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秧苗定植后及时浇水，以利于缓苗发根。大雨过后要及时排涝，防止淹苗。在12月中旬（寒冷区会提早）土壤结冻前浇1次封冻水。
定植后一般当年不收割，主要让叶片制造的养分冬季回流到根茎部，增强植株抗寒性，以利于安全越冬和翌年春早返青获高产。但是有些韭菜田由于定植早、地力壮、肥力供应及时，再加上栽植密度大，当年就有出现韭菜铺满畦面的趋向，出现这种情况的可以收割一茬，但不能过晚，保证收割后在当地仍有30～40天的生长期，让其有一定的养分储蓄，有利于回秧。第二年产量开始增加，到第三年有的可持续到第四年，因分蘖量的增多产量可达到最高。以后因田间群体过大、跳根、衰老等产量下降，此时就应该进行重栽，或剔根培土，延长收获期。
2。 辣椒栽培管理
（1）前期准备 对预留空带两侧的韭菜进行培土，以便于空带的整地做畦，同时也为辣椒移栽后到缓苗期间的田间灌溉做好准备。畦埂做好拍平后，用乙草胺均匀喷洒，然后用地膜覆盖。如此处理，在辣椒整个生育期内垄背上不会再有除莎草之外的其他杂草生长，而且地膜还可保墒，降低土壤水分的蒸发，提高水分的有效利用。
（2）培育壮苗 辣椒以冷床育苗为多（阳畦育苗或平畦育苗）。一般3月中上旬育苗，5月中上旬定植。播种量为每667米2
200～250克。定植前1周通过控水、通大风等进行低温炼苗。
（3）定植及管理 定植前将秧苗按大小分类，并用药剂处理，防止病虫随苗进入大田。定植后连浇2次水，辣椒完全缓苗后，再中耕培土。切勿过早中耕，触动苗坨，使新根折断造成伤苗。辣椒发棵后及时打杈。当辣椒进入盛果期，可随水追肥。每次每667米2
追三元复合肥15千克。
（4）病虫害防治 辣椒病害主要有疫病、疮痂病、病毒病等。辣椒疫病零星发生时应及时拔除病株，并用石灰处理病株周围的土壤。亦可用58％甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或72。2％霜霉威水剂600倍液喷洒发病中心的植株下部或用以上药液灌根及其周围地表，形成药膜，阻止和杀死随病苗出土的病菌。7天后再用75％百菌清可湿性粉剂600倍液全田喷洒保护未发病植株。
辣椒疮痂病发生初期可选用60％琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或1：1：200波尔多液，或65％代森锌可湿性粉剂500倍液等，每隔7～10天喷1次，连续2～3次，以上药剂可交替使用。
辣椒病毒病主要是由于蚜虫为害传播，发病前应先防治蚜虫。防治蚜虫可喷洒10％吡虫啉可湿性粉剂5000倍液，或20％灭蚜松可湿性粉剂1000倍液。病毒病发生初期可喷洒20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液＋0。05％的尿素，或1。5％烷醇·硫酸铜乳剂1000倍液，或0。5％菇类蛋白多糖水剂300倍液＋适量的叶面肥。每隔10天喷施1次，连续3～4次即可。
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（五）组合的经济效益分析（）
完全以露地鲜韭生产为主的韭菜生产，春至初夏（3月份至7月上旬）收割3～4茬，每667米2
产量3000～4000千克，秋至初冬（8月份至11月中旬）收割3～4茬，每667米2
产量3000～3500千克，全年露地韭菜总产值7000～8000元。
如果采用春露地＋秋延后生产1茬小拱棚韭菜，春露地生产2茬，每667米2
产量3000千克左右，产值4500元；秋延后小拱棚韭菜，鲜韭产量可达1500千克以上，总产值达8000元以上。如果采用春露地鲜韭生产＋制种＋秋延后小拱棚生产鲜韭，春露地韭菜生产3茬，每667米2
产量3000～4000千克，之后作韭菜制种田，可收获韭菜种子50～80千克，种子收获后再延后收获1茬韭菜，产量约1500千克。全年韭菜及韭菜种子生产产值8000～10000元。间作辣椒每667米2
可产干椒50千克左右，产值1000～1500元。
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（一）间作组合的特性与优越性（）
韭菜是浅根系作物，主要吸收土壤浅层的营养物质，地豆（无支架豆）是锥状直根系作物，吸取土壤较深层的营养物质，这对平衡土壤营养具有重要的意义。另外，地豆属于豆科作物，根部具有较多的根瘤菌，能够固定大气中的氮，可有效地平衡用地与养地的关系。
间作地豆有利于充分利用露地韭菜生产的冬、春季光热资源。间作栽培的地豆，2/3的生长期在韭菜的养根护秧期。因此，间作地豆对韭菜露地生产影响不大。另外，地蛆（成虫）、潜叶蝇等喜欢吸食花蜜，加上地豆植株较韭菜植株高，大量地蛆成虫和潜叶蝇首先被地豆株吸引，并产卵于地豆株体上，利于集中有效地消灭地蛆成虫和潜叶蝇，是韭菜无公害栽培的有效措施之一。
在营养需求方面，地豆和韭菜虽然都是全营养型作物，但由于韭菜露地栽培时，黄淮流域一般从3～10月份，光、温条件适宜，均能正常生产，可以连续多茬收获，因此对肥水需求量比较大。相比而言，地豆的肥水需求比韭菜低得多，只要按照韭菜的需肥水规律进行管理，就能满足地豆正常的生长需要。
该组合能够合理地利用光能，提高光能利用率。地豆为高光效作物，需要强光照才能生长发育良好。与韭菜间作时，由于韭菜较矮占用的面积较大，给地豆留下很大的空间，使地豆生长发育接受更多的光照，处于良好地通风环境，与单种地豆相比，地豆结荚更多，产量、产值更高。
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（二）间作的配比与结构（）
为了田间管理、韭菜采收以及实施机械化操作的方便，韭菜、地豆间作配比结构以双行配比比较适宜。即290厘米为一种植带，平畦200厘米，栽植韭菜8行，畦埂为扣小拱棚预留畦，宽90厘米间作地豆2行。两行地豆行距25厘米，地豆与韭菜行距32。5厘米，田间设计如图3…2所示。地豆于早春3月下旬至4月上旬直播于预留畦上，也可2月上中旬保护地育苗，于清明前后定植在预留畦上。
图3…2 露地韭菜与地豆间作田间设计（单位：厘米）
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（三）品种选择（）
地豆品种适宜选择株形和叶片都比较直立，抗倒伏性强，丰产潜力大，熟期较早的高产优质品种，如美国无支架豆等，如果以繁育原种为主的，则由育种单位提供种子。韭菜品种适宜选择适合露地高产栽培，叶色较深，生长势强、辛辣味浓，产量高、品质好的韭菜品种。目前，适宜露地生产韭菜品种主要有：嘉兴白根、汉中冬韭、平韭4号、平丰6号、平丰8号、平丰9号、赛松等。如果结合小拱棚生产，秋延后茬的要求选择抗寒性强，不休眠或浅休眠类型的品种，如平丰8号、平韭4号等，春提前茬要求选择春季返青早，冬季休眠类型的品种，如豫韭菜1号、豫韭菜2号等。
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（四）间作的密度（）
春季以露地鲜韭生产为主，秋季制种，结合小拱棚生产鲜韭，种植密度以每667米2
保持基本苗20万～25万株为宜；如果只生产鲜韭，种植密度则以每667米2
保持基本苗40万株为宜。
间作地豆以穗行原种繁育为主，为了减少间作地豆对春季韭菜生产的影响，间作地豆适宜采用双行，即8：2间作行数比，并采用30～33厘米的稀植穴播，为提早收获地豆，缩短地豆春季与主茬韭菜的共生期，地豆一般采用地膜覆盖栽培。
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（五）间作的特殊栽培管理（）
韭菜与地豆间作组合，共生期比较长，韭菜生产为主茬，地豆为副茬。在田间管理方面，应首先抓好韭菜的高产高效栽培管理。
1。 韭菜栽培管理
（1）适时播种，培育壮苗 韭菜育苗时间可以根据栽植期适当调整，播种后加强管理培育健壮的韭根。
（2）施足基肥，科学定植 定植前结合耕地施足基肥，每667米2
施腐熟优质有机肥10000千克以上、三元复合肥50～75千克，深耕30厘米，耙实整平，搂地做畦。一般采用南北畦向为宜。移栽时，挖苗要细心并随挖随栽，保护好韭秧根叶，以利于成活缓苗。韭菜定植可以采用行栽，也可采用穴栽，但以行栽为主。穴栽行距25～33厘米，穴距15～20厘米，每穴栽植8～10株。行栽行距25～33厘米，株距0。7厘米。栽培深度以不掩埋“五股杈”（韭菜最外叶的叶鞘与条形叶片结合部）为度，覆土后轻轻踩实，然后浇定根水。第一次浇水宜小水轻浇，主要是防止大水冲走秧苗或泥土掩埋秧苗，10天后再浇水1次，以促进缓苗。
（3）加强管理，适时收割 春、秋季2个生长高峰期注意加强肥水管理，提高产量与效益。夏季注意大雨后，及时排除田间积水，以防韭菜植株淹死。韭菜坚持“刀刀追肥”的原则，即每次收割后2～3天追肥并浇水1次，及时补充养分，提高下茬产量。黄淮流域，10月下旬至11月上旬，日平均气温降低至10℃以下时，采用一拱一膜进行秋延后鲜韭生产。棚膜最好采用0。06～0。08毫米无滴膜，有利于防治病害。扣棚前，应彻底清洁田园，并用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液细致喷洒地面和棚架消毒灭菌。
扣棚后，前期外界温度较高，应注意棚内温度达到25℃以上时要及时通风降温排湿。扣棚7～10天时，用10％多抗霉素可湿性粉剂2000倍液喷雾防治韭菜灰霉病，也可用20％百菌清烟剂350克，于傍晚时分在棚内点暗火熏蒸消毒，密闭1昼夜，第二天及时通风换气。元旦左右韭菜收割上市，收割后及时撤棚，以后，要加强肥水管理，促进韭菜更新复壮，进入正常的露地管理。
2。 地豆栽培管理注意事项
由于韭菜生产的高肥水条件，间作的地豆基本上不需要特殊管理，即可满足其生长需