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在恐怖三桅帆船篇中，与阿布萨罗姆战斗时，放开昏迷中的娜美说：“我不能让我的血弄脏你纯白的裙子！”
在鱼人岛与新鱼人海贼团对决时，看到了白星流泪，说：“不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。”
在德蕾斯罗萨篇，虽然身负重伤，却仍坚信舞娘紫罗兰先前曾流的泪，并说：“即便会被100万个人苛责，我还是不会怀疑女士的泪水！”
在海上餐厅，在数十把枪围绕着他的情况下坚持给坏人饭吃，并说：“既然如此，那么开枪吧！我知道他们是坏人，根本用不着救他们！但是，身为厨师，让饿肚子的人吃饭，是我的本分。”
一段段话和画面在加藤脑海中闪过，而且山治作为厨师最不能容忍别人浪费食物，作为男人最不能容忍不尊重女士，作为海贼最不能容忍别人怀疑自己的伙伴。
也许在女人眼里，在海盗的世界里他算是最绅士，最礼貌，最幽雅，最帅气的了。不过他的这一切性格都离不开童年的经历。
山治的父亲文斯莫克。伽治，作为一个野心家和科学狂人，不仅对国家的优秀士兵进行改造和克隆，伽治还透过科学研究技术改造“血统因子”的改造基因，培育出天生体质异于常人的5名子女。
此五人是一长女和四个男子，而文斯莫克。蕾玖就是这个小女孩，四个男孩中山治排行老三。不过不分男女，他们都有着卷曲的眉毛。
相较于自童年时期便致力成为杰尔玛干部的其余手足，山治非但没有逐权的野心，反而展现出较其余兄弟更能体谅照顾其他对象的细腻心思和对厨艺的热情。这也是为什么他后来离家出走的主要根源。
当母亲因病不久于人世的时候，山治为了探望母亲而亲自下厨，所做的料理被当时服侍家族的女仆评为不敢恭维，但是母亲非但没有嫌恶他的料理，反而高兴地亲口赞许他，深受感动的山治为了常看见母亲的笑容，开始趁著锻炼实力之余精进自己的厨艺，但最终母亲依旧因病撒手人寰。
不过即使母亲去世了，他对厨艺的热情依然没有消退。
而文斯莫克家族抱持“王族不可伺候别人”的观念和族规，所以山治的行为被除了姐姐蕾玖以外的其余手足当成欺负的目标。
随着五姐弟逐渐成长，展现因为改造“血统因子”获得的超人体质，唯独山治仍保持着出生时的状态，被旗下科学家判定为平常人，令伽治对其大失所望。
山治也因为不认同家族成员的理念和作风，连接受父亲的训练过程和发生肢体冲突也敌不过其他手足，长年被父亲与手足羞辱欺负，甚至因为父亲长期的漠视和冷暴力而留下内心阴霾。最终他被失望至极的父亲戴上铁头套，关进地牢长达半年之久。
在牢里时偶然透过家族仆人的书籍，得知世界某处存在拥有四个海洋所有料理食材的梦幻海域“allblue”，离家探险精进厨艺的想法正式在心里萌芽。
直至某日被父亲囚禁在牢里惩处期间，因再也无法忍受自己和家族的理念差距，为了追寻精进厨艺和寻觅“allblue”的梦想，透过姐姐蕾玖的帮助逃离家族的监狱。
此时伽治碰见脱离监狱的山治，不仅没有多作挽留，还当面奚落他为“文斯莫克家族的耻辱”，要求离开家族后的山治不得再自称是伽治的儿子，山治则带着蕾玖的祝福离开家族。并且在这之后遇见了“红脚”哲普开始学习厨艺。
可以说整个文斯莫克家族真正对山治好的只有蕾玖了，在山治遭到了其他兄弟的欺负和父亲的抛弃，只有善良的蕾玖想方设法地照顾山治，并帮助山治逃出了杰尔马王国。可以这么说，如果没有蕾玖，山治也不会有机会去追求自己的梦想。
由于杰尔马。66强大的实力和机动力，经常被雇佣，也就是雇佣兵，而这也是他们主要的经济来源。加藤之所以遇见他们，正事他们刚好去东海执行任务回来。
而加藤不知道的是也就是在这次行动中，山治才逃了出去，也是为什么山治一个少年，能够从北海跨越这么远的距离来到东海的！
而此时伽治看着眼前的加藤赞叹道：“没想到你看起来比实际年龄还要年轻一些，真是让人刮目相看啊！”
加藤这个年纪就有这样的实力，可以说他科学改造的子女都无法相比，这让伽治很是佩服。这让他很想得到加藤的血统基因，不过他知道这是不可能的。
而伽治旁边的雷玖也是大大的眼睛看着加藤，他并不认识加藤，可是眼前的年轻人却让自己高傲的父亲出言赞叹，眼睛里充满了好奇，而且这个年轻人为什么一直看着自己啊！这让还是小萝莉的雷玖有点羞涩！赶紧藏到了父亲身后。
第80章 小萝莉蕾玖（）
自由之翼号上，文斯莫克。伽治的话打断了加藤的回忆，虽然看似过了许久，但是在外界也就是加藤一愣神的功夫。
当加藤回过神来，看见小萝莉蕾玖的动作，不由一愣，才明白了怎么回事，赶紧道歉道：“不好意思，刚才走神了！”
“哈哈，没事，毕竟年轻人么！”伽治毫不在意的笑道。
加藤没有多想，邀请道：“走，我们进屋里谈。”
不过加藤不知道的是伽治虽然口上说毫不在意，但心里确实想了许多。
“这加藤一直盯着蕾玖看，莫非是相中了她？”
这个猜测让伽治很是兴奋，要真是如此的话，自己不就会有一个很强大的助力了？而且加藤的年龄比雷玖也就发几岁，长的也丝毫不差，实力和势力都没得说，而且大家都是北海人，可以说非常合适！
不过伽治知道，这种事不能急，毕竟自己的女儿还小，而且加藤还没有去新世界，未来怎么样还不知道，万一牺牲了呢？所以他完全可以等加藤在新世界站稳脚的时候再联姻，这样风险最小。
而文斯莫克。伽治能有如此想法并不奇怪，要知道十几年后，为了实现以“杰尔马”之名再一次征服北海的梦想。他就必依靠“缔结血缘关系”的方式来借助big。mom的力量。
但伽治又不想把自己的宝贝儿子送到big。mom手里，于是想起了自己还有一个“废物儿子”，即山治，所以想方设法将山治带回，作为家族的“活祭品”和big。mom的第三十五个女儿布琳完婚，以此缔结血缘关系。
伽治之所以舍不得自己的宝贝儿子，主要是夏洛特家族的族规，要求结婚的人必须加入大妈海贼团。
而与夏洛特家族相比，加藤这里肯定没有这样的束缚，自己的宝贝女儿一样可以回到自己身边，相信蕾玖她自己也不会拒绝的。
怀着这样的心情，伽治领着蕾玖这个毫不知情父亲已经决定给她找了个夫婿的女儿，跟着加藤他们来到了餐厅。
很快，梦娜就给大家上了一些甜点美食饮料。
加藤率先开口道：“没想到能在这里遇见传说中的杰尔马军团，真是荣幸啊！”
“杰尔马。66不是传说中‘恶之军团’么？难道真的存在？”作为北海人的费利自然听说过杰尔马。
“当然了，眼前的就是统治杰尔马的文斯莫克家族的族长，是不是啊伽治先生！？”加藤看向伽治笑着道。
“真的是杰尔马。66军团？”费基也惊恐的充看向伽治。
大家对于费利俩兄弟，不明白他们俩在恐惧什么，眼神充满了疑惑不解。
“哈哈。”伽治微微一笑，没有否认，而是疑问道：“不知道你怎么对我们杰尔马王国这么了解？我们应该没有见过面吧？”
加藤之前就找好了借口，所以也没有“隐瞒”道：“嘿嘿，这个么，也不是不能告诉你，这是我的果实能力！”
“果实能力么？”伽治小声说了一句，而后深深的看了加藤一眼道：“没想到你也是果实能力者，隐藏的很深么！”
虽然解释不解释都没有关系，不过加藤还是说了一句：“哈哈，可不是我隐藏的深，而是这个果实能力不适合战斗，海军当然不知道了。”
伽治听了点了点头，在他想来，加藤这个年纪还不应该有如此深的心机，他说的应该是真的。不过在他想来这个果实肯定也不像加藤说的那么简单，应该不一般，难道能够未卜先知？愈发觉得加藤的不简单。
而在加藤他们说话的时候，安娜和蕾玖这俩个年纪相仿的小萝莉却聊到了一起，只听安娜道：“你好，我叫安娜，你叫什么啊？”
蕾玖所有人都不认识，正感觉没意思，看到有人和自己说话，而且还和自己差不多大，自然非常开心，欣喜道：“你好，我叫蕾玖，你也是海贼么？”
安娜傲娇道：“当然了，我可是很厉害的。将来一定能像加藤哥哥一样出名！”
蕾玖没想到安娜和自己一样大，就已经成为了海贼，充满崇拜的道：“安娜你真厉害！”
看着蕾玖崇拜的眼神，倒是把安娜弄得不好意思了，赶紧谦虚道：“嘻嘻一般一般啦。”
对于安娜来说，蕾玖可是第一个这么崇拜自己的人，小萝莉自尊心得到了极大的满足，所以对蕾玖好感度大增，所以拿过桌上的美食给蕾玖介绍道：“你尝尝，梦娜姐姐做的东西可好吃了，保证你没吃过！”
蕾玖开始还半信半疑，毕竟他在王宫可是吃过无数美食的，可是吃了一口之后，就大眼睛眯成了月牙形，边吃边道：“嘻嘻真好吃！”
这时加藤也把目光投向了一旁正在平常甜点的蕾玖，问道：“这位不会是你的女儿吧？”
伽治笑道：“当然了，正是小女蕾玖。”又和蔼可亲的看向蕾玖道：“蕾玖，王宫里那么多美食还没吃够啊，还不快向加藤哥哥问好？”
“哼，确实很好吃么，王宫里的早就吃腻了！”心里这么想着，还是听话的对加藤道：“加藤你好！”