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有丰富的B族维生素，但麦芽根杂质多，适口性较差，添加量宜控制在5％以下。此外，瘪谷、油菜籽壳等加工的秕壳糠类饲料鹅也能利用部分，尤其是母鹅夏季休蛋期、肉鹅放牧期的使用，可节约饲料成本。
（4）糟渣类 饲料来源广、种类多、价格低廉，如糠渣、黄（白）酒糟、啤酒糟、甜菜渣、味精渣、酱醋渣等，粗蛋白质含量一般在10％～28％，含有丰富的矿物质和B族维生素，多数适口性良好，均是养鹅的价廉物美的饲料，其添加量有的甚至可达40％。但是这类饲料含水量高，易腐败发霉变质，饲喂时必须保证其新鲜，同时，在肥育后期和产蛋期应减少喂量。
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（二）蛋白质饲料（）
是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20％以上（含20％），粗纤维含量在18％以下（不含18％）。可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
1。 动物性蛋白质饲料
蛋白质含量丰富，必需氨基酸比例合理，又含有丰富的钙、磷、微量元素和维生素B12
等，还有未知的生长因子，在鹅的日粮中所用比例虽然不多，对促进胚胎发育，加速雏鹅生长，提高种鹅产蛋性能和受精率等，都有明显效果，有人说鹅是吃素不吃荤的动物，不能喂动物性饲料，这是一种误解。鹅饲料中适当搭配动物性蛋白质，生长和产蛋效果更佳。
常用的动物性蛋白质饲料有下面几种。
（1）鱼粉、肉骨粉 粗蛋白质含量在45％～75％，氨基酸含量丰富而完善，同时富含钙、磷和B族维生素，是鹅最理想的蛋白质饲料。但来源少，价格高，用量可占日粮的3％～7％。
（2）血粉 用动物鲜血制成，含粗蛋白质80％以上，富含赖氨酸、精氨酸，含铁也很多，但异亮氨酸含量极低，各种氨基酸不平衡，且适口性差，不易消化，故喂量应控制在日粮的3％左右。
此外，蚕蛹、河蚌、蚯蚓及动物下脚料均可作蛋白质饲料利用，但喂前应蒸煮消毒，防止腐败。蚕蛹有一种腥臭味，影响肉、蛋的味道，故喂量应控制在4％～5％。
2。 植物性蛋白质饲料
（1）大豆饼（粕） 含蛋白质较高，粗蛋白质含量在35％～50％之间，是目前常用的蛋白质饲料，其适口性好，蛋白质中氨基酸平衡较好，赖氨酸含量高，是鹅理想的植物性蛋白质饲料。用量可占日粮的10％～30％。但浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。用豆饼添加一定量的合成氨基酸可代替部分动物性蛋白质。
（2）棉籽、菜籽饼（粕） 粗蛋白质含量均比豆饼低，为34％～40％，菜籽饼（粕）中的蛋氨酸含量较高。这类饼（粕）是鹅的常用蛋白饲料，但在使用时必须注意用量。因为在棉籽饼（粕）中存在棉酚、环丙烯类脂肪酸等抗营养因子，对动物具有不良影响，长期或多量使用会影响鹅的细胞、血液和繁殖功能，抑制消化酶的活性，影响禽蛋品质，饲喂前进行浸水等办法脱去部分毒素则效果更好。菜籽饼（粕）中含有硫葡萄糖苷硫、芥子碱等毒素，这些物质及其降解产物均会对鹅产生不良影响，菜籽饼经加热处理可以减低毒性，两者合计可占日粮的5％～8％。
（3）花生饼 含粗蛋白质在40％以上，蛋氨酸、胱氨酸与赖氨酸含量与菜籽饼差不多，花生饼的精氨酸含量最高，在能添加合成蛋氨酸与赖氨酸的条件下，可以降低日粮蛋白质水平，达到节省蛋白质资源的目的。
（4）其他植物性蛋白类 向日葵饼（粕）的粗蛋白质含量在30％～35％。亚麻仁饼（粕）粗蛋白质在30％以上。玉米胚芽粉（玉米蛋*）粗蛋白质在40％～60％，但其蛋白质可消化率和氨基酸平衡相对较差。叶蛋白是从青绿叶类植物中提取的蛋白质，其粗蛋白质在25％～50％，是鹅的良好蛋白质饲料。此外还有芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。
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（三）青绿多汁饲料（）
鹅的饲料以青绿饲料为主，各种野生的青草，只要无毒、无异味都可采用。青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜下脚、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶、瓜果类、野生青绿饲料等。其含水量一般在75％～90％，代谢能1。25～2。93兆焦/千克。鲜嫩的青饲料含木质素少，易于消化，适口性好，且种类多，来源广，利用时间长，青绿多汁饲料的营养特点是富含粗蛋白质，消化率高，品质优良；钙、磷含量高，比例恰当；胡萝卜素和B族维生素含量也高；碳水化合物中无氮浸出物含量多，粗纤维少，有刺激消化腺分泌的作用。一般青绿饲料在鹅的日粮中与精饲料的比例雏鹅为1～1。5∶1，中鹅1。5～2∶1，成年鹅1。5～2。5∶1。但不同种类青绿饲料均有一定营养局限性，在饲喂时能做到合理搭配和正确使用，可避免营养成分缺乏。如禾本科和豆科青绿饲料的搭配；水生和瓜果蔬菜类饲料含水量过高，总营养成分少，应适当增加精饲料比例；少数青绿饲料中含有对鹅体影响的成分，应注意饲喂量或作适当的处理。四川省凉山州畜牧科研所杨世忠等采用70％～90％鲜牧草配合混合日粮饲养天府肉鹅，其中紫花苜蓿占66。67％，试验表明：均适合鹅的生长特性，70％牧草混合日粮，平均日增重最大。
我国农村养鹅主要靠喂草。多喂青绿多汁饲料，可节约精料，提高经济效益。鹅对野生青绿饲料有一定的择食性，喜食柔软、细嫩、多汁的青饲料。野生的种子，收后的稻田中的谷物，其他的饲料作物如番薯、土豆、萝卜苗等，水中或水边的野生青绿饲料，鹅都喜欢吃。我国各地自然条件虽然不同，但都有大量生产青饲料的潜力，应结合当地条件，以“靠田吃田”、“靠山吃山”、“靠水吃水”的方法，因地制宜地广辟饲料来源，做到“沟边绿，路边青，零星土地种干净”，千方百计地切实解决养鹅的青饲料供应。具体办法如下。
1。 种
一个较大的鹅场，要辟有一定规模的饲料地，种植高产优质青饲料，保证常年供应。若是小批量生产，最好少占或不占耕地，坚持“见缝插针”的原则，采取间作、混播、套种和抢茬等方法生产青饲料，鹅场周围的零星土地要力争全部种植不空闲。鹅舍的运动场，也应栽种南瓜、丝瓜等爬蔓植物，既可生产饲料，又可遮阴防暑。
2。 养
利用水面养殖水生饲料，如水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍等，它们的特点是生长快，产量高，管理方便，不占耕地，适口性好，容易消化。但因其含水量过高，需进行加工调制或搭配其他青绿饲料，同时注意驱虫。
3。 采
各种野生的青草只要无毒、无异味均可采食，南方各地野生饲料资源丰富，群众很早就有采集各种野草、野菜和树叶喂鹅的习惯，也是家庭养鹅解决青饲料的途径。
4。 牧
放牧是鹅直接摄取青饲料的最重要途径。当鹅养到一周后，白天在不影响庄稼的情况下，可以将鹅放到野草地上或果园里，既能消灭野草，又能将粪便肥地，一举多得。
5。 贮藏
除冬季外，青饲料都很丰富，可将鹅吃不完的青饲料，有计划地贮存起来，或将它制作成青贮料，或将它晒干粉碎成干草粉。也可将块根、块茎类饲料如甜菜、胡萝卜等贮藏起来，于冬季、早春饲喂。
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（四）种草养鹅技术（）
积极推广种草养鹅，一选择草种，合理供青。因地制宜，选择草种。如在丘陵地区，应对野生牧草进行改良；在滩涂、坡地、人工林间，应推广种植冷季型牧草；在稻麦接茬的粮田，推广种植多花黑麦草；合理搭配，营养均衡。草种选择要长短结合，以短期见效为主，将富含蛋白质的柔嫩多汁叶菜类和禾本科牧草结合。二要衔接茬口，全年供青。这里举2个例子，一是确定的主播禾本科牧草春播品种为墨西哥玉米（或饲用高粱），秋播品种为一年生黑麦草，豆科为紫花苜蓿。供草时间，黑麦草10月至翌年5月，墨西哥玉米5～9月，紫花苜蓿3～5月、8～12月。二是苦荬菜5～9月份供草，黑麦草10月至翌年5月供草，两者轮作可常年供青，9～10月份的空缺可利用杂交狼尾草来补齐。另外可根据鹅对牧草的需要和生产规模确定牧草的播种面积和辅助牧草品种的搭配。一般可搭配杂交苏丹草、饲用高粱、俄罗斯饲料菜、籽粒苋和三叶草等。
适合喂鹅的牧草有黑麦草、苦荬菜、墨西哥饲用玉米、俄罗斯饲料菜、串叶松香草、籽粒苋、紫花苜蓿、苇状羊茅、聚合草等。现介绍几种主要适宜于养鹅生产的饲料牧草的特点和栽培技术，以供参考。
1。 紫花苜蓿
紫花苜蓿为世界上栽培最早、分布最广的豆科牧草，栽培历史距今已有2000多年，紫花苜蓿具有耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐踏、耐牧等优良性状，加之营养丰富、适口性好，故有“草中之王”、“牧草黄金”之称。一般667米2
产量3000～4000千克，亚热带温暖地区种植667米2
产量可达6000千克以上。刈割次数应因地制宜，中原地区可收4～6次，留茬高度一般4～5厘米。营养期干物质粗蛋白质含量可在22％～27％，盛花期为16％～19％。还含有丰富的多种维生素和磷、钙等矿物元素，是鹅的一种最佳蛋白质类牧草。
紫花苜蓿适合温暖半干旱气候，耐寒和耐旱性强，对土壤要求不严，能在盐碱地上种植。以排水良好、土层深厚、富含钙质的土壤生长最好。栽培技术上因苜蓿种子细小，要求精耕细作，种前进行晒种1～2天或在60℃温水中浸种15分钟，磷钾钙肥或焦泥灰拌种，以增强种子发芽势。有条件的在播前接种根瘤菌或