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十名大厨之间也可以互相挑战，胜利者将占据失败者的席位。失败者到不会受到多大的惩罚，只是在这一届里不能再发起任何挑战而已。每次大赛往往这才是最激烈的。看来这种形式的比赛就是鼓励挑战。
而且大部分十强之间的挑战赛是最早进行的。十强大厨如果不能参赛也可以找人代替，但是不允许缺席，如果缺席的话将自动排除在十强之外，由挑战者直接晋级。所以姜师傅才要如此的感谢周逸。
“原来是这样啊，那么说今天有可能一场比赛也没有，也可能今天就要比赛两场了，是不是这样。”周逸这才清楚这个比赛的规则。
“那就不怕十强的大厨，找比自己水平高的大厨代替自己参赛？”这时成欢又插上嘴了。
周逸不屑的看了成欢一眼，冲着上面十强的席位说道：“比十强水平高的选手，看，都在哪呢。”
成欢顺着周逸的眼神一看就明白怎么回事了。自己不是不聪明，但就是跟周逸在一起就不愿意动脑子了，这可不是一个好现象，以后一定要改正，成欢赶紧在心里做自我批评。
在他们谈话的时候，品评团的成员已经全部到场，现在正有举办者在台上讲话，具体讲的什么周逸一句也没有听到心里，只是和旁边的石穆浩和成欢几人聊天来着。
正在周逸聊得起劲的时候，楚雨秋打断了他话题，告诉周逸该他上场了。周逸整理了一下身上的魔法袍，慢慢向十强的席位走去。看来周逸没有当这场比赛是回事，连参加比赛都没有换一身合适的衣服。
走到席位的时候，竟然不知道自己改做到哪一个位置上，真是让人看得太来气了。
旁边的主持人员问清楚了周逸，知道是代表味美轩的首席大厨姜师傅出场的，不由得一脸惊奇。
主持人员想到“倒是听说姜师傅因为身体不适，不能参加今天的比赛，那也没有必要拿自己的前途开玩笑。找了这么年轻的小伙子来代替自己参赛，这不是胡闹吗”主持人员可是知道这种比赛的重要性的。
在主持人员无奈的眼神下，周逸被带到从左数第三的位置，这一下周逸明白了姜师傅的定位，上一届的第三名。看来姜师傅的水平还是很高的。
当周逸刚刚坐在第三的位置上是，左右射过来一束束疑惑的眼神，看来大厨们都被周逸的年龄困惑住了。周逸倒也安然，一声不响的坐在自己的位置上，开始了闭目养神。这坦坦的脾性又发作了。
主持人看到十强大厨都已经就位，就宣布可以开始接受挑战了。
这个第三的位置就代表了姜师傅，不管现在坐的是谁，代表的都是姜师傅，三名以后的大厨们看到周逸年轻以为有便宜可以沾。连忙站起来向周逸发出了挑战。
嚯，一下子站起了六位大厨向周逸发出了挑战。看来也就是每届只取前十强大厨，如果是二十强那还不得站起十六个大厨。
这一场面瞬间就惊爆了全场。引得底下的观众一片哗然。这都举办过多少届了，可从来没有出现过如此场面。就连一向经验丰富的主持人都愣在当场了。
这可如何是好，现在的主持人是一个头俩大。只好看向品评席内的德高望重的厨艺协会的会长。
会长看到这种情况也有些挠头，最后没有办法，只好暂停比赛，品评团七个成员开一个现场会。
经过不算长的时间终于有办法了，抽签肯定下边的大厨会有意见，就算没有意见，挑战赛刚开始就来这么一处，传出去徒若人笑话，也有失公允。
最后品评团作出决定，让周逸自己先做一道菜，让事实说话看看周逸到底是个什么水平，再由大厨们发出挑战。
这样的决定正中周逸的下怀，周逸二话没说来到食材之前，挑选所做这道菜的食材。
看到台子上的食材琳琅满目，好多都是周逸不认识的，但是周逸就选择了一条很普通的细鳞鱼，这种鱼味道倒是很鲜美，但是在处理的时候很难，因为这种鱼带有浓重的土腥味，再怎么做也掩饰不了这种腥味，对于大厨来说做这道菜就是畏途。这么多年的比赛下来，还没有见过有做细鳞鱼的。
看到周逸选了这条鱼以后，好多大厨都露出不屑的目光，心里说：“这是哪来的一个新丁，什么也不懂就敢来参加大陆顶级的厨艺大赛，这次老姜可算是完了。”
有幸灾乐祸的就有对姜师傅关心的，姜师傅的朋友们担心的看着周逸，这小子可把老姜害惨了。回头再向台下看去，没想到姜师傅也在看着周逸，眼睛里却不是担心，而是热切的期盼。这一下大厨们彻底纳闷了，又不能和姜师傅交流。只好继续耐心的看下去了。
周逸没有理睬场下的变化，只是自己走到了灶台前，用一种产自雷龙帝国的果酒，淋在细鳞鱼上，并没有刮去鱼鳞，然后用产自伏牛国的一种粉末状调料用果酒调成糊状，厚厚的在鱼体上糊上了一层。
糊完以后用小火细细的煨制，直到鱼体上的调料彻底爆裂下来。做完这一切的周逸才用到把鱼刨开，在鱼体的两侧挑出两道腥筋来。
到了此时有些大厨已经琢磨出一些味道来了，这小子敢真的有一手，虽然这种做法从来没见过，但就是感觉好像很有琢磨头。
这时台上的周逸，已经把细鳞鱼的鱼骨给抽了出来，然后用刀背细细的碾碎，用产自泽悦联盟的一种水状调料，调成糊状，用心的涂抹在整条鱼的身上。
接着周逸取出一口煲汤用的小口锅，把处理好的细鳞鱼放入锅内，又前后加进了产自艮山、水月、天马、凤鸣几国的作料。这是周逸才把装着细鳞鱼的汤锅，盖上锅盖放在火上慢慢的煨起来。
全场现在是安静的能听到人的心跳。只是静静的等待这道菜的出锅。
大约一刻钟的时间，周逸把汤锅端离灶台，放在一个托盘上。这时早有等待在旁边的工作人员，上前端起走向品评席。
首先掀开锅盖的是厨艺协会的会长，在场的众人的目光全部聚集到会长的身上，只见会长掀开锅盖后满脸的惊奇和疑惑，并且看向周逸。
周逸知道会长的意思，嘱咐工作人员送上汤碗和调羹。并解释道：“我做的这是一锅汤，请你品品看。”说完就一言不发站在旁边。
服侍的小姐为品评席上的每一个品评师盛了一碗汤。放在各位品评师面前，退在一旁。
只见碗里的汤如白水一般，清莹透亮，没有一丝杂质。像是上等的泉水而不像是一碗汤。而且汤碗上没有一丝热气。
这到底是什么，就那么大的一点锅，七碗汤盛下来就没有了，但是锅里的食材哪，还有那一份份的调料哪，怎么都不见了，只有这像水的七碗汤，简直是太不可思议了。
七个品平师拿起调羹舀起碗中的汤，送进嘴里，下边观众屏息观看着这发生的一切，不愿漏掉一丝一毫。
现在再看七位品评师，那脸上的表情真是丰富，喜、怒、哀、乐、忧五形样样俱全。
这时周逸才解释道：“我做的这是一道汤，哦，汤名。嗯，就叫八转汤，这种细鳞鱼大家都知道，这时一种很普通的食材，味道很是鲜美，但美中不足的是鱼身自带的那股土腥味绝难去除，这就影响了它的价值，现在我做的这条细鳞鱼，先用产自属性属木的雷龙国的一种调味果酒淋上鱼身，然后再用产自土属性国家伏牛国的作料调成糊状，把水土中和，封入鱼体。”
说道这里本来流利的解说出现了磕绊，你到以为是怎么回事，原来周逸说到土属性的伏牛国时，突然想到，自己的身上的土元力是来自自己国家，艮山也是土属性的国家，还有剩下的六个国家里面，其中各有两个国家的属性也是相同的，这个情况还得好好琢磨琢磨。正是因为这样周逸本来流畅的话语出现了磕绊。
收回心情的周逸继续讲解道：“然后，我把细鳞鱼两侧的腥筋挑出，这时一个细致活儿，去除的越干净土腥味就会越小，但这并不能全部的去除，但是因为我之前已经用木土两种属性中和了一部分，所以就使得鱼自身的土腥味降到了最低，除非是味觉最好的品评师才能感觉出来，但是我还是不满意。所以我又加入了含有另外几种属性的调料。再加上用灶火的火属性，这样细鳞鱼在金、木、水、火、土五种属性的运化下全部融为一体。同时也使得汤内的一切都被封入其中，连一丝香味和热气也不会散发。所以大家看不到汤的热气的蒸发，并且闻不到香气的原因。这也就形成了这锅八转汤。”
“这锅八转汤会有酸、甜、苦、辣、咸五味，正常的味觉可以品尝出这五种味道，而味觉特别发达的还可以品出不同以往的甜、辣、酸三种味道来，这样味道正好有八种变化所以称为八转汤，喝汤的时候根据运转的味道不同，品尝人会有五种情绪变化是为喜、怒、哀、乐、忧。好吧，这道汤我就介绍完了，请品评师品评吧。”周逸说完回到自己的座位。
这时满场皆惊，这是一种什么样的烹调理念，这是前人从来没有想到的烹调理念，这可以说是开创了一种新的理念，这应该是宗师级的任务。
品评席上的品评师自会长一下全部站了起来，向周逸鞠躬施礼，感谢周逸创造出了不同以往的一种新的烹调理念。
至此，开始准备挑战周逸的大厨们，彻底被惊到了，一个个面色难堪，集体失声。也对着周逸鞠躬施礼。感谢周逸对于烹调业做出的贡献。
在这种情形下，厨艺协会的会长站了出来，会长开始先向周逸询问：“请问大师您的姓名，如果你的烹调理念已经形成体系，那么协会会让您载入厨艺协会的历史。还请你详细说一下好吗？”