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韭菜葱蒜栽培技术-第章

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大,每个叶片的寿命也长。由于叶片和葱白重量迅速增长,需水量也增加,应结合追肥进行培土,每4~5天浇1次水,且水量要大,葱沟内要筑拦水埂,使每沟水量浇足浇匀。如天旱少雨、水量不足,会影响葱白的生长速度和产量。一般高产地块在这个阶段需要浇水8~10次。10月下旬霜降以后气温下降,大葱基本长成,进入假茎(葱白)充实期。此期植株生长缓慢,需水量减少,但仍需保持土壤湿润,使假茎充分灌浆,叶肉肥厚,充满胶液,葱白鲜嫩肥实。这段时期要浇水2次以满足需要。如缺水则叶片枯软、葱白松散,产量降低,品质变劣。收获前7~10天停水,便于收获贮运。

    2。追肥

    适时追肥满足大葱生长发育需要,是获得大葱高产优质的重要措施。大葱追肥应分期进行。

    (1)葱白生长初期 炎夏刚过,天气转凉,葱株生长逐渐加快,应追1次攻叶肥,每667米2

    施腐熟农家肥1000~1500千克、炕土2500千克、草木灰100千克、过磷酸钙15~20千克于沟脊,中耕混匀,锄于沟内,而后浇水,可促进大葱生长,供给叶片增加和增长的需要。

    (2)葱白生长盛期 是大葱产量形成最快的时期。葱株迅速长高,葱白加粗,需要大量水分和养分。此时应追攻棵肥,氮、磷、钾并重,分2~3次追入,每667米2

    第一次施腐熟的农家肥4000~5000千克,加硫酸钾15~20千克,可施于葱行两侧,中耕培土成垄,浇水。后两次追肥可在行间每667米2

    撒施硫酸铵或尿素15~20千克,浅中耕后浇水,以满足葱株迅速生长的需要。

    3。培土

    培土是软化叶鞘,防止倒伏,提高葱白产量和质量的重要措施。大葱假茎的叶鞘细胞伸长时需要黑暗与湿润的环境,并要有营养物质输入和贮存作为基础。大葱在加强肥水供应的同时进行培土,可以软化假茎,延长葱白长度,提高葱白品质。一般来说,培土越高,葱白越长,葱白组织也较洁白和充实。入秋后,当大葱进入旺盛生长期后,随着叶鞘加长,及时通过行间中耕,分次培土,将垄土壅入葱沟,到8月底9月初平沟。以后还要分次将行间潮土尽量培到植株两侧并拍实,使原来的垄脊成沟,葱沟成背(图3…7)。每次培土高度根据假茎生长高度而定,以不埋住五杈股(外叶分杈处)为宜,即只埋住叶鞘,勿埋叶身,以免引起叶片腐烂。从立秋(8月上旬)到收获,一般培土3~4次,培土高30~40厘米。

    图3…7 大葱培土示意图四、

    (仿《中国蔬菜栽培学》)

    培土时还要注意以下几点。

    第一,取土宽度不要超过行距宽的1/3和开沟深度的1/2,以免伤根,影响根系的发育和伸展。

    第二,培土后要拍实葱垄两肩的土,防止雨水冲刷或浇水后引起塌落。

    第三,培土应在土壤水分适宜时进行,过湿易成泥浆,过干土面板结,均不利于田间操作。

    第四,培土应在下午进行,避免因早晨露水大、湿度大,假茎、叶片容易折断造成腐烂。

    第五,培土时勿损伤叶片,以免影响正常光合作用,同时伤口也易腐烂。

    培土时,一般用大镐操作,劳动强度大,工效低,如改用畜力培土耠沟器,可以提高工效。

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(七)收获() 
大葱可以根据市场需要随时收获上市(彩2),9~10月份以鲜葱上市的大葱,叶绿质嫩,含水量多,不能贮存。冬贮干葱的收获适期是霜降以后,这时叶片内养分往假茎运输,葱白充实,应及时收获。冬贮大葱收获早了,葱白未充分长成,产量低,且呼吸作用旺盛,消耗养分较多,葱白松软,空心,不耐贮藏;收获晚了,假茎失水松软,影响葱白的产量和品质。尤其不能让大葱受冻,引起腐烂。冬贮大葱的收获适期随各地气候不同而异,黑龙江省在10月中旬,辽南地区在10月中下旬,京津地区、河北省在11月上旬,山东省在11月中下旬收获。

    大葱收获时,用四齿或铁锹将葱垄一侧挖活,露出葱白,用手轻拔,或刨到葱根下土层里,右手扶四齿,左手抓住葱白下部轻轻上提,大葱即可拔出。切勿狠拔猛拉损伤假茎,拉断茎盘或断根,降低商品葱的质量。收获后的大葱应抖净泥土摊放在地里,每两沟葱并成1排,在地里晾晒2~3天。待叶片柔软,须根和葱白表层半干时,去枯叶,分级打捆,每捆7~10千克。不可随便堆放致发热腐烂。大葱收获时还应避开清晨霜冻。因霜冻后的叶片挺直硬脆,容易碰断而丢失水分,或感染病害而腐烂。这时可暂缓收获,待日间气温上升,葱叶解冻时再收获。

    一般大葱的商品要求是:对叶葱要求无分葱,无花皮,中间不夹叶子,不带土,无闷叶,无霉叶,棵大小均匀;高脚白葱要求棵粗,青葱叶短,不带泥土,无黄叶,棵大小整齐;鸡腿葱要求无分葱(双棵),无花皮(黄皮),无夹叶,无闷叶,无霉叶,无土,个头大小均匀;伏葱要求茎白叶绿,其余要求同高脚白葱;露地小葱要求棵大小均匀,叶色墨绿,不带泥土,其余要求同高脚白葱。

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(一)大葱贮藏特性() 
冬贮大葱以食用葱白为主。在贮藏过程中,葱叶虽逐渐干枯成膜,但能防止葱白水分蒸发,隔绝外部水分进入,有利于贮藏。大葱是耐贮藏的蔬菜,一般从11月份收获以后可贮藏到春节,直至天气回暖以后,鸡腿葱和长葱白的葱尤耐贮藏。

    需要贮藏的大葱要求充分长成,及时收获。未充分长成的大葱产量低,水分多,搬动时易折断,贮藏时葱白易空心;收获晚了叶片失水松软,甚至受冻干枯,也降低了商品品质。大葱收获后,要适当晾晒,使叶片适量失水萎蔫,养分往葱白转移,便于打捆搬运。大葱贮藏温度控制在…1℃~0℃、空气相对湿度80%为好,最好贮藏在葱捆轻度冻结的环境内。忌忽高忽低冻融反复的温度,因温度高时大葱易发汗,表皮出现黏膜状离层,高湿下就易腐烂;温度低于…4℃易受冻。此外,还需要适当通风,散发热量。

    大葱贮藏过程中“怕动不怕冻”。大葱能耐…40℃~…30℃低温。在低温下大葱细胞间隙的水分结冻,当气温缓慢上升时,仍可恢复到原来的状态;任意搬动会使冻结的大葱细胞间隙的冰晶压破细胞壁,温度上升时细胞液流出,葱体就易腐烂。冻结的大葱需要食用时,应先放在阴凉处逐渐提高温度,让大葱自然缓慢解冻,就可恢复原来的品质。如急于解冻,将大葱放在高温处,细胞间隙的冰晶迅速气化,葱白易发软脱水、发臭,丧失食用价值。

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(二)大葱贮藏方法() 
1。预处理

    冬贮大葱收获后,晾晒数小时,使水分散失,叶片萎蔫。然后,根部朝下捋顺叶片,将大葱斜放在阴凉通风处再晾,每行宽30~40厘米,行间留出走道,便于通风散热和翻倒;2~3天后翻倒1次,以使葱体干燥,防止发热腐烂,最好南北行堆放,便于通风,还要有遮光、防雨的设备。

    在大葱叶片已柔软、韧性增强时,可去泥土,剔除病、伤、残株,进行打捆,便于贮藏,打捆要按葱白长短、粗细,分级打捆。根部要对齐,每捆7~10千克,用藤蔓或稻草上下捆两道,打捆时,注意勿损伤叶片和葱白,以免失水过多,引起腐烂。

    2。大葱的简单贮藏方法

    大葱耐贮藏,有一个冷凉、干燥、通风的自然环境条件,就能安全越冬,随时供应市场需要。

    (1)浅坑贮藏法 地面挖深3~6厘米的浅坑,宽1。5米,长不限,坑底要平,底土刨松。大葱捆晾晒1~2天后,依次根朝下排列在浅坑内,每隔1米处横放一小捆秸秆,便于通风散热,上面架好横杆,白天继续晾晒,晚上盖草苫防低温、降雪。以后每2周检查1次,温度过高时要翻堆降温,葱株潮湿或腐烂时要加强通风,剔除腐烂大葱捆,翌年气温超过5℃时出坑,经晾晒后放在背光通风处继续贮藏或上市。

    (2)沟藏假植法 选阴凉通风处,挖沟深20~30厘米,宽50~70厘米,长不限。沟底要平,浇水后将大葱一捆一捆根朝下栽入沟中,用土埋严大葱的葱白,四周用35厘米长的稻草围一圈,便于通风散热。严冬时覆盖草苫。

    (3)冷库架藏或冷藏 调节库温为…1℃~0℃,空气相对湿度80%~85%。将经过挑选的大葱扎成小捆,依次码放在箩筐、板条箱内,放入冷库冷藏;或扎成每捆7~10千克,依次码放在贮藏架上,横放立放均可。中间留空隙便于通风。贮藏过程中要定期检查,发现发热变质的大葱及时剔除,避免腐烂蔓延。如有潮湿可移至日光下晒干再入库。

    (4)地面贮藏 在背风处平地上铺3~4厘米厚的沙子,11月下旬以后,将晾干捆好的大葱根朝下码放在沙上,宽1。5米左右,长度随地形而定,在大葱根部培15厘米高的沙土,上覆盖草苫和塑料膜防霜、防雪。

    (5)家庭贮存 用脸盆等容器装适量湿沙,假植大葱,随吃随拔。

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(一)生长发育特性() 
分葱原产于我国,是多年生草本植物,别名四季葱、菜葱、冬葱,我国南方各地普遍栽培。不耐寒,辣味淡,食用部位为细小柔嫩的假茎和嫩绿的叶片。分葱植株矮小丛生,鳞茎不特别膨大,分蘖力强。根弦线状,叶细长、管状、中空,先端圆锥形,绿色。假茎细短、白色。株高仅40厘米左右,虽能开花,多不易结实,用分株繁殖,有些品种也能开花结籽用种子繁殖,但结籽后植株枯死。

    分葱适宜生长温度为13℃~20℃,高温、强光和空气干燥时产品品质下降,要求土壤水分充足,但不耐涝。温暖地区可以全年栽培,随时采收食用。有特殊辛香,多作菜肴调料用。

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