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10。 怎样做好奶牛的安全运输工作？（）
事先对运输牛群的车进行清扫和消毒，运输车辆其马槽的高度不低于1。5米，以防止奶牛跳车等事故发生。装牛之前，在车上垫吸湿性强、对呼吸道无危害作用的垫料（优先顺序为锯末、木屑、土或细炉灰与土的混合物），防止牛在运输过程产生的排泄物引起牛的滑倒。根据牛体格大小和生理阶段进行适当的分隔，如育成牛和青年牛在车后边，妊娠母牛和犊牛在中间或前边。运输时间超过6小时以上，运输途中应饮水，泌乳牛超过24小时以上时，中间应挤奶和休息。运输途中不允许牛只卧地休息，以防止被其他牛踩踏受伤。冬天运输选在午后，夏天运输在早、晚进行，防止冷、热引起牛应激。运输车时速在40千米以下，避免急刹车，急转弯、突然变速引起挤撞、应激、流产等。
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11。 购牛时怎样运输才能避免或减缓牛的运输应激？（）
奶牛在运输过程中会处于高度恐慌状态，出现哞叫、呼吸和脉搏加快、四肢肌肉紧张、反刍停止，甚至嗳气停止从而造成慢性瘤胃臌胀，这就是运输应激的外观现象。即使经过短距离运输而出现应激的牛在事后3～5天也会有精神委靡、采食量下降、消化功能下降继而引起泌乳牛产奶量下降的现象，一般在下胎次的泌乳量才能恢复。高产牛特别是升奶期的高产奶牛出现运输应激后各功能均紊乱，废食，继而卧地不起，甚至造成死亡。
为了避免运输应激，首先应了解不同生理阶段的牛对应激反应的敏感度：育成牛的应激反应最迟钝，犊牛、青年牛和干奶牛较明显，泌乳牛反应明显，而处于升乳期的泌乳牛反应最明显，所以外地引进奶牛最好选购6～20 月龄的牛，特别是周岁至20 月龄的牛更宜，这种牛运输应激损失少，回到本地后因其可塑性强，能更快、更全面地适应新的环境。必须引进成年牛时，运输要在产奶平稳期（即产犊80 天以后），最好泌乳期在150～250 天之间。升奶期牛和妊娠最后2 个月牛忌长途运输。其次是了解不同运输工具对应激影响：短距离运输时以驱赶方式所引起应激最小，距离稍远时汽车运输应激较火车运输稍缓（因一般时间短），然后依次为火车和轮船等。第三，适于运输的季节是在春、秋两季，在运输过程中尽量避免出现复合应激，如夏季午后或冬季夜间与早晨运输会叠加热应激或冷应激，如果是肥胖牛在夏季午后和瘦牛在冬季夜间与早晨运输则会再次叠加热应激或冷应激。第四，在符合药物使用标准前提下，运输前服用一些抗应激药物可大幅度减缓牛的运输应激。最后，运输之前少喂精料和易发酵产气的饲料（豆科草、糟渣等），不要过饱，不要缺水。
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12。 购回的牛怎样进行隔离观察和饲草料过渡？（）
对所购回的牛只，应饲喂在牛场下风向的隔离舍内；无隔离舍时，可放在树林内，同时进行隔离和饲草料过渡，以免引进任何传染性疾病。如果以前是放牧饲养的牛，还要进行驱虫，隔离观察和饲草料过渡约持续1周以上时间，期间进行有关检疫、防疫注射，每天饲喂粗饲料，供给充足水，无任何异常情况下，再将所购牛只放回正常牛舍内，之后逐渐加料，直至饲喂到正常的饲料量为止。
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13。 为什么奶牛怕热耐寒？ 饲养管理上应注意哪些问题？（）
奶牛怕热耐寒，主要因为：
（1）饲料消化和利用过程中产热量多
牛饲草料的一半左右是在瘤胃依靠微生物发酵分解来完成消化，饲草料的发酵产生大量热。发酵热在寒冷季节可用于体温的维持，但在炎热时却增加散热负担。据研究，瘤胃发酵饲料产生的乙酸在代谢过程中有41％～67％以热的形式损失，丙酸损失14％～44％，丁酸损失24％～38％，造成牛喜冷怕热。奶牛干物质采食量一般相当于其体重的3％以上，即相当于普通牛的1。2～1。7 倍，所以奶牛更怕热。
（2）牛是大型哺乳类恒温动物
单位体重的体表面积小，有利于热的保存，不利于热的散发。
（3）牛的汗腺不发达
被毛和体组织的保温性能好，不利于对流和蒸发，温度升高时只有通过加快呼吸和频频排尿来散热。但加快呼吸频率有一定限制，多饮水频频排尿也不合理，多排尿会使体内电解质损失，水代谢异常，饮水过量会增加肾脏和膀胱的负担，严重时会诱发“水毒症”。所以，牛适于气候凉爽地区饲养。夏季炎热的时候，必须采取有效预防措施才有可能维持牛的正常生理活动，否则易患热射病，甚至死亡。
（4）牛生产产品过程也产生大量的热
如奶牛生产牛奶必然消耗能量，日产20千克奶的奶牛，每天需要增加45～58兆焦的能量消耗，都是以热的形式损失。
根据奶牛耐寒不耐热的生物学特性，应注意在日粮中配合微生物发酵热少、营养好、易消化的草料。例如，炎夏增加青草、青割的喂量，减少秸秆、劣质饲草和配合料的喂量，并适当调节配合料的组成，减少谷物子实比例5％～10％，增加脂肪4％～6％、饼（粕）类3％～4％、食盐0。1％～0。5％等。在生产实践中应尽量给牛创造适宜的环境，加强防暑工作。牛舍的建筑设计应注意防暑，特别是对太阳辐射热的防止，如屋顶铺设隔热层，建筑凉棚，绿化环境。热天给牛体淋水、使用风扇、饮用冷水等，都能缓和热应激，减少生产损失。寒冷地区或季节，虽不必过分考虑牛舍的保温问题，但必须能躲避风雪，牛舍内温度仍需保持在0℃以上。
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14。 管理不当对奶牛有什么影响？（）
绝大多数奶牛品种都有神经质紧张，因此管理不当会引起奶牛的管理应激。所谓管理应激是指由于管理措施不科学而引起的、为保持体内生理生化反应的协调和内环境的稳定而出现的反应。
管理不当包括工作程序不固定（上下槽时间、饲喂饲草料的顺序、挤奶时间，尤其是挤奶顺序）；突然发生的大幅度变动（突然变换饲料、产前没有按摩*而在产后突然挤奶、频频更换饲养员和挤奶工等）；陌生人参观奶牛场和挤奶厅等。
一旦出现应激，奶牛除出现心跳加速、血压波动、呼吸频率加快、血糖升高和脂肪分解加强等外，还会出现生产性能降低、繁殖力下降（不发情、流产、死产等）、消化吸收功能、体重和免疫力都不同程度下降等现象。
不同生理状态的奶牛，出现应激的程度不同，泌乳期较干奶期强烈，升奶期较平稳期和降奶期强烈，成年牛较犊牛强烈。空怀又不产奶的牛以及育成牛、青年牛应激反应最轻。
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15。 奶牛要求安静环境的原因是什么？（）
安静的环境是奶牛进行采食、反刍、消化、休息和放乳所必需的外界条件。奶牛在安静的环境中可以正常的卧地休息，奶牛在卧地休息时进行反刍的比例远高于站立时刻，反刍是进行消化吸收的前提。当奶牛场周围有噪声源时，且噪声超过65分贝时，连续噪声缩短奶牛休息或熟睡时间，突然噪声使奶牛惊醒，两者影响奶牛休息时间和质量，对奶牛的休息和反刍有严重干扰；当陌生人员接近处于运动场的奶牛时，奶牛借助其良好的记忆力可以迅速识别，并出于好奇心理接近陌生人，此行为会感染所有在场奶牛，具有群体行为的奶牛就会全群站立，接近陌生人，影响奶牛休息；正在挤奶厅准备挤奶或者正在接受挤奶的奶牛，由于受到陌生人出现的惊吓或受到挤奶厅工作人员辱骂、殴打时，维持放乳的激素（催产素）受到其他激素（肾上腺素）干扰而影响正常排乳，使产奶量和牛奶中的乳脂率下降，这种情况对奶牛的影响最大；奶牛场狗的狂叫则使奶牛受惊吓而对奶牛造成负面影响。
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16。 营养也会造成应激吗？（）
日粮营养长期不足或营养突然大幅度下降时，会造成奶牛营养应激。常见于产后泌乳早期的奶牛、高产奶牛、实行限制饲养的奶牛和饲料质量低劣的奶牛场。处于营养应激的泌乳牛，出现体重和体况下降现象，高产奶牛产后长期不发情，牛的性功能下降，卵巢活动改变，出现暗发情（只排卵不发情），发情变得有季节性，当进一步加重时，发情周期停止，甚至卵巢活动停止，发情牛难受胎，妊娠牛早产、死胎等。
处于泌乳早期的奶牛，由于营养应激，可以使泌乳高峰产奶量的值下降，达到泌乳高峰的时间提前，因而降低整个泌乳期产奶量。另一方面，当体重和体况下降后，奶牛对疾病的抵抗力迅速下降，容易引起一系列疾病。
如果营养应激再加上环境条件恶化（牛舍、运动场、牛体卫生条件差），则反应更激烈，使牛长年不发情。
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17。 奶牛的生活特性有哪些？（）
奶牛性情温驯，易于接近，但也有牛脾气，它表现于各个方面，了解奶牛的生活习性，是进行正确的饲养管理、有效保护自己的前提。
（1）牛是草食动物
牛是草食动物，日粮以青粗饲料（干草、秸秆、青贮、青草等）为主，以干物质计算，当粗饲料占日粮比例少于50％时，牛出现各种消化疾病的比例将明显增加；高产奶牛短期内则不能少于30％，否则，不仅增加饲料的成本，而且会引发多种疾病。
（2）记忆力强
牛的记忆力强，对它接触过的人和事，印象深刻。利用该特点，能训练奶牛固定槽位，能很快熟悉并接受新环境。通过善待奶牛（饲喂、刷拭、清理牛舍等工作）可以建立牢固的和谐关系，方便管理。但如果粗暴对待牛，则会抑制牛对畜主（饲养员）的怀恋，不仅使饲养管理的难度加大，而且能造成生产损失，甚至造成对畜主的伤害。