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他们三人原本就不是干活的料，摘了一会就只顾着吃了，成熟的野果非常香甜，哪怕一样一个，最后也没有品尝完野果的种类肚子就已经填饱了；看着四处拍照，留影、玩闹的三人，云逸也没在理会他们。
单独找了陈明，让他带自己去看看将要用来酿造果酒和储存果酒的溶洞，来到溶洞，就看到溶洞里面的面积不算太大，只有千把平方，用来酿造果酒是完全够用了。
“百果酿”的酿造方法也很简单，和酿梅子酒的步骤差不多，都是直接用山泉水加酒叶草和“特制的酒曲”，泡上密封就可以了。
“酒曲”实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的齐民要术中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。
原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。
但是老爷子特制的酒曲，有很大的不同，这是老爷子采用了多种含酒精分子的药材再融合了现代酒曲的一部分研制而成的。
对于“百果酿”，各种水果的多少搭配可是有讲究的，不同的搭配酿出来的酒味道也会不同。
酿酒也是个精细活，中间不能有一点差错，不然酿出来的味道就不对了。
这次要在溶洞里面酿酒，而且数量比较大，云逸选择用五百斤装的酒坛来酿装果酒。还好水果都是现摘的，保证新鲜，不然的话，酿出来的酒味道就不醇正了。
交待了陈明在溶洞酿百果酒的事情后，又让陈明安排几个人给家里送一部分野果回去，云逸也想在家里自己酿造一些百果酿供自己和爷爷喝，要是有朋友来了也可以拿出来招待一下。
随后，云逸就和三人一起回了半山平台。
在家里，云逸和爷爷都不怎么喜欢吃酸的，所以自己喝的果酒里面放的梅子等酸味很浓的水果就放的比较少。
看到云逸准备酿果酒，不仅是涂震就连雷蕾和叶敏都一副好奇宝宝的样子围着云逸，准备看他是怎样酿造的，也学习一下酿果酒，毕竟昨晚喝的酒太让人记忆犹新了。
在家里酿酒，云逸就没有选用酒坛了，而是选用了木桶，木桶酿果酒的话酒会发酵得快些。
几道简单的工序，看起来并不复杂；选果、洗净、晾干、倒入凉透的山泉水，加入磨成粉的酒叶草，再加入特制的酒曲，然后密封。三个学生学得很认真，就这样一桶果酒就算初步完成。
看到云逸就这样简简单单地完成了果酒的酿造，一旁的涂震、雷蕾和叶敏不仅有些失望，还以为要经过很多复杂的工序才能得到绝美的美酒，看来落差不是一般的大啊！
二十来个百斤的酒桶，云逸的酿造工序几乎一样，看到正在洗手的云逸，涂震有些不确定地问道：“芋头，这就酿完了？”
云逸一边洗手一边说道：“是啊，酿完了，有什么不对吗？”
“我们昨天晚上喝的酒也是这样酿造的？”雷蕾也疑惑的问道。
“是啊。”云逸肯定地说道。
“就这么简单？”涂震再次问道。
“也不简单啊，等过十天左右还要把果渣过滤出来，再密封储藏一个月后就可以喝了，当然储藏的时间越久味道就越好。”看了看一脸不可置信的三人，云逸说道。
涂震都有揍云逸一顿的冲动了，不仅是他，就连雷蕾和叶敏都有这样的想法。
这不科学啊，那么好喝的酒，就这样简简单单地酿造出来了，这让赋予情感和想象的三人，无疑是从天上一下子摔到地上，连妈都没来得及叫就着陆了，那种感觉憋屈得无以形容。
第五十章 同心同德出美酒（）
金色的阳光从遥远的天边倾泻而下，穿过黄角树的树冠枝桠，在地面上形成无数的金色斑点。微风吹过，树叶在发出哗哗的声响，金色的光斑不断晃动，犹如一个支离破碎的梦境。
涂震、雷蕾和叶敏也驾着车离开了河谷村，看着前排一边吃着野果一边和涂震说着话的雷蕾，看着他们兴高采烈的样子，叶敏心里不由得生起一丝苦意，云逸送他们上车的时候，叶敏强装着不在意地挥挥手后就第一个钻进车里。几天的时间那个人就悄悄地住进了心里。
这几天云逸几乎都陪着涂震他们玩了，酒厂那边也没有去过，虽然有姚凯管着，但是云逸还是想去看看，时间很快就要到12月了，一定要把酒博会上用的酒尽快地弄出来。
来到酒厂，刚好碰上姚凯要去车间看看，两人也就一起往第一车间走去。
第一车间已经被姚凯单独出来，准备专门用来酿造一些特殊的酒。
前不久收上来的水稻已经开始下窖了，今天就是第一次蒸馏出酒的时间。
其实酿酒有着相当繁琐的工序，当天蒸好、下窖的稻谷以及高粱、小麦等粮食，得经过大半个月甚至更长的时间的发酵之后，才能进行一次蒸馏，一次蒸馏过后，还要二次蒸馏，最后得出香醇甘口的白酒。
来到车间，云逸和姚凯就看到工人们，早已经开始从储存发酵的窖池里用抱机开始搬出上个月发酵的酒糟，准备加入蒸馏罐，做一次蒸馏。
看了一会儿，姚凯很快就发现有点不一样了。
往常的酒糟在转移到蒸馏罐的时候，虽然也有香味，只是香味淡淡的，今天的酒糟，酒香气甚至比以往酿好的白酒还要浓郁几分。
挥手让操作抱机的工人停止操作，拿过旁边工人手中的铁铲，搅动了一下发酵窖池里的酒糟，清亮的酒水中，每一粒粮食清晰可见，并没有那种腐烂发糊的感觉。
根据经验，姚凯知道这是在酿酒的过程之中，每一个环节都是一点差错都没有，温度、湿度等等环境调整得很好，才能得到这样的酒糟。上好的酒糟在蒸馏的时候，不仅仅出酒多，而且味道甘醇，可以算是佳酿。
这时，老刘（高级酿酒技师）走到云逸跟前给云逸解释道：“在以前的酒厂工作的时候，听自己的师傅曾经讲过；十多年前他们时不时能酿出这样的佳酿。但是这几年酿酒成本的压力增加，酒厂里酿酒所用的都变成了陈化粮，品质已经大大地下降了，再加上现在的粮食大部分都大量使用化肥、农药，使得粮食的质量更差。已经好几年没有酿出这种品质的酒糟了。”
“老刘，你也来看一下！”碰上这种情况，姚凯自然是把技师叫来看一看，找一找原因。
若是以后都能酿出这样的酒，不仅产量上能够上去，品质也会好很多，更有利于河谷酒厂的招牌提高知名度。
叫过来一直负责这个窖池的组长陈山，姚凯说道：“你好好想想，当时的每一个细节都是怎么样的？”
一旁的老刘也仔细查看一番，甚至还把酒糟舔了一口，尝过过后，老刘有些抑制不住内心的激动。
前些年，老刘酿酒的时候偶尔也能酿出这样的佳品，但是这几年，随着酿酒原料品质的逐渐下降，他已经好久没有做到了。
“当时的情况是？”陈山陷入了沉思，努力回想当初蒸粮、撒酒曲、下窖的每一个细节。
想了许久，陈山还是没有发现，这一回和往常酿造的时候整套工序都没有差别。粮食的生熟度、酒曲的量、下窖的温度
“没有，所有的工序都和之前一样，没有差别。”想了一会后，陈山说道。
姚凯一时之间也想不出个所以然来，这时陈山又说道：“是不是新品种稻谷的问题？之前一切都没有什么大的变化，唯一的区别就是当初蒸粮的时候用的是前不久收来的二季稻。”
听到陈山这样说，云逸隐隐猜到了答案，这不应该是新品种稻谷的原因，应该是“生物活性液”的关系，没想到“生物活性液”还可以用来酿酒。
而一旁的姚凯也隐隐猜到答案，但是他猜到的应该是新品种稻谷。
于是姚凯赶紧让工人们打开其他窖池的封泥，等到其余十个窖池的封泥打开，姚凯一看，发现和刚才那一窖池品质一般无二，“果然是这样”看来应该真是新品种稻谷起了作用。
“好好好！芋头，看来你让种植的新品种水稻，果然是好东西啊！”姚凯高兴地说道。
一旁的老刘也赶紧给工人们说道：“从今天起，咱们认真记录一下，就用新品种稻谷，看能不能再酿出来？”
既然找到了原因，姚凯也不再耽搁，马上让工人们继续工作起来。
很快的，车间里就开始飘散出浓郁的酒香，如同是一只柔和的小手轻轻地在每个人的心头上一揉，直入心灵深处。对于这种味道，老刘已经有十多年没有见着了，所以显得格外熟悉又显得有点陌生。
姚凯知道，若是能够每天都酿出这样的上等佳品，不仅在产量上有所提高，品质提升更能促进销售。
“小逸的酒厂酿的酒是越来越香了！”路过酒厂的李大栓抽抽鼻子，有些欣慰地想到。
酒厂的第一车间靠近村子路口的一边，今天酿出的酒香气实在是有点浓，隔着老远，就能闻到。
鸭血糯，俗称“血糯”，因其色泽殷红，尤如滴鸭血而得名。清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。
其米粒细长，色泽殷红，粒质透明。比起普通大米来，还多了养血滋阴，强身补血等功效。
忙活了大半天，工人们终于把这一窖池的酒糟都蒸馏了出来�