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“司机们常年走南闯北，哪家的肉好吃，他们比谁都清楚。”
镜头变化…
烤全羊！
人们咽唾沫的声音更响亮了。
罗布人宰羊，有个诀窍，捆住三条腿，留一条腿挣扎，这样血放得干净，羊肉没有膻味。
剥羊皮也有窍门，在羊腿上穿洞吹气，肺活量够大，可以吹得羊皮肉分离，全身鼓胀，这时候剥皮，就会极为轻松写意。
有个小姑娘闭上眼，小声说：“是不是太残忍了…”
夏树皱眉，心说后面的小黑猪是活着被放火上褪毛，那不是更残忍！？
但人类就是这么自欺欺人的一个群体，不愿看杀，之愿吃，这一部分观众又必须考虑。
所以…
夏树跟身边的节目组人员说：“这种镜头能不能处理一下？”
“删减、拼接，只要您有这个想法，不见血都没问题。”
“那回去我们想想办法。”
夏树点点头：“那就好。”
他仍然记得“爱狗人士”是怎么变成“碍狗人士”的。
爱狗人士一开始是一个喜爱狗，反对虐杀狗的群体，后来由于爱狗人士多次以爱心名义做出违法行为，致使这个词逐渐往贬义发展。
夏树可不想因为这种事儿，牵扯进一些莫名其妙的漩涡中。
人类性格中含有人性和兽性两方面。
猎食以保证生存是属于兽性一面，羊吃草，狼吃羊，人类荤素都吃——事实上所有的动物在猎食过程中，都有这种兽性，对于猎物都是残忍的。
但这种兽性是实际存在、但不应该在人类社会中实际宣扬的。
这就是人性和兽性的矛盾——人性承认兽性的存在，但不应该宣扬兽性，否则人类的兽性将会渐渐威胁到文明本身。
就比如，夏树在一些烧烤店，听到有食客表示活烤海鲜“很好玩”、“很兴奋，比我都兴奋”。
高温炙烤下肌肉的收缩和痉挛，那是兴奋吗？
虽然，海鲜没有痛感。
夏树并不怜悯海鲜，但也不愿意让虐待狂出镜带坏小孩子，所以删掉了那些镜头。
只是，这一次看来要做的更彻底一些，虽然第一期已经过审了。
想到过审，夏树微微一愣，问身边的人：“如果我们把第一期做了修改，是不是还要过一次审？”
“只需要报备。”
“哦，那就好。”
既然不用走流程，那就不用多担心了。
节目继续进行。
“烤生蚝、大排档，没有这些，一个湛江的夜晚纯属虚度。”
“绿林食坊，是湛江最大的大排档集中地，每家档口的招牌上，都能找到蚝字。本地人阿妹的，叫‘湛江烧蚝王’。”
“生蚝长得比较特殊，两片贝壳一大一小，撬掉小壳，剩下的大壳，就是一个完美的容器，天生适合烧烤。”
“一经加热，蚝肉会渗出汁水，加入蒜蓉，可以激发生蚝的鲜味儿。”
“如今炭烤生蚝火遍大江南北，但无论在哪儿，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣。”
“在湛江，本地人还喜欢一种原味吃法：不开盖，不放调料，直接烤熟，这样的烧蚝，鲜味最足。”
“酱油和芥末调成的蘸汁儿，是原味烧蚝的常见搭配，品尝原味蚝，请牢记过来人给你的建议：蚝里面的汤汁千万别倒。”
很多人已经沉默了下来，眼睛都盯着大屏幕。
生蚝。
扇贝。
烧烤店主。
本是寻寻常常的生物，寻寻常常的人，寻寻常常的画面，却让身在城市里、久坐办公室的人们，感觉到了一丝久违的舒爽。
那是一种根本很难用言语表达的幸福和享受。
这就是夏树的纪录片！？
这就是《舌尖儿》！？
赵毅轻摇着脑袋笑了一声，自言自语：“倒是小看夏树了，拍的确实有水平，不过拍的再怎么精妙，它也是一挡纪录片，点击率也注定了不会有什么成绩。”
起他几个栏目的人不由得深吸一口气。
幸好是纪录片，不然，其他同期的节目，可能还真会有压力了。
这个夏树老师，明明第一次接手纪录片，怎么连这么冷门的类型节目都会拍啊？
这真是一个没有答案的问题。
接下来是黑猪肉、牛肉小串…
节目来到尾声。
“小二哥在航天中路的另一端，又开了分店，让二嫂管理，从此两人只有凌晨三点才能见面。”
“朋友帮阿不都开了网店，快递让他额烤全羊走得更远了。”
“马思基本退出了烧烤界，光荣加入看孙子的行列。”
“烧烤，登不上大雅之堂，却充满了真情实感。”
“管你今天是当了一日大爷还是装了一天孙子，晚上到了烧烤摊，通通都会放下架子卸下伪装，四仰八叉放任自流地回归饮食男女。”
“烧烤的江湖，每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角，几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。”
前后呼应，完美的文案。
赵毅终于明白，难怪夏树说这档节目的内核是“人文”，而不是“美食”。
他看《舌尖儿》第一期，本质上不仅仅是拍烧烤，那些引人向往的烟火气，离不开背后一个个鲜活的人。
只是，夏树的手法比较克制。
再传奇的故事，也只放到食物中来穿针引线，但身为电视人，他清楚地知道，那些埋藏起来的情绪，往往才最为动人。
烧烤的烟火气重，江湖气也重。
赵毅看过一些未被裁剪进去的片段，在这些片段里，你能发现这些当年的硬瓷和狠角色们留下的蛛丝马迹。
例如：“好人不乐意干，懒人干不了，我的烧烤店是我打出来的，手都打断了。”
有这样“硬核”的角色做支撑，剧情才在无声处又丰满了几分。
也许这就是为什么，在看到第一期的片尾，讲到纪录片主人公的近况和对未来的打算时，赵毅总有一种站在月台上看火车渐开渐远的落寞感。
说来，其实这一期《舌尖儿》的拍摄方法规规矩矩，甚至每家店的套路都比较固定。
先讲讲店的来历，老板对食材和选料的要求，再讲讲独家秘方，最后是老板的行业坚持。
紧接着，是食客吃得很开心的镜头，特别是嘴部特写，摄像机好像要贴脸上了的那种。
说着不同方言的食客们，用不同的方式评价真好吃。
一杯酒灌下去，下一个故事又开始了，最后再来个满分作文把几个人物串起来。
然而，观众们就吃这一套。
他们的口水和泪水，就这样一次一次被激发出来，四家店，四个循环。
赵毅做影视行业多傻念了，始终记得有句话叫“人们通过再现来理解生活”，但未加修饰的人间烟火也自有其魅力，也许把这种“真实”原原本本地拍出来，就足够令人动容。
想拍出这样接地气的真实感，也是要下功夫的。
他听夏树说，每次拍摄之前，摄制组组会和食客们喝上两杯，聊聊工作拉拉家常，吃点儿老板的特质烧烤。
伴着孜然和啤酒沫，气氛很容易就放松下来，片中那些说笑间五味杂陈的人生百态，绝大多数都是真实的抓拍。
赵毅站起身，带头鼓掌：“夏树老师，我好久没能看一部美食纪录片看的如此酣畅淋漓，大呼过瘾了！”
夏树一愣：“过奖。”
“看完之后，我满脑子都被霸屏的肉味焦香给引诱的只剩下一个念头。”
“…”
“这个世界欠我二百串烤串，必须今晚夜宵就讨回来！”
这么说，成功了。
夏树微笑：“这是对我最好的褒奖。”
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第336章 求签（）
公司内试播的成功，就像是一剂强心针，给节目组带来了活力。
赵毅也意识到这个《舌尖儿》和自己印象中的纪录片完全不同，想着大规模宣传。
在创维宣传团队的强推之下，随之而来的，还有杭州城一家叫“真味道”的饮食连锁的冠名。
关于冠名和广告，夏树想到了前世观众对《舌尖儿》的一个比喻：
第一季是羊肉串上面蘸了点儿孜然，观众吃得很开心；
第二季是羊肉串上面刷了点儿孜然，观众吃得也不错；
第三季，全是广告，就成了爆炒孜然，观众：“滚！”
所以，当听说是一个饮食连锁的冠名，夏树为了节目不受干扰，要求是：“不给他们打广告。”
赵毅见他说得如此决绝，变犹豫片刻，同意了。
因为季节，拍摄、制作时间的限制，《舌尖儿》第一期制作出来，拍摄手法虽然跟前世一样，但内容却是天差地别。
一个叫《烧烤的诱惑》，另一个叫《自然的馈赠》，单看名字就能知道其中的不同。
不过第二期《主食的秘密》涉及的是米、面，倒可以完全复制，所以在有了第一期的成功经验后，摄制组们分头行动，前往各地拍摄，二、三、四期齐头并进。
第一季《舌尖儿》原本只有7集，但赵毅给的目标是网综，篇幅就得符合网综，一季十二集，加一个SP，如何增添内容就成了夏树面临的又一个难题。
不过，这位仁兄想得也简单，既然有了《烧烤的诱惑》，纯肉，那不妨来个素菜。
说的吃素，最先想到的，当然是寺庙斋菜。
第一期在东北、上京、新疆取景，大部分是北方，所以，接下来要去的，便是杭州灵隐寺。
有了真味道，当然还是要找有冤大头金主爸爸的地方了，至少差旅费不用节目组自己出。
大概赵毅也是这么想的，竟然陪着夏树一起过去，再加上抱着旅游想法的柳月，以及真味道的宣传总监丁子良，�