按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
柚子又名“文旦”、壶柑、臭橙、“抛”，它营养丰富，富含维生素B1
、维生素B2
、维生素C，铁、钙、磷、胡萝卜素、挥发油、葡萄粒甙、柚皮甙、新橙皮甙等。它味甘、辛，性平，能消食、治口臭、解酒毒、去肠胃恶气，其花、叶、核均可入药。柚叶，同葱白捣烂贴于太阳穴，可治头风痛；柚花与麻油一起蒸成香脂，可长发润燥；柚皮可下气、消食、化痰、散愤懑之气。
skbshge
荸荠——药用价值高（）
荸荠，又名地栗、乌芋、马蹄等，为莎草种多年生沼泽地和水田中草本植物荸荠的球茎。它的主要产区在江南各省，尤以江、浙、两广为最。荸荠是我国特产的水生果品，肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口。含有淀粉、蛋白质、硫胺素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素，以及维素A、维生素B1
、维生素B2
、维生素C和铁、磷、钙等矿物质。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡。实验证明荸荠芡对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。
荸荠可做水果吃，也可当菜烹调，有“果中之蔬”的美称。还可作药用。《本草从新》说荸荠：“甘寒而滑，消食收积，除胸中实热，治王中噎嗝（气噎、食噎、劳噎、忧噎、思噎、忧膈、气嗝、热嗝、寒隔），消渴黄疸。”《随息后饮食谱》亦说荸荠有“清热、消食、疗膈、杀疳、化铜、辟生、除黄、泄胀、治痢、调崩”等功效。荸荠性寒滑，味甘凉，既有消热生津之效，又有解热毒、消血热之功。祖国医药认为荸荠具有生津、止渴、消热、消食、开胃、润肺、化痰、益气、退翳、明目等功效。可治疗舌赤少津，温病口渴，咽干喉痛，大便燥结，消化不良，血痢下血，酒醉昏睡，误吞铜物等症。明代名医汪机，对荸荠能化铜推崇备至，他认为荸荠和铜钱食之则钱化，荸荠是消坚削积之物，因此有开五隔、消宿食之功效。
荸荠服食方法较多，煮食、榨汁、煎汤、浸酒、研末等均可。
荸荠治病方有：
1．五羹汤，由荸荠30～60克，适量海蜇组成，煮汤饮服，是治疗高血压、气管炎、痔疮出血的有效食疗名方，最近用于治疗胆囊炎、胆石症的辅助治疗。
2．用荸荠500克，红糖适量，加水煮1小时后，每日1 次，可治痔疮。
3．咽喉肿痛可取荸荠榨汁服用。
4．用荸荠粉加糖，开水冲调频服，可治咽喉失音。
5．将荸荠榨汁，与梨汁、藕汁、芦苇汁，麦冬汁同用，可治热病消渴。
6．用荸荠苗（药名通天草）30～60克，煎汤代茶，有消热利尿作用，可治肾炎水肿。
荸荠为性寒味凉，脾胃有寒湿者不宜多食，生食易感染姜片虫，以熟食为宜，这是在食荸荠时应注意的。
skbshge
沙棘——药用食用效果好（）
近年来，以沙棘为原料而开发的沙棘果汁、果酒、果干、汽水、果酱、糖果等系列产品，在市场销售以后受到广大消费者的青睐，同时也得到了许多外商的关注。沙棘到底是一种什么果品呢？
沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，是一种生长能力很强的落叶灌木。它的浆果近似球形或卵球形，色橙黄或橘红色。花期3～4月、果期8～9月。沙棘原系野生，在河流两岸冲积滩地、草原或河谷内，甚至在2700米的高山和黄土丘陵地区都能生长。它耐干旱瘠薄，耐水湿盐碱，根系发达、自带根瘤有固氮本领。我国沙棘资源十分丰富，晋、冀、川、陕、甘、新等省都有大片沙棘林，现已大面积人工栽培。
沙棘的果实味酸甜，可生食。在沙棘果干物质中，含糖量达54％，蛋白质10。3％，以及丰富的维生素、有机酸和钙、钾、镁、铁等无机盐类。据测定每百克浆果中含维生素C 比中华猕猴桃高1倍左右，含维生素E120毫克，是其他果品望尘莫及的。难怪前苏联用沙棘制作宇航员高级食品。在23届奥运会上，我国也把沙棘饮料列为运动员的营养保健食品。
沙棘果实和沙棘油的药用功能十分广泛，《中医大辞典》载：“醋椰果实有活血散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效。”据现代医学界研究和临床应用的资料报道，对皮肤灼伤、刀伤、冻伤、溃疡等具有良好的疗效。另外，它还能降低胆固醇，缓解心绞痛发作，有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病和祛痰、止咳、平喘的作用。对各种角膜疾患症、胃和十二指肠溃疡病、鼻咽炎、上颌窦炎、食道癌和*颈糜烂也有疗效。
skbshge
百合——药食皆佳（）
百合，别名蒜脑薯。《本草纲目》载：“其根如大蒜，其味如甘薯，故俗称蒜脑薯”。百合原产我国，这种宿根草本植物，主要以地下的球形鳞茎供食用。据《尔雅》描述“小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花”。品质好者色白肉厚，味道甘甜。我国百合产区甚多，其中以兰州百合、太湖百合、龙牙百合最为有名，被誉为“中国三大百合”。均因其个大、肉质肥厚、营养价值高、食之甘美爽口而闻名国际市场。
百合集多种营养成分于一身，富含淀粉、钙、磷、铁、少量维生素及水解秋水仙碱等生物碱。既为佳蔬又是良药。百合食用或荤炒、或糖渍、或汤羹、或蒸煮，做成“百合炒鸡片”、“百合锅蛋”、“凉百合汤”、“五色百合”、“百合玫瑰羹”等，味醇开胃，历来为宴席佳肴和年老体弱、孕妇及病初愈者的理想食品。
中医以百合入药，味甘性平，有温肺止咳、养阴清热、清心安神、利湿消积、促进血液循环等功效。尤其是对治疗热病后余热未消之神思恍惚、烦躁失眠、精神不安以及妇女更年期神经官能症、癔病等有特殊效果。其食疗方法简易，取生百合150～200克、蜂蜜1～2匙，拌和蒸熟，临睡前适量食之即可见效。
作为蔬果的百合，除了食用和入药外，其花还有观赏价值。百合花亦可供食用，趁其含苞待放的时候，及时采摘下来晾晒成干，外形颜色有些带红，几乎可与黄花菜乱真，做汤做菜、其色、香、味俱佳。
skbshge
大枣——健身的佳品（）
大枣是营养佳品，也是健脾、补血、益气的药品，有着补虚、扶弱的强身作用。它味甘性平，颇受众人所喜爱。
我国中药学中有着许多记载，汉代的《神农本草经》中称大枣“安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气及少津液，身中不足，和百药，久服轻身延年”。现代科学研究发现，大枣含有丰富糖类、有机酸、氨基酸、维生素A、维生素B2
、维生素P 与含有钾、镁、钙、铁、锰、铅、磷等多种人体必需的矿物质，是一种很好的滋补佳品，大枣功同人参，有着增强肌力、抗疲劳作用，又有调节人体能量代谢增加心肌收缩力，扩张血管，改善心肌营养的功能。大枣还常被中医用于调和药性，使药物减少其副作用。
临床实验还证明大枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，对急慢性肝炎、肝硬化患者有着降低血清、丙转氨酶的作用。还有着治疗过敏性紫癜的功效。近年来科学证明大枣还能抑制癌细胞增殖，具有较强的抗癌作用。
大枣经过加工煮熏而成的乌枣，其中蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分的含量大大高于红枣，它的功效在于益气养血，补阳健胃。如浸之以酒，加热饮服，可补气安神养血，效果明显。
大枣收获于秋天，因含糖分量多、外皮薄、多皱纹，一到春天易变质霉烂，弃之可惜，有一种简便的保藏方法：将红枣放在铁锅中用文火微炒稍熟到枣皮微呈紫色止，这样可以去掉水分，保持质地不变，然后放入玻璃瓶中，久藏而不坏。
skbshge
香榧——芳香的珍果（）
香榧是我国特有的经济树种，它树干魁伟，树冠如盖，四季常绿，细叶婆裟，它既是一种优良的绿化树种，又可年年收获佳果，硕果累累，几百年不衰。由于它具有特殊的香味，吃起来松脆可口，早已成为著名的干果，被列为朝廷贡品。宋代诗人苏辙誉它为“金盘实”的玉山果：“彼美玉山果、繁为金盘实”。香榧盛产浙江、江西、福建、安徽等省，以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧、江西的玉山香榧最为著名。
香榧为紫杉科常绿乔木，它生长慢，但树龄长，人们把它同“公孙树”银杏同等看待，叫它“三代果”。香榧除含脂肪外，还含棕榈酸、硬脂酸、油酸、草酸、多糖、葡萄糖，它有着主治各种痔疮和寄生虫的作用，亦能助消化、益筋骨、使人聪耳明目、肌肤润泽、精力旺盛，十分为人们所青睐。
此外，由于香榧的木材纹理通直，硬度适中，不翘不裂，能耐水湿，常作为造船、建筑、枕木及家具的良材，尤其是榧子壳，还可用来榨油，是提取柠檬醛和芳樟酯的原料。
skbshge
葵花子——营养不可小视（）
向日葵原产北美洲，我国栽培已有近400年的历史。葵花和葵花子，原是作为一种花卉和油料。除分早、晚熟品种外，花型、叶状、籽粒颜色、茎秆高低等也差异很大，约有20多个种类。现今不论城市和农村，它除继续用作榨油外，市场上还出现不少盐炒、五香、奶油和多味葵花子。
葵花子营养丰富，每100 克中含蛋白质23 克以上，脂肪51克，还富含多种维生素和无机盐类。葵花子油中的不饱含脂肪酸高达90％以上，比芝麻油、大豆油等植物油都高。它还含有0。4％的植物固醇、0。2％的磷脂，这几种物质对降低人体内血清胆固醇功效较好。加之葵花子油熔点很低，人体的消化吸收率高达98％。所以把它称为“高级营养油”或“健康油”，是国际市场上的畅销货。
葵花子亦可供药用。葵花