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它还有着治便秘、口臭、牙龈出血的疗效。丝瓜同鸡、鸭、猪肉、鱼烹食可除热利肠。将老丝瓜烧成灰冲服，可去风化痰、凉血解毒、杀虫止血。
将丝瓜的叶揉搓贴癣疮处可愈，或焙干研细加蜜调搽敷可治汤火灼伤。
丝瓜络也是一味中药，有着利尿、化痰、止咳的功效。服丝瓜水（即丝瓜根部切断流出的汁液）可治慢性支气管炎、咳喘、肺痈、咯血。在日常生活中丝瓜络常被用作洗涤擦身，擦洗碗盏、器皿及做鞋垫等，既卫生又耐用。
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黄瓜——清脆爽口还减肥（）
在炎热的暑天能吃上一两根黄瓜是多么清凉爽口！
黄瓜又名胡瓜、王瓜，一般在二月份下种，三月生茵牵藤，叶有刺毛，四月间开黄色小花，结瓜长可达一尺许，瓜皮青色，皮上有小刺，老则呈黄色。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素以及维生素B、维生素C及维生素E、烟酸等营养素。黄瓜中还含有精氨酸等必需的氨基酸，对肝脏病患者的复原很有益处。黄瓜中所含的丙醇二酸有抑制糖类物质在机体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高脂血症、冠心病患者、高血压患者常吃黄瓜既可减肥、降血脂、降血压，又可使体形健美，身体康健。黄瓜中所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢，排泄体内多余盐分的作用，肾炎、膀胱炎患者多食黄瓜很有好处。特别是黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素C的成分，具有抗癌作用，而这常为人们所忽视。中医认为黄瓜味苦，性凉寒，有着利尿、清热、解毒的功效，但不可多吃，不然会动寒热、损阴血、得虚肿，特别是慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡等，属虚寒者宜少食为妥。
黄瓜的根捣碎后敷患处可治狐刺毒肿；将黄瓜捣烬放入瓶内，封后挂在屋檐下，取瓶中的水擦伤处，可治烫火伤。取黄瓜（分多次）擦皮肤患处，可治日光皮炎。
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苦瓜——败火又泄毒（）
苦瓜因其果实含有特殊的苦味而得名。它不仅是一种佳蔬，也是一味良药。古有“君子菜”之誉称。
苦瓜的苦味与其他的苦味不同，它令人吃后口爽不腻，并由苦转为甘醇的凉爽，特别是暑夏之际，人们不思饮食时可用苦瓜做菜佐食，起到开胃、祛暑、清心、消热的功效。
苦瓜维生素含量
苦瓜营养丰富，尤其是维生素C的含量尤高，它为冬瓜的5倍，菜瓜、丝瓜、甜瓜的10倍，黄瓜的15倍，南瓜的20倍，居瓜茄类蔬菜之首。李时珍在《本草纲目》中称：苦瓜的性味为“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。近些年来，苦瓜更是受到医学研究人员们的重视，认为人体内酸性体液增多，令消化系统出现热气（轻度的消化不良）现象，常吃苦瓜可对症下药，消除这种不适症，缓减酸性物质对身体的侵害。现代医学证明，苦瓜蛋白有效地激活人体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制病毒细胞的增殖。此外，还从苦瓜中发现一种类似胰岛素的物质，通过食用苦瓜可以预防糖尿病，因为它有着明显地降低血糖的作用，而成为糖尿病患者的药膳物品。苦瓜中还含有金鸡纳霜（奎宁素），能抑制过度兴奋的体温中枢，达到解热作用，对治疗疟疾具有特效。苦瓜中还有明显生理活性蛋白质，它能提高人体免疫功能，抵御癌细胞。最近研究人员还发现苦瓜对抵御艾滋病也有一定作用。
苦瓜的食用方法
苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，在食用苦瓜时先把它切开，用盐腌片刻然后炒食，可以减轻其苦味，同时风味犹存。苦瓜吃法很多，可煎、煸、烧、炒、拌，素吃或荤吃都鲜美可口，似苦犹甜，如把它做汤菜，诸如“苦瓜瘦肉汤”、“苦瓜干堡豆豉”、“苦瓜虾仁肉丝汤”等均也宜口。
近年来，有人将苦瓜烘焙后切碎制成苦瓜茶，茶汤色红亮明净，味道如绿茶一般甘醇，没有苦瓜原有的苦涩味，可媲美任何茶类，对那些夜间工作的人，烟酒过量者以及挥汗的体力劳动者，胃口欠佳的人，热饮苦瓜茶尤为适宜。
食用苦瓜要注意
由于苦瓜性寒、凉，因此对一些脾胃虚弱、身体素质差的人以少吃为宜，由于苦瓜中含有奎宁，孕妇应忌食，以免引起刺激*收缩而导致流产。
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冬瓜——夏暑佳蔬（）
冬瓜是葫芦科一年蔓生草本植物，它每年春播夏收。为什么要叫冬瓜呢？原来是因为它经霜后皮上泛出一层*且瓜瓤和瓜子都是白色的，因此得名。
冬瓜又名白瓜、东瓜、枕瓜，由于它的根扎得较深，因此长得根繁叶茂，结的果实也是“瓜中巨头”，大的达几十斤重。它果肉厚、白色、多汁、皮厚，外有蜡粉保护，储藏至冬而不坏。
冬瓜性喜温暖，适应土壤性强，我国南方各省普遍栽培，是夏季大众化的重要蔬菜品种。
冬瓜含有较多蛋白质及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。它是唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，又因有较强的利尿作用，减肥效果好，故有“减肥瓜”之称。冬瓜中所含的生物活性物质，能直接参与人体新陈代谢过程，对维持人体最佳健康状态起着重要的作用。
氨基酸是冬瓜生物活性物质之一，它富含鸟氨酸和Y…氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜子和果皮中的含量高于果肉，瓜子，瓜皮中天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量分别是果肉的15倍和18倍。它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，并有利尿、祛湿、消肿的功效。有小便不利、肾脏病、浮肿病、肝硬化腹水等病患者可适量食用冬瓜。
冬瓜含维生素C较多且钾盐含量高，钠盐含量低，是一种高钾低钠的瓜类蔬菜。流行病学调查证明，血压与膳食中钾的摄入量正负相关。也就是说吃了高钾膳食有助于降低血压，还能保护血管，而摄入过多则会使高血压患者血压升高。
冬瓜味甘淡、性微寒、含有糖类、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。在众多的营养元素中，尤以膳食纤维含量较高，每100克中含膳食纤维约0。9克。现代医学研究表明，膳食纤维含量高的食物对改善血糖效果好。血糖生成指数与食物中膳食纤维的含量正负相关，因此糖尿病患者可适量食用冬瓜。另，膳食纤维还能降低体内胆固醇、血脂、防止动脉粥样硬化，冬瓜中的膳食纤维还能刺激肠道蠕动，使肠道内废弃物尽快排泄出去，达到清肠的目的。
此外，冬瓜的籽、皮、叶、藤均可作药用。籽可祛痰镇咳，治阑尾脓肿；皮可利尿清热，叶可治肿毒、消渴；藤可煎汤、洗黑斑、疮疥、脱肚疾患。
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莴苣——绿色精灵（）
莴苣又名莴笋也叫生菜。
据说清乾隆皇帝游江南时，曾传旨取莴苣的供御膳，消息传出因此身价百倍。
其实，莴苣早为人们所喜食，因为它茎肥如笋，嫩绿柔青，肉质细腻脆香可口，昔日广东一带群众每逢春节或庙会时，莴苣成为酒馆、饭店必备的菜蔬。
莴苣除烹调成各种佳肴外，更适宜于生食，用盐渍、凉拌更清新爽口。
莴苣含人体所需的各种营养成分，特别是它的叶要比茎更富营养。美食家还把它誉为“绿色精灵”。
中医认为莴苣味苦，性冷、微毒，可主治通经络，开胸膈、利五脏、有着利气、壮筋、强胃、去除口臭、明亮眼睛以及催乳、通小便、解虫毒等功能。
现代医学化学分析，莴苣含无机盐、维生素多，含糖量低，特别是烟酸含量丰富，是胰岛素激活剂，对糖尿病患者食用十分有益；对缺钙性贫血、老人、孕妇补充铁、钙、磷、锌等元素也甚好。莴苣中钾离子含量是钠盐含量的27倍，有利于人体内水盐的平衡，对高血压和心脏病患者，可降低血压与预防心律紊乱的作用，由于它还含有大量胡萝卜素，也有助于防癌与抗衰老。
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葫芦——可食还可用（）
葫芦又名匏瓜，没有哪一种果实能像葫芦这样用途广泛的了。
它的果实在青嫩时是一种鲜美的蔬菜，味道清香可口，成熟时便显出它的多种功能了。它既可入药，还可作盛器、作玩具、作水瓢、作乐器等。
葫芦夏季成熟、秋末便枯，由于它味甘、性平、滑，《本草纲目》中记载，可主治消渴、恶疮、鼻口溃疡，还有着利水道，除烦热，治结石、润心肺的疗效，用其叶与子对牙齿肿痛，有解毒止痛的作用。
由于葫芦果皮成熟后十分坚硬，既轻便又能防潮造型也很别致，故受到人们普遍的喜爱。
用葫芦来盛药早为古人所青睐，“悬葫济世”的名言以及俗语“葫芦里卖的什么药”便是说明。唐代名医韦慈藏他“腰系葫芦数十，广施药饵疗人多效”，人们尊他为“药王”。
古人外出远门捕鱼常腰系葫芦，利用它的浮力来渡江过河。传说很早以前，天降洪水，全村人几近灭绝，有一群人就是靠着葫芦在海上漂浮数日才免于淹死。
《周礼·春官》中记载，青乐大师弹奏歌曲“皆播以八音”，八音就是“金、石、土、革、丝、木、匏、竹”，其中的匏指的就是葫芦，直到今天许多少数民族地区人们仍用匏制的葫芦笙与葫芦丝来当乐器。
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莲藕——食药皆优（）
藕是人们喜食的果菜，它肉质细腻、嫩脆、津甜，当水果生食可与生梨媲美，熟食则可制成多种可口的菜肴，还可加工成藕粉，蜜饯，是老幼妇弱及病患的良好补品。
藕性味甘寒，含有淀粉、蛋白质、天门冬素，维生素C、过氧化酶等成分，除作果菜食用外，还有很高的药用价值。据《中药大辞典》载，生食鲜藕能