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③鱼腥草煲猪肺。鲜鱼腥草60克,猪肺约200克。将猪肺洗净切块,与鱼腥草一起煲汤,调味后喝汤,吃猪肺。
④桑菊豆豉饮。桑叶、菊花各15克,豆豉10克。水煎服。鲜桑叶、鲜野菊则用倍量。
⑤薏苡仁芦根粥。薏苡仁6克,鲜芦根30克,大米30克。共煮粥服食。
⑥双菜萝卜汤。小白菜150克,芥菜60克,白萝卜60克。加水共煎,汤成加少许葱,调味趁热服。
⑦菊杏代茶饮。菊花、杏仁、桑叶各6克,甘草3克。沸水沏,代茶饮。
⑧银花杏仁饮。金银花15克,杏仁、桑叶各6克,桔梗、甘草各3克。沸水沏,代茶饮。
⑨复方川贝梨。川贝母6克,百合15克,荸荠30克,冰糖15克,梨1~2个。共同蒸熟,梨、荸荠、百合及汁一同服食。
⑩芦根川贝粥。鲜芦根90克(或芦根45克),川贝母9克,竹茹12克,粳米100克,加冰糖末15克。上前3味水煎,滤汁去渣,加粳米100克及适量水,同煮为粥,入冰糖末,稍煮使之溶化于粥中。1日内分2次服食。
(7)燥热伤肺证
①蜜糖炖木瓜。鲜熟木瓜(250~500克)1个去皮及核,加蜜糖适量炖熟吃。
②冰糖炖雪梨。雪梨(去皮)1个,加冰糖或蜜糖适量,隔水炖服。或用香蕉(去皮)2只代雪梨。
③剑花煲猪肺。剑花干品30克(鲜品用200克),猪肺250克。洗净,切块,煲汤,调味后喝汤,吃猪肺。
④罗汉果煲猪肺。罗汉果半个至1个,猪肺250克。洗净,切块,煲汤,调味服用。
⑤雪羹汤。鲜海蜇或陈海蜇(洗去盐味)120克,马蹄(去皮切片)120克,煎汤服用。
⑥西洋菜蜜枣汤。鲜西洋菜500克,蜜枣5~6枚。加清水适量煲2小时以上,服食。
⑦南杏桑白煲猪肺。南杏20克,桑白皮15克,猪肺250克。洗净切块,煲1~2小时后服食。
⑧梨贝桑杏饮。桑叶、杏仁、川贝母各10克,雪梨1个,冰糖3克。水煎去渣,加入冰糖调味饮用。
(8)痰热壅肺
①滋肺五汁饮。荸荠、鲜藕、白萝卜各250克,梨500克,切碎,绞汁,加蜂蜜250克,混匀,置冰箱内保存。每日服2~3次,每次30毫升。
②马齿苋粥。鲜马齿苋90克,大米50克。同煮粥食用。
③败酱瓜仁芦根粥。败酱草30克,鲜芦根30克,鲜冬瓜仁25克,大米50克。同煮粥服食。
④银花紫草糖茶。金银花30克,紫草根15克。水煎,去渣滤汁,加糖适量调味,代茶饮用。
⑤冰糖炖猪胆。猪胆连汁1个,加冰糖30克,炖服。也可以用鸡胆或鸭胆代替。
⑥芦根竹沥粥。鲜芦根100克,粳米50克,竹沥30毫升,冰糖15克。鲜芦根水煎去渣,加粳米、水适量,共煮为粥,加入竹沥、冰糖,每日2次,服食。
⑦复方鱼腥草粥。鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各30克,竹沥10毫升,粳米100克,上药水煎滤汁去渣,加粳米及水适量,共煮为粥,每日2次,服食。
(9)湿痰阻肺证
①大蒜煮橘饼。橘饼30克,大蒜15克。2味切碎,加水适量煎煮,去渣饮用。
②杷叶生姜苡米粥。炙枇杷叶15克,生姜15克,薏苡仁20克,大米适量。共煮粥服。可加淮山药20克,陈皮一小片。
③柚子肉炖鸡。柚子1个,去皮留肉,雄鸡(约500克)1只,去毛脏洗净,一同放入炖盅内炖3小时,喝汤吃肉。
④萝卜鸭肫汤。萝卜250克,腊鸭肫1个,陈皮6克,煲汤服食。
⑤鲫鱼煲萝卜。萝卜250克,鲫鱼(约300克,去鳞脏)1~2条。加水煲熟服食。
⑥莱菔子粥。莱菔子炒后研末,每次10~15克,与大米50克同煮成粥,服食。
⑦橘红粥。橘红12克,杏仁6克,粳米50克。前2味水煎,滤汁去渣,加粳米及适量水,同煮为粥。每日服1~2次。
⑧二陈二仁粥。陈皮9克,半夏6克,茯苓12克,薏苡仁、冬瓜仁各15克,粳米100克。水煎,滤汁去渣,加粳米及适量水,同煮为粥。1日内分2次服食。
(10)外寒内饮证
①姜汁北杏猪肺汤。猪肺(洗净,切块)250克,北杏15克。共煲汤,汤将成时入姜汁1~2汤匙,食盐少许调味,喝汤吃猪肺。
②柠檬叶猪肺汤。柠檬叶15克,猪肺(切块洗净)150克。共煲汤,调味后喝汤,吃猪肺。
③生姜夹柿饼。去皮生姜6克,柿饼1个。柿饼切成两片不切断,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼,或同吃均可。
④苁蓉羊肉粥。肉苁蓉10~15克,精羊肉50克,粳米50克,葱白2段,生姜3片。加水适量,文火煲成粥,加少许食盐调味服食。
⑤姜葱神仙粥。生姜5克,糯米100克,连须葱白30克,米醋10毫升。生姜、糯米加水适量,煮至粥熟时,加入葱白、米醋,稍煮,趁热服食。
(11)外寒内热证
①生姜鸡胆饮。生姜10克,鸡苦胆2~4个(或鹅胆1个)。生姜煎水半杯,调入鸡苦胆服之,每日2次。
②姜葱萝卜煲豆腐。萝卜300克,豆腐200克。生姜、葱白各适量。萝卜、豆腐加水煮,将熟入捣碎的生姜、葱白,调味服食。
③芫荽万寿菊糖水。万寿菊、芫荽各15克。加水2碗煎至1碗,去渣,加红糖适量调服
(12)肺脾气虚证
①人参汤。新罗参30克,橘皮10克,紫苏叶15克,白糖150克。加水2000毫升,煎水代茶。
②黄芪猪肺粥。猪肺100克,黄芪30克,粳米100克。将猪肺洗净,加适量水,煮七成熟,捞出,切成丁备用;黄芪水煮,滤汁,加粳米、猪肺丁及猪肺汤适量同煮为粥,调入适量葱、姜、食盐、味精等。1日内分2次服食。
③黄芪百合薏苡仁粥。黄芪、百合、薏苡仁各20克,大米50克,常法煮粥,调味服食。
④牛肺姜汁糯米饭。牛肺200克,糯米适量,文火焗饭,饭熟加生姜汁15毫升拌服。
⑤党参北杏煲猪肺。猪肺250克,党参20克,杏仁10克,陈皮1小块。文火煲汤,调味后喝汤,吃猪肺。
⑥参术陈皮鳇鱼汤。鳇鱼250克,党参15克,白术30克,陈皮6克,生姜4片。鳇鱼去肠脏,洗净切块,文火煲汤2小时,调味服食(或用鲈鱼、鲫鱼代替鳇鱼均可)。
(13)脾肾阳虚证
①椒姜萝卜牛肉汤。牛肉(洗净切块)250克,高良姜15克,干姜15克,胡椒10克,萝卜150克。文火煲2小时,调味服食。
②茴香炖雀肉。麻雀4只,小茴香5克,胡椒5克,砂仁5克,肉桂3克。上药捣碎,混匀分放入麻雀肚内,用线缝合,放入炖盅内,文火隔水炖3小时,调味服食。
③塘蒿芡实鲤鱼汤。鲤鱼300克,芡实30克,塘蒿250克,胡椒粉5克,姜、葱、米酒各少许。鲤鱼下油起锅,用姜、葱煎至微黄,烹入米酒少许,加水和芡实,文火煲1小时,再加塘蒿、胡椒粉,再煲10分钟,调味服食。
④大蒜羊肉汤。羊肉(切块)300克,大蒜30克,肉苁蓉30克,党参15克,生姜4片。文火煲汤,调味服食。
⑤桂心青蛙粥。青蛙3只,大米50克,桂心末5克。青蛙去皮、内脏,与大米共煮粥,粥成入桂心末,再煮微沸片刻,加姜、葱、蒜蓉、胡椒调味,吃粥及蛙肉。
(14)肺肾阳虚证
①复方蛤蚧酒。蛤蚧(去头足,粗碎)1对,冬虫夏草15克,黄芪30克,白酒1000毫升。置陶瓷或玻璃容器中,密封浸泡20天,滤取上清液。每日早晚各空腹饮10~20毫升。其药渣可再加适量白酒浸泡1次。
②人参胡桃煎。人参5克,胡桃仁10克。煎汤服食。
③冬虫草炖胎盘。冬虫草15克,新鲜胎盘半个。洗净,切块,隔水炖3小时,每次服食10克左右。
④韭菜炒鸡蛋。鲜韭菜(洗净,切末)100克,鸡蛋(去壳)3个,与韭菜末搅匀,加食盐少许调味,入油锅炒熟,佐餐。
⑤熟附生姜炆狗肉。熟附子15~30克,生姜150克,狗肉(或羊肉)500克。将生姜煨熟备用,狗肉(或羊肉)切块,先用花生油蒜头爆锅,加入狗肉、水及熟附子、煨姜,炆2小时后,分2~3次服食。
(15)肺肾阴虚证
①百玉二冬粥。百合30克,玉竹、天冬、麦冬各12克,粳米100克。上药水煎,滤汁去渣,加粳米及适量水,同煮为粥,加入蜂蜜15克。1日内分2次服食。
②百合杏仁粥。鲜百合50克,南杏仁(去皮尖)30克,大米或糯米50克。煮粥加糖服食。
③山药桂圆炖水鱼。淮山药、桂圆肉各15~25克,水鱼1只。3味切块,放炖盅内隔水炖3~4小时,服食。
④白及炖燕窝。白及、燕窝各6~9克,放炖盅内炖3小时,去渣,加入冰糖饮用。
⑤沙参玉竹煲老鸭。沙参、玉竹各30克,老鸭半只,文火煲1小时,调味,喝汤吃肉。
⑥虫草二参煲水鸭。水鸭1只,冬虫夏草10克。加水适量,玄参30克,西洋参10克,文火煲汤,调味服食。
⑦白果南杏生鱼汤。白果肉15克,南杏10克,马蹄10个,生鱼300克,加水适量,文火煲2~3小时,调味食用。
(16)寒证型:寒证型患者常有咳嗽咳痰,痰为白色泡沫或黏稀痰,易咳出,肺部可听到干、湿性啰音,舌质淡,苔薄白或白腻,脉弦紧。食疗原则:温化寒饮、补益肺肾。
①柚子鸡。柚子(250克)1个,净公鸡(500克)1只。柚子去皮留肉,净鸡去内脏洗净。将柚子肉放入鸡腹腔中,隔水炖熟,饮汤吃鸡肉。每周1次。
柚子味甘酸性寒,可消食下痰、理气平喘。公鸡性味甘温,可温中益气、补精添髓,与柚子配伍,使本品性味平和而偏温,对患有糖尿病、冠心病又肺虚咳嗽的老年人尤为适宜