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当然，鲨鱼也有风光、骄傲之处，仅仅游泳速度就让人类惊叹不已。起初，我们都认为鲨鱼的游泳速度与流线型身体有关，而且认为它的皮肤一定是非常光滑的，这样就没有摩擦力啦。遗憾的是，事实并不是这样。鲨鱼的皮肤上有一些粗糙的齿状凸起，在显微镜下检查鲨鱼的皮肤时，意外地发现鲨鱼的鳞屑是扇形的，而且有小槽，这些凸起、小槽等能有效地引导水流，让鲨鱼游得更快。运动学专家们根据这个原理设计出了一种特殊的泳衣——连体“鲨鱼装”，它不仅能引导水流，还能收紧身体，避免皮肤和肌肉的颤动，能让穿着这种泳衣的游泳运动员的竞争力更强。这种泳衣还充分融合了仿生学原理：在接缝处模仿人类的肌腱，为运动员向后划水时提供动力；在布料上模仿人类的皮肤，富有弹『性』。实验表明，这种仿制鲨鱼皮的纤维可以减少3％水的阻力，这在1％秒就能决定胜负的游泳比赛中意义非凡。1999年10月，国际泳联正式同意运动员穿上鲨鱼皮泳装。在悉尼奥运会上，澳大利亚游泳名将索普穿的就是这种泳装。现在，鲨鱼皮泳装已经改进到第四代了，据说这种新式设计能让游泳选手的成绩大大提高。
关于鲨鱼的皮肤，科学家在深入的研究中还发现，按照常理，表面越光滑产生的阻力就越小，越节能。可是，专家们做了各种测试，结果表明：摩擦损失的能量比光滑表面还要小10％。于是，飞机设计师萌生了这种奇妙的设想：用鲨鱼的仿生皮肤来包裹空中客车的外表面。这样，每年来往于世界各地的飞机节省的燃料价值可达数十亿美元之多，造成温室效应的二氧化碳和氮氧化合物也会大大减少呢。
鲨鱼皮，让人类学会了设计新型泳装，并产生了让飞机有效节能的奇思妙想！
【小档案】
2000年设计制作并一举成名的鲨鱼皮泳装，属于第一代，它用纤维模仿鲨鱼皮肤结构，能引导周围的水流，减少水阻力并提高游泳速度3％～7。5％。在悉尼奥运会上，有83％的参赛选手选择身穿鲨鱼皮参加比赛。2004年，第二代鲨鱼皮泳装诞生，它是在第一代的基础上，在面料的表面加上颗粒状的小点，目的是减少30％的水阻，整体功能比第一代提升7。5％。在这一年的雅典奥运会，获得奖牌的运动员中有47人穿着这种泳装登上了领奖台。2007年，第三代鲨鱼皮泳装问世，它是由防氧弹『性』纱和特细尼龙纱组成，其弹『性』比同类产品高15％，可以减少肌肉振动和能量损耗。在这一年，先后有世界各国运动员穿上它21次打破世界纪录。2008年，第四代鲨鱼皮泳装在世界游泳大赛上闪亮登场，它是由极轻、低阻、防水和快干『性』能的一种面料组成，是以高科技熔接生产的无皱褶比赛泳装。在近1个月内产生的16项新的世界纪录中，有14项是由选手穿着这款泳装创造的。但是这种鲨鱼皮泳装太贵，一件泳装的造价约在人民币7000元以上，而且为了达到最佳效果，也只能穿6次而已。
第九十九章 海味珍品之冠——鲍鱼与新材料（）
小问号
鲍鱼不是鱼，是海洋中的单壳软体动物，全世界约有90多种。自古以来，鲍鱼就被人们视为“海味珍品之冠”。它肉质柔嫩细滑，滋味鲜美，是其他的海味无法相比和所能替代的。据史料记载，王莽夺权面临失败灭亡的时候，愁得吃不下饭，只有食鲍鱼才能下酒解愁。诗人曹植在他的文章中，也提到父亲曹『操』生前非常喜爱吃鲍鱼。宋代诗人苏东坡，还写下了著名的《鲍鱼行》，生动地描绘渔民采集鲍鱼的情景，表述了爱食鲍鱼的喜悦之情。可是，鲍鱼与连锁结构的建筑新材料、超级水泥等发明创造是怎样联系在一起的呢？这些发明有什么作用和特点？
鲍鱼美味天下闻名。它营养丰富，鲜品含蛋白质20％，干品高达40％，含8种人体必需的氨基酸，既能够鲜吃，也能晒成干品。
白天，鲍鱼用发达的腹足紧紧地吸附在礁石之间，晚上才会出来活动。在水流湍急、海藻丛生的水下，鲍鱼最怕的天敌是章鱼。原来，章鱼会用它的触手把鲍鱼的呼吸孔堵塞起来，让它室息而死，失去吸附力，最终把它从壳里活活拉出来吃掉。当然，这是一种特例，或者说，鲍鱼遇上了“天灾”。一般情况下，在大海里，当鲍鱼遇到敌害时，就会紧紧地吸附在岩面上，许多动物只能望“壳”兴叹，悻悻而去。
有趣的是，鲍鱼只长半面外壳，像人的耳朵一样，所以西方人把它的拉丁文名叫做“海耳”。确实，鲍鱼也喜欢紧紧地贴在海水里的岩石上，有时半天也不挪动一下，仿佛在静静地谛听大海的涛声呢。更让人惊异的是，鲍鱼壳的边缘还生出9个小孔，海水正是从这里流进、流出，连呼吸、排泄和生育都需要它，因此又有人叫它“9孔螺”。它的壳非常坚硬结实，是一层厚的石灰质的右旋的螺形贝壳。最近，科学家们在显微镜下观察发现，鲍鱼壳是由一层层、一排排“砖头”砌成的，这些“砖头”是碳酸钙颗粒，它们相互交错，排成精细的“人”字形，形成了一种致密的连锁结构。这也是鲍鱼壳坚硬的重要原因之一。鲍鱼壳的这种结构，让材料工程专家惊喜万分，受这种结构的启发，专家们发明了全新的材料：这种特殊的聚合物的颗粒之间采用的就是鲍鱼壳的连锁结构，坚固无比。用这种新材料来制造电视机、电冰箱等家用电器的外壳，轻便、结实、耐用。
在长期的跟踪研究中，科学家还发现鲍鱼在长壳的时候，会不断分泌出一种高强度的胶水，这种胶水含有一种特殊的糖蛋白，能把所有的“砖头”牢牢地粘合在一起，就像一堵坚固的城墙。即使鲍鱼壳受伤，不幸有了一条裂缝，也会自动产生这种糖蛋白胶水来修补裂缝，直至完好如初。受此启发，科学家发明了“超级水泥”，可以用来粘合墙板、门窗和屋顶，文物专家用它来粘接陶制的文物。现在，骨科医生还试图用这种“超级水泥”来为骨折的患者粘合骨头呢！
鲍鱼，在许许多多人的心目中，尤其是美食家的眼里，是一种让人垂涎三尺的佳肴，可是科学家研究它的外壳后，思维受到触发，发明了连锁结构的新材料和超级水泥。这也算是“仁者见仁，智者见智”吧——或者说，美食家的眼里只有美食，发明家的眼里只有发明。
【小档案】
现在，世界上各个产鲍国都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂『色』鲍鱼苗，人工养殖获得成功。养殖人员把它放在带孔洞的桶里，悬吊在浮缆上，定时用海带等食物哺养，三四年后就能够收获。鲍鱼不仅是美食，而且鲍鱼全身可以入『药』。鲍壳的『药』名叫石决明，有平肝明目的功效，还能治疗高血压、头目眩晕等多种疾病。据悉，有关专家还研究发现鲍鱼肉中，含有一种被称为“鲍素”的成分，有能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼又是餐桌上的一种抗癌食品。
第一百章 诱人的危险美食——河豚与河豚毒素（）
小问号
河豚是海生动物中最神秘的一种鱼，全世界约有100多种，最大的有90厘米长，重达10多千克，不仅外貌长得奇特，身躯圆筒形、口中有4颗大牙齿、一对碧绿的转动灵活的大眼睛、眼睛下面还有几只鼻孔，而且是一种诱人的危险佳肴！俗语“拼死吃河豚”，一方面说明这种美食多么诱人，另一方面也明示吃这种鱼要冒多大风险，国内外每年都有人因此而送命……那么，河豚自己为什么不会被毒死？人类从河豚毒素中得到什么宝贵的财富？
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”写的就是阳春三月，正是河豚上市、人们争相冒险吃食的季节。我国的江苏扬州、江阴，国外的日本等地，都以吃河豚而著称。经过严格加工处理后的河豚，肉肥美、鲜嫩，令人垂涎三尺。然而，河豚也以剧毒令人谈之『色』变。
我国古代人早就关注河豚这种危险的美食了。在《山海经》里我们可以读到关于河豚的描写：河豚的形状像蝌蚪，大的有一尺多，腹部是白『色』的，背是黑『色』的，长有黄『色』的条纹，体内有毒。它虽然喜欢在大海里生活，但是有时候也会在江河里旅行，目的是为了产卵育子。我国对河豚还有多种称呼，有的地方叫它龟鱼、球鱼，还有的叫它气包鱼、吹肚鱼等，一般都是根据它的外形或生理特征来给它起名字的。原来，河豚的体内有一个气囊，能吸气膨胀。要是遇到敌害的袭击，它立即把身体鼓起来，像个圆球似的以威吓敌人，自己则乘机逃之夭夭。所以，英语中河豚又叫“吹气的鱼”。但是不管哪一种称呼，它的剧毒本『性』是不会改变的。
据科学家研究，河豚的卵巢、肝脏、肾脏、血『液』、头和鱼皮都含有毒素。一条河豚的肝脏和卵，可以使几十个人中毒而亡。可是，河豚自身为什么不会中毒呢？这些毒素是怎样积聚而成的？这些至今还是个不解之谜。
近年来，人们对河豚的研究更加深入，我国科学家还从河豚的内脏里提取出河豚毒素。这种毒素的毒『性』比剧毒的*还要强1000多倍，有着极高的生理活『性』，价格也非常昂贵。国外利用人工合成技术，生产出河豚毒素结晶，每克高达5万美元。日本科学家对河豚毒素进行稀释，制成注『射』剂，作为晚期癌症患者的止痛剂，效果也非常好，很受患者欢迎。它的制剂具有的镇病『药』效长达10个多小时，却没有副作用，其救死扶伤的前景非常诱人。
河豚，这道诱人的危险美味，给人类也带来了微笑和福音。
【小档案】
在公元前27世纪的埃及古