意识到了，自己却是是太依赖调味了，这样的依赖甚至让她失去了顶级里脊肉的优势。
宫菲的比试结束，似乎更多的悬念落在了段千雪的头上，她的成绩则是更加的引人深思，因为她的前两题也是满分，如果最后一道题也是满分的话，那么段千雪便可以胜出。
但这似乎并没有那么容易，毕竟宫菲的菜虽然有瑕疵，但也的确不错，想超越似乎并不那么容易。
大概过了半个时辰左右，段千雪终于是开始煎牛肉了，而且一阵的忙活，配菜和一些搭配的菜将盘子上妆点的非常丰满。
片刻，盘子被送到了周御的眼前，同时还有着一副刀叉，分别放在盘子的左右。
而放眼看去，盘子里则是一整块牛肉，周围还放了一些类似面条的东西，甚至连水果番茄都被摆在了盘上。
上面的东西非常的不对称，酱料的装饰也很是简约，在古代其实并不能理解这个摆盘，因为她们的东西都是工整的，对称的，但这个却不是。
不过，很多人都是有另外一个感觉浮现，那就是这盘东西，虽然很突兀，也不是那么工整，但看着却非常的舒服，不是那么凌乱。
“额……你说这丫头是怎么想的，怎么能居然直接把一块牛肉扔给周大人呢？这也太随便了吧。”
“是啊，你看那个摆盘，是什么啊？好乱啊，而且根本看不出是什么东西，就连那块牛肉都的形状都是如此的不规则。”
“嗯嗯，我看这段千雪是输定了，你看人家宫菲姑娘的摆盘，多有创意，那么小的烤乳猪，真是创意无限啊。”
“哎……你们三个明白个屁啊，我倒是觉得这个摆盘有些让我眼前一亮，虽然这所有的东西都不是对称着摆的，但看着却非常的舒服，有些时候东西不一定非要那么工整，不一定对称的东西就是好看的，舒服的。”
“嗯，我也觉得段千雪的什么牛排不错，听说她是长安西市一个酒楼的大厨，有机会我一定要去尝尝，看看究竟这丫头都会些什么。”
……
外界的评价褒贬不一，但这些都是无所谓的，因为最终的决定权并不在观众的手中，而是周御的手里。
周御看着这盘“西冷牛排”，又看了一眼面前的段千雪，笑了笑。
“小姑娘，我真是有些小看你了，你的确是又给了我一个惊喜，我知道这块牛肉应该与刚刚的‘提拉米苏’一样，并没有表面上的那么简单吧。”
段千雪笑了笑，她的笑容非常的平和，没有那种世俗的东西，所以周御非常的喜欢她。
“其实这还真的不是一般的牛排。”
周御来了兴趣，笑道。
“哦？那你给我说说，究竟哪里不一般了？”
段千雪点了点头，然后开始徐徐的说道。
“其实，这种西冷牛排并不是我们大唐的产物，最早出现，是在一个叫做法国的国家。”
“法国？”
周御一愣，他似乎根本就没有听说过这个国家。
杨萧咧嘴一笑，他要是听过，那就奇怪了，因为这个国家现在似乎还不叫这个名字呢。
“是的，法国。”
段千雪并没有停下，而是接着给周御和现场的人讲着。
“当时她们国家的国王非常喜欢吃牛肉，特别是这种西冷牛排，以他们的语言对这种西冷牛排的称呼应该是Sir loin，只是后来翻译成了大唐的语言之后，才会变成西冷牛排的。”
“那么现在我就说说着西冷牛排的做法，西冷牛排一般选择的是牛身上腰部的脊肉。这种脊肉也叫做牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，老少皆宜。”
“至于做法，首先，将牛排切成十分之一寸左右厚度的片，大概可以切成四片，然后用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。然后用盐、蒜沫、面粉等一些调味料腌一下松好的牛排，大概半个时辰……”
段千雪讲的非常的细致，而且几乎是声情并茂，再加上她说的东西比较新鲜，所以无论是观众还是其他的一些厨子，都是听的非常入神，一时间甚至忘记了这里还是比试现场。
大概十几分钟的演讲非常的精彩，而段千雪如讲课一般的说辞也是赢得了现场一片的掌声。
段千雪见状，着才是回过神来，一时间甚至有些不知所措。不过，当她的目光看向杨萧的时候却是又坚定了不少，杨萧一笑，也给段千雪竖起了大拇指。
周御点了点头，现在就连他见过这些大世面的人，也是开始对眼前的“西冷牛排”感兴趣，于是也不等什么了，随手拿起刀叉便隔了一块，因为之前段千雪教过周御，所以他使用起来也非常的顺手。
可是，就在周御把牛排切开之后，眉头却是突然皱了起来。
“这……没熟吗？”
段千雪知道，现在这里的人还是很难接受这种东西的，毕竟那牛排里面似乎还有血丝浮现，但这种六分熟的牛排在现代却是大众口味，于是只能解释道。
“大人应该知道，牛肉在烹制之后会非常的硬，特别是全熟的牛肉，恐怕比石头都要难咬。所以，在宫廷御膳之中，牛肉的料理似乎也不会弄得太熟吧。”
周御点了点头，的确如段千雪所说，这牛肉一般若是用在御膳之上，大多只是八九分熟就不错了，那样也都是厨师的极限了。
可这种最多也就只有六分熟的东西居然还上了餐桌，这就有些不太合适了。
但说归说，周御还是决定吃上一口，虽然看着那种半熟的牛肉有些下不去口，但相信段千雪并不会拿这种比试开玩笑的。
可是，当周御把这块牛肉放到口中之后，整个人却不淡定了。
第四百零二章 胜出（）
周御无比的惊讶，他无法相信，这种丝滑如柳丝，无论是口感还是味道都爆表的东西居然是段千雪这种小丫头弄出来的。
而且这种火候的控制也是比较准确的，牛排的软硬度正好，特别是段千雪这种对牛肉的处理，更是连周御都无法猜到，因为牛肉不但没有那种膻味，而且牛肉中的淡淡幽香却被释放了出来，这样的一块牛肉要比那些宫廷中的处理办法更加的合适。
周御回过神来，又是夹了一筷子意大利面，结果可想而知，非常的满意。
周御点了点头，然后看向了段千雪。
“小姑娘，你这‘西冷牛排’，周御受教了。”
段千雪见状，连忙摆手。
“周老严重了，严重了。”
周御摇了摇头，然后看向现场的众人，沉默了片刻，这才是说道。