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几年前，当我抱怨我比蚯蚓还要迟缓时，朋友建议我去见格拉迪斯。（在她的时代，谁没有被健康偏执狂纠缠过呢？）有一天，我确实给她打了电话，问能不能给我寄一点维生素，但是她想知道我早餐吃什么，我认为这跟她一点关系也没有，所以谈话就这么结束了。这一天的上午，她的商店看起来像麦加一样的神圣，我甚至愿意告诉她危地马拉小姐的臀围，或任何事。我泊好车，走了进去。
因为格拉迪斯有太多崇拜她的人要接见，而她能给他们的时间又那么少，简直跟甘地似的，因此我只向她解释了大概三十分钟，告诉她我有严重的虚荣心，却又希望自己能够消失。格拉迪斯让我伸出舌头，她说我的舌头有点发紫，舌苔很重，中间有一道很深的凹槽。因为这是十四天来第一次有人跟我说这些私人的事情，我看着她的血糖手册号啕大哭。她说我真正的问题是急性疲劳，可能还缺乏维生素，因为我常年吃垃圾食品。
我回家的时候带着制作静心鸡尾酒的材料（速成配方）、做饭用的全麦谷物和“运动代表队必备包”（包括各种维生素和无机元素，五光十色，是格拉迪斯专门为运动员准备的），还有很多大豆薄煎饼混合料。健康偏执狂总是用一些听起来跟你以前吃的很像的东西来安抚你，实际上它们完全不一样。不过，味道很好！
我不想用我的营养缺乏症以及后来如何改善等等这些琐事来烦你，我只想告诉你，我生命中花了一半的时间待在医生办公室里，这对于一个秘书来说，非常昂贵，现在，这一切终于结束了。
后来我成了帕萨迪纳一个生物化学家的试验品，他在研究饮食和精神疾病之间的关系。本书里我会称他“乔治”，因为这是他的名字。大多数时间他都在研究精神分裂症患者和妄想症患者，不过有时也会取消限制，处理一些像我这样的普通神经过敏者！对那些跟家庭、工作、社会绝望地不一致的人，乔治的治疗有着神奇的疗效，他只是给他们大量补充身体系统中所缺少了的东西。除了无法忍受棒球之外，我跟社会没什么冲突的地方，但是乔治的超级维生素，再加上他的静心鸡尾酒，确实让我有足够的精力应付每天朝九晚五的工作压力，在拥堵的交通中开车一个多小时上下班，星期六整天都要工作，星期天的大部分时间要写这本引人入胜的书，每个星期天的早晨跟大卫一起步行五公里，其他时间还要逗他开心，管理一栋大房子，还要出去闲逛一会儿。
不要担心我，好的营养食品在你身上也可能造成同样的效果。
你有着很现实、很特别的问题。在这个别人都成双成对的世界里，孤身一人有时非常讨厌，非常孤独。把这些烦恼再加上生活中的每个人都会遇到的麻烦，统统扔到一个可能已经饿得半死的人身上（尽管可能已经超重十磅），怪不得心情郁闷呢！
肉类、蔬菜，还是无机元素？（2）
有些人，像帕萨迪纳和格拉迪斯？林德博格的医生，他们都非常相信，如果你的身体得到了合适的营养，身体的运转状态达到了颠峰，你就能非常有效地处理问题。可惜他们对你没有太大影响。
如果给你开处方，我会被抓起来的，而且，当然不是每个人的身体都处于营养不良的状态，不过在谨遵医嘱的前提下，我相信下面这些原则可能会改变你的生活，当然，它们决不会结束你的生活。
营养结构（1）
1．争取每天获取51克蛋白质，多一点更好，争取每餐至少获取17克蛋白质。下面是一些食物大致的蛋白质含量：你每一餐都需要一大份下面这些食物。
食物 大致的蛋白质含量
1盎司瘦肉，家禽肉，鱼 6
1盎司金枪鱼 8
一个鸡蛋 6。5
1盎司牛奶 1
1盎司松软干酪 5
黄奶酪 6到7
1罐8盎司的酸奶 11
营养学家说果冻、大豆以及蔬菜里面的蛋白质是不完全蛋白质，缺少了重要的氨基酸（不管是什么东西，总之我们需要它们），所以你不能依靠它们来获取那51克蛋白质。
你要是说你买不起蛋白质，那是很傻、很没有常识的！一杯松软干酪（含40克蛋白质）才25美分，再加一些桃子，就可以当晚餐了。四分之一磅绞碎的牛股肉排（含24克蛋白质）也只需要25美分左右，切一些土豆片，又是一顿晚餐了。如果你吃得正确的话，那么你就可以用你冰箱里的食物，以一种完美的单身女人的方式，吃得既优雅又健康！
2．除了蛋白质，你每天还要吃大量新鲜的水果，生的或者稍稍煮过的蔬菜，还有少量油，这就差不多可以了。全麦面包也很好，你可以自己做，也可以从健康食品商店购买。大多数面包含有大量淀粉，尽管标签上写着“富有营养”，这意味着在磨面粉的过程中损失掉的营养，他们只加了一部分进去。水果和蔬菜里天然的碳水化合物正好弥补这部分营养，因此不要跟自己开玩笑说自己可以临时吃点糖块补充，或者只吃小面包或通心面。
3．要像国王一样吃早餐，像王子一样吃午餐，像乞丐一样晚餐（除非你在约会）。不要把顺序弄颠倒了。
4．吃早餐，你这个笨蛋！经过一夜的睡眠，咖啡和香烟是无法让你撑到午餐时间的。补充蛋白质，让你的血糖上升，它会保持一段时间。一块丹麦酥皮饼只能使血糖升高一小会儿，然后又哐啷降到最低点去了。
可能在一大早的时候，你没法面对一个生鸡蛋！把两个鸡蛋连壳放入沸水中，四分钟后捞出来，烤一片全麦面包，涂上黄油。早餐好了，鸡蛋也已经是煮过的。
你也可以用韦林氏搅切器做早餐。把脱脂牛奶倒进搅切器中，放一个生鸡蛋、一个没有剥皮的新切的橙子，加一点苏克莱，可以提高甜度，再放一点香草精和粉状蛋白质（可以从药店购买）。尝起来就像橙汁奶昔的味道。如果你喜欢，还可以加点速溶咖啡。你可以在做面膜的时候喝早餐。
5．没有吃东西的话，千万不要走太远。那正是你开始大吃特吃垃圾食品的时候。
6．放一点对你无害的东西在办公桌里，随时可以吃：生胡萝卜（不要削皮，只要洗干净就好）、带壳的花生或者核桃、芹菜茎、苹果、橙子……吃一整个橙子，只把外面橙色的那层皮剥掉，这非常有营养。如果你的办公室可以加热水，罗曼那夫速食汤是个不错的选择，热量很低，而且非常美味。
7．补充高能量的维生素和无机元素。虽然我没有资格给你做出诊断，而且这种想法可能有点发疯，我觉得它们在消除我单身忧郁时起了非常大的作用。当那些过分加工的食物，生的时候就摘下来最后在仓库里成熟的食物，烹制不正确的食物（当然是他人烹制的）偷去了我们一半的健康时，一些维生素和无机元素还能伤到你什么吗？
维生素和无机元素只有和其他食物一起才能发挥作用，因此不要用它们来代替。也不要买便宜货。定价低的原因是因为一些贵的维生素成分没有包含进去。
8．喝静心鸡尾酒。如果你真的觉得内心很沮丧，希望增强骨骼和血液的健康，希望外表看上去美丽，下面就是处方，会让你呈淡紫色的、长满厚重舌苔的舌头恢复正常。每天用保温瓶带一品脱静心鸡尾酒去上班，外面用冰激凌袋包起来，以保持酒的冰凉。这种酒里含有35克蛋白质！晌午的时候喝一半，下午的时候喝一半。一罐酸奶或者一块黄奶酪就可以当午餐了。当然，午饭时间你必须找点其他事情来做。你觉得一本生动有趣的小说如何呢？或者小睡一会儿？
格拉迪斯？林德博格静心鸡尾酒
将1/2杯大块菠萝、2汤匙大豆油、1茶匙乳酸钙（可以从药店或者健康食品商店购买）、1茶匙香草精、1杯牛奶（最好是经检验合格的、未加工过的牛奶）、1/2汤匙干酵母粉或者干肝粉（可以从药店或者健康食品商店购买）放到搅拌器中搅拌。搅拌好了之后，将混合物倒入刚才一品脱牛奶用剩下来的牛奶当中。可以用香蕉、冷藏的橙汁、浆果或者其他水果来代替菠萝。慢慢增加酵母粉或者肝粉的量，从1/2茶匙增加到1或2茶匙。
9．新鲜的水果最好。即使是给自己一个人做饭，也要多买新鲜水果和新鲜蔬菜。要学会逐渐摆脱那些包装整洁的、冷藏的罐装食物。
10．稍微烹制即可，食物要差不多半生不熟的，肉也是这样。这对我来说，学习起来真是一项魔鬼原则。任何吃惯了南方食物的人会觉得稍显粉红色的肉是生的。煮蔬菜时，用水要比食谱上要求的少，煮好后，把汁过滤到杯子中，自己喝掉。有一半的维生素都在那里面！
11．做饭时用下面这些替代品：用碾过的全麦、大豆、棉籽或者花生粉代替白面粉。通常你分辨不出味道上的差别。如果你附近的健康食品商店有大豆薄煎饼卖的话，可以试试，这种煎饼味道十分不错。用菠菜、朝鲜蓟或者全麦面条代替含有淀粉的白色面条。用红糖代替白糖。用蜂蜜代替红糖和白糖。试试用凯洛格的谷类食品代替玉米片。只用大豆油做沙拉的调味料和煎炒食物。大豆油里含有丰富的多不饱和脂肪酸，这对你身体的每个细胞都非常重要。买淡黄油（未加盐的）。（如果淡黄油让你恶心，那么盐也改变不了这个事实。）把两块软化的淡黄油和3/4杯大豆油混在一起，搅拌，然后放入冰箱保存。这是你惟一应该用的黄油。用盒装粉状脱脂牛奶（只需要加入水）代替瓶装牛奶。尽量每次都用上面这些替代品。给朋友做你喜欢的东西，声誉还是建立在那些无法消化的东西上，但是，没有客人会注意到你用了这些替代物。
营养结构（2）
12．读一两本关于营养学的好书。这里简短的篇幅无法全面讨论这个话题。你可以先读《吃出健康》，作者是�