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审配道:“那真是感激的紧,在下审某谢过。”
第135章 宫膳宴(三)()
童虎又带老尧到了小厅,让他坐下,缓缓道:“你这菜是不错的,可要上‘宫膳宴’未免寒掺了。”
老尧不悦道:“某虽见识不及这位公子,可想来在这洛阳混了二十余年,京城之内,小有名气。不少酒家可是抢我去做事,我看着童公子待人甚好,才来的。”
童虎笑道:“适才说得或有不对,你还包涵。我也是为了这‘满月楼’能在‘宫膳宴’争光。你且耐着性子,听我说一道菜。”
老尧冷着脸,拱手道:“愿闻其详。”
童虎道:“这里可弄得到海产干货?”
老尧到:“洛阳,皇城,天下营商物材枢纽,怎能没有?”
童虎点头道:“有便好,用干货也行,味道更深,就是佐料上要拿捏轻重。”
老尧不解道:“公子到底在说什么?”
童虎道:“在下有一道家传名菜,今日与你说了,可不要笑话。”
老尧心想:“这话倒是谦和,且听他一听。”他点了点头。
童虎道:“墨鱼、瑶柱、鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、鹌鹑蛋,各菜单独成品,倒进砂锅,加入高汤酒水,以文火煨制六个时辰。”他又具体说了些做法。
老尧大皱眉头道:“杂七杂八,怕会乱了味道,这能吃吗?”
童虎道:“能的。”
老尧摇头道:“几类干货皆是上品,我冒不得这个险,要是办砸了,主家怪罪下来,莫非要我自行承担?”
童虎道:“别怕,我来承担也行。”
老尧到:“那也要一个灶台腾出来,眼下‘满月楼’新开,生意好的很……”
“勿要多言。”童睿快步入内道:“老尧,我知你是名厨,手艺压人,不过这位哥哥可是我挚友,确实有过人之处,你当听我一句,试他一试,要是不成,也算我的,行不?”
老尧忙起身道:“公子吩咐就是,我怎敢不依?”
童睿点头道:“好好做,若这味菜能成事,也算帮了我们。”
童虎道:“说实话,我家早已不再拿勺做菜,这祖传名菜怕是要失传,不如你拿去吧。要是能博人喝彩,也是你的菜品,我自不会主张。”
老尧奇道:“这怎可以?”
童虎拱手道:“在下真心诚意,还请笑纳。”
老尧笑道:“公子真是客气,我今日就做它出来。”
深夜,忽听得有人嚷嚷。童虎听不真切,此时正向审配请教穴位的事。只见童睿带路,几个厨子入内,其中块头最大的一位小心端着木盘,上面是一个砂锅,放到案上。
老尧道:“时候、火候都行,香得很,就是不知味儿怎么的。”
他揭开锅盖,一股幽香顿时溢满厅内,众人一阵心驰神往,忍不住嘴里生津。
童虎道:“上碗,每人一碗。”
不一会,每人都端了一碗浓汤,小心喝了起来,怕烫了唇。
“啊,这味道……”有人叫了出来。
老尧先是皱眉,后是眉头舒展,顿时大呼:“奇哉,怪哉,美得很!”
童睿道:“哥哥,这也太好了。”
审配道:“从未尝过如此美味,莫非皇室之人才食得?”
童虎摇头道:“怕是陛下都没尝过,我可不会轻易拿出来献丑。”
老尧喝完后,放下碗,对童虎深深一揖,道:“真人不露相,某真是羞渐难当,自叹不如。”
童虎握着他的臂膀道:“老尧,我真不会做菜。若不是你拿捏了佐料和火候,悉心焖煨,岂能有这等美味?”他环顾众人,道:“这菜是两日后所用,谁都不得在外伸张。”
众人连连点头。
老尧问道:“那这叫什么菜呢?”
童虎道:“佛跳墙。”
宫膳宴当日,还未到午时,洛阳城南广场上,人潮涌动。人围中,是一个新搭的木台,一边有个大棚,里面已坐一人,两侧婢女轻轻摇扇,身后杵着六人。
坐着的那人身肥体宽,脸圆肤白,一身土黄官服,喝了口茶,干咳一声。身后便有人离到台后,对几人一阵吩咐。不多时,食案二十个分两排陈在台上,数人安排妥当,向那大棚鞠了一躬,退了下去。
又有人到台上,声音尖细地道:“今日,蒙陛下恩典,少府太官令奉旨办‘宫膳宴’。凡洛阳手艺出众之人,端出菜品。”往后一排屋子指了指,续道:“那已有十个灶台,也可使用。一个时辰后收宴,凡能杰作扬名者,特赐入宫呈天子御膳,乃莫大恩德,须谨严视之,不可儿戏。若有捣乱生事之人,以触王法论处。开宴!”
童虎站于靠内的人群之中,知道那太官令以及这班尖声尖气的,都是宫中太监。若无圣旨,私自不得离宫,此番出行,怕是难得高兴,不少会拿点供奉。懂事如童睿之辈早已暗自打点妥当。适才出门前,童睿说已让人向太官令邓丰送礼,这恩惠先行一步,理当对这比试有所帮助。
童睿端坐在台前席上,此处坐席共五十位,特供执掌大酒楼、大客栈的豪富,以及一些权贵所坐。幸得是日天气并不炎热,阴云避日,众人凉快,可这些席位还是给张了凉棚,更有侍女供应瓜果茶点。前排十席,全是权贵亲族,各个养尊处优,不喜回顾左右,一副副谁也瞧不起的模样。
过得片刻,那些在一侧恭候已久的厨子,端着菜品上台,放在案上后伫立一边,盖子一揭,顿时全场飘香。太官令邓丰也不动,挥挥手,手下几名太监便去各锅里打了菜来,让他小尝两口,他时而皱皱眉,时而点点头,又或冷笑几声。而太监们也会将菜品装碟,端给那些贵人、富人尝尝。
不一时,第二轮已毕,第三轮最终十道菜品一上,众人眼珠子都盯得紧紧的。这十道菜出自最有名的十家酒楼,满月楼便在其中。童睿此时也是颇觉忐忑。这场比试虽说是为了通达官方,博取名声。可童虎却押了注在上面,要想借此营救小雪,自然更含糊不得。
只见老尧已经端放菜品,站在一旁,随着宫监一声:“开锅!”十位大厨揭开锅盖,这股香气更为独特宜人,有的香味直传百丈以外。
邓丰尝了几道菜,忽然大呼:“好,好!这是哪得菜品?”
一旁小太监道:“回太官令,此乃云鹤楼的八珍烧鸭。”
那邓丰满意地点头道:“这云鹤楼的八珍烧鸭十分美味,快予贵客品评。”
太监们忙把这道菜奉给十位贵客,这些人尝了后,也是赞不绝口。
第136章 宫膳宴(四)()
邓丰又尝了几道菜,童虎看得很细,他正在吃童家的佛跳墙。只见这中年太监皱了皱眉道:“什么玩意,如此糟贱食材,谁家的?”
小太监道:“满月楼。”
由于全场肃静,都在细心聆听邓丰的品评,声音远远传开。只吓得台上老尧魂不附体,差点拜倒在地。童睿也是脸色倏地煞白,心道:“明明打点过,怎地会这样?”
童虎也是一阵纳闷,心想:“莫非是菜品做错了什么?可也不会,丑时就开始煨制,几个厨子不敢怠慢,轮流值守。莫非有人打盹坏了事情?”
只听那小太监道:“诸位贵客不便品了。”这话一出,就是让那些太监别给众人端这道菜。
童虎大皱眉头,心想:“未免太过刻意?为何不给人尝?莫非他是故意整满月楼?想来也是,童记刚来洛阳,人生地不熟。这邓丰又不止收一家好处,有些与他处得时间长了,给得好处多了,便会多说好话。”他忽然理清思路,发觉了一个细节,那被邓丰大说好话的云鹤楼就在满月楼不远处。
他印象深刻,是由于童睿曾说满月楼开业后,抢了不少云鹤楼的生意。他心神已定:“该是如此了,同行打压,这一遭确是狠毒。”心下甚是不悦,岂能如此遭人轻贱?双手附后,暗暗捏紧了拳头。
忽在此时,人群骚动,一路车马纵来,有官兵开辟道路,民众七倒八歪,忙奔开。有的跑得慢了,让刀鞘砸破了头,一把抓着领子扔了出去。
邓丰怒道:“何人,不知此地正办‘宫膳宴’?速去喝退!”
众太监忙去阻拦,怕那车马径直捣了会场。
过了一阵,有太监脸色惊怖的匆匆奔来,尖声道:“中……中常侍、少府卿……孙常侍……到!”
邓丰骇然失色,忙起身迎了过去。只见一个皮球样的身形从那大车中,由从人扶着下来,身材倒是挺高,可这身形足有常人三个那么大,脸色可比邓丰还白皙,肉也更多。
邓丰拜在一旁道:“下官操持‘宫膳宴’,不知孙常侍驾临,有失迎迓,望请恕罪。”
少府卿为九卿之一,掌宫中御衣、宝货、珍膳等。太官令隶属少府。孙璋又是中常侍,又身居少府,自然是他顶头上司。谁人又不知孙璋乃是宦官党羽掌权一众?
孙璋斜睨道:“本官奉旨办事,正巧路经此地。忽记起尚有这‘宫膳宴’,正想着我京城之地,该有出众上品以奉圣宴,便来亲瞧一番,怕你拿捏不够。”
邓丰大汗淋漓,忙道:“是是,下官才识有限,正苦于不得精品细察,孙常侍能来主事,自当我等荣幸之至,感激涕零。”
孙璋表情冷淡,慢慢走到那棚下,坐到了之前邓丰的位置,那邓丰自然伫立一旁,谨听吩咐。
孙璋瞥了一眼台上,道:“台上诸菜,皆来一碗。”
邓丰忙道:“是是。”他吩咐属官,快去做事。
不一会,三道菜肴陈在案上,另有七道由七名太监捧着。
孙璋拿起一副新筷子,一个新汤勺,小心吃了起来。他吃得实是又细又慢,看得众人也是难耐起来,却也无人敢做声。就连之前那些趾高气昂的贵族,此时却也静静端坐,不敢稍有妄动。他